Manau, kad namuose užauginto maisto netolygumai suteikia jam daugiau grožio.

Argi nesutinkate? Nuo netaisyklingo dydžio kiaušinių iki darže auginamų susuktų morkų - namuose užaugintas maistas turi kaimiško žavesio, kuris šaukte šaukia: "Aš tikras!"

Tačiau yra daug žmonių, kurie labai pripratę prie uniformos, " viskas turi atrodyti lygiai taip pat " maistą iš maisto prekių parduotuvės. Ir šiems žmonėms kai kurie kaimiško žavesio bruožai, būdingi taip mėgstamam sodybos maistui, gali būti erzinantys... Arba tiesiog keliantys nerimą.

Pavyzdžiui, kiaušiniai.

Mes daug kalbame apie kiaušinius čia, "The Prairie". Nuo milijardų skirtingų kiaušinių lukštų panaudojimo būdų iki to, kaip užšaldyti kiaušinius ir kaip dehidratuoti kiaušinius (arba ne...)

Parduotuvėje pirkti kiaušiniai yra visiškai vienodo dydžio... Visi lukštai yra visiškai vienodo balto atspalvio, o tryniai - visiškai vienodi. (blyškus) geltonos spalvos atspalvį.

Palyginkite tai su dėžute šviežių ūkyje auginamų vištų kiaušinių:

• Kartais gaunate dvigubą "yolker"...
• Kartais kriauklės būna nuo šviesiai rudos, tamsiai rudos iki gražiausio vandens atspalvio...
• Kartais ant kriauklių galima rasti pjuvenų... (Štai mano mintys apie kiaušinių plovimą...)
• Kartais vienoje dėžutėje vienas šalia kito būna mažytis kiaušinis ir didžiulis kiaušinis...
• Kartais, įtrūkus kiautui, ant trynio plūduriuoja maža ruda dėmelė...

Todėl kyla klausimas...

Kas tiksliai yra tos mažos rudos dėmelės, kurių kartais randama kiaušiniuose?

Tos rusvos ar rausvos dėmės, kurias kartais galite rasti šviežiuose kiaušiniuose, laikomos "mėsos dėmėmis" arba "kraujo dėmėmis".

Laimei, jie nekelia susirūpinimo.

Kiaušiniai, skirti maisto prekių parduotuvės lentynai, yra apdorojami aparatu, kuris patikrina, ar viduje nėra defektų, todėl parduotuvėje pirktame kiaušinyje retai rasite mėsos dėmių.

Kiaušinių savininkai, auginantys vištas kieme, taip pat gali kiaušinius dėti į žvakutes, tačiau tai nėra būtina. (Kaip namuose pasigaminti kiaušinį su žvake)

Priešingai populiariam įsitikinimui, mėsos dėmė kiaušinyje nėra reiškia, kad jis buvo apvaisintas.

Iš tikrųjų tai nedidelis vištos gedimas. Kiaušinių saugos centro duomenimis:

[Mėsos dėmės arba kraujo dėmės] atsiranda plyšus kraujagyslei trynio paviršiuje, kai jis formuojasi, arba dėl panašaus atsitikimo kiaušintakio sienelėje... Kiaušiniai su kraujo dėmėmis ir mėsos dėmėmis yra tinkami valgyti.

Džiaugiuosi, kad jos buvo pripažintos tinkamomis valgyti, nes, nors kartais išraunu didesnes vietas, paprastai į mažesnes nekreipiu dėmesio ir jas tiesiog susmulkinu. *a-hem*

O štai dar viena įdomi smulkmena - matomos kraujo dėmės iš tikrųjų gali reikšti, kad kiaušinis yra šviežias. Kaip rašoma "Eggland's Best" svetainėje:

Kiaušiniui senstant trynys iš baltymo pasisavina vandenį ir taip praskiedžia kraujo dėmę, todėl iš tikrųjų kraujo dėmė rodo, kad kiaušinis yra šviežias.

Galbūt dar viena priežastis, dėl kurios parduotuvėje pirktų kiaušinių dėžutėse dažnai nepamatysite kraujo dėmių, yra ta, kad tie kiaušiniai paprastai būna kelių savaičių senumo, kol atkeliauja į jūsų šaldytuvą.

Negaliu rasti konkrečios priežasties, kodėl vienos vištos deda kiaušinius su mėsos dėmėmis, o kitos - ne. ... Kai kuriuose šaltiniuose teigiama, kad rudomis dėmėmis dažniau serga vyresnio amžiaus vištos, kituose - kad tai būdinga jaunesniems paukščiams. O kai kuriose interneto svetainėse tai įvardijama kaip genetinis defektas arba mitybos problema. Galbūt ateityje man teks giliau pasidomėti šiuo klausimu...

Taigi, kai kitą kartą sudaužysite savo kiemo vištų kiaušinį ir dubenyje pamatysite plaukiojantį mažą taškelį, nesijaudinkite. Jei norite, galite jį pašalinti arba tiesiog nekreipti į jį dėmesio.

Mėgaukitės mažais namuose užauginto maisto neatitikimais ir leiskite jiems priminti jums apie vertingą darbą, kurį įdėjote, kad maistas atsidurtų ant jūsų stalo.

Keletas kitų su kiaušiniais susijusių pranešimų, kurie jums gali patikti:

• Ar turėčiau plauti kiaušinius?
• Kaip kepti nepridegančius kiaušinius ketaus keptuvėje
• Kaip užšaldyti kiaušinius
• Kaip natūraliai dezinfekuoti vištidę
• Kaip dehidratuoti kiaušinius (arba ne...)
• Kaip lesinti vištas kiaušinių lukštais
• 30+ dalykų, kuriuos galima daryti su kiaušinių lukštais