Më pëlqejnë recetat e thjeshta që më bëjnë të ndihem si një yll rock…

Dhe djathi ricotta i bërë në shtëpi padyshim që i përshtatet fatit.

Ricotta është një nga djathrat më të lehtë për t'u bërë, por mund të transformojë një recetë ho-hum në diçka të veçantë – plus që unë ndihem gjithmonë një ekstravagant kur e përdor atë.

E çon pjatën në një nivel krejtësisht të ri njerëz… Nëse po ua shërbeni mysafirëve të darkës – ata do të largohen të impresionuar – premtojnë. (Veçanërisht nëse shoqëron me të një copë bukë franceze të bërë në shtëpi. Në mendimin e dytë, gërvishte atë. Nuk dëshiron t'i pushtosh me mrekulli…)

**Më pëlqen New England Cheese Making Cheese Supply Co. për të gjitha nevojat e mia për prodhimin e djathit. Ata janë me të vërtetë një kompani e shkëlqyer me produkte të shkëlqyera dhe më pëlqen të mbështes biznesin e tyre të vogël sa herë që mundem. Ata gjithashtu u kanë ofruar lexuesve të mi 10% ulje dhe porosi me kodin për një kohë të kufizuar.**

Djathi ricotta i vërtetë blu, autentik vjen thjesht nga ngrohja e hirrës – fjala ricotta në të vërtetë do të thotë "i rigatuar". Nëse e keni lexuar blogun tim për një kohë, me siguri tashmë jeni njohur ngushtë me hirrën dhe mënyrën e përdorimit të tij. Megjithatë, nëse jeni i ri, por me siguri do të shikoni listën time të 16 gjërave për të bërë me hirrën dhe recetën e byrekut me hirrën me limon të cilësisë së mirë.

Ricotta e bërë vetëm nga hirra ka tendencë të ketë një rendiment të ulët… Pra, nëse jupreferoni një recetë me një rezultat përfundimtar pak më të madh, provoni një recetë djathi ricotta që fillon me qumësht të plotë. (E kam përfshirë edhe atë më poshtë!)

Duket se ka afërsisht një milion e një mënyra të ndryshme për të bërë rikotën, kështu që nëse e keni bërë më parë, ka të ngjarë që metoda juaj të jetë e ndryshme nga e imja. Por unë do të guxoj të them se përderisa përfundoni me ato retë e bardha të mahnitshme me gëzof të mirësisë së rikotës, nuk ka asnjë mënyrë "të gabuar" për të bërë ricotta.

Pra, vazhdo te recetat!

(ky postim përmban lidhje shoqëruese)

12>Do t'ju duhet:

• hirrë e freskët*, mbetje nga bërja e djathit (përpiquni ta përdorni atë në të njëjtën ditë)
• Muslin me gjalpë (si ky ose ky është gjithashtu i shkëlqyeshëm) OSE një peshqir çaji OSE alternativë e leckës time të kursyer OSE një alternativë me leckë djathi të kursyer OSE një alternativë ime e lirë me napë OSE një alternativë ime e lirë me napë OSE një alternativë ime e lirë me leckë djathi. rendimenti është mjaft i vogël, kështu që unë nuk rekomandoj ta bëni atë nëse nuk keni në dispozicion rreth 1-2 litra hirrë të freskët.

  Udhëzime:

  

  Vendoseni hirrën në një enë të madhe dhe vendoseni sobën mbi nxehtësinë mesatare

  <3 deri në 1999

  <3 deri në 19-199. ose derisa të shihni "re" me pamje me gëzof që ndahen nga hirra e verdhë kur përzieni përzierjen. (Unë përdor një lugë të zakonshme të vjetër, por duhet të marr një të tillëkëto të bukura me vrima për pastrimin e gjizës. Dhe ky është një termometër i shkëlqyeshëm nëse keni nevojë për të.)

  Shmangni zierjen nëse mundeni – ka tendencë t’i japë pak shije qesharake – plus që zien lehtësisht dhe pastrimi i hirrës ngjitëse dhe të gatuar nga soba juaj është një makth.

  

  hej, hiqeni nga zjarri dhe derdheni nëpër pëlhurë ose sitë që të kullojë.

  

  Lërini gjizën e vogël të rikotës të kullojë derisa të ketë kulluar hirra (zakonisht e lë për rreth një orë – mund të vazhdoni më gjatë nëse dëshironi)

  

  Lërini pak djathë të kalojë pak. pulla binet–herë të tjera thjesht e shtroj një kullesë me napë dhe e lë të pikojë në lavaman.

  Ruani rikotën tuaj të freskët në frigorifer ose ngrijeni për më vonë.

  

  Receta e djathit Ricotta #2 (duke përdorur qumësht të plotë)

  Ju

  Ju

  >

• 5 lugë çaji lëng limoni (shih shënimin më poshtë)
• 1 lugë çaji kripë (e dua dhe e përdor këtë)
• Muslin me gjalpë (si ky apo ky është gjithashtu i shkëlqyeshëm) OSE një peshqir çaji OSE alternativa ime e kursyer me napë OSE një alternativë e lirë me napë OSE një alternativë e lirë me napë OSE një filtër i ripërdorshëm me rrjetë. gallon qumësht në një tenxhere të madhe dhe ngroheni në nxehtësi mesatare.
Shiko gjithashtu: Planifikimi i një pemishte për shtëpinë tuaj

Pasi të ketë arritur 190-195gradë, hiqeni nga zjarri dhe përzieni lëngun e limonit.

Lëreni qumështin të qëndrojë për 5-10 minuta dhe prisni që të formohet gjiza.

Pasi të shihni ato gjizë të bukura dhe me gëzof, kullojeni hirrën siç udhëzohet në udhëzimet për rikotën e hirrës> <2Fridge, ose ruajeni më vonë. Shënime

• Lëngu i limonit nuk është alternativa juaj e vetme për të krijuar gjizë. Disa njerëz preferojnë 1/4 filxhan uthull, ndërsa të tjerë shtojnë 1 lugë çaji acid citrik. Mos ngurroni të luani pak – për sa kohë që përfundoni me gjizë, jeni në rrugën e duhur.
• Kini parasysh se ngrohja e hirrës për këto receta vret shumicën e baktereve të mira, kështu që do të ruhet vetëm për rreth një javë – nëse nuk e ngrini atë.
• Nëse nuk shihni pak gjizë menjëherë, provoni të shtoni pak më shumë lëng gjizë menjëherë ose më shumë. Është me të vërtetë e vështirë ta ngatërrosh këtë—kështu që edhe nëse receta nuk shkon saktësisht siç përshkruhet, ka të ngjarë që të mund ta shpëtosh atë dhe të përfundosh me një lloj gjizë si rikota.
• Receta e djathit ricotta me qumësht të plotë do të japë më shumë se receta e djathit ricotta me hirrë.
• Pasi do të përfundosh me një grimcë të vogël. Këtu është një listë e tërë se si ta përdorni atë hirrë.
• **Më pëlqen New England Cheese makeing Supply Co. për të gjitha nevojat e mia për prodhimin e djathit. Ata janë vërtet një kompani e shkëlqyer me produkte të shkëlqyera, dhe unë i duaduke mbështetur biznesin e tyre të vogël sa herë që mundem. Ata gjithashtu u kanë ofruar lexuesve të mi 10% ulje dhe porosi me kod për një kohë të kufizuar.**





Ruaj Ruaj