Ég hef talað um hvernig hægt er að vera undirbúinn og seigur hvað varðar ræktun á eigin kjöti, mjólk, eggjum og grænmeti.

En hvað með hlutina sem þú getur ekki ræktað sjálfur á heimavelli þínum eða í bakgarðinum þínum? Ég er að sjálfsögðu að tala um hvernig á að halda vel lager búri, fullt af hveiti, lausu vörum osfrv.

Að halda vel búnu búri og kaupa í lausu er stór lykill að fæðuöryggi fjölskyldu þinnar. Og hafðu í huga að magninnkaup á mat þurfa ekki bara að vera til langtímageymslu; það getur líka hjálpað þér með vinnubúrið þitt líka.

Að fara færri ferðir í matvöruverslun með því að spara tíma og peninga með magnkaupum og geymslum er að mínu mati frábært fyrir alla nútíma húsbændur að reyna að framkvæma. Þú þarft ekki að búa á sveitabæ til að hafa magn matvæla geymd á heimilinu.

Ég naut nýlega þeirra forréttinda að taka viðtal við sérfræðing í magnmatsgeymslu í podcastinu mínu. Leyfðu mér bara að segja, ég var spenntur og spenntur að fara í viðtalið því það hafa verið SVO margar spurningar um geymslu matvæla í magni sem ég gat aldrei svarað.

Þú getur hlustað á viðtalið mitt við sérfræðinginn í magnmatsgeymslu, Jessica, úr Three Rivers á gamaldags On Purpose podcastinu mínu (það er fáanlegt hvar sem þú vilt hlusta á hlaðvörpin þín). Þú getur líka hlustað á það hérna:

Hins vegar dró ég mig líka úter ekki góð hugmynd að skilja korn eftir í upprunalegum pokum. Það er góð hugmynd að athuga með langtíma geymslu matvæla af og til, til að athuga hvort merki um mýs séu. (Þeir munu tyggja á plastfötunum til að reyna að komast að korninu þínu).

Gerðu þitt besta til að koma í veg fyrir meindýravandamál í matvælageymslunni þinni, því það eru mikil vonbrigði þegar öll þessi erfiði spillast af litlum veseni.

Ertu tilbúinn að byrja að byggja upp matargeymsluna þína?

þú missir ekki þessi skriðþunga.

Nokkur síðustu ráð sem gætu gert ferðalag um fjöldamatinn minna yfirþyrmandi eru:

• Byrjaðu að byggja upp búrið þitt eitt korn í einu og einbeittu þér að því hvað fjölskyldan þín mun borða.
• Byrjaðu ferðina um fjöldamatsgeymsluna þína með því að byggja upp vinnudaginn þinn í langan tíma áður en þú byrjar að vinna búrdaginn sem þú byrjar að vinna á langtíma geymsludaginn sem þú byrjar að vinna.<1H> k Að kaupa!

  Meira um matargeymslu og búr:

  • Kíktu á myndbandið mitt um búrferð til að sjá hvernig geymslan mín lítur út!
  • Hvernig á að stjórna garðuppskerunni þinni (án þess að missa vitið)
  • Elda með salti: spurningarnar þínar <1Vötnin þín svarað lengi-4><15 eggjaglös til pör m Geymsla
  • Uppáhalds leiðirnar mínar til að varðveita mat heima

  

  nokkrar af mikilvægu spurningunum úr þættinum ef þú vilt frekar lesa í stað þess að hlusta.

  

  Hvað er magnkaup á matargeymslu?

  Þegar þú kaupir magn inn eru tveir flokkar til að einbeita þér að: vinnubúrinu þínu og langtímamatargeymslunni.

  Vinnandi búr er þar sem þú geymir hlutina sem þú notar daglega . Farið verður í gegnum hlutina í vinnubúrinu þínu og þeir eru ef til vill ekki í miklu magni eða hafa eins langan geymsluþol.

  Langtíma geymsla matvæla eru hlutir sem þú geymir í neyðartilvikum eða matarskorti ( Ég held ekki að nokkur okkar muni nokkurn tíma gleyma hinum mikla skort á 120 klósettpappír20). Langtíma lausavörur eru venjulega í meira magni og hægt er að geyma þær fjarri sjóninni í langan tíma.

  Hver eru grunnatriði í búri til geymslu matvæla?

  Nútímaleg matarmenning hefur snúist um sérhæfðan mat sem er forgerð og forpakkuð. Hins vegar bjuggu forfeður okkar til mat og máltíðir úr grunnhráefni og það er það sem þessi tegund af matargeymslu í magni snýst um. Að byrja aftur að geyma og nota grunnhráefni og heilan mat.

  

  Einundir nauðsynleg búr fyrir lausageymslu ætti að einbeita sér að öllu því sem þú munt ekki geta ræktað eða framleitt sjálfur. Þetta getur falið í sér korn, sætuefni, súrefni og jurtaefni.prótein. Öll þessi grunnhráefni eru einstaklega fjölhæf og hægt að nota til að búa til hvaða máltíð sem er.

  Þegar þú ætlar að kaupa í lausu til langtímageymslu er best að kaupa hluti í hráustu heilu formi . Heilu útgáfurnar geyma betur en fágaða hliðstæða þeirra, til dæmis, kaupið hveitiber í stað hveiti og þurr maís í stað maísmjöls.

  Bulk Food Storage Essentials:

  Grains:

  • Wheat Berries (This is the Hard White Wheat Berries I like to get, White Berries I like to the1) 4>Maís
  • Höfrar
  • Hrísgrjón

  Þegar þú notar heilkorn eins og hveitiber eða maís, þá þarf kornakvörn til að umbreyta þeim í hveiti eða maísmjöl.

  Sættuefni:

  ><13 <14 elska þetta <14 elska þetta <14 <5) 14>Hlynsíróp (þetta er eitt af mínum uppáhalds hlynsírópsfyrirtækjum)

Bakstur:

• Ger
• Matarsódi
• Matarduft
• Salt (I LOVE Redmond<15 Sea Salt)>

Hvað eru hveitiber?

Þegar kemur að því að geyma korn hefur fólk tilhneigingu til að hafa margar spurningar, sérstaklega um hveitiber. Hveitiber eru allt form allra hveitiafurða. Þetta grunnform af hveiti er malað niður eða hreinsað í önnur form, dæmi um þetta er þegar hveitiber erumalað í möl til að búa til hveiti til að baka brauð.

Ef þú hefur áhuga á að læra meira um kornmyllur og mala þitt eigið hveiti skaltu skoða greinina mína um Hvernig á að nota kornmylla til að búa til þitt eigið mjöl úr hveitiberjum

Hard & Mjúk hveitiber

Það eru tveir meginflokkar sem hveitiber falla í, þú getur annað hvort verið með hart hveiti eða mjúkt hveiti.

Hörð hveitiber eru almennt notuð til að búa til brauð því þau innihalda hærra glúteininnihald. Mjúk hveitiber eru notuð til að búa til hluti sem krefjast dúnkenndari texta eins og kex eða kökur. Báðar tegundir geta komið í hvítu eða rauðu afbrigði. Rauð hveitiber eru dekkri á litinn og hafa sterkara bragð. Hvít hveitiber eru ljósari á litinn og hafa mildara bragð sem yfirgnæfir ekki bragðefni annarra innihaldsefna þegar þau eru notuð.

Kíktu á hveitiberjagreinina mína fyrir fullt af aukaupplýsingum um mismunandi tegundir af hveitiberjum og hvernig á að mala þau og nota þau.

Hvaða matvæli ætti ekki að kaupa í lausu><2 eru ekki keypt í lausu<9 olía? antities. Þetta felur í sér brún hrísgrjón, hnetur og malað hveiti. Brún hrísgrjón innihalda hærra olíuinnihald en hvít hrísgrjón, hnetur innihalda bara fullt af olíum og þegar hveitiberin eru möluð niður byrjar olían að fara í hveitið.

Ef þú vilt geyma svona matvæli skaltu gera það í minna magni og fyrir minna magn.tímans.

Hvaða staðsetningar eru bestar fyrir langtíma geymslu matvæla?

Rótarkjallari er kjörinn staður fyrir hvers kyns langtímageymslu, en ekki mörg nútíma heimili hafa verið búin þeim. Geymslustaðurinn þinn ætti að vera dimmur og kaldur með stöðugu hitastigi. Tilvalið hitastig ætti að vera á milli 40 og 70 gráður á Fahrenheit.

Langtímageymsla matvæla þarf ekki að vera neitt fín, hún þarf bara að uppfylla kröfur um ljós, raka og hitastig. Ef þú ert ekki viss um hvaða geymslupláss þú hefur skaltu skoða 13 rótarkjallaraval og bestu ráð til að geyma grænmetis4.

• Skápur
• Kallari
• Viðbyggingar
• Skriðrými

Hvaða ílát ætti að nota til að geyma matvæli í magni?

Þegar þú ákveður hvaða matarílát þú átt að nota í buxurnar þínar þarftu að nota fyrir ílátin þín. eða langtímageymslu. Vinnandi búr mun hafa mismunandi stærðir og aðferðir til að geyma hluti samanborið við langtímageymslu.

Það fer eftir þörfum þínum í vinnubúri getur matvæli verið geymdur í mismunandi stærðum matvælafötum, glerkrukkum eða upprunalegu ílátunum. Langtímamagnsgeymsla verður næstum alltaf geymd í stórum 5 lítra fötum af matvælaflokki.

Fóðurflokkar semeru notuð til langtímageymslu ætti ekki að nota ein og sér; Kornin þín ættu að vera sett í mylarpoka og síðan geymd í 5 lítra fötunni. Í búrinu, vegna þess að þú ert alltaf inn og út úr fötunni þinni, er ekki nauðsynlegt að poki, en þú gætir viljað íhuga gamma lok eða Smart Seal Lok (ég ELSKA þessar Smart Seal lok frá True Leaf Market).

Hvað er a<0 Smart a gamma loki? auðveldara aðgengi að matvörubúðunum þínum með því að skrúfa á og af. Þú getur oft fundið þá í staðbundnum byggingavöruverslunum, en stundum verða þeir einnig seldir í magnmatvöruverslunum. Sumir birgjar fyrir magnmat munu bjóða upp á þessi lok sem valkost þegar þú kaupir magnmatinn þinn í 5 lítra fötu.

Ég elska þessar Smart Seal lok frá True Leaf Market. Þeir koma í mismunandi litum, sem er ekki bara skemmtilegt heldur líka frábært til að vera frábær skipulagt (dæmi: þú getur notað mismunandi liti fyrir mismunandi gerðir af mat).

Hvar er hægt að finna matvælafötur til magngeymslu?

Fötu úr matvælaflokki er frekar auðvelt að finna í staðbundinni byggingarvöruverslun. Ef þú vilt finna þau aðeins ódýrari geturðu alltaf spurt bakarí eða veitingastaði hvort þau hafi eitthvað sem þau vilja losna við.

Þú getur líka keypt matvælafötur frá True Leaf Market ef þú vilt vera öruggari um uppruna fötanna þinna.

Hvers vegna er súrefni mikilvæg lausamatsgeymsla.Þáttur?

Súrefni er mikilvægur þáttur þegar kemur að ferskleika langtíma magnmatar sem hefur verið geymdur. Það er ekki eins mikilvægt fyrir hluti í vinnubúrinu þínu sem verða opnaðir oftar.

Mikilvægt verkfæri sem getur hjálpað til við að lengja geymsluþol langtímalausnar matvæla sem eru notaðar í langan tíma, er súrefnisgleypiefni sem síðast er notað í ár, síðast er súrefnisgleypiefni 6. um það bil 10 ár. Mikilvæg regla sem þarf að muna þegar þú notar súrefnisgleypni er að það er ekki hægt að setja það beint í matvælafötu úr plasti.

Langtímamagn matvæla- og súrefnisgleypinn þinn ætti að setja í mylarpoka og setja síðan í matvælafötu þína. Plast mun draga súrefni í gegnum það, þannig að ef súrefnisgleypinn er settur beint í fötuna þína mun hann þjappast saman.

• Ég fæ þessa súrefnisgleypa frá True Leaf Market
• Ég elska þessa mylarpoka frá Lehman's verslun.

<19 Ætti þú að borða matinn 2

Hvenær mun þú gera matinn. þér er ekki gott ef þú ferð ekki í gegnum það sem þú hefur og lætur það fara illa. Einu sinni á ári er góð hugmynd að fara í gegnum allt sem þú átt, reyna að nota uppsafnað korn og færa framboðið í kring.

Ein leið sem mér hefur verið stungið upp á í fortíðinni var „verslaðu búráskorun“. Þetta er þegar þú ferð ekki í matarinnkaup og notar eingönguhvað er í vinnubúrinu þínu. Hugmyndin er sú að þegar áskoruninni er lokið muntu geta flutt langtímahlutina þína inn í vinnubúrið þitt og endurnýjað langtíma matargeymsluna þína.

Bestu ráðin mín fyrir þig hér eru að vera viljandi og skapandi með það sem þú átt; og þessar tegundir af áskorunum geta hjálpað þér að gera einmitt það. Þú verður neyddur til að prófa nýja hluti og fletta upp nýjum uppskriftum og þú veist aldrei hvað þú munt finna eða líkar við á leiðinni.

Hvar fást bestu tilboðin á lausum matvörum?

Það eru nokkrir möguleikar þegar þú ert að leita að því að kaupa lausa matvörugeymsluna þína. Það eru til matarsamvinnufélög eins og Azure Standard. Azure Standard er mjög vel þekkt matvælafyrirtæki þar sem þú getur keypt í lausu, þeir geta sent vörur til þín gegn gjaldi eða þú getur fundið afhendingarstað nálægt þér. ÉG ELSKA að nota Azure Standard fyrir kornið mitt, baunir og aðrar búrvörur.

Magnvöruverslanir eru valkostur og Amish magnmatvöruverslanir eru líka frábær valkostur ef þú ert með þær á þínu svæði (skoðaðu færsluna mína um Finding Local Food Sources fyrir nokkur ráð til að finna staðbundnar litlar magnmatvöruverslanir).

Hvernig á að koma í veg fyrir og stjórna meindýrum í lausu búrinu þínu

Algengt lang-hugtakið matargeymsla skaðvaldur sem hefur gaman af kornmeti er rjúpur. Ef þú kemst að því að þú sért með fötu með rjúpum fer lausnin eftir þægindastigi þínu og hversu slæmt ástandið er orðið. Ef þú ert ekki sátt við þá hugmynd að losa þig við þessa skaðvalda og geyma kornið þitt, geturðu alltaf gefið kjúklingunum það og byrjað upp á nýtt.

Ef þú ert í lagi með að losna við pöddurnar þínar og halda ílátunum þínum hreinum og halda ílátunum þínum að innan og halda þeim hreinum. Þú veist aldrei hvar þessi litlu egg leynast þarna inni.

Næsta skref til að losna við pöddur er að setja kornpokann í frystinn í allt að 3 daga til að drepa allar lifandi pöddur. Næst skaltu taka pokann út til að þiðna í einn dag eða 2. Ef þú ert að nota þetta í nærbuxunum þínum án mylarpoka og súrefnisgleypna, þá viltu setja hann aftur í frystinn til að drepa næstu lúgu.

Langtíma matargeymsluílát með mylarpokum og súrefnisdeyfum eru ekki í vandræðum með galla vegna skorts á súrefni. Meindýrin þín geta ekki lifað af í umhverfi án súrefnis.

Til að koma í veg fyrir meindýravandamál í matarbúrinu geturðu bætt lárviðarlaufum við föturnar þínar eða sett negul, rósmarín eða hvítlauk við hliðina á korninu þínu á hillunni. (Ekki bæta negul eða rósmarín beint í fötuna, það gæti breytt bragðinu).

Mýs geta líka verið mikill skaðvaldur þegar kemur að geymslu matvæla, þess vegna