Ik hâld fan ienfâldige resepten dy't my fiele as in rockstar...

En selsmakke ricotta-tsiis past definityf by de rekken.

Ricotta is ien fan 'e maklikste tsiis om te meitsjen, mar it kin in ho-hum-resepsje transformearje yn wat spesjaals - plus ik fiel my altyd in ekstra fancy as ik it brûk.

Oh, en selsmakke tsiis en lasagnacotta meitsje? It bringt it skûtel nei in folslein nij nivo minsken ... As jo ​​​​it tsjinje oan dinergasten - se sille ûnder de yndruk fuortgean - belofte. (Foaral as jo in waarm brea fan selsmakke Frânsk brea dêrmei koppelje. Op twadde tocht, kratsje dat. Jo wolle se net oerweldigje mei awesomeness ...)

**Ik hâld fan New England Cheese making Supply Co. foar al myn behoeften foar it meitsjen fan tsiis. Se binne wirklik gewoan in geweldich bedriuw mei geweldige produkten, en ik hâld fan har lyts bedriuw te stypjen as ik kin. Se hawwe myn lêzers ek 10% koarting oanbean en bestelle mei de koade foar in beheinde tiid.**

Wierblauwe, autentike ricotta-tsiis komt gewoan fan it ferwaarmjen fan wei - it wurd ricotta betsjut eins "opnij kocht." As jo ​​myn blog in skoft hawwe lêzen, binne jo wierskynlik al yntime bekend mei wei en hoe't jo it brûke. As jo ​​​​lykwols nij binne, mar kontrolearje dan myn list fan 16 dingen om te dwaan mei wei en myn klop-jo-sokken-off Vintage Lemon Whey Pie-resepsje.leaver in resept mei in wat grutter einresultaat, besykje in resept foar ricotta-tsiis dat begjint mei folsleine molke. (Ik haw dat hjirûnder ek opnommen!)

D'r liket sawat in miljoen-en-ien ferskillende manieren te wêzen om ricotta te meitsjen, dus as jo it earder makke hawwe, is it wierskynlik dat jo metoade oars is as mines. Mar ik sil it weagje om te sizzen, dat sa lang as jo einigje mei dy geweldige lytse fluffige wite wolken fan ricotta-goedens, d'r echt gjin "ferkearde" manier is om ricotta te meitsjen.

Dus op nei de resepten!

(dizze post befettet affiliate-keppelings)

>

<10 (10)>Jo sille nedich hawwe:

• Farske wei*, oerbliuwsel fan it meitsjen fan tsiis (besykje it deselde deis te brûken)
• Bûtermousseline (sa as dizze of dizze is ek geweldich) OF in theedoek OF myn sober tsiisdoek alternatyf OF in fyn gaas werbrûkber kofjefilter

Ynstruksjes:

Plaze de wei yn in grutte stockpot, en set it op 'e kachel oer middel-hege waarmte. ” skieden fan de giele wei as jo roer it mingsel. (Ik brûk in gewoane âlde leppel, mar ik moat ien krijedizze moaie slotted foar scooping wrongel. En dit is in geweldige termometer as jo ien nedich hawwe.)

Fermije siedend as jo kinne - it hat de neiging om it in bytsje in grappige smaak te jaan - en it siket maklik oer, en it skjinmeitsjen fan kleverige, gekookte wei fan jo kachelplaat is in nachtmerje.

As jo ​​ienris sjogge dat de tsiis fan 'e tsiis is fan' en giet it troch dyn stof of sif om te drainjen.

Lit de teeny ricotta-wjirm drainje oant alle wei útdrippe is (ik lit it meastentiids sa'n oere litte - jo kinne langer gean as jo wolle)

Soms bin ik myn tsiisdoek yn in bûse/fabryk hingje kolander mei it tsiisdoek en lit it yn 'e waskbak dripke.

Bewarje jo farske ricotta yn 'e kuolkast of frieze it foar letter.

Ricotta-tsiisrezept #2 (gebrûk fan folsleine molke)

Jo sille nedich hawwe:

<15 liter molke fan
15 liter molke fan <15 liter molke fan <15 liter molke hjirûnder)
• 1 teeleppel sâlt (ik hâld fan dizze en brûk dizze)
• Bûtermoeslin (sa as dizze of dizze is ek geweldich) OF in theedoek OF myn soartfâldige alternatyf fan tsiisdoek OF in fyn gaas werbrûkber kofjefilter

Ynstruksjes:

op medium waarmte op in grutte pot. hat berikt 190-195graden, fuortsmite fan 'e waarmte en roer it sitroensap yn.

Lit de molke 5-10 minuten sitte en wachtsje oant de koarn foarmje.

As jo ​​ienris dy moaie, fluffige koarntsjes sjogge, drainje de molke ôf lykas oanjûn yn 'e wei-ricotta-ynstruksjes hjirboppe.

Bewarje yn 'e kuolkast,><24-frieze foar letter. 4>

• Sitroensap is net jo ienige opsje foar it meitsjen fan koarn. Guon minsken leaver 1/4 beker jittik, wylst oaren tafoegje 1 teaspoon fan citroenzuur. Fiel jo frij om in bytsje te boartsjen - salang't jo mei wrongel einigje, binne jo op it goede spoar.
• Hâld der rekken mei dat it ferwaarmjen fan de wei foar dizze resepten de measte goede baktearjes deadet, dus it sil allinich sawat in wike hâlde - útsein as jo it befrieze.
• As jo ​​​​gjin koarn sjogge, dan probearje dan in bytsje mear, dan probearje dan in bytsje mear. It is echt lestich om dit te rommeljen - dus sels as it resept net krekt giet lykas beskreaun, is it wierskynlik dat jo it noch kinne rêde en einigje mei in soarte fan ricotta-achtige kefir.
• It resept foar ricotta-tsiis mei folsleine molke sil mear opleverje dan it resept fan whey-ricotta-tsiis. Hjir is in hiele list fan hoe't jo dizze wei brûke kinne.
• **Ik hâld fan New England Cheese making Supply Co. Se binne wirklik gewoan in geweldich bedriuw mei geweldige produkten, en ik hâld fanstypje har lyts bedriuw as ik kin. Se hawwe myn lêzers ek 10% koarting oanbean en bestelle mei de koade foar in beheinde tiid.**

Bewarje Bewarje