ഒരു മേച്ചിൽ തുർക്കി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉള്ളടക്ക പട്ടിക

ഒരു വീട്ടുപറമ്പിലെ കുട്ടിയെ എങ്ങനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയണമെങ്കിൽ…

കടയിൽ നിന്ന് ഒരു ടർക്കി എടുക്കുക.

പാവം പ്രേരി പെൺകുട്ടി അടുക്കളയിലേക്ക് നടക്കുമ്പോൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കേണ്ടതെന്ന് അറിയില്ല, ഞാൻ ഒരു വലിയ ഓൾ’ അസംസ്കൃത ടർക്കിയിലേക്ക് ആപ്പിളും ഉള്ളിയും ഞെക്കിക്കൊണ്ടിരുന്നു.

അവൾ പുറത്തായിരുന്നു, ഞങ്ങളുടെ വലിയ ടർക്കി ഇപ്പോഴും മുറ്റത്ത് കറങ്ങുന്നത് അവൾ അറിഞ്ഞു. ഈ വസന്തകാലത്ത് ഞങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ചെറിയ ടർക്കികൾ റാക്കൂണുകൾ തിന്നു, അതിനാൽ ഈ പക്ഷി എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് അവൾക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.

ഇത് ഞങ്ങളുടെ ടർക്കിയിൽ പെട്ടതല്ല, മറിച്ച് പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണശാലയിൽ നിന്ന് എനിക്ക് കിട്ടിയ ഒന്നാണെന്ന് ഞാൻ വിശദീകരിച്ചപ്പോൾ ശൂന്യമായ നോട്ടങ്ങളോടെയാണ് ഞാൻ കണ്ടത്. പട്ടണത്തിൽ ഇതിനകം ചത്ത ടർക്കികളെ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങിക്കാമെന്ന് ഞാൻ വിശദീകരിച്ചത് അവൾക്ക് എന്നെ വിശ്വസിക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുത്തു.

അപ്പോൾ പ്രേരി ബോയ് അടുക്കളയിലേക്ക് വന്നു, ഞാൻ അവനുമായി വീണ്ടും ഇതേ സംഭാഷണം നടത്തി…

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പലചരക്ക് കടയിലെ ഇറച്ചി കൗണ്ടറിലേക്ക് ഒരു ഫീൽഡ് ട്രിപ്പ് പ്ലാൻ ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു? പാവം ചെറിയ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായ ഹോംസ്റ്റേഡ് കുട്ടികൾ. 😉

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞാൻ ഒരു ഫ്രീ-റേഞ്ച്, നോൺ-ജിഎംഒ ടർക്കി വാങ്ങി. കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം പക്ഷികളെ വളർത്താനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്കുണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ വേട്ടക്കാർക്ക് മറ്റ് ആശയങ്ങളുണ്ട്. ഞങ്ങൾ വിട്ടുപോയ ഒരു ടോമിന് അവന്റെ ആദ്യ വർഷം മാപ്പ് ലഭിച്ചു, എന്തായാലും നല്ല രുചിയറിയാൻ അവൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു…

എന്റെ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് കൂൺ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉടൻ, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കും.സ്വന്തം മേച്ചിൽ പക്ഷികൾ. എന്നാൽ അതിനിടയിൽ, പ്രകൃതിദത്തവും പ്രാദേശികവുമായ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ഞാൻ നന്ദിയുള്ളവനാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ടർക്കിയിൽ കുറവല്ല.

എല്ലാവർക്കും ഒരു ടർക്കി തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു വഴിയുണ്ട്, പക്ഷേ ബ്രൈനിംഗ് കൊണ്ട് ഞാൻ തലകുനിച്ചുപോയി. ബ്രൈനിംഗ് ആഴത്തിൽ പക്ഷിയെ മുഴുവൻ സ്വാദോടെ നിറയ്ക്കുകയും അത് അതിശയകരമാംവിധം ആർദ്രവും ഈർപ്പമുള്ളതുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മേച്ചിൽ വളർത്തിയ ടർക്കികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രൈനിംഗ് പ്രത്യേകിച്ചും ആകർഷണീയമാണ്, കാരണം അവ പരമ്പരാഗത ടർക്കികളെപ്പോലെ സുഗന്ധങ്ങളും ചാറുവും നിറച്ചിട്ടില്ല (നന്മയ്ക്ക് നന്ദി…). ബ്രൈനിംഗിന്റെ നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ പതിപ്പുകളുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ വെറ്റ് പതിപ്പാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

എന്റെ സാങ്കേതികതയിൽ (ബ്രണിംഗ്/സ്റ്റഫിംഗ്/ഹെർബ് ബട്ടർ/ബാസ്റ്റിംഗ് ലിക്വിഡ്) നിരവധി ഭാഗങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കൂടി യോജിപ്പിച്ച് യോജിപ്പിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ അവയിലേതെങ്കിലും പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുമ്പോൾ, അത് മരിക്കേണ്ട ഒരു ടർക്കിയിൽ കലാശിക്കുന്നു. വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക. 🙂

ഒരു മേഞ്ഞ ടർക്കി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

1 മേച്ചിൽ വെച്ച ടർക്കി, ഉരുകിയതും കഴുകിയതും
1 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി, കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്
5> ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ:
- 1 ഗാലൻ വെള്ളം
- 1 കപ്പ് ഉപ്പ് (ഞാൻ റെഡ്മണ്ട് സാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- 1/2 കപ്പ് തേൻ
- 5 കായ ഇല
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 2 സ്പ്രിംഗ് ഫ്രഷ് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ)

ബാസ്റ്റിംഗ് ലിക്വിഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ:

1.5കപ്പ് ചാറു (ഞാൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഇതാ, എന്റെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചാറു കഴിയും)
1/2 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
4 തുള്ളി കാട്ടു ഓറഞ്ച് അവശ്യ എണ്ണ* (ഓപ്ഷണൽ)
2 തുള്ളി
ഓപ്ഷണൽ
2 തുള്ളി
<2 5>*ഞാൻ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി എന്റെ ബാസ്റ്റിംഗ് ലിക്വിഡിലേക്ക് ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് അവശ്യ എണ്ണകൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, അവ രുചിയുടെ ഒരു മനോഹരമായ പഞ്ച് ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാം.
ഇതും കാണുക: തേൻ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്
തുർക്കിയും ഉപ്പുവെള്ളവും തയ്യാറാക്കുക:

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗടോപ്പിലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, തേൻ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ 4 കപ്പ് വെള്ളവുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. മാറ്റിവെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ടർക്കി ചേർക്കുക. (ഞാൻ മുമ്പ് ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് 5-ഗാലൻ ബക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ നോൺ-റിയാക്ടീവ് (അതായത് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ പാത്രം പ്രതികരണശേഷിയില്ലാത്തതാണോ അല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു ഓവൻ ബാഗ് കൊണ്ട് നിരത്തി, ഉപ്പുവെള്ളവും ടർക്കിയും ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ ഒരു പ്ലേറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടിക, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ തൂക്കിയിടുക.

ടർക്കിയും ഉപ്പുവെള്ളവും 12-18 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്റെ ഫ്രിഡ്ജ് എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരു ഇഞ്ച് പോലും തികയാതെ ജാം നിറഞ്ഞതാണ്,എന്നാൽ കടയിലോ ഡെക്കിലോ അത് എപ്പോഴും തണുപ്പാണ്. (നിങ്ങൾ ഇത് പുറത്ത് വിടുകയാണെങ്കിൽ, കൗതുകമുള്ള മൃഗങ്ങൾക്ക് അത് ആക്സസ് ചെയ്യാനാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.)

ബ്രൈനിംഗ് കാലയളവ് പൂർത്തിയായ ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടർക്കി പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പൂർത്തിയായ പക്ഷി വളരെ ഉപ്പുവെള്ളമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് അധിക ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്യും. ടർക്കി പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക (ഇതിനായി ഞാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ചു).

ഒരു റോസ്റ്റിംഗ് പാനിൽ ടർക്കി ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് അപ്പ് , അതിൽ ആപ്പിളും ഉള്ളിയും നിറയ്ക്കുക.

ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ്തനത്തിനും തുടയ്ക്കും ചുറ്റുമുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം മൃദുവായി വേർതിരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി സേജ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, അത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ ഇപ്പോൾ കാണിച്ചുതരാം—>

വെളുത്തുള്ളി സേജ് ബട്ടർ റെസിപ്പി:
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, മൃദുവാക്കിയത്
- 1/4 കപ്പ് മുനി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി,
  3 ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി
  ചീപ്പ് മുനിയും. മിനുസമാർന്നതു വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
  നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് പ്രോസസർ ഇല്ലെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളിയും ചെമ്പരത്തിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക.
  
  ഒരു കഷണം പിണയുമ്പോൾ കാലുകൾ കൂട്ടിക്കെട്ടി ചിറകുകൾ ശരീരത്തോട് അടുപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി സേജ് വെണ്ണ ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ, ടർക്കിയുടെ തൊലിയിൽ തടവുക.
  
  പാനിന്റെ അടിയിൽ ബാസ്റ്റിംഗ് ലിക്വിഡ് ഒഴിക്കുക, 325 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
  
  പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടും, പക്ഷേ ഏകദേശം 13-15 ആസൂത്രണം ചെയ്യുക.ഒരു പൗണ്ടിന് മിനിറ്റ്. ഓരോ 45-60 മിനിറ്റിലും ടർക്കി അടിക്കുക, ബ്രെസ്റ്റ് വളരെ തവിട്ട് നിറമാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. (ഈ ടർക്കി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തിന്റെ 2/3 ഭാഗവും എനിക്ക് ഇത് ചെയ്യേണ്ടിവന്നു).
  
  ടർക്കി നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന സുഗന്ധം നിറയ്ക്കുമ്പോഴാണ് ടർക്കി തീർന്നത്, നിങ്ങളുടെ മാംസം തെർമോമീറ്റർ ടർക്കിയുടെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ഒട്ടിച്ചാൽ 165 ഡിഗ്രി ഉയരും.
  <10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ബ്രൈൻഡ് ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള തുള്ളികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെതിരെ ജാഗ്രത പാലിക്കുക, കാരണം അത് വളരെ ഉപ്പുള്ളതായിരിക്കും. എന്നാൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴെല്ലാം, അത് എക്കാലത്തെയും മികച്ച ഗ്രേവിയിൽ കലാശിക്കുന്നു. ഉപ്പുരസമുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അത് ധാരാളം ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക- ഉപ്പിട്ട ഭാഗത്ത് അൽപ്പം കഴിയുമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് കുറച്ച് അധിക ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.
  
  പേസ്ചർഡ് ടർക്കി കുറിപ്പുകൾ:
  - കോഷറോ "വർദ്ധിപ്പിച്ച" ടർക്കോ ബ്രൈൻ ചെയ്യരുത്. അവയിൽ ഇതിനകം തന്നെ സുഗന്ധങ്ങളും ഉപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഉപ്പുവെള്ളം കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമാക്കും.
  - നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളം സൂപ്പർ ബേസിക് ആയി നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തേൻ/മരുന്നുകൾ ഒഴിവാക്കാം, കൂടാതെ വെറും ഓൾ ഉപ്പും വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ മധുരവും മസാലകളും ചേർക്കുന്ന അധിക സ്വാദും ഞാൻ ഇഷ്‌ടപ്പെടുന്നു.
  - നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ റോസ്‌റ്റിംഗ് പാനിന്റെ അടിയിൽ ഇണങ്ങുന്ന ഒരു റാക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, പകരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക. കുറച്ച് ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളോ സെലറി തണ്ടുകളോ മുറിക്കുക - അവ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ടർക്കി സജ്ജമാക്കുക.മുകളിൽ.
  - നിങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ടർക്കി ശവം വലിച്ചെറിയരുത്, ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു! ആ കുഞ്ഞിനെ അത്ഭുതകരമാം വിധം പോഷിപ്പിക്കുന്ന ചാറാക്കി മാറ്റുക.
  - ഞാൻ ടർക്കിയിൽ നിറയ്ക്കുന്ന ആപ്പിൾ/ഉള്ളി പ്രധാനമായും രുചിക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്–ഞങ്ങൾ ടർക്കിയുടെ കൂടെ കഴിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലുകൾ വേവിക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഞാൻ അവയെ എന്റെ ചാറിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു.
  - ചില ആളുകൾ ടർക്കികളെ മുലപ്പാൽ വശത്ത് പാകം ചെയ്യുമെന്ന് എനിക്കറിയാം, അത് നല്ലതാണ്. ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് അപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നത് ഇത് വരണ്ടതാക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതിയേക്കാം, എന്നാൽ ഈ രീതി പിന്തുടരുമ്പോൾ, എനിക്ക് അതിൽ ഒരു പ്രശ്‌നവും ഉണ്ടായിട്ടില്ല.
  മറ്റുള്ള സ്ക്രാച്ച് താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് പ്രിയങ്കരങ്ങൾ:
  - മത്തങ്ങ പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് തേൻ
  - വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ക്രാൻബെറി സോസ്>>
    
    ഇതും കാണുക: വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ചിക്ക് വാട്ടർ പ്രിന്റ്
    ഒരു മേഞ്ഞ ടർക്കി പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ
    - രചയിതാവ്: The Prairie
    - വിഭാഗം: പ്രധാന വിഭവം - മാംസം
    തുർക്കി
    1. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗടോപ്പിലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, തേൻ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ 4 കപ്പ് വെള്ളവുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. മാറ്റിവെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
    2. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ടർക്കി ചേർക്കുക. (ഞാൻ പണ്ട് ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് 5-ഗാലൻ ബക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്‌പോട്ട് നിരത്തി ഉപ്പുവെള്ളവും ടർക്കിയും ബാഗിൽ വയ്ക്കാം.)
    3. ടർക്കിക്ക് പൂർണ്ണമായി മുങ്ങിത്താഴാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിലോ മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അത് തൂക്കിയിടുക. -18 മണിക്കൂർ. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഞാനൊരിക്കലും ചെയ്യാറില്ല, പക്ഷേ കടയിൽ അത് എപ്പോഴും നല്ല തണുപ്പാണ്. (നിങ്ങൾ അത് പുറത്ത് വിടുകയാണെങ്കിൽ അത് ജിജ്ഞാസയുള്ള മൃഗങ്ങൾക്ക് ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.)
    4. ബ്രൈനിംഗ് കാലയളവ് പൂർത്തിയായ ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടർക്കി പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പൂർത്തിയായ പക്ഷി വളരെ ഉപ്പുവെള്ളമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് അധിക ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്യും. ടർക്കി പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക (ഞാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുഇത്).
    5. ടർക്കിയെ ആഴം കുറഞ്ഞ റോസ്റ്റിംഗ് പാനിൽ ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് അപ്പ്, ആപ്പിളും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
    6. സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ്തനത്തിനും തുടയ്ക്കും ചുറ്റുമുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ മൃദുവായി വേർതിരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുനി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
    7. വെളുത്തുള്ളി സേജ് ബട്ടർ റെസിപ്പി:
    8. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, മൃദുവാക്കിയത്
    9. /4 കപ്പ് മുനി ഇല
    10. ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
    11. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, മൃദുവായ വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. മിനുസമാർന്നതു വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
    12. നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് പ്രോസസർ ഇല്ലെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളിയും ചെമ്പരത്തിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക.
    13. ഒരു കഷണം പിണയുമ്പോൾ കാലുകൾ കൂട്ടിക്കെട്ടി ചിറകുകൾ ശരീരത്തോട് അടുപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുനി വെണ്ണ ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ടർക്കിയുടെ തൊലിയിൽ തടവുക.
    14. പാനിന്റെ അടിയിൽ ബാസ്റ്റിംഗ് ലിക്വിഡ് ഒഴിക്കുക, 325 ഡിഗ്രി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
    15. പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടും, പക്ഷേ ഒരു പൗണ്ടിന് ഏകദേശം 13-15 മിനിറ്റ് പ്ലാൻ ചെയ്യുക. ഓരോ 45-60 മിനിറ്റിലും ടർക്കി അടിക്കുക, ബ്രെസ്റ്റ് വളരെ തവിട്ട് നിറമാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. (ഈ ടർക്കി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തിന്റെ ഏകദേശം 2/3 ഭാഗവും എനിക്ക് ഇത് ചെയ്യേണ്ടിവന്നു).
    16. ടർക്കി നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന സുഗന്ധം നിറയ്ക്കുമ്പോഴാണ് ടർക്കി തീർന്നത്, ടർക്കിയുടെ ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ഒട്ടിച്ചാൽ ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ 165 ഡിഗ്രിയാണ്.
  - ചിലർ ബ്രൈൻഡ് ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള തുള്ളികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെതിരെ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ ഉപ്പുള്ളതാകാം, എന്നാൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴെല്ലാം, അത് എക്കാലത്തെയും മികച്ച ഗ്രേവിയിൽ കലാശിക്കുന്നു. ഉപ്പുരസമുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അത് ധാരാളമായി ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക- കൂടാതെ ഇത് ഉപ്പിട്ട ഭാഗത്ത് അൽപ്പം കുറവാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കുറച്ച് അധിക ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.