مەن خۇشاللىق بىلەن ھەيران قالدىم… مەن تۇرمۇشتىكى يولۇمنى كالا گۆشى كېسىش توغرىسىدا ماقالە ئېلان قىلىشقا يېتەكلەيدۇ دەپ ئويلاپ باققانمۇ؟ ياق ، ياق. ئەمما بىز بۇ يەردە ، ئەرز قىلالمايمەن. 😉

كالا يۈرۈشلۈكى ئارقىلىق پىشۇرۇش.

بۇ بىلوگ يۈرۈشلۈكىنىڭ مەقسىتى سىزگە ياردەم قىلىش (ۋە شۇنداق ، مەنمۇ) ھازىرقى ئامېرىكا يېمەك-ئىچمىكىمىزدە مودا بولماسلىقى مۇمكىن بولغان كالا گۆشىنى كېسىش ئۇسۇلىنى قانداق ئىشلىتىشنى ئېنىقلاپ چىقىش. توڭلاتقۇنىڭ ئاستىغا كۆمۈلۈپ قېلىشقا مايىل بولغان ھەر خىل ئېسىل خىسلەتلەر بىلەن كېسىشلەر ئۇلار بىلەن نېمە قىلىشتىن گۇمانلانغانلىقتىن.

قاراڭ: قايماق پالەك سوئال-جاۋاب رېتسىپى

ئەمما ئۇلار ئەمدى چوڭقۇر مۇزلاشنىڭ ئاستىدا توختاپ قالمايدۇ. چۈنكى بىز ئۇلارنى مەززىلىك نەرسىگە ئايلاندۇرىمىز.

كالا يۈرۈشلۈكى ئارقىلىق تاماق ئېتىشتىكى باشقا يازمىلار:

يېڭىلاش: ئاخىرى كالا يۈرۈشلۈكى ئارقىلىق تاماق ئېتىشنى تاماملىدىم! مېنىڭ 120+ بەت مەنبەلىرىمنى كۆپرەك بىلىڭبۇ يەردە كالا گۆشى پىشۇرۇش (40 تىن ئارتۇق رېتسېپ قوشۇلغان!).

يۇمىلاق كاۋاپنى قانداق پىشۇرۇش

يۇمىلاق كاۋاپ دېگەن نېمە؟ بۇ گۆش ئەلۋەتتە تېخىمۇ ئورۇق ھەم قاتتىق بولىدۇ ، چۈنكى ئارقا پۇتتىكى مۇسكۇللار دائىم چېنىقىدۇ. كالا گۆشى يۇمىلاق يۇمىلاق ياكى كاۋاپ قىلىپ ساتقىلى بولىدىغان تۆت پارچە گۆشكە ئايرىلىدۇ: ئۈستۈنكى يۇمىلاق ئۈستەل ، ئاستى يۇمىلاق ئۈستەل ، يۇمىلاق كۆز ۋە سىرلويىن كۆرسەتمىسى . يۇمىلاق شەكىللىك يۇمىلاق ئۈستەل يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىن كېلىشى مۇمكىن (بىز كېيىنكى يازمىدا يۇمىلاق ئۈستەلدىن كەلگەن كاۋاپدانلارنى مۇلاھىزە قىلىمىز.) ئىنچىكىلىك بىلەن كۆرۈپ باقايلى:

• ئەڭ يۇقىرى ئايلانما : بۇ بۆلەكتىكى كاۋاكچىلار كۆپىنچە ئۈستۈنكى يۇمىلاق كاۋاپدان ، سېرىق ماي كاۋىپى ياكى يۇمىلاق يۇمىلاق كاۋاپدان دەپ ئاتىلىدۇ ، لوندون كاۋاپخانىسى ۋە شىۋىتسارىيە كاۋاپ رېتسېپىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ast. بۇ رايوندىكى كاۋاكلار كۆپىنچە غەربىي كاۋاك ، ئاستى يۇمىلاق كاۋاپدان ياكى غەربچە كاۋاپدان دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇنى دانغا قارشى مارجان ، كاۋاپدان ۋە ناھايىتى نېپىز قىلىپ كېسىشكە بولىدۇ.
• يۇمىلاق ئۈستەل ۋە باشقا نۇرغۇن رېتسېپلار ئىچىدە فىللى پىشلاق ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.
• سىرلويىن كۆرسەتمىسى (يەنى Knuckle) يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ بۇ قىسمىنى يەنە Knuckle دەپ ئاتاشقا بولىدۇ ھەمدە بىزگە Sirloin كۆرسەتمە مەركىزى كاۋاكچىسى ، سىرلويىن كۆرسەتمە يان كاۋاپخانىسى ۋە سىرلويىن كۆرسەتمە كاۋاپخانىسى بېرىدۇ.

ماشىنا بىلەن خېرىدار بولغان ھەر قانداق كالا گۆشى . . ھەمدە Cube Steak نى يۇمىلاق كاۋاپداندىن ياكى پۈتۈنلەي باشقا نەرسىلەردىن ياسىغىلى بولىدۇ. ئەگەر بىر نەرسە بولسا ، بۇ كىشىنى ھەيران قالدۇرىدۇ ، چۈنكى ھەر بىر دۇكان / قاسساپ گۆش كېسىشتە ئوخشىمىغان ئىسىملارنى ئىشلىتىدۇ.

يۇمىلاق كاۋاپداننىڭ ئوخشىمىغان دەرىجىسى بار: باش ، تاللاش ۋە تاللاش. Prime Round Steak ئەڭ كۆپيۇمران ھەم تەملىك ھەم قىممەت. بۇ كېسىشلەر ئادەتتە رېستورانلاردىلا ئۇچرايدۇ ، مىلىچماللار دۇكىنى ياكى يەرلىك قاسساپلار دۇكىنىدا ناھايىتى ئاز ئۇچرايدۇ. تاللاش ئۈزۈشلىرى كۆپىنچە يېمەكلىك دۇكانلىرى ۋە يەرلىك قاسساپلىق دۇكانلىرىدا ئۇچرايدۇ. ئۇلار باش كېسىشتىنمۇ ئورۇق. كېسىشنى تاللاش ئەڭ ئەرزان تاللاش بولۇپ ، ئىنتايىن ئورۇق ھەم قاتتىق. ئۇلارنى تېپىش ئاسانراق.

يۇمىلاق كاۋاپ قاتتىق ياكى نازۇكمۇ؟ ئۇ يەنە ناھايىتى ئورۇق كالا گۆشى بولۇپ ، ئۇنىڭ تەم بۆلۈمىدە ئازراق كەم بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، تەدبىر قوللانسىڭىزلا ئۇلارغا ئازراق قوشۇمچە تەم ۋە نازۇكلۇق (مەسىلەن ، دېڭىز سۈيى ، سودا سارىيى بىلەن خېرىدار چاقىرىش ۋە داننى نېپىز توغراش دېگەندەك) تەدبىر قوللانسىڭىزلا ، يۇمىلاق كاۋاپدان بىلەن بەزى مەززىلىك تاماقلارنى تەييارلىغىلى بولىدۇ. كالا گۆشى شورپىسىغا ئوخشاش ، يۇمىلاق كاۋاپ پىشۇرۇش نەملىك بىلەن پىشۇرغاندا ئەڭ نازۇك بولىدۇ ، شۇڭا ئاستا پىشۇرۇش ياكى قورۇما قورۇش قاتارلىق ئۇسۇللار ئادەتتە ئەۋزەل (تۆۋەندىكى تاماق ئېتىش ئۇسۇللىرىدا تېخىمۇ كۆپ).

يۇمىلاق كاۋاپنىڭ باھاسى قىممەتمۇ؟ مۇكاپات پۇلى: ئۇلار كالا گۆشىنىڭ قىممەت باھالىق كېسىلىشىگە ئوخشاش ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، شۇڭا يۇمىلاق كاۋاپداننى مۇۋاپىق پىشۇرسىڭىز ، يەنىلا ناھايىتى تەملىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى كالا گۆشى ئاساس قىلىنغان تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنالايسىز.

يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ كۆپ خىللىقىكاۋاپ

سەل قاتتىقراق ​​بولسىمۇ ، يۇمىلاق كاۋاپ يەنىلا كۆپ ئىقتىدارلىق. قورۇما ، يەردىكى كالا گۆشى ، كاۋاپدان ، كاۋاپدان ، گۆش يەتكۈزۈپ بېرىش ، قورۇما قورۇش ۋە باشقىلارنى تەييارلىسىڭىز بولىدۇ. نەملىك پىشۇرۇش ئاستا پىشۇرۇش ۋە قورۇما قورۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئاستا پىشۇرۇش بىلەن قورۇما قورۇشنىڭ پەرقى شۇكى ، ئاستا پىشۇرۇش گۆشنى سۇيۇقلۇق بىلەن يېپىپ ، ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ئاستا-ئاستا پىشۇرىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا قورۇما قورۇغاندا گۆشنى ئاز مىقداردا سۇيۇقلۇق بىلەن پىشۇرىدۇ ھەمدە دائىم گۆشنى ئالدى بىلەن ئىزدەپ تەمنى ياخشىلاشتىن باشلىنىدۇ. شۇنداقتىمۇ ، ئەگەر ئۇنى كاۋاپ قىلىشنى ئويلىسىڭىز ، ئەڭ ياخشىسى ئوتتۇراھال كەم ئۇچرايدىغان پىشۇرۇپ ، دانغا نېپىز توغراپ ، بەك قاتتىق ۋە چايناشنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك. بۇ سەۋەبتىن ، Top Round ساندۋىچ ئۈچۈن كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان گۆش (كاۋاپ كالا گۆشى) ياساپ بېرىدۇ. ئۇ يەنە لوندوننىڭ ئېسىل قورۇمىسىنى ياساپ بېرىدۇ ، ئۇ ئۈستۈنكى يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ قېلىن تاختىسىنى مارتىن قىلىپ ، ئاندىن يۇقىرى ئوتتا تېز سۈرتۈشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇنى تېخىمۇ يۇمران قىلىش ئۈچۈن ھەمىشە ئۇنى دانلىق زىرائەتلەرگە توغرىلاپ جەزملەشتۈرۈڭ. ئۇلار يەنە يەر كالا گۆشى ۋە گۆش يەتكۈزۈشكە ئىشلىتىلىدۇ. يۇمىلاق كۆز ئاستى ۋە ئۈستى يۇمىلاق كېسىشتىن سەل قاتتىق بولۇپ ، ئەڭ ياخشىسى توغرالغانساندۋىچ ئۈچۈن نېپىز نېپىز. قورۇما

يۇمىلاق كاۋاپ پىشۇرۇشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇللىرى قايسىلار؟ تۆۋەندىكى ئىنكاسلارغا ئورتاقلىشىڭ!

ھەمدە كالا گۆشى پىشۇرۇش ئۇسۇللىرى ۋە كالا گۆشى رېتسېپلىرى ئۈچۈن <+> كالا ئارقىلىق پىشۇرۇش مەنبەسىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ!