Is toil leam reasabaidhean sìmplidh a bheir orm a bhith a’ faireachdainn mar rockstar…

Agus tha càise ricotta dachaigh gu cinnteach a’ freagairt air a’ chunntas.

Is e Ricotta aon de na càisean as fhasa a dhèanamh, ach is urrainn dha reasabaidh ho-hum a thionndadh gu rudeigin sònraichte – a bharrachd air sin bidh mi an-còmhnaidh a’ faireachdainn nas tlachdmhoire nuair a bhios mi ga chleachdadh.

O, agus a’ dèanamh càise lasagna le mozzarella dachaigh le dachaigh? Bidh e a’ toirt a’ mhias gu ìre gu tur ùr… Ma tha thu ga fhrithealadh dha aoighean dìnnear - falbhaidh iad le deagh bheachd - gealladh. (Gu h-àraidh ma chuireas tu còmhla aran teth Frangach dachaigh. Air an dàrna beachd, sgriob sin. Chan eil thu airson a dhol thairis orra le uamhas…)

** Is toil leam New England Cheese a’ dèanamh Supply Co. airson na feumalachdan dèanamh càise agam. Is e dìreach companaidh sgoinneil a th’ annta le toraidhean math, agus is toil leam a bhith a’ toirt taic don ghnìomhachas bheag aca nuair as urrainn dhomh. Tha iad cuideachd air 10% dheth a thabhann dha na leughadairean agam agus òrdaich leis a’ chòd airson ùine chuingealaichte.**

Tha Ricotta air a dhèanamh dìreach bho mhùn buailteach a bhith le toradh ìosal… Mar sin ma tha.Is fheàrr leat reasabaidh le toradh deireannach beagan nas motha, feuch reasabaidh càise ricotta a thòisicheas le bainne slàn. (Tha mi air sin a thoirt a-steach gu h-ìosal cuideachd!)

Tha coltas gu bheil timcheall air millean-agus-aon dòigh eadar-dhealaichte air ricotta a dhèanamh, mar sin ma tha thu air a dhèanamh roimhe seo, tha coltas ann gu bheil an dòigh agad eadar-dhealaichte seach an dòigh agamsa. Ach tha mi a’ dol a dh’ iomairt a ràdh, cho fad ‘s a bhios na sgòthan geala beaga siùbhlach sin de mhaitheas ricotta a’ tighinn gu crìch, nach eil dòigh “ceàrr” ann airson ricotta a dhèanamh.

Mar sin air adhart ris na reasabaidhean!

(tha ceanglaichean ceangailte anns a’ phost seo) <43>

Ricotta> Recipe Cheeseus

3>

• Muibheach ùr*, na tha air fhàgail bho bhith a’ dèanamh càise (feuch an cleachd thu e air an aon latha)
• Muslin ìm (mar seo no tha am fear seo sgoinneil cuideachd) NO searbhadair tì NO an roghainn eile agam de cheesecloth frugal NO sìoltachan cofaidh ath-chleachdadh mogal grinn

* Chan eil cuimhne agam ach is urrainn dhomh a bhith air a dhèanamh gu ìre bheag. moladh gun dèan thu e mura h-eil timcheall air 1-2 galan de mheug ùr agad.

Stiùireadh:

Cuir a’ mheug ann am poit mhòr, agus cuir an stòbha thairis air teas meadhanach àrd.<43>

Thoir e chun na h-ìre buidhe gus am faic thu “sealladh buidhe” gus am faic thu “sealladh buidhe” meug nuair a ghluaiseas tu am measgachadh. (Bidh mi a’ cleachdadh seann leann àbhaisteach, ach feumaidh mi fear dean fheadhainn sliochd math seo airson gruth a sgùbadh. Agus ’s e teirmiméadar math a tha seo ma tha fear a dhìth ort.)

Seachain goil mas urrainn dhut – tha e buailteach beagan blas èibhinn a thoirt dha – agus bidh e a’ goil thairis air gu furasta, agus ’s e trom-laighe a th’ ann a bhith a’ glanadh meud steigeach, bruichte far an stòbha agad.

Cho luath ‘s a chì thu gu bheil a’ chàise sgòthach air a dhòrtadh bhon gheal-bhuidhe agus ga dhòrtadh a-mach às a’ chàise gheal agus e a’ dòrtadh a-mach às a’ chàise bhuidhe ri sileadh. tro d’ aodach neo strainer airson drèanadh.

Leig leis a’ ghruth ricotta deugaire a dhol a-mach gus am bi a h-uile meug air sileadh a-mach (mar as trice fàgaidh mi e airson timcheall air uair a thìde – faodaidh tu falbh nas fhaide ma thogras tu)

Uaireannan bidh mi a’ ceangal mo cheesecloth/aodach a-steach do “bag–bagander” agus leig leis a’ chaibineat uaireigin e agus leig leis a’ chàise e uaireigin. drip san t-sinc.

Stòr an ricotta ùr agad san fhrigeradair no reothaich e airson nas fhaide air adhart.

Riosgaid Càise Ricotta #2 (a’ cleachdadh bainne slàn)

Bidh feum agad air:

• 1 gallan de bhainne slàn
• (5I love teaspoon) de shùgh slàn
• (5I love teaspoon) aon)
• Muslin ìm (mar seo no am fear seo sgoinneil cuideachd) NO searbhadair tì NO an roghainn eile agam de cheesecloth frugal NO sìoltachan cofaidh ath-chleachdadh mogal grinn

Stiùireadh:

Cuir a’ ghalan bainne ann am poit mhòr agus teas e thairis air teas meadhanach. <-15ceuman, thoir air falbh bhon teas e agus thoir a-steach an sùgh liomain.

Leig leis a’ bhainne suidhe airson 5-10 mionaidean agus fuirich gus an cruthaich a’ ghruth.

Cho luath ‘s a chì thu an gruth àlainn, siùbhlach sin, dragh a’ mhubh mar a chaidh a stiùireadh anns an stiùireadh ricotta meug gu h-àrd.

Stòr anns a’ frids, neo reothaich airson nas fhaide air adhart

> Chan e sùgh lemon an aon roghainn agad airson gruth a chruthachadh. Is fheàrr le cuid de dhaoine 1/4 cupan fìonag, agus cuid eile a 'cur 1 teaspoon de dh' acid cititeach. Na biodh leisg cluich mun cuairt beagan – fhad ‘s a bhios gruth agad, tha thu air an t-slighe cheart.