मैले फेरि गरें।

मैले यो वर्ष मेरो अचार काँक्रोलाई राक्षसमा परिणत हुन दिने छैन भनेर आफैलाई वाचा गरें।

र त्यसपछि मैले गरें।

मेरो रक्षामा, म नियमित रूपमा बिरुवाहरू जाँच गर्दै थिएँ... एक दिन काकडीहरूको साइज थियो, र अर्को दिन तिनीहरूको औँलाको आकार थियो, र अर्को दिन तिनीहरूको औँलाको आकार बढ्यो। त्यो पनि कसरी हुन्छ?

जस्तो भए पनि, घरमा बनाइएको अचार बनाउन खुट्टा-लामो काकडीहरू धेरै वांछनीय छैनन् ... प्राय जसो किनभने तिनीहरूले कम कुरकुराको अचार दिन्छन्, जसको कसैले कदर गर्दैन।

मैले सुँगुरहरूलाई सबैभन्दा ठूलो चकलेट खुवाएँ (जसले दिमागलाई आराम दियो) 3>मसँग मेरो मनले चाहेको सबै अचारहरू राख्न मसँग पर्याप्त साना काकडीहरू छन् भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, मैले चीजहरू ठूलाहरूसँग बदल्ने निर्णय गरें।

यसको स्वाद, यो हो।

ऐतिहासिक रूपमा, म ठुलो स्वादको फ्यान थिइन, तर मैले यो वर्ष पछि जंगली पक्षमा बस्ने निर्णय गरें। म यो खनेको छु भनेर रिपोर्ट गर्न।

(र होइन, मैले यो ब्लग पोष्टको लागि मात्र भनेको होइन!)

अहिलेसम्म, मैले यसलाई ब्रेट्स र हट डगहरूमा राखेको छु, र यसलाई मैले अर्को दिन बनाएको कुखुराको सलादमा पनि मिसाएको छु।

म प्रत्येक वर्ष मेरो भण्डारमा थप्ने क्यानिंग रेसिपीहरू बारे म एकदमै चिन्तित छु (यसलाई फेस गरौं– बल ब्लू बुकमा पनि केही क्लङ्करहरू छन्...) , तर डिलको यो सानो रत्नले मेरो आधिकारिक रूपमा कमाईको केही रमाइलो स्पटको मजा लिन्छ।

घरेलु डिल रिलिस रेसिपी

बल ब्लू बुकको रेसिपीमा आधारित

उत्पादन: 7 पिन्ट

• 8 पाउन्ड अचार काकडीहरू (ठूलो वा सानो)
नुन चिया (एक कप> नुन 1/1 कप) नुन 1 कप बेसार (कहाँ किन्ने)
• 2 मध्यम प्याज, मसिनो काटेको
• 1/3 कप अर्गानिक चिनी (यस्तै)
• 2 चम्मच डिलको दाना (कहाँ किन्ने)
• १ चम्मच तोरीको दाना (कहाँ किन्न सकिन्छ)
15>सेतो दाना <1615>सेतो दाना <1615>सेतो दाना <1615>सेतो 15>

निर्देशहरू:

काकडीहरू धुनुहोस् र यदि चाहियो भने बोक्रा गर्नुहोस् (मैले प्रत्येकको आधा बोक्रा पारेको छु- मलाई रंग/बनावटको लागि केही बोक्रा छोड्न मन लागेन, म केवल बोक्राहरू भारी होस् भन्ने चाहन्न।)

काकडीहरू राम्ररी काट्नुहोस् - तर मैले मेरो खानाको प्रशोधन गर्नको लागि होशियारीपूर्वक प्रयोग गरेन। .

एउटा ठूलो कचौरामा काटिएका काकडीहरू राख्नुहोस् र नुन र बेसारमा मिसाउनुहोस्। काकडीहरू पूरै ढाकिएसम्म पानी हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई 2-3 सम्म भिजाउनुहोस्घन्टा।



भिजाउने अवधि पूरा भएपछि, काँक्रोहरू निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्। मैले यसका लागि राम्रो जालको छल्नी प्रयोग गरें।

निकास गरिएका काकडीहरूलाई स्टकपटामा राख्नुहोस् र त्यसमा काटेको प्याज, चिनी, डिल, तोरीको दाना, बेपत्ता र सेतो सिरका हाल्नुहोस्।

यस मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि उमालेर यसलाई सन्तुलनमा राख्नुहोस् र स्वादको लागि स्वादको लागि 10 मिनेटको लागि स्वाद गर्नुहोस्। अनुसार समायोजन गर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई सिरका धेरै बलियो छ जस्तो लाग्छ भने थप चिनी थप्नुहोस्।

बे पातहरू हटाउनुहोस्।

1/4″ हेडस्पेसको साथ तातो पिन्ट जारमा स्वाद लिनुहोस्। ढक्कन र रिमहरू जोड्नुहोस्, त्यसपछि 15 मिनेटको लागि तातो पानीको नुहाउने क्यानरमा पिन्टहरू प्रशोधन गर्नुहोस्। (उचाई नोट: प्रत्येक 1000 फिटको लागि प्रोसेसिंग समयको लागि 1000 फिट भन्दा माथिको एक मिनेट थप्नुहोस्।) <<>

• Pla
• Ars यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ- म अझै यो नुन प्रविधिको सुरक्षालाई जोखिममा पार्न को लागी मिठोपन, जडिबुटी र
• यो नुस्खा एक मीठो को रूप मा काम गर्न को लागी को लागी प्रक्रिया गर्न को लागी।ताजा स्वाद पनि। फ्रिजमा बस्ने मौका पाएपछि भिनेगर अलिकति मधुरो हुनुपर्छ।
• आफ्नो घरमा बनाएको डिल स्वाद फ्रिज गर्न, उमालेपछि भाँडोमा क्यानिङ गर्नुको सट्टा फ्रिजर-सेफ कन्टेनरमा यसलाई साधारण लडल गर्नुहोस्। यद्यपि म काकडीहरू फ्रिज र पग्लिसकेपछि तिनीहरूको कुरकुराको लागि आश्वासन दिन सक्दिन।

क्यानिङ सुरु गर्न चाहनुहुन्छ तर कसरी निश्चित छैन?

यदि तपाईं क्यानिङ नौसिखिया हुनुहुन्छ भने, मैले भर्खरै मेरो क्यानिङ मेड इजी कोर्सलाई परिमार्जन गरेको छु र YOU को लागि तयार छ! म तपाईंलाई प्रक्रियाको प्रत्येक चरणमा हिंड्नेछु (सुरक्षा मेरो #1 प्राथमिकता हो!), ताकि तपाईं अन्ततः तनाव बिना, आत्मविश्वासका साथ गर्न सिक्न सक्नुहुन्छ। यहाँ क्लिक गर्नुहोस् पाठ्यक्रम र यससँग आउने सबै बोनसहरू हेर्नको लागि।

मेरो घरमा आउनु र मसँगै क्यानिङ गर्नु तपाईंको लागि अर्को राम्रो कुरा हो। (कुन ब्लास्ट हुनेछ, हैन?!)

इजी होममेड डिल रिलिश रेसिपी

• लेखक: द प्रेरी
• तयारी समय: समय समय समय समय 8>कुल समय: 3 घण्टा 15 मिनेट
• उत्पादन: 7 पिन्ट 1 x
• श्रेणी: क्यानिङ

सामग्री

• 8 पाउन्ड अचार काकडी(ठूलो वा सानो!)
• 1/2 कप गैर-आयोडाइज्ड नुन (मलाई यो मनपर्छ)
• २ चम्चा ट्युमेरिक
• २ मध्यम प्याज, बारीक काटेको
• १/३ कप अर्गानिक चिनी
• २ चम्चा चम्चा हेर्नुस्
डिस्ला दि1115>2 चम्मच हेर्नुस्> 4 बे पातहरू
• 4 कप सेतो सिरका

निर्देशनहरू

काकडीहरू धुनुहोस् र यदि चाहियो भने बोक्रा गर्नुहोस् (मैले प्रत्येकको आधा बोक्रा पारेको छु– मलाई रंग/बनावटको लागि केही बोक्रा छोड्न मन लागेन, मैले भर्खरै

>>>>>>>>>>>>>>>>

> 4 बे पातहरू। ucumbers- मैले मेरो फूड प्रोसेसरको ब्लेड प्रयोग गरें, तर म काकडी प्युरीमा बढी प्रशोधन नगर्न होशियार थिएँ।

कटेको काकडीलाई ठूलो कचौरामा राख्नुहोस् र नुन र बेसारमा मिसाउनुहोस्। काँक्रोहरू पूरै ढाकिएसम्म पानी हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई 2-3 घण्टा भिजाउनुहोस्।

भिजाउने अवधि पूरा भएपछि, काँक्रोहरू निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्। मैले यसका लागि राम्रो जालको छल्नी प्रयोग गरें।

एक स्टकपोटमा नालीका काकडीहरू राख्नुहोस् र यसमा काटेको प्याज, चिनी, डिल, तोरीको दाना, बे पात र सेतो सिरका थप्नुहोस्।

यस मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, यसलाई सन्तुलनमा राख्नको लागि स्वाद मिलाउनुहोस्। तदनुसार। यदि तपाइँ सिरका धेरै बलियो महसुस गर्नुहुन्छ भने थप चिनी थप्नुहोस्।

बे पातहरू हटाउनुहोस्।

लेडल गर्नुहोस्।1/4″ हेडस्पेसको साथ तातो पिन्ट जारहरूमा स्वाद लिनुहोस्। ढक्कन र रिमहरू जोड्नुहोस्, त्यसपछि 15 मिनेटको लागि तातो पानीको नुहाउने क्यानरमा पिन्टहरू प्रशोधन गर्नुहोस्। (उचाई नोट: तपाईं समुन्द्र सतह माथिको प्रत्येक 1000 फिटको लागि प्रशोधन समयको थप एक मिनेट थप्नुहोस्।)

क्यानिङको लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, यहाँ JARS lids को बारेमा थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (कोड PURPOSE10 प्रयोग गर्नुहोस् 10%>> > <10% off> <1000>> यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने 1/2 पिन्ट जारहरू- म अझै पनि यसलाई पूर्ण समयको लागि प्रशोधन गर्नेछु।

तपाईलाई मन पर्न सक्ने अन्य पिक्लिङ रेसिपीहरू:

• हाउ टु फर्मेन्ट पिकल्स
• डिली ग्रीन बीन्स रेसिपी (Lacto-Fickles>5}Veckto-Fergeow बाट मेक) सक्षम
• क्रन्चीस्ट होममेडका लागि ५ युक्तिहरूअचार