Hoe om appelasyn van stukkies te maak

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Leer hoe om 'n appelafvalasyn van nuuts af te maak. Kom ons kyk na die verskil tussen regte appelasyn en die appelasyn wat jy by die huis kan maak, asook 'n resep vir appelasyn en my beste antwoorde op algemene vrae oor die maak van asyn by die huis.

Hulle sê daar is nie iets soos 'n gratis middagete nie...

Maar daar is tuisgemaakte appelasyn. En ek gaan dit waag om te sê dit is omtrent so na aan 'n gratis middagete as wat jy gaan kry.

Dit is geen geheim dat ons huismense volslae fanatici is oor die goed nie - ons gebruik dit vir alles van skoonmaak, tot kook, tot dieresorg en alles tussenin. Die gesondheidsvoordele van rou appelasyn is ook heeltemal indrukwekkend. Maar het jy geweet jy kan dit feitlik GRATIS maak?

Ek weet, nè?

Gesin.

Daar is verskeie meer uitgebreide maniere om appelasyn by die huis te maak, maar vandag gaan ek jou wys hoe om dit van appelreste te maak. Ek hou veral van hierdie metode aangesien dit my toelaat om die appels vir ander goed te gebruik (soos lekker tuisgemaakte appelmoes en ingemaakte appelskywe) terwyl ek steeds 'n waardevolle produk van die "afval" maak. Ek hou ook daarvan, want dit is dol maklik. En ek is lui.

Bereid om beïndruk te word. (Wil jy kyk hoe ek dit maak in plaas daarvan om daaroor te lees? Kyk na my video hieronder om te sien hoe maklik dit is om te maak).

Wag, is dit 'n REGTE Applestukkies kan na die oppervlak dryf. Ons wil hulle onder die vloeistof hê, so oorweeg dit om fermenterende gewigte te gebruik.
  • Jy kan heuning in die plek van die suiker in hierdie resep gebruik as jy regtig ook wil. Die gebruik van heuning sal egter die proses 'n bietjie vertraag. Hou ook in gedagte dat die voordelige organismes die suiker deur die fermentasieproses sal eet, so daar sal min tot geen suiker in die finale produk oorbly nie.
  • Jy kan enige hoeveelheid asyn maak waarvan jy hou—my eerste bondel was in 'n kwartfles, maar nou het ek gegradueer na 'n literfles.
  • <>
  • Jy kan beslis eksperimenteer met ander vrugte en peer. 5>Meer Erfenis-kombuiswenke:
    • Resep vir inmaak van appelskywe (en gebruik dan die stukkies vir hierdie tuisgemaakte appelasynresep!)
    • Heritage Cooking Crash Course (leer hoe om outydse kos vinnig en maklik gaar te maak)
    • Hoe om 'n vinnige groente4 te gebruik<1 Crock><1 Crock><1 Quick4 Veg15 FermentAsynasyn of 'n appelafvalasyn?!?
  • Let wel: hierdie afdeling is in Maart 2020 bygevoeg. Nadat ek baie kommentaar van julle, my lieflike lesers, gekry het, het ek 'n bietjie meer navorsing oor hierdie onderwerp gedoen. Hier is wat ek gevind het...

    Ek het onlangs uitgevind dat my resep eintlik 'n appelafvalasyn is. Om ware appelasyn te maak, moet jy eers appelasyn maak, en dan daardie appelasyn in asyn verander.

    Hier is 'n wonderlike tutoriaal van die Nasionale Sentrum vir Tuiskospreservering oor hoe om jou eie appelasyn te maak en onderaan die tutoriaal wys hulle vir jou hoe om appelasyn te maak van dit nog 'n lekker resep (3>

    maak nog vir) jou huis. Dit is minder suur as regte appelasyn, so moet dit NIE vir inmaak gebruik nie (hier is my artikel oor hoekom inmaakveiligheid belangrik is). Dit is steeds 'n ongelooflike nuttige asyn en het baie gebruike. Boonop hou ek nog steeds daarvan dat jy appelreste gebruik wat jy andersins sou weggooi.

    Algemene inligting oor die maak van tuisgemaakte appelafvalasyn

    Tuisgemaakte asyn is die resultaat van fermentasie. Om kos by die huis te fermenteer is baie pret (ek is verslaaf aan tuisgemaakte suurkool en ek is mal oor tuisgemaakte suurdeegbrood), maar jy moet 'n paar dinge in gedagte hou om meer suksesse as mislukkings met tuisfermentering te behaal.

    1. Maak seker dat jy fermenteerflesse, bakke en eetgerei is skoon.

    Ons wil voorkom dat slegte bakterieë jou bondel tuisgemaakte appelafvalasyn verwoes. Een van die beste maniere om dit te doen is om te begin met 'n skoon kombuis en skoon voorrade. Jy kan kwart- of halfgallon-flesse hiervoor gebruik. Ek is mal oor hierdie mengbak.

    2. Vermy die gebruik van gechloreerde water.

    Gechloreerde water kan die mikrobes wat natuurlik voorkom doodmaak wat fermentasie moontlik maak. As die water uit jou kraan chloor bevat, gebruik eerder gefiltreerde water OF gooi jou kraanwater in 'n bak of kruik en laat dit oornag op die toonbank staan. Teen die oggend sal die chloor genoeg verdamp dat dit veilig sal wees om te gebruik vir die maak van hierdie appelasyn. As jy in die mark is vir 'n waterfilter, moet hierdie een die truuk wees.

    3. Moenie metaalhouers gebruik nie.

    Metaal reageer sleg met fermentasies en asyn en sal jou met 'n nare onbruikbare produk laat. Om te verhoed dat slegte smake en chemikalieë in jou ferment uitloog, probeer om glasbottels te gebruik.

    4. Moenie die suiker weggooi nie.

    Die suiker is belangrik vir die hele fermentasie-omskep-in-asyn proses. Moenie die suiker byvoeg nie (ek gebruik hierdie suiker), want dit is wat die bakterieë sal eet. Jy kan eerder heuning gebruik (ek is mal oor hierdie rou heuning), maar dit sal die fermentasieproses aansienlik vertraag. So as jy heuning gebruik, verwag om by te voegten minste nog 'n paar weke tot die proses.

    Gebruik vir tuisgemaakte appelafvalasyn

    Daar is hope gebruike vir tuisgemaakte appelafvalasyn. Dit kan gebruik word vir huishoudelike produkte en kook. Net omdat dit nie 'n outentieke appelasyn is nie, beteken dit nie dat hierdie appelasyn nie steeds 'n goeie, gesonde produk vir die huis is nie. Dit is ook 'n goeie spaarsame opsie sodat jy nie net die appelreste weggooi nie.

    Hier is 'n paar algemene gebruike daarvoor:

    • Slaaisousresepte
    • 'n Plaasvervanger vir gewone asyn in enige resep
    • Gebruik in plaas van tuisgemaakte suurlemoensap H huisgemaakte suurlemoensap etchup
    • Tuisgemaakte aftreksel of sous (hier is my gunsteling basiese sousresep)
    • Vrugtevliegvalle
    • Tuisgemaakte natuurlike skoonmaakprodukte (soos 'n DIY stortskoonmaker)
    • Tuisgemaakte resep
    • Tuisgemaakte
    • Tuisgemaakte resep 10>
    • Foot Soak resepte

    Hoe om appelasyn van stukkies te maak

    (hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat)

    Jy sal nodig hê:

    • Appelskille of 1 koppie water per 1 eetlepels of 1 koppie water per eetlepel<13 eetlepels 14>
    • Gefiltreerde/nie-gechloreerde water
    • Glasfles ('n kwart is 'n goeie plek om te begin, maar jy kan beslis ook groter hoeveelhede maak, in welke geval, gebruik 'n halwe literfles.)

    Instruksies:

    Vul die glasfles ¾ van die pad met appelskille en -kerne.

    Roer die suiker by die water totdat dit meestal opgelos is, en gooi oor die appelreste tot dit heeltemal bedek is. (Laat 'n paar duim spasie aan die bokant van die fles.)

    Bedek losweg (ek beveel 'n koffiefilter of materiaalafval wat met 'n rekkie vasgemaak is) en sit op 'n warm, donker plek vir ongeveer twee weke.

    Jy kan dit elke paar dae roer, as jy wil. As enige bruinerige/gryserige skuim bo-op ontwikkel, skuur dit eenvoudig af.

    Sodra twee weke verby is, syg die stukkies uit die vloeistof.

    Op hierdie stadium het my asyn gewoonlik 'n aangename soet appelasynreuk, maar ontbreek nog steeds daardie lieflike snert.

    Gooi hulle weg vir 'n ander vloeistof vir 'n ander kant (of 2 hoenders) weke.

    Jy sal weet jou appelasyn is voltooi sodra dit daardie onmiskenbare asynreuk en smaak het. As dit nog nie heeltemal daar is nie, laat dit net 'n rukkie langer sit.

    Sodra jy tevrede is met die smaak van jou asyn, maak net 'n dop en bêre in die yskas solank jy wil. Dit sal nie sleg gaan nie.

    As 'n gelatienagtige klont op die bokant van jou asyn ontwikkel, baie geluk! Jy het 'n asyn "moeder" geskep. Hierdie ma kan gebruik word om toekomstige asyngroepe aan die gang te kry. Jy kan dit verwyder en stoorafsonderlik, maar ek laat myne gewoonlik net in die asyn ronddryf terwyl ek dit bêre.

    Gebruik jou tuisgemaakte asyn net soos jy gekoopte asyn sal maak – vir kook, skoonmaak en alles tussenin!

    Sien ook: Hoe om 'n semi-plattelandse opstal te wees

    Oor preserveer en inleg met tuisgemaakte asyn: Dit word algemeen aanbeveel dat jy NIE tuisgemaakte asyn gebruik nie. Om die veiligheid van jou tuisgemaakte produkte te verseker, benodig jy 'n asyn met 'n asynsuurvlak van 5%. Aangesien die meeste van ons nie 'n manier het om die vlakke van ons tuisgemaakte asyn na te gaan nie, is dit die beste om net oor te slaan om dit te gebruik vir inmaak of preserveer – beter veilig as jammer!

    (Dit is my nuwe gunsteling manier om appels te skil – veral as jy 'n klomp op 'n slag moet verwerk. Dit is briljant, ek sê dit baie makliker><5) Notas:

    • As jou gesin nie van skille in hul tuisgemaakte appelmoes hou nie, is dit die perfekte manier om te keer dat hulle mors.
    • Dit is heeltemal goed om stukkies van effens gekneusde of bruin appels vir jou appelafval-asyn te gebruik. Vermy egter die gebruik van vrot of muf vrugte.
    • Het jy nie genoeg appelreste vir 'n volle bondel nie? Geen probleem nie – versamel net jou stukkies in die vrieskas totdat jy genoeg het vir 'n vol fles.
    • Aangesien ons die skille vir hierdie resep gebruik, beveel ek sterk aan om met organiese appels te begin om te vermyenige plaagdoders of chemiese oorblyfsels.
    • Jy kan jou tuisgemaakte asyn 'n vinnige hupstoot gee deur 'n bietjie rou appelasyn daarby te voeg.
    • Jou appelreste kan na die oppervlak dryf. Ons wil hulle onder die vloeistof hê, so oorweeg dit om fermenterende gewigte te gebruik.
    • Jy kan heuning in die plek van die suiker in hierdie resep gebruik as jy regtig ook wil. Die gebruik van heuning sal egter die proses 'n bietjie vertraag. Hou ook in gedagte dat die voordelige organismes die suiker gedurende die fermentasieproses sal eet, so daar sal min of geen suiker in die finale produk oorbly nie. Dit is my gunsteling rou heuning van 'n klein plaas in familiebesit wat in FL gebaseer is.
    • Jy kan enige hoeveelheid asyn maak waarvan jy hou—my eerste bondel was in 'n kwartfles, maar nou het ek na 'n literfles gegradueer. *a-hem*
    • Jy kan beslis ook met ander vrugteafval eksperimenteer – veral pere en perskes.
    • As jy op 'n appelskop is, is hier 100+ ander maniere om appels te gebruik. Jy is welkom. 😉
    • Wil jy nie jou eie appelasyn maak nie? Dit is 'n goeie opsie om te koop.

    Sien ook: Tuisgemaakte Ricotta Kaas Resep Druk

    Apple Cider Vinegar from Scraps

    Hierdie Appel Scrap Asyn is 'n wonderlike spaarsame manier om appelafval op te gebruik. Hierdie vrugtige asyn kan vir baie huishoudelike en kookresepte gebruik word en smaak baie soortgelyk aan appelasyn.

    • Skrywer: The Prairie
    • Voorbereidingstyd: 10minute
    • Kooktyd: 4 weke
    • Totale tyd: 672 uur 10 minute
    • Kategorie: speserye
    • Metode: fermenting
    • <139>Ingrediene:<139>Ingrediene:

      ts

      • Appelskille of -kerne
      • Suiker (1 eetlepel per een koppie water wat gebruik word)
      • Water
      • Glasfles (soos hierdie) ('n kwart is 'n goeie plek om te begin, maar jy kan beslis ook groter hoeveelhede maak van jou skerm af.)
      • <14 <14 >>> Vul die glasfles ¾ van die pad met die appelskille en -kerne.
      • Roer die suiker by die water totdat dit meestal opgelos is, en gooi oor die appelreste tot dit heeltemal bedek is. (Laat 'n paar duim spasie aan die bokant van die fles.)
      • Bedek losweg (ek beveel 'n koffiefilter of materiaalafval wat met 'n rekkie vasgemaak is) en sit op 'n warm, donker plek vir ongeveer twee weke.
      • Jy kan dit elke paar dae 'n roer gee, as jy wil. As enige bruinerige/gryserige skuim op die bokant ontwikkel, skuur dit eenvoudig af.
      • Sodra twee weke verby is, syg die stukkies uit die vloeistof.
      • Op hierdie stadium het my asyn gewoonlik 'n aangename soet appelasynreuk, maar ontbreek steeds daardie onmiskenbare tint.
      • vloeistof eenkant vir nog 2-4 weke.
      • Jy sal weet jou appelasyn isvoltooi sodra dit daardie onmiskenbare asyngeur en smaak het. As dit nog nie heeltemal daar is nie, laat dit eenvoudig toe om 'n rukkie langer te sit.
      • Sodra jy tevrede is met die smaak van jou asyn, maak net 'n dop en bêre dit so lank as wat jy wil. Dit sal nie sleg gaan nie.
      • As 'n gelatienagtige klont op die bokant van jou asyn ontwikkel, baie geluk! Jy het 'n asyn "moeder" geskep. Hierdie ma kan gebruik word om toekomstige asyngroepe aan die gang te kry. Jy kan dit verwyder en afsonderlik bêre, maar ek laat myne gewoonlik net in die asyn ronddryf terwyl ek dit bêre.
      • Gebruik jou tuisgemaakte asyn net soos jy gekoopte asyn sou maak – vir kook, skoonmaak en alles tussenin!
      • Notas

        • As jou gesin nie van hulle tuisgemaakte manier hou nie, is dit nie van hulle tuisgemaakte manier om te hou nie. 4>
        • Dit is heeltemal goed om stukkies van effens gekneusde of bruin appels vir jou appelafval-asyn te gebruik. Vermy egter die gebruik van vrot of muf vrugte.
        • Het jy nie genoeg appelreste vir 'n volle bondel nie? Geen probleem nie – versamel net jou stukkies in die vrieskas totdat jy genoeg het vir 'n vol fles.
        • Aangesien ons die skille vir hierdie resep gebruik, beveel ek sterk aan om met organiese appels te begin om enige plaagdoders of chemiese oorblyfsels te vermy.
        • Jy kan jou tuisgemaakte asyn 'n vinnige hupstoot gee deur dit 'n bietjie asyn by te voeg.

    Louis Miller

    Jeremy Cruz is 'n passievolle blogger en ywerige huisversierder wat van die skilderagtige platteland van Nieu-Engeland afkomstig is. Met 'n sterk affiniteit vir rustieke sjarme, dien Jeremy se blog as 'n toevlugsoord vir diegene wat daarvan droom om die rustigheid van die plaaslewe in hul huise in te bring. Sy liefde vir die versameling van kanne, veral dié wat gekoester word deur bekwame klipkappers soos Louis Miller, is duidelik deur sy boeiende plasings wat moeiteloos vakmanskap en plaashuis-estetika meng. Jeremy se diepe waardering vir die eenvoudige dog diepgaande skoonheid wat in die natuur gevind word en die handgemaakte word weerspieël in sy unieke skryfstyl. Deur sy blog streef hy daarna om lesers te inspireer om hul eie heiligdomme te skep, propvol plaasdiere en noukeurig saamgestelde versamelings, wat 'n gevoel van rustigheid en nostalgie oproep. Met elke plasing poog Jeremy om die potensiaal binne elke huis te ontketen, en omskep gewone ruimtes in buitengewone toevlugsoorde wat die skoonheid van die verlede vier terwyl hy die gemak van die hede omhels.