എന്നെ ഒരു റോക്ക്‌സ്റ്റാർ പോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എനിക്കിഷ്ടമാണ്…

കൂടാതെ ഹോം മെയ്ഡ് റിക്കോട്ട ചീസ് തീർച്ചയായും ബില്ലിന് അനുയോജ്യമാണ്.

റിക്കോട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ചീസുകളിലൊന്നാണ്, എന്നാൽ ഹോ-ഹം റെസിപ്പിയെ അത് പ്രത്യേകമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റും. ഇത് വിഭവത്തെ ഒരു പുതിയ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു... നിങ്ങൾ അത്താഴം കഴിക്കുന്ന അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ-അവർ മതിപ്പുളവാക്കും-വാഗ്ദാനം. (പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡുമായി ജോടിയാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, രണ്ടാമതായി ചിന്തിച്ചാൽ, അത് സ്ക്രാച്ച് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഗംഭീരമാക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ല...)

**എന്റെ എല്ലാ ചീസ് നിർമ്മാണ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ചീസ് മേക്കിംഗ് സപ്ലൈ കോ. അവർ ശരിക്കും മികച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള ഒരു മികച്ച കമ്പനിയാണ്, എനിക്ക് കഴിയുമ്പോഴെല്ലാം അവരുടെ ചെറുകിട ബിസിനസിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവർ എന്റെ വായനക്കാർക്ക് 10% കിഴിവ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും പരിമിത കാലത്തേക്ക് കോഡ് സഹിതം ഓർഡർ ചെയ്യുകയും ചെയ്‌തു.**

ശരി-നീല, ആധികാരികമായ റിക്കോട്ട ചീസ് വെയ് ചൂടാക്കുന്നതിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്-റിക്കോട്ട എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം യഥാർത്ഥത്തിൽ “വീണ്ടും വേവിച്ചത്” എന്നാണ്. നിങ്ങൾ എന്റെ ബ്ലോഗ് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വായിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ whey യെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും വളരെ പരിചിതമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, എന്നാൽ Whey ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യേണ്ട 16 കാര്യങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുകയും എന്റെ knock-your-socks-off Vintage Lemon Whey Pie റെസിപ്പി.

Ricotta whey-ൽ നിന്ന് വെറും ഉണ്ടാക്കിയ വെറും വിളവ് കുറവായിരിക്കും... അതിനാൽ നിങ്ങൾ എങ്കിൽഅൽപ്പം വലിയ അന്തിമ ഫലമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മുഴുവൻ പാലിൽ ആരംഭിക്കുന്ന റിക്കോട്ട ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. (ഞാൻ അതും താഴെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്!)

റിക്കോട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വ്യത്യസ്‌ത വഴികൾ ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് മുമ്പ് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ രീതി എന്റേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. പക്ഷേ, ഞാൻ പറയാൻ പോകുന്നു, റിക്കോട്ട നന്മയുടെ അത്ഭുതകരമായ ചെറിയ ഫ്ലഫി വെളുത്ത മേഘങ്ങൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾ അവസാനിക്കുന്നിടത്തോളം, റിക്കോട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു "തെറ്റായ" മാർഗവുമില്ല.

അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക്!

(ഈ പോസ്റ്റിൽ അനുബന്ധ ലിങ്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)

Recioty>

1>

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ whey*, ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നത് (അന്ന് തന്നെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക)
• ബട്ടർ മസ്‌ലിൻ (ഇത് പോലെ അല്ലെങ്കിൽ ഇതും വളരെ മികച്ചതാണ്) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ എന്റെ മിതമായ ചീസ്‌ക്ലോത്ത് ബദൽ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല മെഷ് 7 കോഫിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം, <* വിളവ് വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഏകദേശം 1-2 ഗാലൻ പുതിയ whey ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

  നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

  

  ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ whey വയ്ക്കുക, അത് ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂടിൽ

  ഇതും കാണുക: മുട്ടക്കോഴികളെ വളർത്തുന്നതിനുള്ള തുടക്കക്കാരന്റെ ഗൈഡ്

  <9 ഡിഗ്രി വരെ

  <9 ഡിഗ്രി വരെ 1.

  

  നിർദ്ദേശങ്ങൾ. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മിശ്രിതം ഇളക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞ whey ൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്ന "മേഘങ്ങൾ" കാണുന്നത് വരെ. (ഞാൻ ഒരു സാധാരണ പഴയ ലാഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ എനിക്ക് ഒരെണ്ണം ലഭിക്കണംതൈര് സ്‌കൂപ്പുചെയ്യാൻ ഈ നല്ല സ്ലോട്ട് ഉള്ളവ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഇതൊരു മികച്ച തെർമോമീറ്ററാണ്.)

  നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക-ഇത് അൽപ്പം തമാശയുള്ള രുചി നൽകുന്നു-കൂടാതെ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു, ഒപ്പം സ്റ്റൗടോപ്പിൽ നിന്ന് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും പാകം ചെയ്തതുമായ whey വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഒരു പേടിസ്വപ്നമാണ്.

  

  ചീസ് നീക്കം ചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചീസ് മഞ്ഞനിറത്തിൽ നിന്ന് മഞ്ഞനിറത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയതായി കാണുന്നു. ചൂടാറിയ ശേഷം അത് നിങ്ങളുടെ തുണിയിലൂടെയോ സ്‌ട്രൈനറിലൂടെയോ ഒഴിക്കുക ചീസ്‌ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടർ വരച്ച് സിങ്കിൽ തുള്ളിയിടാൻ അനുവദിക്കുക.

  നിങ്ങളുടെ ഫ്രഷ് റിക്കോട്ട ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

  

  റിക്കോട്ട ചീസ് പാചകരീതി #2 (മുഴുവൻ പാൽ ഉപയോഗിച്ച്)

  നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

നീരിന്റെ സ്‌പൂൺ സ്‌പൂൺ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

ഒരിക്കൽ അത് 190-195 വരെ എത്തിഡിഗ്രി, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നാരങ്ങാനീര് ഇളക്കുക.

പാല് 5-10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തൈര് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.

മനോഹരമായ, ഫ്ലഫി തൈര് കണ്ടാൽ, മുകളിലെ whe ricotta നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ whey ഊറ്റിയെടുക്കുക.

പിന്നീട് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക

പിന്നീട് <2K> സൗജന്യമായി സൂക്ഷിക്കുക. 14>

തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു ഓപ്ഷൻ നാരങ്ങ നീര് അല്ല. ചില ആളുകൾ 1/4 കപ്പ് വിനാഗിരി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ 1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു. അൽപ്പം കളിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല-നിങ്ങൾ തൈര് കഴിക്കുന്നിടത്തോളം, നിങ്ങൾ ശരിയായ പാതയിലാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി whey ചൂടാക്കുന്നത് മിക്ക നല്ല ബാക്ടീരിയകളെയും നശിപ്പിക്കുമെന്ന കാര്യം ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് ഒരാഴ്ചയോളം മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ–നിങ്ങൾ ഇത് മരവിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ.

നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ തൈര് കണ്ടില്ലെങ്കിൽ, അൽപ്പം കൂടുതൽ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി നോക്കൂ. ഇത് കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് ശരിക്കും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്-അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിച്ചതുപോലെ കൃത്യമായി നടക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഇത് സംരക്ഷിക്കാനും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള റിക്കോട്ട പോലുള്ള തൈര് നൽകാനും സാധ്യതയുണ്ട്.

മുഴുവൻ മിൽക്ക് റിക്കോട്ട ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് whey ricotta cheese recipe ൽ കൂടുതൽ വിളവ് നൽകും. ആ whey എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിന്റെ മുഴുവൻ ലിസ്റ്റ് ഇതാ.

**എന്റെ എല്ലാ ചീസ് നിർമ്മാണ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ചീസ് മേക്കിംഗ് സപ്ലൈ കോ. അവർ ശരിക്കും മികച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള ഒരു മികച്ച കമ്പനിയാണ്, ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുഎനിക്ക് കഴിയുമ്പോഴെല്ലാം അവരുടെ ചെറുകിട ബിസിനസിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അവർ എന്റെ വായനക്കാർക്ക് 10% കിഴിവ് ഓഫർ ചെയ്യുകയും പരിമിത കാലത്തേക്ക് കോഡ് സഹിതം ഓർഡർ ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.**

സംരക്ഷിക്കുക