Það er tvennt sem mér líkar ekki við niðursuðu.

#1- Mér líkar ekki hversu heitt það gerir eldhúsið mitt. En þar sem að byggja sumareldhús er ekki á verkefnalistanum okkar, get ég ekki gert of mikið í þessu vandamáli í bili.

#2- Margar niðursuðuuppskriftir kalla á bátsfyllingu af sykri ... Fyrir sumar uppskriftir, eins og hunangssæta Chokecherry hlaupið mitt eða Strawberry Freezer Sult, þá lærði ég að nota sérstakar bolla af sætum bolla og öðrum bolla. af hvítum sykri. En í lengstu lög forðaðist ég að niðursoða ávexti eins og ferskjur eða perur vegna þess að ég gerði ráð fyrir að þú þyrftir einfaldlega að nota fullt af sykri til að vinna verkið.

Nú– það er stundum þörf á sykri í uppskrift til að tryggja að varðveisla fari fram á réttan hátt og á öruggan hátt. Hins vegar, eftir smá rannsóknir, komst ég að því að í sambandi við ferskjur, þetta var EKKI raunin. Flestir geta ferskjur eða perur í annað hvort léttu eða þungu sykursírópi, en þetta er eingöngu gert í bragðefnisskyni og það hefur engin áhrif á öryggi ferlisins. Þú gætir í raun og veru getað ferskjur í venjulegu vatni, ef þú vilt líka.

Ferskjurnar sem ég beið á eldhúsborðinu mínu voru nógu sætar, svo ég sætti mig við mjög létt-sykrað hunangssíróp fyrir niðursoðnu ferskjurnar mínar.

Ef þú hefur einhvern tíma fengið hunang að verða grjótharð í krukku þinni í skápnum þínum - gætirðu fundið þetta (ekki?)eins og ég geri... Þetta tiltekna hunang, túpeló-hunang, er safnað af sætri fjölskyldu í Flórída (sjáið þér hvað ég gerði þar?), aðeins þegar túpelótréð er í blóma. Og það mun ALDREI kristallast, ekki á borðinu þínu, ekki í skápnum þínum og ekki í niðursoðnum ferskjum þínum. Núna er þetta ótrúlega hrátt hunang þarna.

Niðursoðinn ferskjur með hunangi & Kanill

Afrakstur= 7 lítrar

Nýtt í niðursuðu? Skoðaðu leiðbeiningarnar mínar um niðursuðu í vatnsbaði áður en þú byrjar!

• Þroskaðar ferskjur (þú þarft 2-3 pund á hverja lítra krukku - ég kaupi alltaf meira en ég þarf, þar sem mér finnst gaman að gleðjast yfir ferskum ferskjum.)
• 9 bollar af vatni>
<13 bolli vatnið mitt. (affiliate link)
• 7 kanilstangir

Naktar ferskjur…

1. Afhýðið ferskjurnar. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að dýfa þeim í sjóðandi vatn í 2 mínútur og setja þá strax í ísköldu vatni. Húðin losna strax. SVO miklu auðveldara en að nota hníf, og minni sóun líka.

2. Á meðan þú ert að vinna í ferskjum þínum skaltu koma 9 bollum af vatni og 1 bolla af hunangi að suðu í meðalstórum potti.

3. Fjarlægðu gryfjurnar úr ferskjunum og helmingaðu þær síðan í helming eða fjórðu. Þú gætir jafnvel skorið þær í litlar sneiðar, en mér finnst gott að skera þær bara í tvennt þar sem það tekur styttri tíma.

4. Settu 1 kanilstöng í botninn á hverri sótthreinsuðukvartskrukka.

5. Fylltu krukkuna af ferskjum, settu þær með holunni niður (ef þú notar helminga)

6. Fylltu krukkuna það sem eftir er með heitu hunangsvatnslausninni. Skildu eftir 1/2″ höfuðrými.

7. Stilltu lok og vinnðu kvartskrukkur í heitu vatnsbaði í niðursuðudós í 30 mínútur .

Eldhússkýringar

• Til að fá afganginn af upplýsingum um niðursuðuferlið (eins og hvernig á að herða lokin rétt og hvernig á að ákvarða höfuðrýmið), lestu kennsluna mína í vatnsbaði niðursuðudósunum mínum.-
<13 hvernig dósir bara með sykri, sjáðu hvernig hægt er að gera dós í peru. hlynsíróp.
• Ekki í skapi til að geta? Skoðaðu uppskriftina mína fyrir hunangsristuðu ferskju-- það er léttur eftirréttur sem er fullkominn fyrir félagsskap!
• Svona gerir þú ferskjusmjör, ef það er meira þinn stíll.
• Eða þeytið bara ferskjutertufyllingu fyrir frystinn og sleppið því að kveikja á ofninum alfarið!
• The peppers are not the best peelinging and your pecessne. gríðarlega mjúkur, en örugglega mjúkur.
• Þú getur notað pint krukkur ef þú vilt – vinndu þær bara í 20 mínútur í staðinn.
• Eins og skrifað er er þetta mjög létt sykrað síróp. Ekki hika við að smakka það áður en þú hellir því í krukkurnar og bættu við meira hunangi ef þér líkar það sætara.
• Ertu ekki hrifin af kanil? Slepptu prikunum einfaldlega fyrir hunangsferskjur.
• Margt fólk bætir við sítrónusafa eða sítrónusýru í ferskjurnar til að koma í veg fyrir brúnun. Ég gerði það ekki og ég held samt að liturinn sé í lagi. Jafnvel þó þær væru svolítið brúnleitar, þá myndi það ekki trufla mig held ég.

Þessi litla uppskrift olli EKKI vonbrigðum! Ég get ekki beðið eftir að njóta þessara allan veturinn á haframjöl, ís, og bara af því að.

Canning Peaches með hunangi og kanil

• Höfundur: Prairie
• Flokkur: Canning

Innihaldsefni

Ripe PHEACH (þú munt þurfa 2-2-innihaldsefni

Leiðbeiningar

1. Afhýðið ferskjurnar. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að dýfa þeim í sjóðandi vatn í 2 mínútur og setja þá strax í ísköldu vatni. Húðin losna strax. SVO miklu auðveldara en að nota hníf, og minni sóun líka.
2. Á meðan þú ert að vinna í ferskjunum þínum skaltu koma 9 bollum af vatni og 1 bolla af hunangi að suðu í meðalstórum potti.
3. Fjarlægðu gryfjurnar af ferskjunum og helmingaðu þær síðan í helming eða fjórðu. Það er meira að segja hægt að skera þær í litlar sneiðar, en mér finnst gott að skera þær bara í tvennt þar sem það tekur styttri tíma.
4. Settu 1 kanilstöng í botninn á hverri dauðhreinsaðri kvartskrukku.
5. Fylldu krukkuna af ferskjum, settu þær með holunni niður (ef þú ert að nota helminga)
6. Fylltu alla leiðina með krukkunni.heita hunangsvatnslausnin. Skildu eftir 1/2″ höfuðpláss.
7. Stillið lokin og vinnið kvartskrukkur í heitu vatnsbaði í 30 mínútur.

Í niðursuðutímabilinu? Skoðaðu sex ráðin mín fyrir niðursuðu án streitu!

Prófaðu uppáhalds lokin mín til niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóða PURPOSE10 fyrir 10% afslátt)