Ledai paprastai laikomi nesveiku maistu.

Ir taip, jei perkate maistą dėžutėje maisto prekių parduotuvėje, jis tikrai priklauso kategorijai, kurios neturėtume valgyti labai dažnai.

Daugelyje parduotuvėje pirktų ledų yra įvairių užpildų ir cheminių medžiagų, nekalbant jau apie nekokybišką nugriebtą pieną.

Tačiau.

Jei gaminate naminius ledus iš kokybiškų ingredientų, jie tampa beveik "sveiku maistu". Beveik.

Nuo tada, kai įsigijome pieninių ožkų ir melžiamą karvę, pagaminau ( ir suvalgyti ) daug naminių ledų. Tai tikrai puikus sodybos maistas, kai būna tie pieno pertekliaus sezonai.

Daugelyje naminių ledų receptų reikalaujama, kad pagamintumėte ledų pagrindą. Nors šis žingsnis nėra pernelyg sudėtingas, Stengiuosi to vengti dėl 3 priežasčių :

1. Verdant žalią pieną žūsta dauguma naudingųjų bakterijų ir fermentų. Tai nėra didelė problema, jei plaukiojate šviežiame piene, bet jei už žalią pieną mokate didelius pinigus, norite gauti kuo daugiau naudos iš žalio pieno. (Ar tai žodis?)

2. Vasarą jis šildo namus , o paskui reikia ilgai šaldyti, kad pienas atvėstų iki vėsios temperatūros.

3. Tai papildomas žingsnis Kuo daugiau žingsnių galiu atsisakyti, tuo geriau.

Nesu tikra, ar šis receptas būtų įvertintas oficialaus ledų žinovo, nes jame nėra tradicinių kiaušinių trynių, kurie naudojami daugelyje kitų ledų receptų. Tačiau aš beveik nepastebėjau skirtumo tarp šio paprasto recepto ir virtų kiaušinių trynių variantų, kuriuos naudojau anksčiau.

Tai puikus receptas, jei reikia skubiai paruošti naminių ledų partiją arba jei maitinate didelį būrį žmonių ir turite daug kitų paruošiamųjų darbų.

Paprasti naminiai ledai be virimo

Išeiga: 1 kvartalas

• 2 puodeliai riebios grietinėlės
• 2 puodeliai nenugriebto pieno
• 1/2 - 3/4 puodelio cukraus (galite naudoti bet kokį norimą ekologišką cukrų)
• 2 šaukštai vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis druskos (man patinka šis)
• 1 vanilės pupelė (neprivaloma - žr. pastabą toliau)

Sumaišykite pieną, cukrų ir vanilės pupeles (jei naudojate).

Kruopščiai maišykite, kol vanilės pupelė bus supjaustyta mažyčiais gabalėliais.

Sudėkite likusius ingredientus ir maišykite, kol viskas susijungs.

Įdėkite jį į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal gamintojo nurodymus.

Patiekite iš karto, jei norite minkšto patiekalo, arba įdėkite į šaldiklį ir palikite kuriam laikui sukietėti, kad būtų tvirtesnis.

Virtuvės pastabos:

• Galite eksperimentuoti ir su kitais saldikliais - anksčiau į juos dėdavau klevų sirupo ir medaus. Jie šiek tiek pakeičia skonį, bet vis tiek yra skanūs.
• Vanilės pupelių dėti nebūtina, tačiau jos suteikia malonaus papildomo skonio ir klasikinių "pupelių taškelių". Kadangi pati gaminu vanilės ekstraktą, paprasčiausiai paimu kelias "panaudotas" pupeles iš vieno iš savo stiklainių. Jos vis dar turi daug skonio ir man nereikia naudoti šviežių pupelių.
• Kadangi šis receptas yra visiškai nevirintas, tai geras metas panaudoti žalią pieną ir grietinėlę, jei jų turite. Jei ne, tuomet pasistenkite pasirinkti geriausios kokybės pieną, kurį turite.
• Šiuo metu nemelžiu ožkų, todėl šio recepto su ožkos pienu nebandžiau. Tačiau anksčiau ožkos pienu galėjau pakeisti 100 % pieno ir grietinėlės kituose receptuose. Taigi šiame recepte vietoj 2 puodelių grietinėlės ir 2 puodelių pieno pabandykite naudoti 4 puodelius ožkos pieno.
• Jei ruošiu didelį patiekalą, mėgstu iš anksto pasigaminti ledų pagrindą ( iki 24 valandų ), todėl man reikia rūpintis vienu dalyku mažiau.
• Pagal šį receptą gaunama tik ketvirčio. Aš visada, visada galiausiai padauginu ledų receptus. Liepos 4 d. pas mus buvo daug žmonių, ir aš padariau dvi keturgubas partijas. Tai buvo hitas!
• Tai mano mėgstamiausias ledų gaminimo aparatas VISAME PASAULYJE. (partnerių nuoroda)
• Pagal kitus ledų receptus, kuriuos esu gaminusi, ledus reikia palikti 15-30 minučių kambario temperatūroje, kad juos būtų galima semti. Šis receptas man ypač patiko, nes neturėjau jokių problemų juos semti tiesiai iš šaldiklio - net ir tada, kai jie buvo sustingę.

Paprasti vaniliniai ledai be virimo

• Derlius: 1 kvartalas 1 x

Sudedamosios dalys

• 2 puodeliai riebios grietinėlės
• 2 puodeliai nenugriebto pieno
• 1/2 - 3/4 puodelio cukraus
• 2 šaukštai vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis jūros druskos (aš naudoju šią)
• 1 arba 2 vanilės pupelės

Instrukcijos

1. Sumaišykite pieną, cukrų ir vanilės pupeles maišytuve.
2. Kruopščiai sumaišykite, kol vanilės pupelės bus susmulkintos į smulkius gabalėlius.
3. Sudėkite likusius ingredientus, sumaišykite, kol bus sujungti
4. Įdėkite į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal gamintojo nurodymus.
5. Patiekite iš karto, jei norite patiekti minkštą patiekalą, arba įdėkite į šaldiklį, jei norite kietesnio rezultato.

Apskritai manau, kad šis receptas jums tikrai patiks. Su naminiais ledais tikrai nesuklysite, o man jie ypač patinka, nes tai senamadiškas skanėstas, daugeliui žmonių keliantis malonius prisiminimus.