よく買うものを一から作る方法を考えるのは、とても楽しい。

自家製トルティーヤであれ、リフライドビーンズであれ、パン粉であれ、「二度と買わないものリスト」にひとつでも多くのものを加えることができるたびに、私は勝ったような気分になる。

自家製バニラ・エキスの作り方は超簡単で、あちこちにチュートリアルがある。 でも、他のエキスも作れるって知ってた？ この自家製ステビア・エキスと今日のミント・エキスのレシピは、私のお気に入りの2つだ！

今年はミントを大量に食べた。 (私が簡単に殺せない唯一のもののように見えるが...）。 初めての雪にも耐えたんだ。 タフなものだよ。

ミント・エキスのレシピ

• フレッシュミントの葉1カップ (私はペパーミントを使いましたが、他の種類でも自由に試してください。）
• ウォッカ 1カップ半から2カップ（どんなウォッカでも使えるが、私は安いものを買っている）
• 時間は...

1.ミントを収穫し、さっと水洗いして水気を拭き取る。

2.茎から葉を取り除き、茎は捨てる。

3.葉を手のひらでつぶす。

4.葉を小ぶりのガラス瓶に入れ、ウォッカを残量まで入れる。

5.振ってから冷暗所に置く。

6.1～2ヶ月蒸らす。 時々覗いてみて、自分の好みの濃さになっているか確認する。

7.葉を漉し、出来上がったエキスをかわいい瓶に詰める。

備考

• 最も重要なのは、葉がカビないように、アルコールで完全に覆うことだ。
• 私は通常、一番安いウォッカをエキスに使う。
• そう、小さな子供2人を引きずって酒屋に行き、ウォッカの大ジョッキを買うなんて、本当に変な気分だ。 と叫びたくなる。 自家製エキスのためだよ！ 本当に！" チェックアウトするときにね。
• 植物性グリセリンを使ってアルコールフリーのエキスを作る人もいるが、私はまだ試したことがない。 アルコールフリーのバニラの作り方のリンクがあるので、他の品種もこの方法で作れると思うが...。

自家製エキスは上品な贈り物になる (クリスマスは来るよ！）-。 だから、ホリデーシーズンに間に合わせるためには、今が始めどきなのだ。

かわいいラベルを貼ったミント・エキスのボトルと、自家製バニラ・エキス（これも今が始めどき！）をパッケージすれば、完璧な小さなギフト・バスケットのできあがり。

ミント・エキスのDIYレシピ

• 著者 大草原
• カテゴリー 抜粋

原材料

• 新鮮なミントの葉1カップ（ペパーミントを使いましたが、他の種類でもご自由にどうぞ）
• ウォッカ 1カップ半から2カップ（どんなウォッカでも使えるが、私は安いものを買っている）
• 時間は...

使用方法

1. ミントを収穫し、さっと水洗いして水気を拭き取る。
2. 茎から葉を取り除き、茎は捨てる。
3. 葉を手のひらでつぶすと、油分が放出され、作業がはかどる。
4. 小ぶりのガラス瓶に葉を入れ、ウォッカを残量まで入れる。
5. 振ってから冷暗所に置いておく。
6. 1ヶ月から2ヶ月蒸らし、自分にとって十分な強さになったかどうか、時々覗いてみよう。
7. 葉を漉し、出来上がったエキスをかわいい瓶に詰める。