Cara Membuat Cuka Sari Apel dari Sisa Makanan

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Mari kita lihat perbedaan antara cuka sari apel asli dan cuka apel yang dapat Anda buat di rumah, serta resep cuka apel dan jawaban terbaik saya untuk pertanyaan umum tentang cara membuat cuka di rumah.

Mereka mengatakan tidak ada yang namanya makan siang gratis...

Tapi ada cuka sari apel buatan sendiri, dan saya berani mengatakan bahwa ini hampir sama dengan makan siang gratis yang akan Anda dapatkan.

Bukan rahasia lagi, kami para penghuni rumah sangat fanatik dengan bahan ini-kami menggunakannya untuk segala hal, mulai dari membersihkan rumah, memasak, merawat hewan, dan semua yang ada di antaranya. Manfaat kesehatan dari cuka sari apel mentah juga sangat mengesankan, tapi tahukah Anda bahwa Anda bisa membuatnya secara GRATIS?

Aku tahu, kan?

Pikiran tertiup angin.

Ada beberapa cara yang lebih rumit untuk membuat cuka sari apel di rumah, tapi hari ini saya akan menunjukkan kepada Anda cara membuatnya dari sisa-sisa apel. Saya terutama menyukai metode ini karena memungkinkan saya untuk menggunakan apel untuk hal-hal lain (seperti saus apel buatan sendiri yang lezat dan irisan apel kalengan) sambil tetap menghasilkan produk yang berharga dari "limbah". Saya juga menyukainya karena ini sangat mudah dan saya malas.

Bersiaplah untuk terkesan (Ingin melihat saya membuatnya daripada membaca tentangnya? Lihat video saya di bawah ini untuk melihat betapa mudahnya membuatnya).

Tunggu, apakah ini Cuka Sari Apel ASLI atau Cuka Sisa Apel?!!?

Catatan: bagian ini telah ditambahkan pada bulan Maret, 2020. Setelah mendapatkan banyak komentar dari Anda, para pembaca yang budiman, saya melakukan penelitian lebih lanjut mengenai topik ini. Inilah yang saya temukan...

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa resep saya sebenarnya adalah cuka sisa apel. Untuk membuat cuka sari apel yang sebenarnya, Anda harus membuat sari apel terlebih dahulu, lalu mengubah sari apel tersebut menjadi cuka.

Berikut ini adalah tutorial yang bagus dari National Center for Home Food Preservation tentang cara membuat sari apel Anda sendiri dan di bagian bawah tutorial, mereka menunjukkan kepada Anda cara membuat cuka sari apel.

Resep saya (di bawah ini) masih merupakan cuka yang bagus untuk dibuat di rumah Anda. Cuka ini tidak terlalu asam dibanding cuka sari apel asli, jadi JANGAN menggunakannya untuk pengalengan (inilah artikel saya tentang mengapa keamanan pengalengan itu penting). Cuka ini masih merupakan cuka yang sangat berguna dan memiliki banyak kegunaan. Ditambah lagi, saya senang jika Anda menggunakan sisa-sisa apel yang biasanya Anda buang.

Informasi Umum tentang Cara Membuat Cuka Sisa Apel Buatan Sendiri

Cuka buatan sendiri adalah hasil dari fermentasi. Memfermentasi makanan di rumah sangat menyenangkan (saya kecanduan asinan kubis buatan sendiri dan saya suka roti penghuni pertama buatan sendiri), tetapi Anda perlu mengingat beberapa hal agar lebih banyak keberhasilan daripada kegagalan dalam melakukan fermentasi di rumah.

1. Pastikan stoples, mangkuk, dan peralatan fermentasi Anda bersih.

Kami ingin mencegah bakteri jahat merusak cuka sisa apel buatan Anda. Salah satu cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memulai dengan dapur yang bersih dan perlengkapan yang bersih. Anda bisa menggunakan stoples berukuran satu atau setengah galon untuk itu. Saya suka mangkuk pencampur ini.

2. Hindari penggunaan air yang mengandung klorin.

Air yang mengandung klorin dapat membunuh mikroba alami yang memungkinkan terjadinya fermentasi. Jika air dari keran Anda mengandung klorin, gunakan air yang telah disaring ATAU tuangkan air keran ke dalam mangkuk atau teko dan biarkan di atas meja semalaman. Pada pagi hari, klorin akan menguap cukup banyak sehingga aman digunakan untuk membuat cuka apel ini. Jika Anda sedang berada di pasarUntuk filter air, yang satu ini bisa menjadi pilihan tepat.

3. Jangan gunakan wadah logam.

Logam bereaksi buruk dengan fermentasi dan cuka dan akan membuat Anda mendapatkan produk yang tidak dapat digunakan. Untuk menghindari rasa yang tidak enak dan bahan kimia yang meresap ke dalam fermentasi Anda, cobalah untuk menggunakan stoples kaca.

4. Jangan membuang gula.

Gula penting untuk seluruh proses fermentasi yang berubah menjadi cuka. Jangan berhemat dalam menambahkan gula (saya menggunakan gula ini), karena itulah yang akan dimakan oleh bakteri. bisa gunakan madu sebagai gantinya (saya suka madu mentah ini), tetapi akan sangat memperlambat proses fermentasi. Jadi, jika Anda menggunakan madu, harap tambahkan setidaknya beberapa minggu lagi untuk prosesnya.

Kegunaan Cuka Sisa Apel Buatan Sendiri

Ada banyak sekali kegunaan cuka apel buatan sendiri. Cuka ini dapat digunakan untuk produk rumah tangga dan memasak. Hanya karena ini bukan cuka sari apel asli, bukan berarti cuka apel ini bukan produk sehat yang bagus untuk rumah, tetapi ini juga merupakan pilihan yang sangat hemat agar Anda tidak membuang sisa-sisa apel begitu saja.

Berikut ini sebagian penggunaan yang umum untuk itu:

  • Resep saus salad
  • Pengganti cuka biasa dalam resep apa pun
  • Gunakan sebagai pengganti jus lemon dalam mayones buatan sendiri
  • Saus Tomat buatan sendiri
  • Kaldu atau Kaldu Buatan Sendiri (inilah resep kaldu dasar favorit saya)
  • Perangkap Lalat Buah
  • Produk Pembersih Alami Buatan Sendiri (seperti pembersih kamar mandi DIY)
  • Pembilas Rambut Buatan Sendiri
  • Resep Toner Wajah DIY
  • Resep Rendam Kaki

Cara Membuat Cuka Sari Apel dari Sisa Makanan

(postingan ini mungkin berisi tautan afiliasi)

Anda akan Membutuhkan:

  • Kulit atau inti apel
  • Gula (1 sendok makan per satu cangkir air-saya menggunakan yang ini)
  • Air yang Disaring / Tidak Diklorinasi
  • Stoples kaca (satu liter adalah tempat yang tepat untuk memulai, tetapi Anda juga dapat membuat jumlah yang lebih besar, dalam hal ini, gunakan stoples setengah galon).

Petunjuk:

Isi stoples kaca ¾ bagian dengan kulit dan inti apel.

Aduk gula ke dalam air hingga sebagian besar larut, lalu tuangkan di atas potongan apel hingga seluruhnya tertutup (sisakan beberapa inci ruang di bagian atas stoples).

Tutup dengan longgar (saya sarankan saringan kopi atau potongan kain yang diikat dengan karet gelang) dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama sekitar dua minggu.

Anda bisa mengaduknya setiap beberapa hari, jika Anda suka. Jika ada buih kecoklatan/keabu-abuan di bagian atas, cukup bersihkan saja.

Setelah dua minggu berlalu, saring sisa-sisa cairan tersebut.

Pada titik ini, cuka saya biasanya memiliki aroma sari apel yang manis dan menyenangkan, tetapi masih kehilangan rasa manisnya.

Lihat juga: Es Krim Vanila Sederhana Buatan Sendiri

Buang sisa-sisa makanan (atau berikan pada ayam Anda!), dan sisihkan cairan yang telah disaring selama 2-4 minggu.

Anda akan tahu bahwa cuka sari apel Anda sudah matang jika sudah memiliki aroma dan rasa cuka yang khas. Jika belum sempurna, diamkan beberapa saat lagi.

Setelah Anda puas dengan rasa cuka Anda, cukup tutup dan simpan di lemari es selama yang Anda suka. Cuka tidak akan basi.

Lihat juga: Beternak Babi: Pro dan Kontra

Jika gumpalan agar-agar terbentuk di bagian atas cuka Anda, selamat! Anda telah menciptakan "induk" cuka. Induk ini bisa digunakan untuk memulai pembuatan cuka berikutnya. Anda bisa membuangnya dan menyimpannya secara terpisah, tetapi saya biasanya membiarkan induk cuka saya mengapung di dalam cuka saat saya menyimpannya.

Gunakan cuka buatan sendiri seperti halnya cuka yang Anda beli di toko - untuk memasak, membersihkan, dan lainnya!

Tentang mengawetkan dan mengawetkan dengan cuka buatan sendiri: Umumnya disarankan agar Anda TIDAK menggunakan cuka buatan sendiri untuk pengawetan apa pun. Untuk memastikan keamanan produk kalengan rumahan Anda, Anda memerlukan cuka dengan kadar asam asetat 5%. Karena sebagian besar dari kita tidak memiliki cara untuk memeriksa kadar cuka buatan sendiri, yang terbaik adalah tidak menggunakannya untuk pengalengan atau pengawetan-lebih baik aman daripada menyesal!

(Ini adalah cara favorit saya yang baru untuk mengupas apel - terutama jika Anda harus memproses banyak apel sekaligus. Ini sangat brilian, saya katakan, BRILIAN. Membuat pekerjaan ini jauh lebih mudah!)

Catatan Dapur:

  • Jika keluarga Anda tidak menyukai kulit buah dalam saus apel buatan sendiri, ini adalah cara yang tepat untuk mencegahnya terbuang sia-sia.
  • Tidak masalah untuk menggunakan sisa-sisa apel yang agak memar atau kecokelatan untuk cuka apel Anda. Namun hindari menggunakan buah yang busuk atau berjamur.
  • Tidak punya cukup sisa apel untuk satu batch penuh? Tidak masalah - kumpulkan sisa apel di dalam freezer sampai Anda memiliki cukup untuk satu toples penuh.
  • Karena kita menggunakan kulitnya untuk resep ini, saya sangat menyarankan untuk memulai dengan apel organik untuk menghindari pestisida atau residu kimia.
  • Anda dapat memberikan cuka buatan sendiri dengan menambahkan cuka sari apel mentah ke dalamnya.
  • Sisa-sisa apel Anda mungkin akan mengapung ke permukaan. Kami ingin mereka berada di bawah cairan, jadi pertimbangkan untuk menggunakan pemberat fermentasi.
  • Anda dapat menggunakan madu sebagai pengganti gula dalam resep ini jika Anda benar-benar menginginkannya. Namun, menggunakan madu akan sedikit memperlambat prosesnya. Selain itu, perlu diingat bahwa organisme menguntungkan akan memakan gula selama proses fermentasi, sehingga hanya akan ada sedikit atau bahkan tidak ada gula yang tersisa di produk akhir. Ini adalah madu mentah favorit saya yang berasal dari peternakan kecil milik keluarga yang berbasis di FL.
  • Anda dapat membuat cuka dalam jumlah berapa pun yang Anda suka-buah cuka pertama saya adalah dalam botol satu liter, tetapi sekarang saya sudah beralih ke botol galon.
  • Anda juga bisa bereksperimen dengan potongan buah lainnya, terutama pir dan persik.
  • Jika Anda sedang menyukai apel, berikut ini adalah 100+ cara lain untuk menggunakan apel.
  • Tidak ingin membuat cuka sari apel Anda sendiri? Ini adalah pilihan yang bagus untuk dibeli.

Mencetak

Cuka Sari Apel dari Sisa Makanan

Cuka Sisa Apel ini adalah cara hemat yang bagus untuk menggunakan sisa apel. Cuka buah ini dapat digunakan untuk berbagai resep rumah tangga dan masakan dan rasanya sangat mirip dengan cuka sari apel.

  • Penulis: The Prairie
  • Waktu persiapan: 10 menit
  • Waktu memasak: 4 minggu
  • Total Waktu: 672 jam 10 menit
  • Kategori: bumbu
  • Metode: fermentasi
  • Masakan: cuka

Bahan

  • Kulit atau inti apel
  • Gula (1 sendok makan untuk setiap satu cangkir air yang digunakan)
  • Air
  • Stoples kaca (seperti ini) (satu liter adalah tempat yang tepat untuk memulai, tetapi Anda juga bisa membuat dalam jumlah yang lebih besar).
Mode Masak Mencegah layar Anda menjadi gelap

Petunjuk

  1. Isi stoples kaca ¾ bagian dengan kulit dan inti apel.
  2. Aduk gula ke dalam air hingga sebagian besar larut, lalu tuangkan di atas potongan apel hingga seluruhnya tertutup (sisakan beberapa inci ruang di bagian atas stoples).
  3. Tutup dengan longgar (saya sarankan saringan kopi atau potongan kain yang diikat dengan karet gelang) dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama sekitar dua minggu.
  4. Anda bisa mengaduknya setiap beberapa hari, jika Anda suka. Jika ada buih kecoklatan/keabu-abuan di bagian atas, cukup bersihkan saja.
  5. Setelah dua minggu berlalu, saring sisa-sisa cairan tersebut.
  6. Pada titik ini, cuka saya biasanya memiliki aroma sari apel yang manis dan menyenangkan, tetapi masih kehilangan rasa yang tidak salah lagi.
  7. Buang sisa-sisa makanan (atau berikan pada ayam Anda!), dan sisihkan cairan yang telah disaring selama 2-4 minggu.
  8. Anda akan tahu bahwa cuka sari apel Anda sudah matang jika sudah memiliki aroma dan rasa cuka yang khas. Jika belum sempurna, diamkan beberapa saat lagi.
  9. Setelah Anda puas dengan rasa cuka Anda, cukup tutup dan simpan selama yang Anda suka, cuka tidak akan basi.
  10. Jika gumpalan agar-agar terbentuk di bagian atas cuka Anda, selamat! Anda telah menciptakan "induk" cuka. Induk ini bisa digunakan untuk memulai pembuatan cuka berikutnya. Anda bisa membuangnya dan menyimpannya secara terpisah, tetapi saya biasanya membiarkan induk cuka saya mengapung di dalam cuka saat saya menyimpannya.
  11. Gunakan cuka buatan sendiri seperti halnya cuka yang Anda beli di toko - untuk memasak, membersihkan rumah, dan lainnya!

Catatan

  • Jika keluarga Anda tidak menyukai kulit buah dalam saus apel buatan sendiri, ini adalah cara yang tepat untuk mencegahnya terbuang sia-sia.
  • Tidak masalah untuk menggunakan sisa-sisa apel yang agak memar atau kecokelatan untuk cuka apel Anda. Namun hindari menggunakan buah yang busuk atau berjamur.
  • Tidak punya cukup sisa apel untuk satu batch penuh? Tidak masalah - kumpulkan sisa apel di dalam freezer sampai Anda memiliki cukup untuk satu toples penuh.
  • Karena kita menggunakan kulitnya untuk resep ini, saya sangat menyarankan untuk memulai dengan apel organik untuk menghindari pestisida atau residu kimia.
  • Anda dapat memberikan cuka buatan sendiri dengan menambahkan cuka sari apel mentah ke dalamnya.
  • Sisa-sisa apel Anda mungkin akan mengapung ke permukaan. Kami ingin mereka berada di bawah cairan, jadi pertimbangkan untuk menggunakan pemberat fermentasi.
  • Anda dapat menggunakan madu sebagai pengganti gula dalam resep ini jika Anda benar-benar menginginkannya. Namun, penggunaan madu akan sedikit memperlambat prosesnya. Selain itu, perlu diingat bahwa organisme menguntungkan akan memakan gula selama proses fermentasi, sehingga hanya akan ada sedikit atau bahkan tidak ada gula yang tersisa dalam produk akhir.
  • Anda bisa membuat cuka dalam jumlah berapa pun yang Anda suka-buah cuka pertama saya adalah dalam botol berukuran satu liter, tapi sekarang saya sudah beralih ke botol galon.
  • Anda juga bisa bereksperimen dengan potongan buah lainnya, terutama pir dan persik.

Tips Dapur Warisan Lainnya:

  • Resep Pengalengan Irisan Apel (lalu gunakan sisa-sisanya untuk resep cuka apel buatan sendiri ini!)
  • Kursus Memasak Heritage (belajar cara memasak makanan kuno dengan cepat dan mudah)
  • Cara Menggunakan Tempayan Fermentasi
  • Panduan untuk Membuat Acar Sayuran dengan Cepat

Louis Miller

Jeremy Cruz adalah seorang blogger yang bersemangat dan dekorator rumah yang rajin yang berasal dari pedesaan New England yang indah. Dengan ketertarikan yang kuat pada pesona pedesaan, blog Jeremy berfungsi sebagai surga bagi mereka yang bermimpi membawa ketenangan kehidupan pertanian ke dalam rumah mereka. Kecintaannya untuk mengumpulkan kendi, terutama yang disukai oleh tukang batu terampil seperti Louis Miller, terbukti melalui postingannya yang menawan yang dengan mudah memadukan keahlian dan estetika rumah pertanian. Penghargaan mendalam Jeremy untuk keindahan sederhana namun mendalam yang ditemukan di alam dan buatan tangan tercermin dalam gaya tulisannya yang unik. Melalui blognya, dia bercita-cita untuk menginspirasi para pembaca untuk membuat tempat perlindungan mereka sendiri, penuh dengan hewan ternak dan koleksi yang dikuratori dengan hati-hati, yang membangkitkan rasa ketenangan dan nostalgia. Dengan setiap postingan, Jeremy bertujuan untuk mengeluarkan potensi di dalam setiap rumah, mengubah ruang biasa menjadi retret luar biasa yang merayakan keindahan masa lalu sambil merangkul kenyamanan masa kini.