Мен өзімді рок жұлдызындай сезінетін қарапайым рецепттерді жақсы көремін...

Және үйде жасалған рикотта ірімшігі өте қолайлы.

Рикота - ең оңай дайындалатын ірімшіктердің бірі, бірақ ол хо-хум рецептін ерекше нәрсеге айналдыра алады, сонымен қатар мен оны пайдаланған кезде мен әрқашан ерекше талғампаздық сезінемін. ? Бұл тағамды жаңа деңгейге көтереді, адамдар… Егер сіз оны кешкі ас қонақтарына ұсынсаңыз, олар әсерленіп кетеді - уәде береді. (Әсіресе, онымен үйдегі француз нанының ыстық бөлкесін қоссаңыз. Екінші ойланып, тырп еткізіңіз. Оларды таң қалдырғыңыз келмейді...)

**Мен ірімшік жасау қажеттіліктері үшін New England Cheese making Supply Co.-ны жақсы көремін. Олар шынымен де керемет өнімдері бар тамаша компания және мен олардың шағын бизнесін мүмкіндігінше қолдағанды ​​жақсы көремін. Сондай-ақ олар менің оқырмандарыма 10% жеңілдік және шектеулі уақытқа кодпен тапсырыс берді.**

Шынайы көк, шынайы рикотта ірімшігі сарысуды қыздырудан шыққан – рикотта сөзі шын мәнінде «қайта пісірілген» дегенді білдіреді. Егер сіз менің блогымды біраз уақыт оқыған болсаңыз, сіз сарысуды және оны қалай пайдалану керектігін жақсы білетін шығарсыз. Дегенмен, егер сіз жаңадан болсаңыз, бірақ менің сарысумен жасалатын 16 нәрсе тізімін және менің винтажды лимон сарысуы пирогының рецептін міндетті түрде тексеріңіз.

Сарытудан жасалған рикотта жай өнімділігі төмен... Сондықтан егер сізақырғы нәтижесі сәл үлкенірек рецептті таңдасаңыз, қаймағысыз сүттен басталатын рикотта ірімшігі рецептін қолданып көріңіз. (Төменге оны да қостым!)

Рикотаны жасаудың шамамен миллион-бір түрлі жолы бар сияқты, сондықтан оны бұрын жасаған болсаңыз, сіздің әдісіңіз менікіден басқаша болуы мүмкін. Бірақ мен мынаны айтқым келеді, егер сіз рикотта жақсылығының таңғажайып кішкентай үлпілдек ақ бұлттарымен аяқталатын болсаңыз, рикотаны жасаудың «дұрыс емес» жолы жоқ.

Ендеше рецепттерге өтіңіз!

(осы жазбада серіктестік сілтемелері бар)

w Reesecipey (Reese) 3> Сізге мыналар қажет:

• Жаңа сарысу*, ірімшік жасаудан қалған қалдықтар (оны сол күні қолданып көріңіз)
• Сары май муслин (осы сияқты немесе мынау да тамаша) НЕМЕСЕ шай сүлгі НЕМЕСЕ жұмсақ дәке балама НЕМЕСЕ ұсақ торды қайта пайдалануға болатын кофе сүзгісімен кез келген мөлшерде дайындауға болады7>
шығымы өте аз, сондықтан қолыңызда шамамен 1-2 галлон жаңа сарысу болмаса, мен мұны ұсынбаймын.

Нұсқаулар:



Сарысуды үлкен ыдысқа салып, пешті орташа жоғары температураға қойыңыз. немесе қоспаны араластырған кезде сары сарысудан бөлінетін үлпілдек көрінетін «бұлттарды» көргенше. (Мен кәдімгі ескі шөмішті қолданамын, бірақ біреуін алуым керексүзбе жинауға арналған бұл әдемі саңылаулар. Егер сізге қажет болса, бұл тамаша термометр.)

Қойсаңыз, қайнатудан аулақ болыңыз – бұл оған күлкілі дәм береді – оған қоса, ол оңай қайнап кетеді, ал пештен жабысқақ, пісірілген сарысуды тазалау қорқынышты түс.



Сыртқы ақ түсті бұлттарды кетіргеннен кейін, сары түсті бұлтты кетіру керек. оны ыстықтан алып, оны суды ағызу үшін матадан немесе сүзгіден құйыңыз.



Сарысуы тамшылап біткенше кішкентай рикотта сүзбелерін ағызуға рұқсат етіңіз (әдетте оны бір сағатқа қалдырамын – қаласаңыз ұзағырақ жүре аласыз)



Сондай-ақ_қараңыз: Үйде ашытылған кетчуп рецепті

Кейде cheeseclnet a/eb/eb/a let nob–басқа уақытта мен дәкеге дуршлаг салып, оны раковинаға тамшылатуға рұқсат етемін.

Жаңа рикотаны тоңазытқышта сақтаңыз немесе оны кейінірек мұздатып қойыңыз.



Рикотта ірімшігі №2 рецепті (кепсіз сүтті пайдалану)

Сіз толық сүтті қажет етесіз>5 шай қасық лимон шырыны (төмендегі ескертпені қараңыз)

• 1 шай қасық тұз (мен оны жақсы көремін және қолданамын)
• Сары май муслин (осы сияқты немесе мынау да тамаша) НЕМЕСЕ шай сүлгі НЕМЕСЕ менің үнемді дәке балама НЕМЕСЕ жұқа торлы көп рет пайдалануға болатын кофе сүзгісі

сүтте

п

та

та

та

та

да

ж

190-195-ке жеткендеградус, оны оттан алыңыз және лимон шырынын араластырыңыз.

Сүтті 5-10 минутқа қалдырыңыз және сүзбе пайда болғанша күтіңіз.

Сол әдемі, үлпілдек сүзбелерді көргенде, сарысуды жоғарыдағы рикотта сарысуы нұсқауларында көрсетілгендей төгіңіз.

Кейінірек сақтау үшін

тазалаңыз. Ескертпелер

• Лимон шырыны сүзбе жасаудың жалғыз мүмкіндігі емес. Кейбір адамдар 1/4 кесе сірке суын жақсы көреді, ал басқалары 1 шай қасық лимон қышқылын қосады. Аздап ойнауға қымсынбаңыз – сүзбе дайын болғанша, сіз дұрыс жолдасыз.
• Бұл рецепттерге арналған сарысуды қыздыру пайдалы бактериялардың көпшілігін өлтіретінін есте сақтаңыз, сондықтан оны қатырмайынша, ол шамамен бір апта ғана сақталады.
• Егер сүзбе бірден көрінбесе, шырынды аздап қыздырып немесе аздап қыздырып көріңіз. Бұны шатастырып алу өте қиын, сондықтан рецепт сипатталғандай болмаса да, оны сақтап қалып, рикотта тәрізді сүзбе алуыңыз мүмкін.
• Тұтас сүт рикотта ірімшігінің рецепті сарысуы рикотта ірімшігінен гөрі көп өнім береді.
• Күйрмені қалдырған рецепттен кейін сіз әлі де айта алмайсыз. Міне, сол сарысуды пайдаланудың толық тізімі.
• **Мен ірімшік жасау қажеттіліктері үшін New England Cheese making Supply Co.-ны жақсы көремін. Олар шынымен керемет өнімдері бар керемет компания, мен оны жақсы көремінмүмкіндігінше олардың шағын бизнесіне қолдау көрсету. Олар менің оқырмандарыма 10% жеңілдік және шектеулі уақытқа кодпен тапсырыс беруді ұсынды.**

Сақтау Сақтау