Сакам едноставни рецепти кои прават да се чувствувам како рок-ѕвезда…

И домашното сирење рикота дефинитивно одговара на сметката.

Рикота е едно од најлесните сирења за правење, но може да го трансформира рецептот за хо-хум во нешто посебно – плус секогаш се чувствувам екстра фенси кога го користам, и домашното сирење.

Јадењето го носи на сосема ново ниво луѓе... Ако го послужите на гостите на вечера – тие ќе си одат импресионирани – ветуваат. (Особено ако поврзете со него топол леб домашен француски леб. По второ размислување, изгребете го. Не сакате да ги обземете со чудесност...)

**Ја сакам New England Cheese makeing Supply Co. за сите мои потреби за правење сирење. Тие се навистина одлична компанија со одлични производи и сакам да го поддржувам нивниот мал бизнис секогаш кога можам. Тие, исто така, им понудија на моите читатели 10% попуст и нарачајте со кодот за ограничено време.**

Вистинското сино, автентично сирење рикота едноставно доаѓа од загревање на сурутката – зборот рикота всушност значи „повторно зготвено“. Ако сте го читале мојот блог некое време, веројатно веќе сте добро запознаени со сурутката и како да ја користите. Меѓутоа, ако сте нови, но сигурно проверете ја мојата листа од 16 работи што треба да ги правите со сурутка и рецептот за гроздобер пита со лимонска сурутка.

Рикота направена само од сурутка има тенденција да има низок принос… Значи, акопретпочитате рецепт со малку поголем краен резултат, обидете се со рецепт со сирење рикота што започнува со полномасно млеко. (Го вклучив и тоа подолу!)

Се чини дека има приближно милион и еден различни начини за правење рикота, па ако сте ја правеле претходно, веројатно вашиот метод е различен од мојот. Но, ќе се осмелам да кажам, дека сè додека завршувате со тие неверојатни мали меки бели облаци од добрина од рикота, навистина нема „погрешен“ начин да се направи рикота.

Па на рецептите!

(овој напис содржи придружни врски) 12>Ќе ви требаат:

• свежа сурутка*, остатоци од правењето сирење (обидете се да го користите истиот ден)
• Муслин со путер (како овој или овој е исто така одличен) ИЛИ крпа за чај ИЛИ моја штедлива алтернатива за газа ИЛИ фино мрежест филтер за повторно користење
приносот е прилично мал, затоа не препорачувам да го правите тоа освен ако немате на располагање околу 1-2 галони свежа сурутка.

Упатства:



Ставете ја сурутката во големо тенџере и ставете ја на шпоретот на средна температура од><3 до висока температура><4- до висока температура><4- до 11B9

<3 до висока температура. или додека не видите „облаци“ со меки изглед кои се одвојуваат од жолтата сурутка кога ја мешате смесата. (Јас користам обична стара лажичка, но морам да земам една одовие убави дупчиња за собирање урда. И ова е одличен термометар ако ви треба.)

Избегнувајте вриење ако можете – има тенденција да му даде малку смешен вкус – плус лесно врие, а чистењето на леплива, зготвена сурутка од шпоретот е кошмар.



Исто така види: Домашни крофни од кисело тесто еј. бинет копче – други пати само обложувам цедалка со газата и оставам да капе во мијалникот.

Складирајте ја свежата рикота во фрижидер или замрзнете ја подоцна.



Рикота Рецепт за сирење бр>

5 лажички сок од лимон (видете ја белешката подолу)

1 лажичка сол (ја сакам и ја користам оваа)

Муслин со путер (како овој или овој е исто така одличен) ИЛИ крпа за чај ИЛИ моја штедлива алтернатива за газа ИЛИ фин мрежен филтер за повеќекратна употреба. галон млеко во големо тенџере и загрејте го на средна топлина.

Откако ќе достигне 190-195степени, тргнете го од огнот и измешајте го сокот од лимон.

Оставете го млекото да отстои 5-10 минути и почекајте да се формираат урдата.

Откако ќе ги видите тие прекрасни, меки урда, исцедете ја сурутката како што е наведено во упатствата за сурутка рикота погоре. Забелешки

• Сокот од лимон не е вашата единствена опција за создавање урда. Некои луѓе претпочитаат 1/4 чаша оцет, додека други додаваат 1 лажичка лимонска киселина. Слободно поиграјте си малку – сè додека завршите со урда, вие сте на вистинскиот пат.
• Имајте на ум дека загревањето на сурутката за овие рецепти ги убива повеќето од добрите бактерии, така што ќе се задржи само околу една недела – освен ако не го замрзнете.
• Ако не видите урда веднаш, обидете се да додадете малку сок веднаш или уште малку. Навистина е тешко да се расипе ова - па дури и ако рецептот не оди баш како што е опишано, веројатно е дека сепак можете да го спасите и да завршите со некаков вид урда налик на рикота.
• Рецептот за рикота сирење со полномасно млеко ќе даде повеќе од рецептот со сирење рикота од сурутка.
• Откако ќе останете од рикота, ќе завршите со кусур. Еве цел список како да ја користам таа сурутка.
• **Ја сакам New England Cheese Making Supply Co. за сите мои потреби за правење сирење. Тие се навистина само одлична компанија со одлични производи и јас сакамподдршка на нивниот мал бизнис секогаш кога можам. Тие, исто така, им понудија на моите читатели 10% попуст и нарачајте со кодот за ограничено време.**





Зачувај Зачувај