Mësoni si të bëni një uthull molle nga e para. Le të hedhim një vështrim në ndryshimin midis uthullës së vërtetë të mollës dhe uthullës së mollës që mund të bëni në shtëpi, si dhe një recetë për uthull molle dhe përgjigjet e mia më të mira për pyetjet e zakonshme për përgatitjen e uthullës në shtëpi.

Thonë se nuk ka gjë të tillë si një drekë falas…

Por nuk është uthull i bërë në shtëpi. Dhe unë do të guxoj të them se është pothuajse aq afër një drekë falas sa do të merrni ju.

Nuk është sekret që njerëzit e shtëpisë jemi fanatikë të plotë për gjërat – ne e përdorim atë për gjithçka, nga pastrimi, gatimi, kujdesi për kafshët dhe gjithçka tjetër. Përfitimet shëndetësore të uthullës së mollës së papërpunuar janë gjithashtu krejtësisht mbresëlënëse. Por a e dinit se mund ta bëni atë praktikisht FALAS?

E di, apo jo?

Mendja është e fryrë.

Ka disa mënyra më të hollësishme për të bërë uthull molle në shtëpi, por sot do t'ju tregoj se si ta bëni atë nga mbetjet e mollës. Më pëlqen veçanërisht kjo metodë pasi më lejon të përdor mollët për gjëra të tjera (si salca e shijshme e mollës e bërë në shtëpi dhe fetat e mollëve të konservuara) duke bërë ende një produkt të vlefshëm nga "mbeturinat". Më pëlqen gjithashtu sepse është çmendurisht e lehtë. Dhe unë jam dembel.

Përgatitur për t'u bërë përshtypje. (Dëshironi të më shikoni duke e bërë atë në vend që të lexoni rreth? Shikoni videon time më poshtë për të parë se sa e lehtë është për ta bërë këtë).

Prisni, a është kjo një mollë e vërtetëmbetjet mund të notojnë në sipërfaqe. Ne i duam ato nën lëng, kështu që merrni parasysh përdorimin e peshave fermentuese.

Ju mund të përdorni mjaltë në vend të sheqerit në këtë recetë nëse dëshironi shumë gjithashtu. Megjithatë, përdorimi i mjaltit do ta ngadalësojë pak procesin. Gjithashtu, mbani në mend se organizmat e dobishëm do ta hanë sheqerin gjatë gjithë procesit të fermentimit, kështu që në produktin përfundimtar do të ketë pak ose aspak sheqer.

Mund të bëni çdo sasi uthull që ju pëlqen—grumi ime e parë ishte në një kavanoz kuart, por tani jam diplomuar në një kavanoz gallon>

Më shumë këshilla për kuzhinën Heritage:

• Recetë për konservimin e fetave të mollës (dhe më pas përdorni mbetjet për këtë recetë të uthullës së mollës në shtëpi!)
• Kurs përplasjeje për gatimin e Heritage (mësoni se si të gatuani ushqime të modës së vjetër shpejt dhe me lehtësi)> Përdorni copa të shpejta Perime led

Uthull mushti apo uthull molle?!?

Shënim: ky seksion është shtuar në mars 2020. Pasi mora shumë komente nga ju, lexuesit e mi të dashur, bëra pak më shumë kërkime për këtë temë. Ja çfarë gjeta…

Kohët e fundit mësova se receta ime është në fakt një uthull skrap molle. Në mënyrë që të bëni uthull të vërtetë të mushtit të mollës, së pari duhet të bëni mushtin e mollës, dhe pastaj të ndryshoni atë musht molle në uthull. Është më pak acid se uthulla e vërtetë e mollës, prandaj MOS e përdorni për konservim (këtu është artikulli im se pse është e rëndësishme siguria e konservimit). Është ende një uthull tepër e dobishme dhe ka shumë përdorime. Plus, më pëlqen ende që po përdorni mbetje molle që përndryshe do t'i hidhnit.

Informacione të përgjithshme mbi përgatitjen e uthullës së skrapit të mollës në shtëpi

Uthulla e bërë në shtëpi është rezultat i fermentimit. Fermentimi i ushqimeve në shtëpi është shumë argëtues (unë jam i varur nga lakra turshi i bërë në shtëpi dhe më pëlqen buka me brumë kosi të bërë vetë), por duhet të keni parasysh disa gjëra në mënyrë që të keni më shumë suksese sesa dështime me fermentimin në shtëpi.

1. Sigurohuni që fermentonikavanozët, tasat dhe enët janë të pastra.

Ne duam të parandalojmë bakteret e këqija që të shkatërrojnë grumbullin tuaj të uthullës së mollës të bërë në shtëpi. Një nga mënyrat më të mira për ta bërë këtë është të filloni me një kuzhinë të pastër dhe furnizime të pastra. Për këtë mund të përdorni kavanoza me kuart ose gjysmë gallon. Më pëlqen ky tas përzierjeje.

2. Shmangni përdorimin e ujit të klorur.

Uji i klorur mund të vrasë mikrobet natyrale që bëjnë të mundur fermentimin. Nëse uji nga rubineti juaj përmban klor, ose përdorni ujë të filtruar në vend të tij OSE derdhni ujin e rubinetit në një tas ose enë dhe lëreni në banak gjatë natës. Në mëngjes, klori do të avullohet aq sa do të jetë i sigurt për t'u përdorur për të bërë këtë uthull molle. Nëse jeni në treg për një filtër uji, ky duhet të jetë i suksesshëm.

3. Mos përdorni enë metalike.

Metali reagon keq me fermentimet dhe uthullat dhe do t'ju lërë me një produkt të keq të papërdorshëm. Për të shmangur depërtimin e shijeve të këqija dhe kimikateve në fermentin tuaj, përpiquni të përdorni kavanoza qelqi.

4. Mos e hiqni sheqerin.

Sheqeri është i rëndësishëm për të gjithë procesin e fermentimit të kthyer në uthull. Mos kurseni në shtimin e sheqerit (Unë përdor këtë sheqer), pasi kjo është ajo që bakteret do të hanë. Ju mund të përdorni mjaltë në vend të saj (Unë e dua këtë mjaltë të papërpunuar), por ai do të ngadalësojë shumë procesin e fermentimit. Pra, nëse përdorni mjaltë, prisni të shtonitë paktën edhe disa javë nga procesi.

Përdorimet për uthullën e skrapit të mollës të bërë në shtëpi

Ka shumë përdorime për uthullën e skrapit të mollës të bërë në shtëpi. Mund të përdoret për produkte shtëpiake dhe gatim. Vetëm për shkak se nuk është një uthull autentike e mollës nuk do të thotë se kjo uthull molle nuk është ende një produkt i shkëlqyer i shëndetshëm për shtëpinë. Është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm i kursyer, kështu që mos i hidhni vetëm mbeturinat e mollës.

Këtu janë disa përdorime të zakonshme për të:

• Receta për sallata
• Një zëvendësues i uthullës së thjeshtë në çdo recetë
• Një zëvendësues i uthullës së thjeshtë në çdo recetë
• Use Ketchup i bërë në shtëpi
• Stokë ose lëng mishi të bërë në shtëpi (këtu është receta ime e preferuar bazë e supës)
• Kurthe për miza frutash
• Produkte pastrimi natyral të bëra në shtëpi (si një pastrues dushi DIY DIY) <14HDIY
• Receta cial toner
• Receta për thithjen e këmbëve

Si të përgatisni uthull molle nga mbetjet

(ky post mund të përmbajë lidhje shoqëruese)

Do t'ju duhet:

Një tavolinë ujë–Unë përdor këtë)
• Ujë i filtruar/jo i klorur
• Kavanoz qelqi (një litar është një vend i mrekullueshëm për të filluar, por patjetër që mund të bëni edhe sasi më të mëdha, në këtë rast, përdorni gjysmë gallonkavanoz.)

Udhëzime:

Mbushni kavanozin e qelqit ¾ e rrugës me lëvozhgat dhe bërthamat e mollës.

Përzieni sheqerin në ujë derisa të tretet më së shumti dhe hidhni mbi copat e mollës derisa të mbulohen plotësisht. (Lini disa centimetra vend në pjesën e sipërme të kavanozit.)

Mbulojeni lirshëm (Unë rekomandoj një filtër kafeje ose copëza pëlhure të siguruar me një brez gome) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për rreth dy javë.

Mund ta përzieni çdo disa ditë, nëse dëshironi. Nëse në majë shfaqet ndonjë llum në ngjyrë kafe/gri, thjesht hiqeni atë.

Pasi të kenë kaluar dy javë, kullojini mbeturinat nga lëngu.

Në këtë pikë, uthulla ime zakonisht ka një erë të këndshme të ëmbël të mushtit të mollës, por ende i mungon ajo erëza e këndshme.

Hidhni një lëng tjetër në anën tuaj të pulës për t'u futur. -4 javë.

Do ta dini se uthulla juaj e mollës është e plotë sapo të ketë erën dhe shijen e pagabueshme të uthullës. Nëse nuk është ende aty, thjesht lëreni të qëndrojë edhe pak.

Pasi të jeni të kënaqur me shijen e uthullës suaj, thjesht mbylleni dhe ruajeni në frigorifer për aq kohë sa të doni. Nuk do të shkojë keq.

Nëse një njollë xhelatinoze shfaqet në majë të uthullës suaj, urime! Ju keni krijuar një "nënë" me uthull. Kjo nënë mund të përdoret për të nisur tufat e ardhshme të uthullit. Mund ta hiqni dhe ta ruaniveçmas, por zakonisht e lejoj timen të notojë në uthull ndërsa e ruaj.

Përdorni uthullën tuaj të bërë në shtëpi, ashtu si do të bënit uthullën e blerë në dyqan – për gatim, pastrim dhe gjithçka tjetër në mes!

Rreth ruajtjes dhe turshive me uthull të bërë në shtëpi: Në përgjithësi nuk rekomandohet përdorimi i uthullës për çdo lloj përdorimi të bërë në shtëpi. Për të garantuar sigurinë e produkteve të konservuara në shtëpi, ju nevojitet një uthull me një nivel acidi acetik prej 5%. Meqenëse shumica prej nesh nuk kanë një mënyrë për të kontrolluar nivelet e uthullës sonë të bërë në shtëpi, është më mirë të anashkaloni përdorimin e saj për konservim ose konservim – më mirë se sa keq!

(Kjo është mënyra ime e re e preferuar për të qëruar mollët – veçanërisht nëse keni nevojë të përpunoni një tufë në të njëjtën kohë. Bëjeni shumë më të lehtë këtë punë. itchen Shënime:

• Nëse familjes suaj nuk i pëlqejnë lëvozhgat në salcën e tyre të mollës së bërë në shtëpi, kjo është mënyra e përsosur për t'i mbajtur ato që të mos shkojnë dëm.
• Është krejtësisht mirë të përdorni mbetje nga mollët pak të mavijosura ose të skuqura për uthullën tuaj të mbeturinave të mollës. Megjithatë, shmangni përdorimin e frutave të kalbura ose të mykura.
• Nuk keni mbetje të mjaftueshme mollësh për një grumbull të plotë? Nuk ka problem – thjesht mblidhni mbetjet tuaja në frigorifer derisa të keni mjaftueshëm për një kavanoz të plotë.
• Meqenëse po përdorim lëvozhgat për këtë recetë, unë rekomandoj shumë të filloni me mollët organike për të shmangurndonjë pesticid ose mbetje kimike.
• Mund t'i jepni uthullës së bërë në shtëpi një nxitje të shpejtë duke shtuar pak uthull molle të papërpunuar në të.
• Pjerrëzat tuaja të mollës mund të notojnë në sipërfaqe. Ne i duam ato nën lëng, kështu që merrni parasysh përdorimin e peshave fermentuese.
• Ju mund të përdorni mjaltë në vend të sheqerit në këtë recetë nëse dëshironi shumë gjithashtu. Megjithatë, përdorimi i mjaltit do ta ngadalësojë pak procesin. Gjithashtu, mbani në mend se organizmat e dobishëm do të hanë sheqerin gjatë gjithë procesit të fermentimit, kështu që nuk do të mbetet pak ose aspak sheqer në produktin përfundimtar. Ky është mjalti im i preferuar i papërpunuar nga një fermë e vogël në pronësi familjare me bazë në FL.
• Mund të bëni çdo sasi uthull që ju pëlqen—grumi im i parë ishte në një kavanoz kuart, por tani jam diplomuar në një kavanoz gallon. *a-hem*
• Padyshim që mund të eksperimentoni edhe me mbeturina të tjera frutash – dardha dhe pjeshkë veçanërisht.
• Nëse jeni në një goditje me mollë, këtu janë 100+ mënyra të tjera për të përdorur mollët. jeni te mirepritur. 😉
• Nuk dëshironi të bëni vetë uthull molle? Ky është një opsion i mrekullueshëm për të blerë.

Uthull molle nga mbetjet

Kjo uthull skrap molle është një mënyrë e shkëlqyeshme e kursyer për të përdorur mbetjet e mollës. Kjo uthull frutash mund të përdoret për shumë receta shtëpiake dhe gatimi dhe shije shumë të ngjashme me uthullën e mollës.

• Autor: The Prairie
• Prep Time: 10minuta
• Koha e gatimit: 4 javë
• Koha totale: 672 orë 10 minuta
• Kategoria: erëza
• Mënyra: fermentim
• fermentim
• s
  • Lëvoret ose bërthamat e mollëve
  • Sheqer (1 lugë gjelle për një filxhan ujë të përdorur)
  • Ujë
  • Kavanoz qelqi (si ky) (një litar është një vend i shkëlqyeshëm për të filluar, por patjetër që mund të bëni sasi më të mëdha edhe nga errësimi i ekranit

Shënime

• Nëse aplikacioni juaj është i përsosur në shtëpi, nëse kjo është e përsosur në shtëpi. te.
• Është shumë mirë të përdorni mbetje nga mollët pak të mavijosura ose të skuqura për uthullën tuaj të mbeturinave të mollës. Megjithatë, shmangni përdorimin e frutave të kalbura ose të mykura.
• Nuk keni mbetje të mjaftueshme mollësh për një grumbull të plotë? Nuk ka problem - thjesht mblidhni copëzat tuaja në frigorifer derisa të keni mjaft për një kavanoz të plotë.