Rockstar bezala sentiarazten nauten errezeta sinpleak maite ditut...

Eta etxean egindako ricotta gazta zalantzarik gabe egokitzen da.

Ricotta egiteko gazta errazenetariko bat da, baina ho-hum errezeta bat zerbait berezi bihur dezake; gainera, beti sentitzen dut aparteko zaletasuna erabiltzen dudanean.

Etxeko ricotta mozzarella eta etxeko mozzarella prestatzearekin? Platera maila berri batera eramaten du jendea... Afarirako gonbidatuei zerbitzatzen bazaizu, harrituta joango dira, hitz eman. (Batez ere, etxean egindako ogi frantziar bero batekin konbinatzen baduzu. Bigarren pentsatuz, harrapa ezazu. Ez dituzu ikaragarriz larritu nahi...)

**Maite dut New England Cheese making Supply Co. nire gazta egiteko behar guztietarako. Benetan produktu bikainak dituen enpresa bikaina dira eta ahal dudan guztietan haien negozio txikiei laguntzea gustatzen zait. Nire irakurleei ere %10eko deskontua eskaini diete eta denbora mugatu baterako kodearekin eskatu.**

Egiazko urdina, benetako ricotta gazta gazura berotzean sortzen da; ricotta hitzak benetan "beregosi" esan nahi du. Nire bloga pixka bat irakurri baduzu, ziurrenik oso ondo ezagutzen duzu gazura eta nola erabili. Hala eta guztiz ere, berria bazara, baina ziurtatu 16 gauzarekin egin beharreko 16 gauzen zerrenda eta nire galtzerdiak kendutako Vintage Lemon Whey Pie errezeta ikusteko.

Esnearekin egindako soilik rikotak errendimendu baxua izan ohi du...Nahiago azken emaitza apur bat handiagoa duen errezeta bat, probatu esne osoarekin hasten den ricotta gazta errezeta. (Behean ere sartu dut!)

Badirudi rikotta egiteko milioi bat modu ezberdin daudela, beraz, aurretik egin baduzu, litekeena da zure metodoa nirea baino desberdina izatea. Baina ausartuko naiz esatera, ricotta onaren hodei zuri harrigarri txiki horiekin amaitzen zaren bitartean, ez dagoela errekotta egiteko modu "okerrik".

Hala errezeta!

(Argitalpen honek kideen estekak ditu)

Errezeta #1>

Errezeta beharko duzu) (1> <19) ​​

• Gaur freskoa*, gazta egitearen hondarrak (saia zaitez egun berean erabiltzen)
• Gurina muselina (hau bezalakoa edo hau ere bikaina da) EDO zapi bat EDO nire gazta zapi xumearen alternatiba EDO sare fineko kafe-iragazki berrerabilgarri bat

Zenbatean egin behar da. Beraz, ez dut hori egitea gomendatzen 1-2 litro gazur freskoa eskura izan ezean.

Argibideak:

Jarri gazura ontzi handi batean, eta jarri sukaldean su ertain-altuan. nahasketa nahasten duzunean gazur horitik bereizten diren "hodeiak" bila. (Ohiko zapi zahar bat erabiltzen dut, baina bat lortu behar dutzirrikitu polit hauek mamia biltzeko. Eta hau termometro bikaina da baten beharra baduzu.)

Ekidin irakiten ahal baduzu, zapore dibertigarri samarra eman ohi du; gainera, erraz irakiten da, eta sukaldeko gazura egosi itsaskorra garbitzea amesgaiztoa da. sutik eta bota ezazu zure oihaletik edo iragazkitik xukatu.

Utzi ricotta mamia txikia xukatzen, gazur guztia isuri arte (normalean ordubete inguru uzten dut; nahi izanez gero, luzeagoa izan dezakezu). colador gazta-oihalarekin eta utzi harraskan tantaka.

Gorde zure ricotta freskoa hozkailuan edo izoztu gerorako.

Ricotta gazta errezeta 2. (esne osoa erabiliz)

Beharko duzu:

limoi-limoi <155>14> <150000000000000000000 (ikus beheko oharra)
• 1 koilaratxo gatz (maite dut eta hau erabiltzen dut)
• Gurina muselina (hau bezalakoa edo hau ere bikaina da) EDO zapi bat EDO nire gazta zapi xumearen alternatiba EDO sare fineko kafe-iragazki berrerabilgarria

Argibideak:

Behin 190-195era iritsitagraduak, kendu sutik eta irabiatu limoi zukua.

Utzi esnea 5-10 minutuz egoten eta itxaron mamia sortzen den arte.

Mamia eder eta leun horiek ikusita, xukatu gazura goiko esne-errikotta argibideetan adierazitako moduan.

Gordetu 44>44> s

• Limoi zukua ez da zure aukera bakarra mamia sortzeko. Batzuek 1/4 kopa ozpin nahiago dute, beste batzuek azido zitriko koilaratxo bat gehitzen dute. Anima zaitez pixka bat jolasten; beti ere, mamia lortzen baduzu, bide onetik zoaz.
• Kontuan izan errezeta hauetarako gazura berotzeak bakterio on gehienak hiltzen dituela, beraz, astebete inguru iraungo du, izoztu ez baduzu behintzat.
• Ez baduzu ikusten mamia juze pixka bat, pixka bat gehiago erretzen edo berotzen berehala egosten. Benetan zaila da hau nahastea; beraz, errezeta deskribatzen den moduan ez badator ere, litekeena da oraindik berreskuratu eta ricotta antzeko mamia batekin amaitzea.
• Esneko ricotta gazta errezeta osoak errezeta gazuraren errezeta baino gehiago emango du. Hona hemen gazur hori nola erabili jakiteko zerrenda osoa.
• **New England Cheese making Supply Co. maite dut gazta egiteko behar guztietarako. Benetan produktu bikainak dituen enpresa bikaina dira, eta maite ditutahal dudan guztietan haien negozio txikiari laguntzeko. Nire irakurleei ere %10eko deskontua eskaini diete eta denbora mugatu baterako kodearekin eskatu.**

Gorde Gorde