Ionnsaich mar a nì thu fìon-dhearcan ubhal às-sgrìobadh. Bheir sinn sùil air an eadar-dhealachadh eadar fìor fhìon-dhearcan leann ubhal agus fìon-dhearcan ubhal as urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh, a bharrachd air reasabaidh airson fìon-dhearcan sgrìobadh ubhal agus na freagairtean as fheàrr a th’ agam do cheistean cumanta mu bhith a’ dèanamh fìon-dhearcan aig an taigh.

Tha iad ag ràdh nach eil leithid de rud ann ri lòn an-asgaidh…

Ach tha fìon-dhearcan ubhal-dachaidh ann. Agus tha mi a’ dol a dh’ iomairt a ràdh gu bheil e mu dheidhinn cho faisg air lòn an-asgaidh ’s a tha thu a’ dol a dh’fhaighinn.

Chan eil e na dhìomhaireachd gu bheil luchd-còmhnaidh na dachaigh làn fanatics mun stuth - bidh sinn ga chleachdadh airson a h-uile càil bho ghlanadh, gu còcaireachd, gu cùram bheathaichean agus a h-uile càil eatarra. Tha na buannachdan slàinte a tha an cois fìon-dhearcan leann-ubhal amh gu math drùidhteach cuideachd. Ach an robh fios agad gun urrainn dhut a dhèanamh AN-ASGAIDH?

Tha fios agam, ceart?

Inntinn air a sèideadh.

Tha grunn dhòighean nas mionaidiche ann airson fìon-dhearcan leann-ubhal a dhèanamh aig an taigh, ach an-diugh tha mi a’ dol a shealltainn dhut mar a nì thu e à sgrìoban ubhail. Is toil leam an dòigh seo gu sònraichte leis gu bheil e a’ leigeil leam na h-ùbhlan a chleachdadh airson stuthan eile (leithid ùbhlan blasta dachaigh agus sliseagan ubhal à tiona) fhad ‘s a tha mi fhathast a’ dèanamh toradh luachmhor bhon “sgudal”. Is toil leam e cuideachd oir tha e craicte furasta. Agus tha mi leisg.

Deiseil airson deagh bheachd. (A bheil thu airson mo choimhead ga dhèanamh an àite a bhith leughadh mu dheidhinn? Thoir sùil air a’ bhidio agam gu h-ìosal gus faicinn dè cho furasta ‘s a tha seo a dhèanamh).

Fuirich, an e Apple dha-rìribh a tha seofaodaidh sgraps fleòdradh chun uachdar. Tha sinn gan iarraidh fon leaghan, mar sin smaoinich air cuideaman aiseag a chleachdadh.

Dh’fhaodadh tu mil a chleachdadh an àite an t-siùcair san reasabaidh seo ma bha thu dha-rìribh ag iarraidh cuideachd. Ach, le bhith a 'cleachdadh mil cuiridh sin maill air a' phròiseas beagan. Cuideachd, cumaibh cuimhne gum bi na fàs-bheairtean buannachdail ag ithe an t-siùcair tron ​​phròiseas coipeadh, agus mar sin bidh glè bheag de shiùcair air fhàgail anns a’ bhathar dheireannaich.

Faodaidh tu fìonag sam bith a thogras tu a dhèanamh – bha a’ chiad bhaidse agam ann am jar cuart, ach a-nis tha mi air ceumnachadh gu jar ghalan.

Faodaidh tu gu cinnteach feuchainn a-mach air pìosan measan agus pears eile

.

• Canning Apple Slices Recipe (agus an uairsin cleachd na criomagan airson an reasabaidh fìon-dhearcan ubhal seo!)
• Cùrsa Tubaist Còcaireachd Dualchais (ionnsachadh mar a chòcaicheas tu biadhan seann-fhasanta gu sgiobalta agus gu furasta)
• Mar a chleachdas tu crogall aiseag
• Stiùireadh air glasraich luathFìon-dhearcan leann no fìon-dhearcan Apple Scrap?!?

Nòta: chaidh an roinn seo a chuir ris sa Mhàrt, 2020. Às deidh dhomh mòran bheachdan fhaighinn bhuat, a luchd-leughaidh àlainn, rinn mi beagan a bharrachd rannsachaidh air a’ chuspair seo. Seo na lorg mi…

Dh’ ionnsaich mi o chionn ghoirid gur e fìon-dhearcan sgrap ubhal a th’ anns an reasabaidh agam. Gus fìor fhìon-dhearcan leann-ubhal a dhèanamh, feumaidh tu an toiseach a bhith a’ dèanamh leann-ubhal, agus an uairsin ag atharrachadh an leann-ubhal sin gu fìon-dhearcan.

Seo oideachadh sgoinneil bhon Ionad Nàiseanta airson Glèidhteachas Bidhe Dachaigh air mar a nì thu an leann-ubhal agad fhèin agus aig bonn an oideachaidh, bidh iad a’ sealltainn dhut mar a nì thu fìon-dhearcan leann-ubhail bhuaithe.

Is e an reasabaidh agamsa airson fìon-dhearcan math a bhith agad fhathast. Chan eil e cho searbh ri fìon-dhearcan leann ubhal fìor, mar sin NA cleachd e airson canning (seo an artaigil agam air carson a tha sàbhailteachd canning cudromach). Tha e fhathast na fhìonag air leth feumail agus tha feum air gu leòr. A bharrachd air an sin, tha mi fhathast dèidheil air gu bheil thu a’ cleachdadh sgrìoban ubhail a bhiodh tu a’ tilgeil air falbh air dhòigh eile.

Fiosrachadh Coitcheann mu bhith a’ Dèanamh Fìon-dhearcan Sgrap Apple Dachaigh

Tha fìon-dhearcan dachaigh mar thoradh air a’ choipeadh. Tha tòrr spòrs ann a bhith ag aiseag bhiadhan aig an taigh (tha mi air mo ghlacadh le sauerkraut dachaigh agus is toil leam aran sourdough dachaigh), ach feumaidh tu beagan rudan a chumail nad inntinn gus am bi barrachd soirbheachas agad na fàilligidhean le aiseag dachaigh.

1. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'goidtha cnagain, bobhlaichean, agus acfhainn glan.

Tha sinn airson casg a chuir air droch bacteria bho bhith a’ milleadh do bhaidse de fhìon-dhearcan ubhail dachaigh. Is e aon de na dòighean as fheàrr air seo a dhèanamh tòiseachadh le cidsin glan agus solar glan. Faodaidh tu cnagain cuart no leth-ghalan a chleachdadh airson seo. Tha gaol agam air a’ bhobhla mheasgachaidh seo.

2. Seachain a bhith a’ cleachdadh uisge clorinichte.

Faodaidh uisge clorinichte na microbes a tha a’ tachairt gu nàdarra a mharbhadh a nì coipeadh comasach. Ma tha clorine anns an uisge bhon faucet agad, cleachd uisge sìoltaichte an àite sin NO dòirt an t-uisge tap agad a-steach do bhobhla no do phoit agus fàg a-mach e air a’ chunntair tron ​​​​oidhche. Sa mhadainn, bidh an clorin air a ghluasad gu leòr gus am bi e sàbhailte a chleachdadh airson an fhìon-dhearcan ubhal seo a dhèanamh. Ma tha thu sa mhargaidh airson criathrag uisge, bu chòir dhan fhear seo a dhol dhan chleas.

3. Na cleachd soithichean meatailt.

Bidh meatailt ag ath-fhreagairt gu dona le coipeadh agus fìon-dhearcan agus fàgaidh e thu le toradh mì-chliùiteach nach gabh a chleachdadh. Gus droch bhlasan is ceimigean a sheachnadh bho bhith a’ leathadh a-steach don aiseag agad, feuch ri cnagain glainne a chleachdadh.

4. Na dìg an siùcar.

Tha an siùcar cudromach airson a’ phròiseas coipeadh-air a thionndadh gu fìonag gu lèir. Na cuir stad air an siùcar a chuir ris (bidh mi a’ cleachdadh an siùcar seo), oir is e sin a dh’ itheas na bacteria. Faodaidh tu mil a chleachdadh na àite (tha gaol agam air a’ mhil amh seo), ach cuiridh e gu mòr am pròiseas coipeadh sìos. Mar sin ma chleachdas tu mil, bi an dùil cuir risco-dhiù beagan sheachdainean eile ron phròiseas.

Cleachdaidhean airson fìon-dhearcan Apple Scrap Home

Tha tòrr feuman ann airson fìon-dhearcan sgudail ùbhlan dachaigh. Faodar a chleachdadh airson bathar taighe agus còcaireachd. Dìreach air sgàth ‘s nach e fìon-dhearcan seallaidh ubhal dearbhte a th’ ann chan eil sin a ’ciallachadh nach eil am fìonag sgrìobadh ubhal seo fhathast na toradh fallain math airson an dachaigh. Tha e cuideachd na dheagh roghainn frugal gus nach bi thu dìreach a’ tilgeil air falbh na criomagan ubhail.

Seo cuid de chleachdaidhean cumanta air a shon:

• Reasachaidhean èididh salad
• Cuir an àite fìonag glan ann an reasabaidh sam bith<1014>
• Cleachd mayonnaise an àite sùgh liomain
kemeonnaise ann an dachaigh>
• Stoc dachaigh no Broth (Seo an reasabaidh broth bunaiteach as fheàrr leam)
• Fruit Fly Ribes
• Toraidhean glanaidh nàdurrach dachaigh (mar inneal-glanaidh fras DIY) <1413> Rinsean fuilt dachaigh
• Fly Recipes> Reasabaidhean Foot Soak

Mar a nì thu fìon-dhearcan leann Apple à Scraps

(faodaidh ceanglaichean ceangailte a bhith san dreuchd seo)

Feumaidh tu:

• Pealgaidhean no coraichean Apple
• Siùcair (1 cupa uisge gach fear)
• Siùcar (1 cupa uisge gach fear) ated Water
• Glass jar (tha cuart na àite math airson tòiseachadh, ach gu cinnteach faodaidh tu meudan nas motha a dhèanamh cuideachd, agus sa chùis sin, cleachd leth-ghalanjar.)

Stiùireadh:

Lìon a’ phoit ghlainne ¾ dhen t-slighe le peallan ubhail is coirean.

Cuir an siùcar a-steach dhan uisge gus am bi a’ mhòr-chuid dheth air a sgaoileadh, agus dòrtadh thairis air na pìosan ubhal gus am bi iad air an còmhdachadh gu tur. (Fàg beagan òirlich de rùm aig mullach a’ phoit.)

Còmhdaich gu fuasgailte (tha mi a’ moladh criathrag cofaidh no aodach air a cheangal le còmhlan rubair) agus cuir ann an àite blàth, dorcha airson timcheall air dà sheachdain.

Faodaidh tu stir a thoirt dha a h-uile beagan làithean, ma thogras tu. Ma dh'fhàsas sùgh dhonn/liath air a' mhullach, dìreach spìon dheth e.

Aon uair 's gu bheil dà sheachdain air a dhol seachad, strain na sgrapan bhon leaghan.

Aig an ìre seo, mar as trice bidh fàileadh leann-ubhal milis milis aig mo fhìon-dhearcan, ach tha e fhathast a dhìth air an t-seilear àlainn sin.<30>Tilg air falbh na sgraps (no thoir biadh dha na cearcan agad seachdainean eile! 3>

Bidh fios agad gu bheil am fìon-dhearcan seallaidh ubhal agad coileanta aon uair ‘s gu bheil am fàileadh agus blas fìon-dhearcan gun samhail aige. Mura h-eil e buileach ann fhathast, dìreach leig leis suidhe beagan nas fhaide.

Cho luath ‘s a bhios tu toilichte le blas an fhìon-dhearcan agad, dìreach cuir a-steach agus stòradh anns a’ frids cho fad ‘s as toil leat. Cha tèid e dona.

Ma dh'fhàsas blob gelatinous air mullach an fhìon-dhearcan agad, meala-naidheachd air! Tha thu air “màthair” fìonag a chruthachadh. Faodar a 'mhàthair seo a chleachdadh airson leuman fìonag san àm ri teachd a thòiseachadh. Faodaidh tu a thoirt air falbh agus a stòradhfa leth, ach mar as trice bidh mi dìreach a’ leigeil leamsa a bhith a’ seòladh mun cuairt anns an fhìon-dhearcan fhad ‘s a bhios mi ga stòradh.

Cleachd am fìonag dachaigh agad dìreach mar a bhiodh tu a’ ceannach fìonag - airson còcaireachd, glanadh agus a h-uile càil eatarra!

Mu dheidhinn a bhith a’ glèidheadh ​​agus a’ picil le fìon-dhearcan dachaigh: Sa chumantas thathas a’ moladh nach cleachd thu fìonag dachaigh sam bith. Gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd do thoraidhean dachaigh, feumaidh tu fìonag le ìre searbhag acetic de 5%. Leis nach eil dòigh aig a’ mhòr-chuid againn sùil a thoirt air ìrean ar fìon-dhearcan dachaigh, tha e nas fheàrr dìreach a bhith ga chleachdadh airson canning no gleidheadh ​​– nas fheàrr sàbhailte na duilich!

(Seo an dòigh ùr as fheàrr leam ùbhlan a rùsgadh – gu h-àraidh ma tha feum agad air dòrlach a ghiullachd aig àm. Tha e sgoinneil tha mi ag innse dhut,

• Mura toil le do theaghlach peitean anns an t-sauce ùbhlan dachaigh aca, is e seo an dòigh air leth air an cumail bho bhith a’ dol gu sgudal.
• Tha e gu math math a bhith a’ cleachdadh sgrìoban bho ùbhlan beagan bruite no donn airson an fhìon-dhearcan ubhail agad. Ge-tà, seachain measan grod no molltach a chleachdadh.
• Nach eil gu leòr sgrìoban ubhail agad airson baidse slàn? Gun duilgheadas sam bith – dìreach cruinnich do chriomagan anns an reothadair gus am bi gu leòr agad airson làn jar.
• Leis gu bheil sinn a’ cleachdadh na peitean airson an reasabaidh seo, tha mi gu mòr a’ moladh tòiseachadh le ùbhlan organach airson a sheachnadhpuinnsean-bhiastagan no fuigheall ceimigeach sam bith.
• Faodaidh tu spionnadh tòiseachaidh luath a thoirt don fhìon-dhearcan dachaigh agad le bhith a’ cur fìon-dhearcan leann-ubhal amh ris.
• Dh’ fhaodadh na sgrìoban ubhail agad a dhol chun uachdar. Tha sinn gan iarraidh fon leaghan, mar sin smaoinich air cuideaman aiseag a chleachdadh.
• Dh’fhaodadh tu mil a chleachdadh an àite an t-siùcair san reasabaidh seo ma bha thu dha-rìribh ag iarraidh cuideachd. Ach, le bhith a 'cleachdadh mil cuiridh sin maill air a' phròiseas beagan. Cuideachd, cumaibh cuimhne gum bi na fàs-bheairtean buannachdail ag ithe an siùcair tron ​​​​phròiseas coipeadh, agus mar sin cha bhi mòran gun siùcar air fhàgail san toradh deireannach. Seo am mil amh as fheàrr leam bho thuathanas beag teaghlaich stèidhichte ann am FL.
• Faodaidh tu fìonag sam bith a thogras tu a dhèanamh – bha a’ chiad bhaidse agam ann am jar cuart, ach a-nis tha mi air ceumnachadh gu jar gallan. *a-hem*
• Faodaidh tu gu cinnteach feuchainn air sgrìoban measan eile cuideachd – piorran is peitseagan gu sònraichte.
• Ma tha thu air breab ubhal, seo 100+ dòighean eile air ùbhlan a chleachdadh. Se do bheatha. 😉
• Nach eil thu airson an fhìon-dhearcan leann-ubhal agad fhèin a dhèanamh? 'S e deagh roghainn a tha seo airson a cheannach.

Apple Cider Vinegar from Scraps

Tha an Apple Scrap Vinegar seo na dheagh dhòigh air sgrìoban ubhal a chleachdadh. Faodar an fhìon-dhearcan measan seo a chleachdadh airson iomadach reasabaidh taighe is còcaireachd agus bidh e gu math coltach ri fìon-dhearcan leann-ubhail.

• Author: The Prairie
• Am Prep: 10mionaidean
• Ùine Cook:
• siùcar (1 spàin-bùird gach aon chupa uisge air a chleachdadh)
Lùghdaich meudan glainne. Lìon a-steach an siùcar a-steach don uisge gus am bi e nas motha ly air a sgaoileadh, agus dòrtadh thairis air sgrìoban ubhal gus am bi iad air an còmhdach gu tur. (Fàg beagan òirlich de rùm aig mullach a’ phoit.)
• Còmhdaich gu fuasgailte (tha mi a’ moladh criathrag cofaidh no aodach air a cheangal le còmhlan rubair) agus cuir ann an àite blàth, dorcha airson timcheall air dà sheachdain.
• Faodaidh tu stir a thoirt dha a h-uile beagan làithean, ma thogras tu. Ma dh'fhàsas scum donn/liath air a' mhullach, dìreach spìon dheth e.
• Aon uair 's gu bheil dà sheachdain air a dhol seachad, strain an sgrap bhon leaghan.
• Aig an ìre seo, mar as trice bidh fàileadh leann-ubhal milis aig m' fhìon-dhearcan, ach tha e fhathast a dhìth air an t-sròin neo-aithnichte sin.
• Tilg air falbh an leaghan agad agus thoir air falbh an t-sròin agad airson an t-srianadh agad! seachdainean.
• Bidh fios agad gu bheil am fìon-geur leann-ubhal agadcoileanta aon uair ‘s gu bheil am fàileadh agus blas fìon-dhearcan gun samhail ann. Mura h-eil e buileach ann fhathast, dìreach leig leis suidhe beagan nas fhaide.
• Cho luath ‘s a bhios tu toilichte le blas an fhìon-dhearcan agad, dìreach cuir a-steach agus stòradh e cho fada ‘s as toil leat. Cha tèid e dona.
• Ma dh'fhàsas blob gelatinous air mullach an fhìon-dhearcan agad, meala-naidheachd air! Tha thu air “màthair” fìonag a chruthachadh. Faodar am màthair seo a chleachdadh airson leuman-tòiseachaidh fìonag san àm ri teachd. Faodaidh tu a thoirt air falbh agus a stòradh air leth, ach mar as trice leigidh mi leamsa seòladh timcheall anns an fhìon-dhearcan fhad ‘s a bhios mi ga stòradh.
• Cleachd am fìonag dachaigh agad dìreach mar a bhiodh tu a’ ceannach fìon-dhearcan – airson còcaireachd, glanadh agus a h-uile càil eatarra!

Nòtaichean

• Mura toil le do theaghlach peels san dachaigh aca, cùm an t-ubhal a’ dol bhon dachaigh aca gu foirfe. Tha e gu math ceart a bhith a’ cleachdadh sgrìoban bho ùbhlan beagan bruite no donn airson do fhìon-dhearcan ùghlan. Ge-tà, seachain measan grod no molltach a chleachdadh.
• Nach eil gu leòr sgrìoban ubhail agad airson baidse slàn? Gun duilgheadas sam bith – dìreach cruinnich na criomagan agad san reothadair gus am bi gu leòr agad airson jar làn.
• Leis gu bheil sinn a’ cleachdadh na peitean airson an reasabaidh seo, tha mi a’ moladh gu mòr tòiseachadh le ùbhlan organach gus puinnseanan no fuigheall ceimigeach sam bith a sheachnadh.
• Faodaidh tu spionnadh tòiseachaidh luath a thoirt don fhìon-dhearcan dachaigh agad le bhith a’ cur beagan sùgh-ubhal amh ris <1gar vinegar 4.