Tabloya naverokê
Ez îro îtîrafek kûr û tarî heye…
Her ku ez di rêwîtiya xweya xwarinê ya xwendinê de pêş ve diçûm, min dît ku tama min guherî. Min hêdî hêdî xwestekên xwe yên ji bo gelek xwarinên xweyên bijarte yên ku berê jê dihatin hez kirin winda kir, û ez kêfxweş im ku rapor bikim ku paleyê min bi kêfxweşî li ser malzemeyên teze û xwarinên tevde tamxweş eyar bûye.
Lêbelê.
Xwarinek bêserûber heye ku ez hîn jî wekî berê jê hez dikim> firingî – ez hîn jî hez dikim ji yên ku ji zincîra xwarina bilez a Amerîkî têne (hûn dizanin, ya bi kemerên zer ên mezin…)
Lê ew çîpên xweş ên bêkêmasî yên kartolê di nav hevrika canola/rûnê soya de têne sorkirin… Û ez bê guman hewl didim ku xwe nekim <2 rûnên nebatî yên frensî yên pêvajoyî…
wan bi malzemeyên guncaw. Dixwazin sira firingiyên bêkêmasî bizanibin?Goştê goştê goştê.
Bi rastî, hin zincîra xwarina bilez a ku li jor hatî destnîşan kirin ji bo çêkirina firingiyên xwe di goştê goştê de bikar dianîn, heya ku ew di sala 1990-an de bi xemgînî veguheztin rûnên nebatî yên qehweyî.
We dizanibû ku, berevajî baweriya populer, "good tallow" bi rastî rûnek e? Zêdetir û bêtir delîl derdikevin holê, ku nîşanî me didin ku rûnên heywanan (wek tîrêjê) bi rastî ji me re ji alternatîfên rûnê pîşesaziyê yên nûjen çêtir in. Lard vegeriya, pitik!
(Tu dikarîLi malê bi hêsanî çêleka xwe çêdikin – ji bo hemî hûrguliyan li dersa min a goştê goştê mêze bikin.)
Binêre_jî: Xwarinên Beraz ên Pan Fired ên hêsanNaha, ez ji firingiyên sobeyê jî hez dikim (wekî ku hûn li ser kaxezek çêdikin û di firinê de dipêjin). LEBÊ. Carinan tenê firingiyek Fransî ya sorkirî ya rast-şîn dikare bike, û ev pitik tê de ye.
Çawa Li Malê Fîrîçeyên Frensî çêdikin
Mêzeht:
(Ji bo vê yekê bi rastî pîvandinên rast nînin – hûn ê tenê li gorî tiştê ku hûn li ber destên we hene li ber çavê xwe bidin vê yekê. Ez bi taybetî ji bikaranîna Yukon Zêrînên xwe yên malê hez dikim. Ez bi gelemperî ji bo malbata xwe ya piçûk 4-6 kartol bikar tînim.)
Patatan (pişk an nepilandî- bijartina we) bikin çîp an kêzikan. Bînin bîra xwe ku ew çi qas stûrtir bin, ew ê ew qas dirêjtir bipijin.
Pêtûkên kartolan têxin tasekê û bi ava sar vekin. Bihêlin ku kartol bi qasî saetekê bihelin.
Dema ku hûn amade bûn bipijiqînin, goştê goştê çêlekê têxin firaxeke kûr (ku têra 3-4 santîmetre rûnên şil hebe dema ku bihele) û bi qasî 350 pileyî germ bikin.
Patatan ji avê derxin û hişk bikin. (Ez bi gelemperî tenê destmalek metbexê ya paqij bikar tînim da ku wiya bikim, her çenddestmalên kaxiz jî kar dikin.)
Bi baldarî darên kartolê bixin nava rûnê germ. Tevahiya komê di yekcarê de nefroşin – ji bo encameke herî baş hûn hewce ne ku çend beşên piçûktir bikin.
Ev ji 5-10 deqeyan ji her komê re derbas dibe, li gorî ku hûn firingiyên xwe çiqas tirş tercîh dikin û bi çi qas qalind hatine birîn. (Ez ji firingiyên nermtir hez dikim, lê mêrê min wan xweş û tirş tercîh dike.)
Car-caran wan tevlihev bikin û temaşe bikin ku ew rengê xweşik ê qehweyî yê zêr bizivirin. Heke hûn nebawer in ku ew amade ne an na, ceribandina tamkirinê awayê çêtirîn e ku meriv kontrol bike. (Ew jî yek ji feydeyên aşpêjdanê ye...)
Piştî ku qediyan, wan ji rûnê germ derxînin û bidin ser kaxizek ku bi destmala kaxiz hatiye xemilandin. Bi comerdî xwêya behrê birijînin û tavilê servîs bikin.
Têbînîyên metbexê:
- Heke goz û gewriyê we tune be, min bihîstiye ku kurtkirina xurmeyê rûnek din a tendurist e ku di germahiyên bilind de domdar e (tevî ku ew ê di bin evînê de nemîne." Tê fikirîn ku rijandina kartol di nav avê de alîkarî dike ku encama dawîn tirştir bibe. (Ez difikirim ku ew tiştek bi starchê re heye.) Min bi karanîna vê rêbazê encamên mezin girt, lê ew ne hewce ye. Heger tu xwe di wextê xwe de kêm dibînî, hema wê gavê biavêje.
- Ez bawer im ku fêkiyek malê ya mîna vê dê ji bo vê rêçeteyê bixebite. Lêbelê ji ber ku ezyekî tune ye, min dît ku stokpotek kûr bi heman awayî baş dixebite.
- Termometerek min a firingî jî tune, ji ber vê yekê ez tenê diceribînim heya ez germahiya rast bibînim. Ez ê pir caran yek firaxê "qurban" di rûnê de bihêlim ku ew germ dibe. Dema ku ew dest pê dike, ez dizanim ku ew amade ye.
- Hişyar bin ku satilê zêde negirin – bi pariyên piçûktir ve girêdin. Kulîlkeke qerebalix her û her hewce dike ku were sorkirin, û ew bêtir şil dibin.
- Ev baş nayên hilanîn – divê hûn tavilê hemîyan bixwin. (Ez pir biborînim. ;))
- Ez hêvî dikim ku hûn ji min çêtir xwekontrol hebe, ji ber ku ez bi gelemperî nikarim dev jê berdim ku wan bixwim dema ku ez li bendê me ku beşên mayî biqedin…
Firteyên xwe yên çêkirî bi hinek masiyên bi giyayî (ji alîkî û ji aliyê malê ve) xweş bikin. Kî dibêje ku xwarina saxlem divê bêzar be?
Binêre_jî: Tiştê ku em bi ceribandina axa baxçê xwe fêr bûn ÇapFrîtên Fransî yên Xwemalî yên Baştirîn. Ever.
Mêzehvan
- Patat (Ez ji bo malbata xwe ya biçûk 4-5 Zêrên Yukon bikar tînim)
- Ava sar (vebijarkî)
- Goştê goşt AN Xwarin
- Xwêya behrê (Ez vê yekê ji tariyê bi kar tînim) Pêşkêşiya dîmenderê
2>Kartolan (pişkkirî yan nepişkî) bikin çîp an jî kêzik
Vê postê girêdanên hevkariyê dihewîne.