Sekiranya saya memberikan tanggapan bahawa saya "mempunyai semuanya bersama-sama", izinkan saya memberi jaminan kepada anda bahawa saya tidak .

Contohnya? Perancangan menu.

Saya tahu perancangan menu ialah idea yang bagus. Dan ia menjimatkan banyak masa. Dan menghalang banyak tekanan. Dan menjadikan belanja runcit lebih mudah… Tetapi dalam 6 tahun perkahwinan, saya masih belum membuat rancangan makan dan mematuhinya selama lebih daripada kira-kira… katakan… seminggu.

Serius. Dan ini bukan kerana kurang mencuba.

Jadi buat masa ini, saya memilih untuk menumpukan perhatian pada bidang lain dalam hidup saya (seperti memastikan anak kecil tidak menyusun semula perabot dan bayi sentiasa diberi makan dan bersih…) dan saya melepaskan impian saya untuk mendapatkan menu yang rumit.

Tetapi itu semua baik-baik saja dan saya masih ada idea-idea sehingga semuanya baik-baik saja dan 4:3. dibekukan dalam peti sejuk...

Beberapa ruji memasak kegemaran saya seperti kacang pinto dan sup adalah makanan rendah asid. Ini bermakna anda tidak boleh menggunakan pengetin mandi air dengan selamat untuk memeliharanya. Tetapi, pengetin tekanan akan melakukan kerja itu tanpa masalah.

Saya suka mempunyai staples pantri sedia untuk digunakan untuk kali pertama dalam beberapa tahun (Saya telah berhenti membeli rakan sejawat mereka yang dibeli di kedai sejak lama dahulu, <2 gugup). <2 gugup!> Ia tidak menakutkan seperti yang anda fikirkan. Malah, saya telah mengumpulkan siri mini 3 bahagian yang menunjukkan kepada andaapa yang anda perlu tahu untuk mengelakkan letupan rawak. (Sekadar bergurau– letupan jarang berlaku…)

Jadi, baca tutorial Cara Pressure Can, kemudian ambil bangkai ayam atau tulang lembu, dan mari bekerja!

Cara Pressure Can Stok/Kuh Buatan Sendiri

Bekalan:

Bekalan:

Bekalan:

Cinta Amerika:

Memandangkan saya telah mendapat lebih banyak tutorial di sini. Semak untuk mendapatkan arahan penuh tentang menggunakan periuk perlahan anda untuk membuat stok (ia juga digunakan untuk stok ayam/ ayam belanda). Stok buatan sendiri adalah satu perkara yang cantik- ia jimat, jauh lebih sihat daripada bahan-bahan palsu di kedai, dan rasanya yang lazat!

Arahan Stok Pantas:

Letakkan tulang lembu atau tulang ayam anda dalam periuk stok besar atau periuk perlahan. (Saya menggunakan salah satu periuk besar saya untuk ini, kerana periuk perlahan saya memberi saya lebih keciljumlah stok dan saya ingin membuat satu kumpulan penuh untuk pengetin tekanan saya.)

Tambahkan pelbagai sayur-sayuran yang ada di sekeliling anda- walaupun yang sedikit layu. Masukkan perasa kegemaran anda dan taburkan garam dan lada hitam. (Tiada cara yang "salah" untuk melakukan ini...) Tambah 1-2 sudu besar cuka sari apel (ini membantu mengeluarkan semua bahan yang baik daripada tulang). Tutup dengan air sejuk dan biarkan mendidih, atau tetapkan periuk karang anda pada api yang rendah.

Benarkan stok mendidih di mana-mana dari 8-24 jam. Singkirkan sebarang kekotoran yang mungkin timbul ke permukaan. Apabila saya menggunakan periuk perlahan saya, saya biarkan semalaman. Apabila menggunakan julat saya, saya memulakannya pada waktu pagi dan menariknya selepas makan malam.

Tapis stok ke dalam bekas kaca dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk. Lemak akan naik ke atas dan mengeras. Pastikan anda membacanya sebelum anda meneruskan ke langkah pengetinan tekanan. (Ini adalah proses dua hari untuk saya.)

Tekanan Mengetin Stok Siap

Tuang semula stok anda yang telah disejukkan ke dalam periuk stok yang besar dan bersih dan biarkan mendidih.

Dapatkan pemanasan pengetin tekanan anda semasa anda menyediakan balang dan peralatan anda. (Sekali lagi, tutorial penuh dan mendalam tentang pengetinan tekanan boleh didapati di SINI.)

Setelah stok telah mendidih penuh, masukkan ke dalam balang panas. (Anda boleh menggunakan liter atau pint. Saya lebih suka bersaiz pint kerana kebanyakan resipi saya memerlukan yang lebih kecilkuantiti.)

Tinggalkan 1″ ruang kepala. Tutup balang dan letakkan dalam pengetin tekanan.

Proses pint 20 minit pada tekanan 10 paun ATAU proses liter selama 25 minit pada tekanan 10 paun.

**Nota Penting** Bergantung pada ketinggian anda, anda mungkin perlu memprosesnya pada tekanan yang lebih tinggi. Memandangkan kita berada di altitud tinggi, saya boleh semuanya pada tekanan 15 paun. Semak manual pemilik pengetin anda untuk mendapatkan butiran.

Setelah masa pemprosesan selesai, keluarkan balang daripada pengetin dan biarkan sejuk sepenuhnya. Nikmati menggunakan kuah anda yang jimat, berkhasiat, sedia untuk digunakan dalam semua resipi kegemaran anda!

Stok dalam tin di rumah… Ia satu perkara yang cantik!

Cara Membuat Stok atau Kuah Buatan Sendiri

Bahan

• • Saiz tin semat 1>><11 tin tekanan (10>><11) 1>
• • Padankan tudung dan cincin ( Cuba tudung kegemaran saya untuk pengetinan, ketahui lebih lanjut tentang FOR JARS tudung di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kod PURPOSE10 untuk diskaun 10%))
• • Daging lembu atau tulang ayam
• • Stok Sayuran,>
• • Sayuran untuk dsb. • Perasa untuk stok (lada hitam, thyme segar atau kering, rosemary, sage, dsb.)
• • Cuka sari epal
• • Periuk stok besar atau periuk belanga

Arahan

1. Letakkan daging lembu atau ayam poultry yang besarperiuk perlahan
2. Tambahkan perasa kegemaran sayur-sayuran, garam dan lada sulah
3. Tambahkan 1-2 sudu besar cuka sari apel
4. Tutup dengan air sejuk dan biarkan mendidih, atau tetapkan periuk belanga pada api yang rendah
5. Benarkan stok mendidih dari 8-24 jam dari 8-24 jam ke dalam bekas kaca<1Skim <1s>
6. Skim lapisan lemak mengeras dari atas
7. Tuangkan stok skim yang telah disejukkan ke dalam periuk stok yang besar dan bersih
8. Bawa hingga mendidih
9. Dapatkan tekanan pengetinan dipanaskan semasa anda menyediakan balang dan peralatan
10. Setelah stok telah mencapai mendidih penuh, sendukkan <1 balang ke dalam bekas yang panas. dalam pengetin bertekanan
11. Proses pint 20 minit pada tekanan 10 paun ATAU liter selama 25 minit pada tekanan 10 paun
12. * Nota Penting * Semak manual pemilik pengetin anda untuk mengetahui sama ada anda perlu membuat pelarasan untuk ketinggian
13. Setelah masa pemprosesan yang sejuk-selesai
14. Setelah masa pemprosesan yang sejuk selesai
15. sup untuk pergi dalam semua resipi kegemaran anda!