Ninapenda mapishi rahisi ambayo yananifanya nijisikie kama mwanamuziki wa muziki wa rock…

Na jibini la ricotta la kujitengenezea nyumbani linafaa kabisa.

Ricotta ni mojawapo ya jibini rahisi kutengeneza, lakini inaweza kubadilisha kichocheo cha ho-hum kuwa kitu maalum–pamoja na hayo huwa nahisi kupendeza zaidi ninapoitumia.

Oh, NA kutengeneza jibini la nyumbani la ricotta? Huchukua mlo huo kuwa wa kiwango kipya kabisa... Ikiwa unawapa wageni chakula cha jioni-wataenda wakiwa wamevutiwa-waahidi. 5 Kwa kweli ni kampuni kubwa iliyo na bidhaa bora, na ninapenda kusaidia biashara zao ndogo wakati wowote ninapoweza. Pia wamewapa wasomaji wangu punguzo la 10% na uagize kwa kutumia msimbo kwa muda mfupi.*

Jibini la ricotta la rangi ya samawati halisi linatokana na kupasha moto whey–neno ricotta kwa hakika linamaanisha "kupikwa upya." Ikiwa umesoma blogi yangu kwa muda, labda tayari unafahamu kwa karibu whey na jinsi ya kuitumia. Hata hivyo, kama wewe ni mpya, lakini hakikisha umeangalia orodha yangu ya Mambo 16 ya Kufanya na Whey na mapishi yangu ya Vintage Lemon Whey Pie.pendelea kichocheo kilicho na matokeo makubwa kidogo, jaribu kichocheo cha jibini la ricotta ambacho huanza na maziwa yote. (Nimejumuisha hiyo hapa chini pia!)

Inaonekana kuna takriban njia milioni moja na moja tofauti za kutengeneza ricotta, kwa hivyo ikiwa umeitengeneza hapo awali, kuna uwezekano kuwa mbinu yako ni tofauti na yangu. Lakini nitathubutu kusema, mradi tu utaishia na mawingu hayo meupe meupe ya ajabu ya wema wa ricotta, kwa kweli hakuna njia "mbaya" ya kutengeneza ricotta.

Bado kwa mapishi!

(chapisho hili lina viungo affiliate)

Ricotta

Ricotta>Utahitaji:

• Whey* safi, iliyobaki kutokana na kutengeneza jibini (jaribu kuitumia siku hiyo hiyo)
• Butter muslin (kama hii au hii ni nzuri pia) AU taulo ya chai AU cheesecloth yangu isiyo na matunda AU mesh laini inayoweza kutumika tena kwa kichujio cha kahawa
>

kiasi chochote cha kahawa weka kiasi kidogo

weka kiasi kidogo

<3 <><, kwa hivyo sipendekezi uifanye isipokuwa uwe na takriban galoni 1-2 za whey safi.

Maelekezo:

Weka whey kwenye sufuria kubwa ya akiba, na uiweke jiko juu ya joto la wastani.

uione kwa digrii 9 hadi uione kwa wingu hadi digrii 9. s” ikitenganisha na whey ya njano unapokoroga mchanganyiko. (Ninatumia ladle ya kawaida ya zamani, lakini lazima nipatehizi nzuri zilizofungwa kwa kuokota curds. Na hiki ni kipimajoto kizuri sana ikiwa unahitaji kimoja.)

Epuka kuchemka ikiwa unaweza–inaelekea kukipa ladha ya kuchekesha–pamoja na chemsha kwa urahisi, na kusafisha whey nata, iliyopikwa kwenye jiko ni ndoto mbaya.

Mara tu unapoona kwamba mnyama huyo ana jiko la manjano, ondoa jiko la manjano kutoka kwa jiko la manjano. mimina ndani ya kitambaa chako au chujio ili kumwaga.

Ruhusu maziwa ya ricotta yamiminike hadi whey yote yadondoke (kwa kawaida mimi huiacha kwa muda wa saa moja–unaweza kwenda zaidi ukipenda)

Wakati mwingine mimi hufunga cheesecloth/kitambaa changu na kuiruhusu mara nyingine kuning’iniza kwenye kabati la jibini kwenye “kitambaa” na kukiacha kwenye mstari wa “cheese”. kitambaa na uiruhusu idondoke kwenye sinki.

Hifadhi ricotta yako mbichi kwenye friji au igandishe kwa siku zijazo.

Kichocheo cha Jibini cha Ricotta #2 (kwa kutumia maziwa yote)

Utahitaji:

• kijiko 1 cha maziwa kijiko 1 cha maziwa kijiko 1 cha maziwa kijiko 5 cha maziwa kizima galoni 1 ya maziwa
<16 Kijiko 1 cha chumvi (Ninapenda na ninaitumia hii)
• Siagi ya muslin (kama hii au hii ni nzuri pia) AU taulo ya chai AU kitambaa changu cha jibini kisicho na matunda AU chujio cha kahawa kinachoweza kutumika tena chenye matundu laini

Maelekezo:

Weka galoni ya maziwa na joto la kati 4> lifikie 19 kwenye moto wa wastani 1> 1> 1.digrii, iondoe kwenye moto na uimimishe maji ya limao.

Ruhusu maziwa yakae kwa dakika 5-10 na ungoje siagi itengeneze.

Mara tu unapoona maziwa hayo ya kupendeza na laini, osha whey kama ulivyoelekezwa kwenye maagizo ya whey ricotta hapo juu.

Hifadhi kwenye friji, au 4>

Hifadhi Hifadhi