Men o'zimni rok yulduzidek his qiladigan oddiy retseptlarni yaxshi ko'raman...

Va uy qurilishi rikotta pishloqi, albatta, talabga mos keladi.

Rikota - eng oson tayyorlanadigan pishloqlardan biri, lekin u ho-hum retseptini o'ziga xos narsaga aylantirishi mumkin, bundan tashqari, men uni ishlatganimda har doim o'zimni qo'shimcha ishqibozlik his qilaman. ? Bu taomni butunlay yangi darajaga olib chiqadi, odamlar... Agar siz uni kechki ovqat mehmonlariga taqdim qilsangiz, ular hayratda qolib ketishadi - va'da berishadi. (Ayniqsa, agar siz unga issiq uy qurilishi frantsuz nonini qo'shsangiz. Bir o'ylab ko'ring. Ularni ajoyibligi bilan hayratda qoldirmoqchi emassiz...)

**Men pishloq tayyorlash bo'yicha barcha ehtiyojlarim uchun New England Cheese making Supply Co.ni yaxshi ko'raman. Ular haqiqatan ham ajoyib mahsulotlarga ega ajoyib kompaniya va men imkonim bo'lganda ularning kichik biznesini qo'llab-quvvatlashni yaxshi ko'raman. Shuningdek, ular mening o‘quvchilarimga 10% chegirma va cheklangan muddatga kod bilan buyurtma berishni taklif qilishdi.**

Haqiqiy ko‘k, haqiqiy rikotta pishloqi shunchaki zardobni qizdirishdan kelib chiqadi – ricotta so‘zi aslida “qayta pishirilgan” degan ma’noni anglatadi. Agar siz mening blogimni bir muncha vaqt o'qigan bo'lsangiz, ehtimol siz zardob va undan qanday foydalanishni yaxshi bilasiz. Ammo, agar siz yangi bo'lsangiz, lekin zardob bilan qilinadigan 16 ta narsa ro'yxatini va mening eskirgan limonli zardobli pirog retseptini tekshiring.

Zardobdan tayyorlangan rikotta faqat unumdorligi past bo'ladi...bir oz kattaroq yakuniy natijaga ega retseptni afzal ko'ring, to'liq sut bilan boshlanadigan rikotta pishloq retseptini sinab ko'ring. (Men buni ham quyida kiritdim!)

Rikottani tayyorlashning taxminan bir million va bir xil usullari borga o'xshaydi, shuning uchun agar siz buni ilgari tayyorlagan bo'lsangiz, ehtimol sizning usulingiz menikidan farq qiladi. Ammo shuni aytishga jur'at etmoqchimanki, agar siz rikottaning ajoyib momiq oq bulutlariga ega bo'lsangiz, rikotta tayyorlashning "noto'g'ri" usuli yo'q.

Xo'sh, retseptlarga o'taylik!

(bu post sho''ba havolalarini o'z ichiga oladi)

w Reesecipey (Reesescipey) 3> Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Yangi zardob*, pishloq tayyorlashdan qolgan qoldiq (uni o'sha kuni ishlatib ko'ring)
• Sariq muslin (bu kabi yoki bu ham ajoyib) YOKI choy sochiq YOKI mening tejamkor tülbent YOKI nozik to'rli mato, qayta ishlatish mumkin bo'lgan qahva filtri bilan har qanday miqdorda tayyorlanishi mumkin.
unumdorligi juda kichik, shuning uchun ixtiyoringizda 1-2 gallon yangi zardob bo'lmasa, buni qilishni tavsiya etmayman.

Ko'rsatmalar:



Zardobni katta idishga soling va pechka ustiga o'rta-yuqori haroratda joylashtiring. yoki aralashmani aralashtirganda sariq zardobdan ajralib turadigan momiq ko'rinadigan "bulutlar" ni ko'rmaguningizcha. (Men oddiy eski potdan foydalanaman, lekin bittasini olishim keraktvorog olish uchun bu chiroyli tirqishlilar. Va agar sizga kerak bo'lsa, bu ajoyib termometrdir.)

Iloji bo'lsa, qaynatishdan saqlaning - bu unga biroz kulgili ta'm beradi - bundan tashqari, u oson qaynaydi va pechka ustidagi yopishqoq, pishirilgan zardobni tozalash dahshatli tushdir.



Iloji bo'lsa, pishloqning sarg'ish rangli oqarganini ko'rasiz. uni issiqdan solib, mato yoki süzgeç orqali to'kib tashlang.



Kichik rikotta tvorogining hammasi zardob to'kib ketguncha oqishiga ruxsat bering (odatda men uni bir soatga qoldiraman – agar xohlasangiz, ko'proq vaqt ketishingiz mumkin)



Ba'zan cheese . nob–boshqa paytlarda men shunchaki filtrga tülbent solib, uni lavaboga tomizib qoʻyaman.

Yangi rikottangizni muzlatgichda saqlang yoki keyinroq muzlatib qoʻying.



Shuningdek qarang: Qanday qilib issiq qalampir jeli mumkin

Rikotta pishloq retsepti №2 (toʻliq sutdan foydalangan holda)

131> <12:131> to'liq sut kerak>5 choy qoshiq limon sharbati (quyidagi eslatmani ko'ring)

• 1 choy qoshiq tuz (men buni yaxshi ko'raman va ishlataman)
• Sariq muslin (bu kabi yoki bu ham juda yaxshi) YOKI choy sochiq YOKI mening tejamkor tülbent muqobil YOKI nozik to'rli qayta foydalanish mumkin bo'lgan qahva filtri

sutning nozik filtri

da katta idish va uni o'rtacha olovda qizdiring.

190-195 darajaga etganidan keyindaraja, uni olovdan olib tashlang va limon sharbatini qo'shing.

Sutni 5-10 daqiqaga qoldiring va tvorog hosil bo'lishini kuting.

O'sha yoqimli, mayin tvorogni ko'rganingizdan so'ng, yuqoridagi zardob rikotta ko'rsatmalarida ko'rsatilgandek zardobni to'kib tashlang.

Keyinroq f4>

da saqlang. Eslatmalar

• Limon sharbati tvorog tayyorlashning yagona varianti emas. Ba'zi odamlar 1/4 chashka sirkani afzal ko'radilar, boshqalari esa 1 choy qoshiq limon kislotasini qo'shadilar. Bir oz o'ynang - agar siz tvorogga ega bo'lsangiz, siz to'g'ri yo'ldasiz.
• Ushbu retseptlar uchun zardobni isitish foydali bakteriyalarning ko'pini o'ldirishini yodda tuting, shuning uchun uni muzlatib qo'ymasangiz, u faqat bir hafta davomida saqlanadi.
• Agar siz darhol tvorogni ko'rmasangiz, sharbatni bir oz ko'proq qizdirib ko'ring. Buni chalkashtirib yuborish juda qiyin – shuning uchun retsept aytilganidek chiqmasa ham, uni saqlab qolishingiz va rikottaga o'xshash tvorogga ega bo'lishingiz mumkin.
• To'liq sutli rikotta pishloqli retsepti zardobli rikotta pishloqidan ko'ra ko'proq hosil beradi. Mana bu zardobdan qanday foydalanishning toʻliq roʻyxati.
• **Men pishloq tayyorlash boʻyicha barcha ehtiyojlarim uchun New England Cheese making Supply Co.ni yaxshi koʻraman. Ular haqiqatan ham ajoyib mahsulotlarga ega ajoyib kompaniya va men yaxshi ko'ramanimkon qadar ularning kichik biznesini qo'llab-quvvatlayman. Shuningdek, ular mening o‘quvchilarimga 10% chegirma va cheklangan muddatga kod bilan buyurtma berishni taklif qilishdi.**

Saqlash Saqlash