ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು…

… ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದನದ ಮಾಂಸದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಣಗಾಡುವವನಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಕುಕಿಂಗ್ ಥ್ರೂ ದಿ ಕೌ ಸರಣಿಯ ಮೊದಲ ಕಂತು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಳಿದ ಕಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಾದಿಯು ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಾದರೂ ಭಾವಿಸಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಸರಿ, ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ದೂರು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 😉

ದ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಸು ಸರಣಿ.

ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ (ಮತ್ತು ಹೌದು, ನನಗೂ) ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಸರಣಿಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿತಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇತರ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು (ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ) ಹಸುಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ:

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನವೀಕರಿಸಿ: ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ದಿ ಕೌ ಸೀರೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸಿದೆ! ನನ್ನ 120+ ಪುಟ ಸಂಪನ್ಮೂಲದ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಜೊತೆಗೆ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!) ಇಲ್ಲಿ.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೇನು?

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಅಕಾ ಬೀಫ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ರೈಮಲ್ ಕಟ್). ಈ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀಫ್ ರೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನಾಲ್ಕು ಕಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು: ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್, ಬಾಟಮ್ ರೌಂಡ್, ಐ ಆಫ್ ರೌಂಡ್, ಮತ್ತು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಟಿಪ್ . ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೌಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು (ಮತ್ತು ನಾವು ನಂತರದ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೌಂಡ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.)

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೀಫ್ ರೌಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು, ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

• ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್ : ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬಟರ್ ಬಾಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ ಸೈಡ್ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲಂಡನ್ ಬ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬಾಟಮ್ ರೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ ರೌಂಡ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೀಫ್ ಸಿಲ್ವರ್‌ಸೈಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ರಂಪ್ ರೋಸ್ಟ್. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬಾಟಮ್ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಟಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ರೌಂಡ್ ಕಣ್ಣು : ಸುತ್ತಿನ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐ ಆಫ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಫಿಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಟಿಪ್ (ಅಕಾ ನಕಲ್) : ಇದು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಲ್ಲ, ರೌಂಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ. ರೌಂಡ್‌ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಗೆಣ್ಣು ಎಂದು ಕೂಡ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಟಿಪ್ ಸೆಂಟರ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಟಿಪ್ ಸೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಟಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದೆಯೇ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೇಕ್ ಎಂಬ ಪದಗಳು ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯೂಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. (ನಾವು ಬೇರೆ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ!)

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೀಫ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ರೈಮಲ್ ಕಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯೂಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

(ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯೂಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.)

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವೇ?<2;

ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವೇ?<2;

ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಾಧವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿ/ಕಟುಕನು ಮಾಂಸದ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇವೆ: ಪ್ರೈಮ್, ಚಾಯ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೆಲೆಕ್ಟ್. ಪ್ರಧಾನ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚುಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ. ಈ ಕಡಿತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಅಪರೂಪ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಕಡಿತಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಪ್ರಧಾನ ಕಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಕಟ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೇ?

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದನದ ತುಂಡು, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು). ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಂತೆ, ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಟ್‌ಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್‌ನಂತಹ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು).

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆಯೇ?

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಗ್ಗದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೋನಸ್: ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ದನದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗೋಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರೌಂಡ್‌ನ ಬಹುಮುಖತೆಸ್ಟೀಕ್

ಕಠಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ, ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜರ್ಕಿ, ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಡೆಲಿ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಅಡುಗೆಯು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್-ಸಿಯರ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದ ದುಂಡಗಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ರೌಂಡ್ ಕಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ) ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಲಂಡನ್ ಬ್ರೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್‌ನ ದಪ್ಪವಾದ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಟಮ್ ರೌಂಡ್ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐ ಆಫ್ ರೌಂಡ್ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಟಿಪ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡದ ಹೊರತು ಒಳಗಿನ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು:

• ಡಬ್ಬಿಮಾಡಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ
• ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
• 13>ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ
• ಲಂಡನ್ ಬ್ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಫಿಲ್ಲಿ ಚೀಸೆಸ್ಟೀಕ್ಸ್
• ಫ್ರೈಡ್ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್
• BBQ ಬೀಫ್ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್
• ಬ್ರೈಸ್ಡ್
• ಬ್ರೈಸ್ಡ್
• ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ ವಿತ್ ಸಿಓ

• ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ತೊಂದರೆ: 2 (1= ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, 10= ಹುಡುಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ)
• ಬಹುಮುಖತೆ: 7 (1=ಬಹಳ ಬಹುಮುಖಿ, 10=ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಗಳು)
ಅಗ್ಗವಾಗಿ 2 ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳು
• ಇದರ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ !)
• ಕಠಿಣತೆ: 8 (1= ಚಮಚ ಕೋಮಲ, 10= ಶೂ ಲೆದರ್)

ರೌಂಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ದಯವಿಟ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮತ್ತು 120+ ಪುಟಗಳ ಬೀಫ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಕಿಂಗ್ ಥ್ರೂ ದಿ ಕೌ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!