ఇంట్లో తయారుచేసిన రికోటా చీజ్ రెసిపీ

విషయ సూచిక

నాకు రాక్‌స్టార్‌గా అనిపించేలా చేసే సాధారణ వంటకాలను నేను ఇష్టపడుతున్నాను…

మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన రికోటా చీజ్ ఖచ్చితంగా బిల్లుకు సరిపోతుంది.

రికోటా చాలా సులభమైన చీజ్‌లలో ఒకటి, కానీ ఇది హో-హమ్ రెసిపీని ప్రత్యేకంగా మార్చగలదు. ఇది డిష్‌ను సరికొత్త స్థాయి వ్యక్తులకు తీసుకువెళుతుంది… మీరు విందు అతిథులకు అందిస్తే-వారు ఆకట్టుకుంటారు-వాగ్దానం. (ప్రత్యేకంగా మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్‌తో వేడి వేడి రొట్టెతో జత చేస్తే. రెండవ ఆలోచనలో, దానిని స్క్రాచ్ చేయండి. మీరు వాటిని అద్భుతంగా ముంచెత్తడం ఇష్టం లేదు...)

**నా జున్ను తయారీ అవసరాలన్నింటికీ న్యూ ఇంగ్లాండ్ చీజ్ మేకింగ్ సప్లై కో. వారు నిజంగా గొప్ప ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న గొప్ప కంపెనీ, మరియు నేను వీలైనప్పుడల్లా వారి చిన్న వ్యాపారానికి మద్దతు ఇవ్వడం నాకు చాలా ఇష్టం. వారు నా పాఠకులకు 10% తగ్గింపును అందించారు మరియు పరిమిత సమయం వరకు కోడ్‌తో ఆర్డర్ చేసారు.**

నిజమైన-నీలం, ప్రామాణికమైన రికోటా చీజ్ కేవలం పాలవిరుగుడును వేడి చేయడం వల్ల వస్తుంది–రికోటా అనే పదానికి వాస్తవానికి “తిరిగి వండినది” అని అర్థం. మీరు నా బ్లాగును కొంతకాలం చదివి ఉంటే, మీరు బహుశా ఇప్పటికే పాలవిరుగుడు మరియు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో బాగా తెలిసి ఉండవచ్చు. అయితే, మీరు కొత్తవారైతే, అయితే పాలవిరుగుడు మరియు నాక్-యువర్-సాక్స్-ఆఫ్ వింటేజ్ లెమన్ వే పై రెసిపీతో చేయవలసిన 16 విషయాల నా జాబితాను తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి.

రికోటా పాలవిరుగుడు నుండి కేవలం తయారు చేసినది తక్కువ దిగుబడిని కలిగి ఉంటుంది… కాబట్టి మీరుకొంచెం పెద్ద తుది ఫలితంతో రెసిపీని ఇష్టపడండి, మొత్తం పాలతో ప్రారంభమయ్యే రికోటా చీజ్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. (నేను దానిని కూడా దిగువన చేర్చాను!)

రికోటాను తయారు చేయడానికి సుమారుగా మిలియన్-మరియు-ఒకటి విభిన్న మార్గాలు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఇంతకు ముందే తయారు చేసి ఉంటే, మీ పద్ధతి నా కంటే భిన్నంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. కానీ నేను చెప్పే సాహసం చేయబోతున్నాను, మీరు రికోటా మంచితనం యొక్క అద్భుతమైన చిన్న మెత్తటి తెల్లటి మేఘాలతో ముగించినంత కాలం, రికోటాను తయారు చేయడానికి నిజంగా "తప్పు" మార్గం లేదు.

కాబట్టి వంటకాలకు!

(ఈ పోస్ట్‌లో అనుబంధ లింక్‌లు ఉన్నాయి)

Recioty>

1>
మీకు ఇది అవసరం దిగుబడి చాలా తక్కువగా ఉంది, కాబట్టి మీ వద్ద దాదాపు 1-2 గ్యాలన్ల తాజా పాలవిరుగుడు ఉంటే తప్ప దీన్ని చేయమని నేను సిఫార్సు చేయను.

సూచనలు:

పాలవిరుగుడును పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌లో ఉంచండి మరియు స్టవ్‌ను మీడియం-అధిక
వేడిపై
ఇది కూడ చూడు: A (పొదుపు) చీజ్‌క్లాత్ ప్రత్యామ్నాయం
<5 డిగ్రీ <9 డిగ్రీ వరకు ఉంచండి. లేదా మీరు మిశ్రమాన్ని కదిలించినప్పుడు పసుపు పాలవిరుగుడు నుండి మెత్తటి "మేఘాలు" వేరుగా కనిపించే వరకు. (నేను సాధారణ పాత గరిటెని ఉపయోగిస్తాను, కానీ నేను ఒకదాన్ని పొందాలిపెరుగులను తీయడానికి ఈ చక్కని స్లాట్‌లు ఉన్నాయి. మరియు మీకు ఒక థర్మామీటర్ అవసరమైతే ఇది గొప్ప థర్మామీటర్.)

మీకు వీలైతే ఉడకబెట్టడం మానేయండి–ఇది కొంచెం సరదా రుచిని ఇస్తుంది–అంతేకాకుండా ఇది తేలికగా ఉడకబెట్టడంతోపాటు మీ స్టవ్‌టాప్‌లో అంటుకునే, వండిన పాలవిరుగుడును శుభ్రం చేయడం ఒక పీడకల.

ఒకసారి మీరు జున్ను నుండి తెల్లటి మేఘావృతాన్ని తొలగించి, పసుపు రంగులో ఉన్న మేఘం నుండి తెల్లగా మారినట్లు చూస్తారు. వేడి చేసి దానిని మీ ఫాబ్రిక్ లేదా స్ట్రైనర్ ద్వారా పోయండి చీజ్‌క్లాత్‌తో ఒక కోలాండర్‌ను లైన్ చేసి, సింక్‌లో డ్రిప్ చేయడానికి అనుమతించండి.

మీ తాజా రికోటాను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి లేదా తర్వాత ఫ్రీజ్ చేయండి.

రికోటా చీజ్ రెసిపీ #2 (మొత్తం పాలను ఉపయోగించి)

మీకు కావాల్సింది

ఇది కూడ చూడు: ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా చేయాలి

నిమ్మరసం> టీస్పూన్ టీస్పూన్ దిగువ గమనికను చూడండి)

1 టీస్పూన్ ఉప్పు (నేను దీన్ని ఇష్టపడతాను మరియు ఉపయోగిస్తాను)

బటర్ మస్లిన్ (ఇలాంటిది లేదా ఇది కూడా చాలా బాగుంది) లేదా టీ టవల్ లేదా నా పొదుపుగా ఉండే చీజ్‌క్లాత్ ప్రత్యామ్నాయం లేదా చక్కటి మెష్ పునర్వినియోగ కాఫీ ఫిల్టర్

సూచనలు మీడియం మధ్యస్థం

ఒకసారి అది 190-195కి చేరుకుందిడిగ్రీలు, వేడి నుండి తీసివేసి, నిమ్మరసం కలపండి.

పాలు 5-10 నిమిషాలు కూర్చుని, పెరుగు ఏర్పడే వరకు వేచి ఉండండి.

మీరు ఆ సుందరమైన, మెత్తటి పెరుగులను చూసిన తర్వాత, పైన ఉన్న వెయ్ రికోటా సూచనలలో సూచించిన విధంగా పాలవిరుగుడును తీసివేయండి.

తర్వాత

తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి

ఉచితంగా <2K> 14>

పెరుగును సృష్టించడానికి నిమ్మరసం మీ ఏకైక ఎంపిక కాదు. కొంతమంది 1/4 కప్పు వెనిగర్‌ను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్‌ని కలుపుతారు. కొంచెం ఆడుకోవడానికి సంకోచించకండి–మీరు పెరుగుతో ముగిసేంత వరకు, మీరు సరైన మార్గంలో ఉంటారు.

ఈ వంటకాల కోసం పాలవిరుగుడును వేడి చేయడం వల్ల చాలా మంచి బ్యాక్టీరియా చనిపోతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీరు దానిని స్తంభింపజేస్తే తప్ప అది దాదాపు ఒక వారం పాటు మాత్రమే ఉంటుంది.

మీరు వెంటనే పెరుగును చూడకపోతే, మరికొంత నిమ్మరసం వేయడానికి ప్రయత్నించండి. దీన్ని గందరగోళానికి గురిచేయడం చాలా కష్టం-కాబట్టి రెసిపీ సరిగ్గా వివరించిన విధంగా జరగకపోయినా, మీరు దానిని ఇప్పటికీ రక్షించుకోవచ్చు మరియు రికోటా లాంటి పెరుగుతో ముగుస్తుంది.

మొత్తం మిల్క్ రికోటా చీజ్ రెసిపీ వెయ్ రికోటా జున్ను కంటే ఎక్కువ దిగుబడిని ఇస్తుంది.

మీరు కూరగాయ రెసిపీని వదిలిపెట్టిన తర్వాత, మీరు దానిని వదిలివేస్తారు. ఆ పాలవిరుగుడును ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ మొత్తం జాబితా ఉంది.

**నా జున్ను తయారీ అవసరాలన్నింటికీ న్యూ ఇంగ్లాండ్ చీజ్ మేకింగ్ సప్లై కో. వారు నిజంగా గొప్ప ఉత్పత్తులతో కూడిన గొప్ప కంపెనీ, మరియు నేను ఇష్టపడుతున్నానునేను వీలైనప్పుడల్లా వారి చిన్న వ్యాపారానికి మద్దతు ఇస్తాను. వారు నా పాఠకులకు 10% తగ్గింపును కూడా అందించారు మరియు పరిమిత సమయం వరకు కోడ్‌తో ఆర్డర్ చేసారు.**