ეტიკეტები ყოველთვის ძალიან ამაყად გვეჩვენება...

იცით, ისინი, რომლებიც თამამად აცხადებენ, რომ მყუდროდ მოთავსებული კვერცხები მათ მუყაოს შიგნით არის ქათმებისგან, რომლებიც იკვებებიან "ბუნებრივ ვეგეტარიანულ" დიეტაზე.

ერთი შეხედვით, ეს საკმაოდ კარგად ჟღერს, არა? ვგულისხმობ, ყოველთვის კარგია ეტიკეტებზე ყურადღების მიქცევა – განსაკუთრებით ყველა იმ „საინტერესო“ ნივთთან დაკავშირებით, რომელიც დღესდღეობით საკვების წარმოებაში ხდება.

მაგრამ როცა ჩემს ადგილობრივ ჯანსაღი კვების მაღაზიაში კვერცხების გზას ვისეირნებ, ეს კონკრეტული ეტიკეტები ყოველთვის მაიძულებს თავი გავაქნიო...

ბუნება…

უფასო ქათამი, როგორც წესი, ახორციელებს სპორტს, ნადირობს და სიამოვნებით ჭამს ნებისმიერ მოძრავ საგანს, რომელიც შეიძლება აღმოჩნდეს – მათ შორის, თითები, კალიები, ღრძილები, ლარვები, ჭიები და ზოგჯერ თაგვი ან ბაყაყიც კი. ეს შესანიშნავი გზაა დროის გასატარებლად და ცილის მნიშვნელოვანი წყაროა მათი დიეტისთვის.

მე განსაკუთრებული აღფრთოვანებული ვარ ისეთი ადამიანებით, როგორიც არის ჰარვი უსერი, რომლებიც მწერებს ზრდიან, როგორც ცილის წყაროს თავიანთი ფარისთვის. მე წავიკითხე მისი მეთოდის შესახებ ჯარისკაცის ჯიშის გაზრდის მისი სამწყსოს მთავარი ცილის წყაროსთვის მის წიგნში, მცირე მასშტაბის ფრინველის ფარა. (შვილობილი ბმული). ჯერ კიდევ არ ვარ დარწმუნებული, მაქვს თუ არა საკმარისად ძლიერი მუცელი, რომ თავად გავაკეთო ეს, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ეს შესანიშნავი იდეაა. 😉

ასე რომ, თუ ქათმები, რა თქმა უნდა, ყოვლისმჭამელები არიანბუნებით, როდის დაიწყო მთელი ეს ზუზუნი „ვეგეტარიანულ ქათმებზე“?

ისტორია ეტიკეტის მიღმა

ეს ყველაფერი მაშინ დაიწყო, როცა ხალხმა გაიგო, რომ კომერციულ ოპერაციებში გაზრდილ ბევრ ცხოველს იკვებებოდა დამუშავებული საკვებით, რომელიც შეიცავს ცხოველურ ქვეპროდუქტებს, როგორც ცილის წყაროს.

ახლა, ერთი შეხედვით, არც ისე ცუდი ჟღერს. მაგრამ როცა გესმით, რა არის ეს ცხოველური ქვეპროდუქტები, მაშინ ყველაფერი უხეში ხდება.

„ცხოველის ქვეპროდუქტები“, რომლებიც ჩნდება სხვადასხვა ცხოველების საკვებში ინგრედიენტების სიაში, შეიძლება შეიცავდეს სისხლს, იმავე სახეობის ხორცს, ბუმბულს, გზის მკვლელობას და ევთანაზირებულ ძაღლებსა და კატებს (1). ძროხებს შეიძლება მოჰყვეს მსხვილფეხა რქოსანი სპონგიური ენცეფალოპათია, იგივე „შეშლილი ძროხის დაავადება (2). და ეს ძალიან დიდი პრობლემაა. ძროხები არ იყო შექმნილი სხვა ძროხების საჭმელად. ან ძაღლები და კატები ამ საკითხში. ძროხებს ბალახის საჭმელად ამზადებდნენ.

ამიტომ დაიწყო კანონების შეცვლა და მწარმოებლებმაც და მომხმარებლებმაც უფრო ყურადღებით აკვირდებოდნენ რას ჭამენ ცხოველები. და თუ ადამიანების უმეტესობას არჩევანის გაკეთება მოუწია, ქათმების კვერცხები, რომლებიც ვეგეტარიანული დიეტით იკვებება, ბევრად უკეთესად ჟღერს, ვიდრე სასაკლაოს ნარჩენებით (ან უარესი) ქათმების კვერცხები.

და მე მათ არ ვადანაშაულებ. მაგრამ…

რა არის სინამდვილეში „ბუნებრივი“?

კვერცხების მუყაოს ეტიკეტზე „ვეგეტარიანული“ ნიშნავს, რომ ქათამი იკვებებოდა ცხოველისგან თავისუფალი საკვებით.პროდუქტები. გარდა ამისა, USDA-ს სერტიფიცირებული ორგანული კვერცხი უნდა მოდიოდეს ქათმებისგან, რომლებიც იკვებებიან მთლიანად ვეგეტარიანული დიეტით, რომელიც შედგება სერტიფიცირებული ორგანული მარცვლებისგან (3).

ეს კარგად ჟღერს მანამ, სანამ არ გააცნობიერებთ, რომ ქათამი მის ბუნებრივ გარემოში არ იქნება ვეგეტარიანელი და რომ „ვეგეტარიანული“ კვერცხები, სავარაუდოდ, მოდის ქათმებისგან, რომლებსაც არ აქვთ ნებადართული თავისუფალი რანჟირება. ნაგულისხმევად, პატიოსანი „თავისუფალი ჯიშის“ ქათმის დიეტა აუცილებლად მოიცავს ყველა სახის საშინელ მცოცავ ჯიშებს.

ასე რომ, კარგია იმის ცოდნა, რომ კომერციულად გაზრდილი ქათმები, რომლებიც ვეგეტარიანული დიეტით იკვებებიან, ლანჩზე არ ჭამენ ძაღლებსა და კატებს, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი კომერციულად არ იღებენ თავს. და მე პირადად ვფიქრობ, რომ ქათმებს სჭირდებათ ხორცის ნაჭრები და მწერები დიეტაში, თუ ჩვენ ვიცავთ ქცევის „ბუნებრივ“ გზას.

და საძოვრების პირობებში გაზრდილი ქათმების კვერცხები ბევრად უფრო ჯანსაღია თქვენთვის. კანონის თანახმად, მხოლოდ ის უნდა ნიშნავდეს, რომ მათ შეუძლიათ ხეტიალი ხალხმრავალ ქათმის სახლში. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათ აუცილებლად უნდა ჰქონდეთ წვდომა გარედან ან დარბიან აყვავებულ მწვანე საძოვრებზე და ჭამენ ბალახებს.

თუ გსურთ უფრო ღრმად ჩაღრმავდეთკვერცხის ეტიკეტების დამაბნეველი სამყარო, იხილეთ ეს პოსტი The Rising Spoon-დან.

მაშ, რა უნდა გააკეთოს კვერცხის მოყვარულმა?

ნუ დახარჯავთ დამატებით $$-ს იმ „ვეგეტარიანულ“ კვერცხებზე – სცადეთ ეს ვარიანტები:

1. გაზარდეთ საკუთარი ქათმები.

რა თქმა უნდა, ეს ჩემი საყვარელი გამოსავალია – და ეზოში ქათმების შენახვა მთელ ქვეყანაში ფეთქდება. მე ჩემს წიწილებს ვკვებავ შერეულ რაციონში, რომელიც არ შეიცავს გმო-ს (მიიღეთ რეცეპტი ჩემს ბუნებრივ ელექტრონულ წიგნში!) და ვაძლევ უფლებას მათ ირბინონ და ჭამონ ბალახი, სარეველა, ბალახი, ჭიები და ყველაფერი, რაც მათ სიამოვნებს. ისინი ასევე იღებენ ხანდახან ხორცის ნარჩენებს და ცხიმის ნაჭრებს, რაც მათ ნამდვილად სიამოვნებთ. (თუმცა, მე მათ არ ვაჭმევ ქათმის ხორცს - მხოლოდ საქონლის, ღორის ან თევზს.)

2. იყიდეთ კვერცხები მეგობრისგან ან ფერმერისგან

თუ არ შეგიძლიათ გყავდეთ საკუთარი ქათმები, დიდი შანსია გყავდეთ მეგობარი, რომელიც ინახავს ბედნიერი ქათმების ფარას. თუ თქვენს მეგობრებს ჯერ არ გადახტათ ქათმის ბანდაში, მოძებნეთ ოჯახები ან ფერმერები, რომლებიც კვერცხებს ყიდიან თქვენს ადგილობრივ ფერმერთა ბაზრებზე. და რეპუტაციის მქონე ფერმერები სიამოვნებით გესაუბრებიან იმის შესახებ, თუ როგორ ზრდიან ქათმებს და რით იკვებებიან.

3. მოძებნეთ საძოვრების კვერცხები

თუ არ გაგიმართლათ ქათმის ადგილობრივი მწარმოებლების პოვნა, მოძებნეთ კვერცხები, რომლებზეც ეტიკეტზე წერია „დაძოვებული“. ახლა, როგორც ვიცით, ეტიკეტები ყოველთვის არ ნიშნავს იმას, რასაც ამბობენ და ისინი არ არის ტერმინის მარეგულირებელი რეგულაციებიჯერ კიდევ "საძოვრებია". მაგრამ თუ კომპანია რეპუტაციის მქონეა, საძოვრების კვერცხები, როგორც წესი, მოდის ფრინველებიდან, რომლებსაც აქვთ უფლება ბალახზე ძოვდნენ და ნებისმიერი ბალახი, რომელიც შეიძლება ჩამოკიდებული იყოს ამ ბალახში. და ეს კარგია.

შეჯამებით? ძროხები ბალახისმჭამელები არიან და უნდა იყვნენ ვეგეტარიანელები, მაგრამ ქათმები ყოვლისმჭამელები არიან და დიდად ახარებენ ხრაშუნას. ასე რომ, მიეცით ისინი. 😉

შენიშვნა: ეს პოსტი არა არის კომენტარი ადამიანის ვეგეტარიანულ დიეტაზე, მხოლოდ ქათმის ვეგეტარიანულ დიეტაზე. მე არ მაქვს ამ ომის დაწყების სურვილი. 😉

განახლება: ჩემმა მეგობარმა ჯასტინ როდსმა პერმაკულტურის ქათმების კურსიდან გააკეთა YouTube ვიდეო, რომელიც შთაგონებულია ამ პოსტით! შეამოწმეთ —>

წყაროები

1. //www.ucsusa.org/food_and_agriculture/our-failing-food-system/industrial-agriculture/they-eat-what-the-reality-of.html

2. //animalwelfareapproved.org/standards/animal-byproducts/

3.//nofavt.org/assets/files/pdf/VOF/Guidelines%20for%20Certification%20of%20Organic%20Poultry.pdf