Ez bi kêfxweşî matmayî mam…

…ji bo ku ez fêhm bikim ku ez ne bi tenê me ku bi karanîna wan pakêtên goştê goştê tesadufî yên ku piştî ku burger û steak di cemidandinê de dihêlin, têdikoşe.

Pişta yekem di rêzefîlma Cooking Through the Cow de, ku em li ser xalên herî baş diaxivin. ji bo berdewamkirina birînên mayî ve hatî destnîşan kirin.

Ma min qet fikirî ku riya min a jiyanê dê bibe sedem ku ez gotarên li ser qutkirina goştê biweşînim? Belê, na. Lê em li vir in, û ez nikarim gilî bikim. 😉

Pêjekirin bi Rêzeya Cow.

Armanca vê rêzika blogê ew e ku ji we re bibe alîkar (û erê, ez jî) bizanibim ka meriv çawa qutiyên goştê goştê ku dibe ku di parêzên me yên nûjen ên Amerîkî de ne ewqas populer be bikar bîne; birînên bi her cûre taybetmendiyên ecêb ên ku ji ber dudiliya li ser wê yekê ku bi wan re çi bikin, di binê cemedê de têne veşartin.

Lê ew ê êdî di binê cemeda kûr de nemînin. Ji ber ku em ê wan veguherînin tiştek xweş.

Nivîsên Din (heta niha) di Rêzeya Cooking Through the Cow de:

How To Cook Beef Shenk

How To Cook Short Ribs

Û îro em hemû tiştên Round Steak dipeyivin. | Li ser 120+ çavkaniya rûpela min bêtir fêr bibinLi vir pijandina goştê goştê (zêdetirî 40 reçeteyan!)

Çawa Meriv Steak Dor Çê Dike

Steak Dor çi ye?

Steak dor jêkirina goştê ji beşa paşîn a paşîna çêlekê ye (ku bi navê Beef Round birrîna seretayî ye). Ev goşt bê guman ziravtir û hişktir e ji ber ku masûlkeyên lingên piştê pir caran têne xebitandin. Beef Round bi gelemperî di çar perçeyên goşt de têne dabeş kirin ku dikarin wekî steak an roast bêne firotin: Gorê jorîn, Dora jêrîn, Eye of Round, û Tîpa Sirloin . Dibe ku Steaksên Round ji cîhên cûrbecûr li ser Round werin (û em ê li ser roastên ku ji Roundê têne di postek paşê de nîqaş bikin.)

Navên din ji bo Round Steak

Round Steak dikare ji cîhên cûrbecûr ên li ser Beef Round were, ku pir caran navên cûrbecûr dide wê. Werin em ji nêz ve lê binêre:

• Top Round : Steaks ji vê beşê bi gelemperî wekî steaks Top Round, Butterball Steaks, an Inside Round steaks têne binav kirin û dikarin di rîsipiyên London Broil û Steak Swiss Steak de werin bikar anîn. ku wekî Beef Silverside tê zanîn) û Rump Roast. Steakên vê deverê bi gelemperî wekî steaksên rojavayî, stîxkên jêrîn, an stîpên rojavayî têne binav kirin û dikarin li hember genim pir zirav bêne marînekirin, biraşkirin û perçe kirin.
• Eye of Round : Steaks ji vê devera dor tê gotin Eye ofDor Steaks û dikarin ji bo çêkirina Cheesesteaks Philly di nav gelek rîsipiyên din de werin bikar anîn.
• Sirloin Tip (ango Knuckle) : Ji ber ku ev beşek ji Roundê ye, NE kulikê ye, hinekî dixapîne. Ev beşa Round dikare wekî Knuckle jî were binav kirin û ji me re Steak Sirloin Tip Center, Sirloin Tip Side Steak, û Sirloin Tip Steak dide me.

Gelo Steak Round Heman Tiştê Kube Steak e?

Carinan mirov têgînan bi kar tînin. tevlihev dike.

Cube Steak tê wateya her birrîna goştê ku bi makîneyê hatiye nerm kirin . (Em ê di gotarek cuda de behsa steakên kubar bikin!)

Lêbelê, Round Steak tê wateya birînek taybetî goştê ku ji birîna seretayî ya Beef Round (wekî ku li jor hatî behskirin) hatîye girtin.

Ji ber vê yekê Round Steak dibe ku bibe Kube Steak an jî nebe, li gorî ku ew nerm bûye an na. Û dikare Kubek Steak ji Round Steak, an tiştek din bi tevahî were çêkirin.

(Steak Round di wêneya jorîn de nerm bûye, ji ber vê yekê ew ji hêla teknîkî ve jî Kube Steak e.)

Gelo Steak Round hêsan e ku meriv were dîtin?

Round Steak pir hêsan e; heke tiştek hebe, ew dikare hinekî zordar be, ji ber ku her dikanek/qesab navên cihêreng ji bo birînên goşt bikar tîne.

Ji bo Round Steak jî derecên cihê hene: Serokwezîr, Hilbijartin, û Hilbijartin. Serokwezîr Round Steak herînazik û çêj û biha. Van qutiyan bi gelemperî tenê di xwaringehan de têne dîtin û kêm kêm dibe ku li firotgeha firotanê an dikana qesabxaneyê ya herêmî were dîtin. Birînên bijartî li piraniya firotgehên firotanê û dikanên qesabên herêmî têne dîtin. Ew ji birînên Serokwezîr lewaztir in. Birînên hilbijartî vebijarka herî erzan in û pir lewaz û dijwar in. Bi gelemperî dîtina wan hêsantir e.

Gelo Steaksên Dor Zehmet in an Tenik in?

Ji ber ku Steaksên Dor ji piştê têne, cihê ku masûlk, tendon, lîgament û kartilage gelek werzîşê dikin, ev vebijarka goşt dikare pir dijwar û şêrîn be. Di heman demê de ew perçeyek goştê goştê pir qels e, ku dibe sedem ku ew di beşa tamê de hinekî kêm bibe.

Lêbelê, heya ku hûn tedbîran wergirin ku hûn piçek çêj û nermbûna zêde bidin wan (wek marînekirin, bi kulmek nermik û li hember genim hûr hûr bikin) gengaz e ku hûn bi Round Steaks hin xwarinên xweş çêkin. Mîna Beef Shank, birînên Round Steak dema ku bi şil tê pijandin herî nermtir in, ji ber vê yekê rêbazên wekî hêdî hêdî pijandinê an şûştinê bi gelemperî têne tercîh kirin (li ser vê yekê bêtir di serişteyên pijandinê yên li jêr de).

Gelo Steaks Biha ne?

Steaks Round bi gelemperî qutkirina goştê goştê erzan in. Û bonus: ew bi qasî kulîlkên goştê goştê bihatir xwedî xwarin in, ji ber vê yekê gava ku hûn steakên dor bi rêkûpêk çêdikin, hûn hîn jî dikarin ji xwarinên li ser goştê goştê pir tamxweş û xwerû bixwin.

Girêrengiya RoundSteak

Tevî ku piçek li aliyek hişktir be jî, steak dor hê jî pir jêhatî ye. Hûn dikarin goştê goştê qermiçî, biraştî, steak, goştê xwarinê, stir-fry, û gelek tiştên din çêkin.

Çawa Meriv Steak Dor bipije

Rêya herî baş a pijandinê ya Round Steak bi şilbûnê ye, ku ev qutkirina goşt gelek nermtir dike. Pijandina şil di nav xwe de pijandin û pijandinê hêdî dihewîne. Cûdahiya di navbera pijandina hêdî û şûştinê de ev e ku hêdî pijtina goşt bi şilekê vedigire û hêdî hêdî bi demê re dipije, lê dema ku bişewitîne goşt bi mîqdarên hindiktir şilek çêdibe û bi gelemperî bi ku goşt pêşî li tenûrê tê pijandin dest pê dike da ku tama xwe zêde bike.

Goştê jor bi gelemperî ji qutên Dora Binî nermtir e. Dîsa jî, heke hûn plan dikin ku wê bişewitînin, çêtir e ku hûn wê hindik hindik bipijiqînin û li hember genim hûr hûr bikin, da ku nehêlin ku ew pir hişk û gewr bibe. Ji ber vê sedemê, Top Round ji bo sandwîçên goştê delal (goştê biraştî) çêdike. Di heman demê de ew birînek mezin a Londonê jî çêdike, ku tê de slabek stûr a Top Round marîne dike, û dûv re zû li ser germek zêde wê bişewitîne. Tenê pê ewle bin ku hûn her gav wê li hember genim perçe bikin da ku ew nermtir bibe.

Pirtûkên dor ên jêrîn pir caran ji bo çêkirina roştan têne bikar anîn û pir caran ji bo roştiyên weya kevneşopî ji bo şîvên yekşemê têne bikar anîn. Di heman demê de ji bo çêkirina goştê behrê û goştê dewaran jî têne bikar anîn. Eye of Round ji birînên dora jêrîn û jorîn hinekî dijwartir e, û çêtirîn tê perçe kirinji bo sandwichan zirav dibe.

Sirloin Tip dikare steak an roastek baş çêbike, lêbelê, tevna girêdanê ya di hundurê de dikare wê pir xweş çêbike heya ku hûn bi baldarî wê neşewitînin.

Reçeteyên Steakên Dor:

>
• Beef û Brokolî Stir Fry
• Recipe London Broil Recipe
• Slow Cooker Philly Cheesesteaks
• Fried Round Steak
• BBQ Beef Skillet
• Braised Goef with Cilantro Lime
• Braised Beef with Cilantro Lime
<1 Mayo<14Round 3>Zehmetiya Çavkaniyê: 2 (1= li her derê peyda dibe, 10= dîtina wê pir zehmet e)
• Girtîbar: 7 (1= pir piralî, 10= karanîna pir kêm)
• Biha: 1 = erzan e!>
• Tundî: 8 (1= kevçîkî nerm, 10= çermê pêlavê)

Rêyên WE yên bijare ji bo pijandina steak dor çi ne? Ji kerema xwe di şîroveyên jêrîn de parve bikin!

Û ji bo zêdetirî 120 rûpelan serişteyên çêkirina goştê goşt û şîretên goştê goştê goştê goştê binerd bikin ku hûn çavkaniya min Cooking Through The Cow bibînin!