Би "клаббер" гэсэн нэр томъёог анх сонсохдоо жинхэнэ хоолны аялалдаа тийм ч хол байсангүй.

Миний бодлоор " Энэ юу вэ?" Тэгээд би үүнийг шалгахаар тэр даруй Google-ийг зорьсон.

Зуун жилийн өмнө ийм нийтлэг байсан зүйл өнөөдөр ийм зузаан байсан нь үнэхээр гайхалтай...<27> ur, түүхий сүү . Бид энэ нэр томъёог ашиглахаа больсон шалтгааны нэг хэсэг нь дэлгүүрээс худалдаж авсан пастержуулсан сүү нь цавчихгүй юм. Энэ нь зүгээр л ялзарч, муухай болж хувирдаг. Тиймээс, клаббер бол ихэнх хүмүүсийн хувьд хуучирсан ойлголт юм.

Хэрэв энэ үг танд танил сонсогдож байгаа бол энэ нь жигд нунтагны алдартай брэндийн нэр юм. Эрт үед эмэгтэйчүүд жигнэсэн сүүг нарийн боовны байгалийн исгэх бодис болгон хадгалдаг байв. Клаббер нь цөцгийн тос шиг хүчиллэг байдаг тул жигд нунтаг сод -тай урвалд орж, сэвсгэр бялуу, түргэн талх гаргадаг.

Гэхдээ жигд нунтаг гарч ирэнгүүт клаббер тийм ч шаардлагагүй байсан. Харин жигд нунтаг үйлдвэрлэгч нэг Hulman & Компани нь хэрэглэгчдэд үүнийг хэрхэн хэрэглэхийг ойлгуулахын тулд бүтээгдэхүүнээ Clabber Baking Powder (Clabber Girl) гэж нэрлэхийг сонгосон.

Тиймээс энэ өдрийн түүхийн хичээл танд байна. 😉

-> Хэрэв танд түүхийн энэ хичээл сонирхолтой санагдсан бол хуучин хоол хийх арга нь танд тохирсон байх болно. Тэдэнд эхнээс нь хоол хийх цаг ч байхгүй, жор ч байдаггүй юм шиг санагддагхоол. Би үүнд тусалж чадна, энэ нийтлэл нь танд хязгаарлагдмал цагтай үед эхнээс нь хэрхэн хоол хийхийг харуулах болно, мөн Тал нутгийн хоолны номонд эхнээс нь эхэлж болох энгийн жор байдаг. <-

Исгэлэн түүхий сүү ба муудсан пастержуулсан сүү

Таны мэдэж байгаагаар би олон шалтгааны улмаас түүхий сүүг маш их хайрладаг боловч пастержуулсан сүү шиг "муу" болдоггүй нь надад маш их таалагддаг. Яагаад гэж?

Пастержуулсан сүүг өндөр температурт халааж, бараг бүх бактерийг (сайн, муу) устгадаг. Сайн нян агуулаагүй тохиолдолд муу бактери, хөгц үржиж пастержуулсан сүүг ялзруулдаг. Түүхий сүүг исгэх (исгэлэн) үүсгэх, исгэлэн үүсгэхэд шаардлагатай байдаг.

Исгэх нь эрүүл, пробиотикоор баялаг хоол хүнсийг бий болгодог. Исгэх нь хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалах эртний арга юм. Исгэлтийн үр дүнд бий болдог алдартай зүйлүүд бол даршилсан байцаа, даршилсан ногоо юм.

Сүү идээгээ исгэх нь хүнсний ногооны агуулахаас арай өөр юм. Бяслаг, тараг гэх мэт зүйлийг сүүнд хийхдээ соёл, бактерийг нэмдэг. Түүхий сүүнд аль хэдийн шаардлагатай бактери байгаа бөгөөд исгэлэн үлдээх үед өөрийн соёлыг бий болгодог.

Түүхий сүү исгэлэн болмогц олон янзын зүйлд хэрэглэж болно. Болсон зүйл нь исгэлэн болмогц хаяхаас ялгаатай.

Түүхий сүүгээ исгэх

Түүхий сүүг санаатайгаар исгэх нь маш энгийн үйл явц юм. Та ашиглаагүй түүхий сүүгээ хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт байлгана. Танай гэрт байгаа нас, температураас хамааран 2-5 хоногийн дараа салж эхлэхийг харах болно.

Түүхий сүү исгэлэн болохын хэрээр янз бүрийн үе шатыг дамждаг. Энэ нь хөргөгчинд өдөр бүр амтлаг чанар нь аажмаар буурч эхэлдэг бөгөөд хэрэв хангалттай удаан байлгавал ааруул, шар сүүнд хуваагдана.

Исгэлэн түүхий сүү нь исгэлэн амт, үнэрийг "сайхан" хадгална. Одоо би чамайг шууд уумаар байна гэж хэлээгүй байна (хэдийгээр зарим хүмүүс уудаг ч гэсэн) гэхдээ тагийг нь нээхэд бөөлжих хүсэл төрүүлэх ёсгүй. (Хэрэв тийм бол шидээрэй!)

Тиймээс дараагийн удаад нэг юмуу хоёр галлон шавартай бол ус руу асгаж болохгүй, оронд нь сайн хэрэглээрэй:

**МАШ ЧУХАЛ** Дараах санааг зөвхөн исгэлэн сүүтэй хамт хэрэглэж болно. Исгэлэн пастержуулсан сүү хэрэглэхийг бүү оролдоорой– энэ нь ижил биш бөгөөд хаях ёстой.

Исгэлэн сүүг хэрэглэх 20 арга

1. Шоколадтай бялуу хийх- Жор дээрх сүү эсвэл цөцгийн оронд клаббер ашиглана.

2. Цуккинитэй талх эсвэл гадил жимсний талх хийх.

3. Үүнийг мөөгөнцрийн талх эсвэл ороомог дээр нэмнэ.

4. Амттай болгогар хийцийн вафли эсвэл бин.

5. Өглөөний хоол эсвэл хөнгөн зуушаар маффин хийх.

6. Үүнийг смүүтинийхээ үндэс болгон хэрэглээрэй.

7. Тахиа эсвэл загасыг исгэлэн сүүнд дэвтээж, махыг зөөлрүүлнэ.

8. Үүнийг гар хийцийн маринад хийх суурь болгон ашиглаарай.

9. Үүнийг ашиглан үр тариа шингээх Тэжээлийн уламжлал хэв маяг.

10. Үүнийг ашиглан цөцгийн жигнэмэг (цөцгийн оронд) хийнэ.

11. Үүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл шөлөнд нэмнэ.

12. Гар хийцийн шоколадтай сүү бэлтгэхийн тулд бага зэрэг чихэрлэгч, какао нунтаг нэмнэ. (Би үүнийг салж эхлэхээс нь өмнө хийх байсан.)

13. Гэрийн идээ хийх.

14. Тахиа, гахай, нохойдоо хооллоорой. (Тэдэнд ч гэсэн үнэхээр сайн байна!)

15. Үүнийг усаар шингэлж, цэцэрлэгтээ нэмнэ.

16. Үүнийг ашиглан гар хийцийн сүү kefir хийх

17. Үүнийг усаар шингэлж, улаан лоолийн ургамалдаа өгнө.

18. Усанд орохдоо нэмээд үнэртэхгүй бол эфирийн тос нэмээрэй.

19. Цөцгийн тос, тараг, цөцгий гэх мэт жорыг орлуулж хэрэглээрэй.

20. Шар сүү, клаббер бяслагийг өөрөө хий. ( Та гар хийцийн шар сүүтэй болсны дараа шар сүүгээр хийх 16 зүйл байна)

Та исгэлэн түүхий сүү хэрэглэх үү?

Исгэлэн эсвэл исгэлэн түүхий сүү нь жигнэх, цэцэрлэгжүүлэлт хийхэд маш сайн бөгөөд таны хооллолтонд эрүүл пробиотик нэмэх боломжтой. Та дэлгүүрт худалдаж авсан пастержуулсан сүүг хэрэглэж болохгүй, гэхдээ сайн мэдээ байнаСаалийн үнээгүй бол та түүхий сүү олж болно. Зарим мужид түүхий сүү зарахыг хуулиар хориглодог ч та орон нутгийн сүү хуваах хөтөлбөрт хамрагдаж болно. Сүү хуваах хөтөлбөр гэдэг нь та ганц үнээний хувьцаа худалдаж аваад хариуд нь түүхий сүү авах явдал юм.

Магадгүй исгэлэн сүү хэрэглэх нь таны хувьд бэлэн биш байгаа ч хуучирсан хоол хийх нь таны сонирхдог зүйл хэвээр байна. Хэрэв энэ нь танд санагдаж байвал та миний "Heritage Cooking Crash Course"-д төгс тохирох болно.

Өв хоол хийх ослын курс нь таны гал тогооны цагийг хэмнэж, эхнээс нь хоол хийхийг хялбаршуулах зорилготой юм. Энэ хичээлээс та талх хийх, хүнсний ногоо исгэх болон бусад хуучны хоол хийх арга техникийг алхам алхмаар сурах болно. Тусгай тоног төхөөрөмж, нэмэлт зардал байхгүй, зөвхөн энгийн найрлага, өдөр тутмын хэрэгсэл.

The Heritage Cooking Crash Cours болон та одоо эхнээс нь хоол хийж эхлэх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.

Цагаан идээнд дурлагсдад зориулсан бусад нийтлэл:

• Цөцгийтэй бяслаг хэрхэн хийх талаар
• Whey хэрэглэх 16 арга. Бид түүхий сүү уудаг
• Ямааны 101 цуврал
• Түүхий сүүтэй аюулгүй харьцах 6 зөвлөгөө