როგორც ჩანს, მე არ ვარ ერთადერთი პრობლემა.

მყარად მოხარშული კვერცხის პრობლემა, ანუ. (კარგი, კარგი... მეც მაქვს სხვა პრობლემები, მაგრამ ამჯერად კვერცხებზე ვსაუბრობთ.)

როგორც ჩანს, ყველას გვაქვს კვერცხები ჩვენი ბედნიერი ქათმებისგან, მაგრამ თუ ოდესმე გიცდიათ მოხარშული კვერცხის დამზადება ახალი კვერცხებით, იცით, რა კატასტროფაა ეს…. გამოიყენე ორთქლზე მომზადების ტექნიკა, რომელიც ფერმის ახალი კვერცხების გახეხვას ბევრად, ბევრად მარტივს ხდის. ამ პატარა პოსტმა მიიღო 32000-ზე მეტი ნახვა მხოლოდ ამ თვეში . ნახე? მე გითხარი… ეს მოხარშული კვერცხი სერიოზული საქმეა.

ეს ტექნიკა საკმაოდ გლუვია, მაგრამ რა მოხდება, თუ გეტყვით, რომ კიდევ უფრო ადვილი გზა არსებობს? რეალურად.

ყველამ იცით, რომ ბოლო დროს ვატარებ ექსპერიმენტებს Instant Pot-ის რეცეპტებზე და შემიყვარდა ეს მარტივი პატარა მოწყობილობა. და ასე ხდება, რომ ჩემპიონივით იმუშაოს იმ სუპერ ახალი მოხარშული კვერცხებისთვის და გახეხვა არის ნიავი. დაფქული კვერცხები საერთოდ არ არის.

დროულად, პროცესი დაახლოებით იგივეა. მაგრამ მყისიერი ქოთნის გამოყენება მყარად მოხარშული კვერცხებისთვის, ჩემი ჩვეულებრივი ორთქლზე მომზადების ტექნიკის წინააღმდეგ, მოითხოვს ნაკლებ ჩხუბს ქოთნებით, ქოთნებით და სანთურებით. თქვენ საკმაოდ დააყენეთ და დაივიწყეთ – არავითარი აურზაური.

მოხარშული კვერცხის მოყვარულებს გაიხარეთ!

მყისიერი ქვაბში მყარი მოხარშული კვერცხები

• კვერცხები (იმდენი, რამდენიც გსურთ ქოთნის თაროს ძირის შესავსებად)
• 1 ჭიქაწყალი
• მყისიერი ქვაბის ელექტრო წნევის გაზქურა– მე მაქვს ეს (შვილობილი ბმული)

ჩაასხით წყალი ქვაბში და ჩაასხით კვერცხები ორთქლის კალათაში, თუ გაქვთ. თუ არა, უბრალოდ გამოიყენეთ თარო, რომელიც მოჰყვა ქვაბს.

დახურეთ თავსახური, დააყენეთ 5 წუთი მაღალ წნევაზე.

გაზქურას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება ზეწოლამდე ამუშავებას და შემდეგ 5 წუთი მოხარშვას. მე ვაძლევ ნებადართული წნევა ბუნებრივად შემცირდეს დამატებით 5 წუთის განმავლობაში მომზადების ციკლის დასრულების შემდეგ და შემდეგ შევასრულე წნევის სწრაფი განთავისუფლება. ეს არის დაახლოებით 15 წუთი, სულ.

დაათავსეთ ცხელი კვერცხები გრილ წყალში, რათა შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაცილოთ კანი, ან დაელოდოთ - ეს თქვენზეა დამოკიდებული. (პირველად, როცა ეს გავაკეთე, არ ჩავვარდი გრილ წყალში და ისინი მაინც ძალიან ადვილად იცლებოდნენ. კვერცხები ოდნავ მოხარშული იყო.)

სიხარულის ცრემლებს იტირებთ, როცა თქვენი ფერმის ახალი კვერცხები სწრაფად და მარტივად გაიხეხება. აღარ არის დასახიჩრებული კვერცხები. მოგესალმებათ.

მყისიერი ქოთნის კვერცხის შენიშვნები:

• თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ცოტათი შეასრულოთ მომზადების დრო. სცადეთ დაამატოთ კიდევ ერთი წუთი, თუ გსურთ თქვენი კვერცხები ძალიან, ძალიან მყარი. მე ვცადე 7 წუთი, წნევის სწრაფი გათავისუფლების გარეშე, რაც კარგად მუშაობდა, მაგრამ დამიტოვა კვერცხები მწვანე რგოლებით (ზედმეტად მომზადების შედეგად). ხუთი წუთის შედეგად მიიღება იდეალურად მოხარშული, მაგრამ მაინც ყვითელი გული.
• თუ არ გსურთ სწრაფად გააკეთოთწნევის გათავისუფლება, ეს სრულიად კარგია. შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ კვერცხები იქამდე, სანამ წნევის გაზქურა ბუნებრივად არ გაცივდება.
• ამის გაკეთება ნამდვილად შეგიძლიათ გაზქურაზეც – იგივე პროცესი და მომზადების დრო.
• გსურთ გაიგოთ მეტი ამ ჯადოსნური მოწყობილობის შესახებ, რომელსაც ეწოდება მყისიერი ქვაბი? აქ არის ჩემი პოსტი ყველა წვნიანი დეტალით.
• შეიძინეთ მყისიერი ქოთანი, რომელიც მაქვს აქ. (შვილობილი ბმული)

მყისიერი ქვაბში მყარი მოხარშული კვერცხები

• ავტორი: The Prairie
• მოსამზადებელი დრო: 10 წთ
• 10 წუთი
• 10 წთ. 15 წთ

ინგრედიენტები

• კვერცხები (რამდენიც გნებავთ ქოთნის თაროს ძირის შესავსებად)
• 1 ჭიქა წყალი
• მყისიერი ქვაბის ელექტრო წნევის გაზქურა