Имам слатко.

Таму. Реков.

Колку што би сакал да бидам еден од оние луѓе кои можат среќно да пијат црно кафе и немаат проблем да го одложат десертот, едноставно не сум.

Сега, како што напредуваше моето патување со вистинска храна, станав многу подобар отколку што бев порано. Белиот шеќер е прилично забранет во нашата куќа, а јас дури и не користам толку многу нерафинирани засладувачи како порано. Јадењето парче овошје генерално ги задоволува моите желби за сладост (кои значително се намалија), а јас сум прилично креативен за користење мали количини јаворов сируп, мед или стевиа за засладување наместо тоа.

Екстрактот од стевиа е неверојатна работа. Моментално е прилично популарно, но доколку сè уште не сте скокнале во возот со стевиа, еве еден брз преглед: Стевиата е едноставно растение. Да - растение. Не е создаден во лабораторија и дефинитивно не е еден од оние застрашувачки вештачки засладувачи. Стевиата е 200 пати послатка од шеќерот и можете да ја одгледувате токму во вашата градина. Тоа е мојот вид засладувач!

Се разбира, постои дебата околу стевиа, ( бидејќи, искрено кажано, постои дебата што опкружува сè во денешно време... ) Некои луѓе се прашуваат дали е безбедно да се користи во големи количини, а други луѓе не ја сакаат убавата прашок денес. во едноставни екстракти од стевиа,особено кога ќе ги направите сами. Само запомнете – стевиата е СУПЕР слатка, така што ќе сакате да користите само по една или две капки одеднаш!

Како да направите екстракт од стевиа

Ќе ви требаат:

• Свежи листови стевиа (и сувите лисја можат да делуваат – видете ја белешката подолу>

*Количината на состојки што ви треба ќе зависи од тоа колку екстракт од стевиа сакате да направите. Овој пат направив прилично мала серија, па на крајот користев само околу 1 шолја вотка и грст сечкани листови. Во зависност од тоа колку растенија стевиа имате, можете да направите голема серија или само мала.

Измијте ги листовите и отстранете ги од стеблото. Исфрлете ги сите изнемоштени или кафеави лисја, а останатите ситно исечкајте ги.

Ставете ги листовите во чиста, стаклена тегла. Ја наполнив теглата до врвот, но не ги спакував листовите.

Наполнете ја теглата со вотка, внимавајќи листовите да бидат целосно покриени.

Ставете го капакот безбедно, добро протресете го и оставете го настрана.

Оставете ги листовите да се стрмат околу 4 часа. Ова е многу пократка временска рамка од многу други екстракти, но ако ја оставите да отстои повеќе од еден ден или два, добиениот екстракт од стевиа е прилично горчлив.

По 48 часа, исцедете ги листовите од водката (Исто така, добро ги исцедив моите лисја за да го измазните секој последен дел одекстракт).

Истурете го екстрактот во мало тенџере и загрејте го нежно 20 минути. Не дозволувајте да зоврие , само загрејте го за да се отстрани алкохолот и да се подобри сладоста. Исто така, малку ќе се згусне и ќе го намали волуменот.

Истурете го готовиот екстракт во мало шише (ми се допаѓа со капалка - го олеснува користењето) и чувајте го во фрижидер . Треба да трае неколку месеци.

Како да го користите домашниот екстракт од стевиа

Додадете 1-2 капки во вашите омилени пијалоци (особено сакам да користам домашен екстракт од стевиа за да го засладам моето кафе или чај!) Малку оди многу, па почнете со мали количини. Открив дека морам да користам малку повеќе од мојата домашна стевиа за да го добијам посакуваното ниво на сладост, во споредба со стевиата купена од продавница што ја пробав. Но, мислам дека сладоста ќе зависи од тоа колку долго сте го загревале екстрактот и колку листови сте користеле.

Кујнски белешки

• Сува лисја од стевиа може да се користат и за да се создаде домашен екстракт од стевиа. Само прескокнете го чекорот за перење/сечкање и покријте ги со вотка. Само не заборавајте да изберете суви, мелени листови, а не стевиа во прав.
• Замислувам дека можете да користите други видови алкохол овде, но јас сакам вотка бидејќи е евтина.
• Не сакате да користите алкохол во екстрактот? Еве упатство за екстракт од стевиа на база на вода.
• Технички не *мора* да го загревате екстрактот од стевиа попериод на стрмнување, но ако не, добиениот екстракт ќе биде погорчлив. Сепак, предноста е што ќе се чува подолго и не мора да ја чувате во фрижидер. (алкохолот делува како конзерванс).

Како да направите екстракт од стевиа

Состојки

• Свежи листови стевиа (и сувите лисја можат да делуваат – видете ја белешката подолу)*
• Вотка лита**<1 тегла со 13>
• потребата ќе зависи од тоа колку екстракт од стевиа сакате да направите. Овој пат направив прилично мала серија, па на крајот користев само околу 1 шолја вотка и грст сечкани листови. Во зависност од тоа колку растенија стевиа имате, можете да направите голема серија или само мала.

Упатства

1. Измијте ги листовите и отстранете ги од стеблото. Исфрлете ги сите изнемоштени или кафеави лисја, а останатите грубо исечкајте ги.
2. Ставете ги листовите во чиста, стаклена тегла. Ја наполнив теглата до врвот, но не ги спакував листовите.
3. Пополнете ја теглата со вотка, внимавајќи листовите да бидат целосно покриени.
4. Ставете го капакот безбедно, добро протресете го и оставете го настрана.
5. Оставете ги листовите да се спуштат околу 48 часа. Ова е многу пократка временска рамка од многу други екстракти, но ако го оставите да отстои повеќе од ден или два, добиениот екстракт од стевиа е прилично гаден.горчливо.
6. По 48 часа, исцедете ги листовите од водката (исто така добро ги исцедив листовите за да го изматат последното парче екстракт).
7. Истурете го екстрактот во мало тенџере и загрејте го нежно 20 минути. Не дозволувајте да зоврие, само загрејте го за да се отстрани алкохолот и да се подобри сладоста. Исто така, малку ќе се згусне и ќе го намали волуменот.
8. Готовиот екстракт истурете го во мало шише (ми се допаѓа едно со капалка - го олеснува користењето) и чувајте го во фрижидер. Треба да трае неколку месеци.

Подготвени сте да направите уште малку екстракција? Проверете ги овие упатства!

• Домашен екстракт од ванила
• Домашен екстракт од нане