Shaxda tusmada
Waan jeclahay cuntooyin fudud oo i dareensiinaya sida rockstar…
>Iyo jiiska guriga lagu sameeyo ayaa hubaal ku habboon biilka.
Ricotta waa mid ka mid ah farmaajo ugu fudud ee la sameeyo, laakiin waxay u bedeli kartaa cuntada ho-hum wax gaar ah - oo lagu daray waxaan had iyo jeer dareemaa qurux dheeraad ah markaan isticmaalo.
Oh, iyo samaynta mocotta guriga Waxay u qaadaa saxanka heer cusub oo cusub ... Haddii aad u adeegayso martida cashada - waxay ku tagi doonaan la yaab leh - ballan. (Gaar ahaan haddii aad la wadaagto rooti kulul oo Faransiis ah oo guriga lagu sameeyo. Fekerka labaad, xoq taas. Ma rabtid inaad ku daboosho cabsida…) >
>* Runtii waa shirkad weyn oo leh badeecooyin aad u fiican, waxaanan jeclahay in aan taageero ganacsigooda yar mar kasta oo aan awoodo. Waxay sidoo kale siiyeen akhristayaasha 10% oo ka dalbo koodka wakhti xaddidan.** 
Run-buluug, farmaajo ricotta dhabta ah ayaa si fudud uga yimaada kuleylka whey-ereyga ricotta dhab ahaantii macnihiisu waa "dib u kariyey." Haddii aad akhriday blog-kayga in muddo ah, waxaad u badan tahay inaad horeba u taqaanay whey iyo sida loo isticmaalo. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad cusub tahay, laakiin hubi inaad hubiso liiskayga 16 Waxyaabaha lagu sameeyo Whey iyo garaaca-your-socks-off Vintage Lemon Whey Pie.door bidaayo cunto karinta leh natiijo dhamaadka waxyar ka weyn, isku day cunto karis ah ricotta oo ka bilaabma caano dhan. (Waxaan ku daray taas hoos sidoo kale!)
Waxay u muuqataa inay jiraan ku dhawaad hal milyan-iyo-hal siyaabo kala duwan oo loo sameeyo ricotta, markaa haddii aad hore u samaysay, waxay u badan tahay in habkaagu uu ka duwan yahay midkayga. Laakiin waxaan doonayaa in aan ku dhiirado in la yidhaahdo, in ilaa iyo inta aad ku dhamaanayso kuwa cajiib ah daruuro cad qalafsanaan yar oo qalafsanaan ah ee ricotta wanaagga, ma jiraan runtii ma jiro hab "qaldan" si loo sameeyo ricotta.
Sidaas darteed cuntada!
> Waxaad u baahan doontaa:
- whey cusub *, hadhaaga samaynta farmaajo (isku day inaad isticmaasho isla maalintaas) >
- Butter muslin (sida tan ama kan waa mid aad u fiican) AMA shukumaan shaaha ah AMA miro jilicsan oo jilicsan AMA mesh ganaax dib loo isticmaali karo qaxwaha (isku day inaad isticmaasho isla maalintaas)
Tilmaanta:
Ku rid weelka bakhaar weyn, oo dhig foornada kulayl dhexdhexaad ah.
Sidoo kale eeg: Maraq baradho ah oo la dubay > 
>
Ka soo qaad ilaa 9 digrii whey jaalaha ah markaad walaaqdo isku dhafka. (Waxaan isticmaalaa maro duug ah oo caadi ah, laakiin waa inaan helaa mid ka mid ahkuwan qafiifka ah ee wanaagsan ee lagu qaado curisyada. Tani waa heerkulbeeg weyn haddii aad u baahan tahay mid.)
>Ka ilaali karkarinta haddii aad awooddo - waxay u egtahay inay siiso xoogaa dhadhan qosol leh - oo ay weheliso si fudud ayay u karkarisaa, nadiifinta dhegdheg, la kariyey- whey-ga shooladdaada waa riyo. 
U oggolow curiska ricotta ee da'yarta ah inuu daadi ilaa inta ay ka soo daadanayaan dhammaan whey-ga (badanaa waxaan ka tagaa ilaa saacad - waad dheeraan kartaa haddii aad rabto)
>
Sidoo kale eeg: Cuntada Saabuunta dareeraha ah ee guriga lagu sameeyoKu kaydi ricotta-gaaga cusub qaboojiyaha ama ku qabooji mar dambe. I love and use this one)
Tilmaamaha:
> Dhig gallon caano ah oo ku jira kayd dhexdhexaad ah> <9digrii, ka saar kulaylka oo ku walaaq liin dhanaantaU ogolow caanaha inay fadhiistaan 5-10 daqiiqo oo sug intay curisku samaysan yihiin. juice monku maaha ikhtiyaarkaaga kaliya ee abuurista curs. Dadka qaarkiis waxay door bidaan 1/4 koob oo khal ah, halka qaar kalena ay ku daraan 1 qaado oo ah citric acid. Dareen xor u ah inaad ku ciyaarto wax yar-ilaa inta aad ku dhammaynayso curis, waxaad ku socotaa jidka saxda ah.
