အပုပ်နံ့ထွက်ချိန်တိုင်း ဖြစ်တတ်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏ ပဲတီစိမ်းပင်များကို တစ်နေ့တွင် အပြစ်ကင်းစွာ စစ်ဆေးကြည့်ရာ များစွာမတွေ့ရတော့ပါ၊ ထို့နောက် 24 နာရီအကြာတွင် BAM။ မနေ့တုန်းကလို ခူးဆွတ်လိုတဲ့ ပဲစေ့တွေ အပြည့်နဲ့ တင်နေကြတယ်။

စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ သခွားသီးတွေက အတူတူပါပဲ။ They must be in cahoots.

(Also. I picking green beans feels so tedious to me. They’re probably my least favorite thing in the garden to harvest just because it takes forever. But I’ll stop whining now.)

Anyway, here I am with mountains of green beans sitting on my countertop… I’m not a huge fan of pressure canned beans, as they are a bit mushy for my preference. ပဲတီစိမ်းတွေကို အပျင်းကြီးပြီး အအေးခံတဲ့နည်းကိုသုံးပြီး အေးခဲပြီး ကျန်တဲ့ ပဲတီစိမ်းချဉ်လုပ်ပါ။

တခါတရံမှာ ဇီယာစေ့တွေ ပါလေ့ရှိတာကြောင့် ဇီယာစေ့တွေ ပါလေ့ရှိတဲ့အတွက်ကြောင့်ပါ။ သို့သော်၊ ဇီယာစေ့အတွက် အလွန်အမင်းမုန်းတီးမှုမျိုးရှိလျှင် သေချာပေါက် ပဲစေ့ဖြင့် သုံးစွဲရန် မလိုအပ်ပါ။ ထို့ကြောင့်၊ ဇီယာစေ့သည် အလွန်ရွေးချယ်နိုင်သောကြောင့် ဤပဲချဉ်ဟုခေါ်ခြင်းကို နှစ်သက်ပါသည်။

နောက်ပြီး ပဲစိမ်းချဉ်နှင့်ပတ်သက်လာလျှင် သင့်တွင် ရွေးချယ်စရာများစွာရှိပါသည် သူငယ်ချင်း။

1: သင့်ပဲစေ့များတွင် ရှာလကာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်နိုင်ပြီး သင့်တွင် ကြာရှည်ခံမည့် ပဲစိမ်းချဉ်များအတွက် ရေချိုးဗူးထဲတွင် ထည့်နိုင်သည်ပန်းကန်ခွက်ယောက်။

2: ပုလင်းထဲတွင် ပဲတီစိမ်းနှင့် သင်နှစ်သက်သည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်၍ ရှာလကာရည်/ရေ ရောစပ်ပြီး အပေါ်မှ လောင်းချကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လအတော်ကြာကြာထားမည့် ပဲစိမ်းချဉ်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားနိုင်ပါသည်။

3: သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အစိမ်းမှုန့်ကို ဆားထည့်၍ ပဲငံပြာရည်အပေါ်မှ ဆားထည့်၍ ပဲငံပြာရည်ထည့်နိုင်ပါသည် ခေတ်မမီသောနည်းလမ်း (ရှာလကာရည်မပါ)။

၎င်းကိုပြုလုပ်ရန် မှန်ကန်ခြင်း သို့မဟုတ် မှားသောနည်းလမ်းမရှိပါ၊ သို့သော် ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ပြောနေသည်မှာ 'ရွေးချယ်စရာ numero tres: ချဉ်စပ်ပဲတီစိမ်းချဉ် ။ ပေါင်းထည့်ရတာ ရယ်စရာကောင်းရုံတင်မကဘဲ ဝက်အူချောင်း သို့မဟုတ် ဆားချဉ်စပ်ချဉ်ချဉ်ကဲ့သို့ ပရိုဘိုင်အိုတစ်အကောင်းစားတွေ ထုပ်ပိုးထားတာကြောင့် facto-စိမ်ထားတဲ့ ပဲတီစိမ်းကို ကျွန်တော်နှစ်သက်ပါတယ်။ (aka၊ မင်းရဲ့ အသည်းက မင်းကို ထာဝရ ချစ်နေမှာပါ)

အခု အိမ်စော်ဖောက်တဲ့လောကနဲ့ လူသစ်ဖြစ်နေပြီဆိုရင်တော့ အရသာကို မကြိုက်ဘူးလို့ နည်းနည်းသတိထားမိရင် ဒီချဉ်ချဉ်ချဉ်စိမ်းတွေဟာ ငါလုပ်ထားတဲ့ အပျော့စားအချဉ်ဓာတ်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်တယ်လို့ မင်းကိုငါအာမခံပါတယ်။ သူတို့မှာ "ရယ်စရာ" မရှိဘဲ မှန်ကန်တဲ့ တန်ကြေးပမာဏပဲ ရှိတယ်၊ ငါဘာကိုဆိုလိုလဲ သိလား။

မင်းရောင်းသေးလား။ ကောင်းတယ်။ ဤသည်မှာ သင်ကိုယ်တိုင် ပဲစိမ်းချဉ်ပြုလုပ်နည်း-

ချဉ်စပ်ပဲတီစိမ်းကြော်

ပဲတီစိမ်းချဉ်ကြော်

• ရေးသားသူ- The Prairie
• အချိန်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ချိန်
• မိနစ် ၁၀> ၁၀မိနစ်
• အထွက်- 1 quart 1 x
• အမျိုးအစား- ဘေးထွက်ဆိုးကျိုး/ထိန်းသိမ်းမှု

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကြက်သွန်ဖြူ ၁ – ၂ မွှာ
• ငရုတ်ကောင်း ၂ ခေါင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဇီယာစေ့ ၁၈ ဇွန်း <1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 7 ဇွန်း
သို့မဟုတ် ကြည့်ရန် 17> ကရဝေးရွက် 1 ရွက်
• လတ်ဆတ်သော ပဲတီစိမ်း 4 ခွက် (တစ်ပေါင်ခန့်)၊ အစွန်းများဖြင့်ဆေးကြောပြီး
• BRINE: kosher ဆား 1 ဇွန်း + ရေ 2 ခွက် (လိုအပ်သလို နှစ်ဆ သို့မဟုတ် သုံးဆခန့်)

Start ဖြင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထားပါသည်

120 လမ်းညွှန်ချက်များ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဇီယာစေ့၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို အိုးအောက်ခြေတွင် ထည့်ပါ။

ပဲတီစိမ်းများကို အိုးထဲသို့ထည့်ပါ- ၎င်းတို့ကို အဆုံးထိ မတ်တပ်ရပ်နိုင်အောင် ကြိုးစားလိုသော်လည်း အဆင်မပြေပါက ကိုယ့်ကိုကိုယ် ရူးသွပ်မသွားစေပါနှင့်။ ၎င်းတို့ကို အတတ်နိုင်ဆုံး ထိုနေရာသို့ ယူလိုက်ရုံသာ။

ဆားရည်ကို ဆားရည်များ လုံးလုံးပျော်သွားသည်အထိ ရေထဲသို့ ရောမွှေပြီး ဆားရည်လုပ်ပါ။

ဆားရည်ရည်ကို ပဲ၏ထိပ်ပေါ် လောင်းထည့်ကာ ပဲများကို လုံးလုံးဖုံးထားသော်လည်း အိုးထိပ်တွင် 1 လက်မမှ 2 လက်မအထိ နေရာလွတ်ချန်ထားပေးပါ။ ပဲများကို အပေါ်မှ မပေါ်စေရန်နှင့် ဆားရည်မှ မပေါက်စေရန် ချိန်ဆရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဒီအတွက် အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ဖန်ခွက်ကို ကြိုက်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အမျိုးမျိုး (အိုးအဖုံး၊ မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းများ စသည်) ကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်

အဖုံးကို လက်နဲ့သပ်သပ် ဝက်အူစွပ်ပါ။

သင်၏ ပဲတီစိမ်းစိမ်ထားသော ပုလင်းကို အခြားအချဉ်ဖောက်ခြင်း (သို့မဟုတ် မည်သည့်အကွာအဝေးတွင်မဆို)တစ်ချိန်တည်းသွားလို့ရနိုင်တဲ့ အချဉ်မှုန့်)။

ပဲတွေကို အချဉ်ဖောက်ပြီး ၅ ရက်ကနေ ၇ ရက်အထိ ပုလင်းကို စစ်ဆေးပြီး အိုးထဲက ဓာတ်ငွေ့တွေ မထွက်အောင် “အဖုံးဖွင့်ပြီး ဖောက်ပါ” (အဖုံးဖွင့်ပါ)။ ၎င်းကို ပေါက်ကွဲရန် သတိရရန် အတင်းအကြပ် မလုပ်ဆောင်လိုပါက၊ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချောမွေ့စေရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်ထားသော လော့ခ်ချစနစ် အမျိုးအစားများ ရှိပါသည်။ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး စော်ဖောက်ခြင်းစနစ်အကြောင်း ပြောပြပါသည်။

အချဉ်ဖောက်သည့်ကာလ၏အဆုံးတွင် ပဲများကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲတောင့်တောင့်များကို နှစ်သက်ပါက၊ ၎င်းတို့ကို ကောင်တာပေါ်တွင် ရက်အနည်းငယ်ကြာ ထိုင်ထားနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ်ပါက ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ကာ နှစ်လမှ သုံးလအတွင်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။

ပဲချဉ်ကြော် မှတ်ချက်များ-

• အများကြီး အသုတ်လိုက်လုပ်လျှင် ဤဟင်းချက်နည်းကို အလွယ်တကူ ပေါင်းနိုင်ပါသည်။ ဆားရည်အသုတ်ကြီးကြီးကို ရောမွှေလိုပါက သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အကန့်အသတ်မရှိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။
• သင့်အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် ခိုင်မာသော၊ ပဲနုနုများကို သေချာရွေးချယ်ပါ။ ပြောင်းဖူးရိုး၏ အသွင်အပြင်ရှိသော ဟောင်းနွမ်းနေသော ပျော့ပြောင်းသူများသည် အချဉ်ဖောက်သည်နှင့်အမျှ တိုးတက်မည်မဟုတ်ပါ။
• မင်း၏ဆားရည်ပမာဏကို တူညီနေသမျှကာလပတ်လုံး သင့်ပုလင်းထဲသို့ထည့်ကာ အနံ့အရသာနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်ပါစေ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သည် တရားမျှတသောဂိမ်းဖြစ်သည်။ ဒါမှမဟုတ် ပဲ၊ ဆားရည်နဲ့သာ ရိုးရှင်းစွာ သွားနိုင်ပါပြီ၊ ဒါပါပဲ။

စောင့်ကြည့်ပါ- လုပ်နည်းပဲစိမ်းများကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း

အခြားအချဉ်ဖောက်ခြင်း & ချဉ်ချဉ်သင်မည့် ပို့စ်များ-

• စိမ်ထားသော Ketchup လုပ်နည်း
• ခေတ်ဟောင်းမှ ချဉ်ချဉ်ပြုလုပ်နည်း
• ကင်ချီလုပ်နည်း
• Sauerkraut ပြုလုပ်နည်း
• 5 Crunchier Pickles

အကြံပြုချက်များ