स्क्रॅच सफरचंद स्क्रॅप व्हिनेगर कसा बनवायचा ते शिका. वास्तविक सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि तुम्ही घरी बनवता येणारे सफरचंद व्हिनेगर यातील फरक पाहू या, तसेच सफरचंद स्क्रॅप व्हिनेगरची रेसिपी आणि घरी व्हिनेगर बनवण्याच्या सामान्य प्रश्नांची माझी उत्तम उत्तरे.

ते म्हणतात की मोफत लंच असे काहीही नाही…

आम्ही घरातील लोक या सामग्रीबद्दल पूर्ण कट्टर आहेत—आम्ही ते साफसफाई, स्वयंपाक, प्राण्यांची काळजी आणि मधल्या प्रत्येक गोष्टीसाठी वापरतो. कच्च्या सफरचंद सायडर व्हिनेगरचे आरोग्य फायदे देखील पूर्णपणे प्रभावी आहेत. पण तुम्हाला हे माहित आहे का की तुम्ही ते प्रत्यक्षपणे मोफत बनवू शकता?

मला माहीत आहे, बरोबर?

मन फुंकले आहे.

घरी सफरचंद सायडर व्हिनेगर बनवण्याचे आणखी काही विस्तृत मार्ग आहेत, पण आज मी तुम्हाला ते सफरचंदाच्या स्क्रॅपमधून कसे बनवायचे ते दाखवणार आहे. मला ही पद्धत विशेषतः आवडते कारण ती मला सफरचंद इतर पदार्थांसाठी वापरण्याची परवानगी देते (जसे स्वादिष्ट घरगुती सफरचंद आणि कॅन केलेला सफरचंद काप) तरीही "कचरा" पासून मौल्यवान उत्पादन बनवताना. मला ते देखील आवडते कारण ते वेडे सोपे आहे. आणि मी आळशी आहे.

इम्प्रेस होण्यासाठी तयार आहे. (याबद्दल वाचण्याऐवजी मला ते बनवताना पहायचे आहे का? हे करणे किती सोपे आहे हे पाहण्यासाठी माझा खालील व्हिडिओ पहा).

थांबा, हे खरे Apple आहे का?स्क्रॅप्स पृष्ठभागावर तरंगू शकतात. आम्हाला ते द्रवपदार्थाच्या खाली हवे आहेत, म्हणून आंबायला ठेवा वजन वापरण्याचा विचार करा.

तुम्हाला खरोखर हवे असल्यास तुम्ही या रेसिपीमध्ये साखरेऐवजी मध वापरू शकता. तथापि, मध वापरल्याने प्रक्रिया थोडी मंद होईल. तसेच, हे लक्षात ठेवा की फायदेशीर जीव किण्वन प्रक्रियेदरम्यान साखर खातात, त्यामुळे अंतिम उत्पादनात साखर उरणार नाही.

तुम्ही तुम्हाला आवडेल ते व्हिनेगर बनवू शकता—माझी पहिली बॅच क्वार्ट जारमध्ये होती, परंतु आता मी गॅलन जारमध्ये पदवीधर झालो आहे आणि तुम्ही इतर फळांच्या सोबत देखील पेफ्रॅप 3 प्रयोग करू शकता. विशेषत: वेदना होतात.

अधिक हेरिटेज किचन टिप्स:

• कॅनिंग ऍपल स्लाइसेस रेसिपी (आणि नंतर या घरगुती सफरचंद व्हिनेगर रेसिपीसाठी स्क्रॅप वापरा!)
• हेरिटेज कुकिंग क्रॅश कोर्स (जेवण कसे शिजवायचे ते शिका (ओल्ड-फॅशनमध्ये त्वरीत अन्न कसे शिजवायचे ते शिका) 4>
• झटपट पिकलेल्या भाज्यांसाठी मार्गदर्शक

टीप: हा विभाग मार्च 2020 मध्ये जोडला गेला आहे. माझ्या प्रिय वाचकांनो, तुमच्याकडून अनेक टिप्पण्या मिळाल्यानंतर, मी या विषयावर थोडे अधिक संशोधन केले. मला जे सापडले ते येथे आहे...

मला अलीकडेच कळले की माझी रेसिपी खरोखर एक सफरचंद स्क्रॅप व्हिनेगर आहे. खरे सफरचंद सायडर व्हिनेगर बनवण्यासाठी, तुम्हाला प्रथम सफरचंद सायडर बनवावे लागेल, आणि नंतर ते सफरचंद सायडर व्हिनेगरमध्ये बदलावे लागेल.

तुमचे स्वतःचे सफरचंद सायडर कसे बनवावे याबद्दल नॅशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रिझर्वेशनचे एक उत्तम ट्यूटोरियल येथे आहे आणि ट्यूटोरियलच्या तळाशी, ते तुम्हाला सफरचंद सायडरपासून कसे बनवायचे ते दाखवतात. आपल्या घरासाठी गार. हे वास्तविक सफरचंद सायडर व्हिनेगरपेक्षा कमी आम्लयुक्त आहे, म्हणून ते कॅनिंगसाठी वापरू नका (कॅनिंग सुरक्षितता का महत्त्वाची आहे यावर माझा लेख येथे आहे). हे अजूनही एक आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त व्हिनेगर आहे आणि त्याचे भरपूर उपयोग आहेत. शिवाय, मला अजूनही आवडते की तुम्ही सफरचंद स्क्रॅप वापरत आहात जे तुम्ही अन्यथा फेकून द्याल.

होममेड ऍपल स्क्रॅप व्हिनेगर बनवण्याबद्दलची सामान्य माहिती

घरी बनवलेले व्हिनेगर हे किण्वनाचा परिणाम आहे. घरी पदार्थ आंबवणे खूप मजेदार आहे (मला घरगुती सॉकरक्रॉटचे व्यसन आहे आणि मला घरगुती आंबट भाकरी आवडते), परंतु घरगुती आंबवण्यातील अपयशापेक्षा अधिक यश मिळविण्यासाठी तुम्हाला काही गोष्टी लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

1. आपल्या आंबायला ठेवा याची खात्री कराबरणी, वाट्या आणि भांडी स्वच्छ आहेत.

तुमच्या घरी बनवलेल्या सफरचंद स्क्रॅप व्हिनेगरच्या बॅचला खराब जीवाणू नष्ट करण्यापासून आम्ही रोखू इच्छितो. हे करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे स्वच्छ स्वयंपाकघर आणि स्वच्छ पुरवठ्यापासून सुरुवात करणे. यासाठी तुम्ही क्वार्ट किंवा अर्ध-गॅलन जार वापरू शकता. मला हा मिक्सिंग बाऊल आवडतो.

2. क्लोरीनयुक्त पाणी वापरणे टाळा.

क्लोरीनयुक्त पाणी नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे सूक्ष्मजीव नष्ट करू शकते ज्यामुळे किण्वन शक्य होते. तुमच्या नळातील पाण्यात क्लोरीन असल्यास, एकतर त्याऐवजी फिल्टर केलेले पाणी वापरा किंवा तुमचे नळाचे पाणी एका भांड्यात किंवा पिचरमध्ये घाला आणि ते रात्रभर काउंटरवर सोडा. सकाळपर्यंत, क्लोरीनचे पुरेसे बाष्पीभवन होईल जेणेकरुन हे सफरचंद व्हिनेगर बनवण्यासाठी वापरणे सुरक्षित असेल. जर तुम्ही वॉटर फिल्टरसाठी बाजारात असाल, तर ही युक्ती आहे.

3. धातूचे कंटेनर वापरू नका.

धातू किण्वन आणि व्हिनेगरवर वाईटरित्या प्रतिक्रिया देते आणि तुम्हाला एक ओंगळ निरुपयोगी उत्पादन देईल. खराब चव आणि रसायने तुमच्या किण्वनात जाऊ नयेत म्हणून काचेच्या भांड्यांचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा.

4. साखर खोडून काढू नका.

साखर ही संपूर्ण किण्वन-व्हिनेगरमध्ये बदलण्याच्या प्रक्रियेसाठी महत्त्वाची आहे. साखर घालण्यात कंजूषपणा करू नका (मी ही साखर वापरतो), कारण तेच जीवाणू खाऊन टाकतात. तुम्ही त्याऐवजी मध वापरू शकता (मला हा कच्चा मध आवडतो), परंतु ते मुख्यतः किण्वन प्रक्रिया मंद करेल. म्हणून जर तुम्ही मध वापरत असाल तर जोडण्याची अपेक्षा कराप्रक्रियेसाठी आणखी काही आठवडे.

होममेड ऍपल स्क्रॅप व्हिनेगरसाठी वापर

होममेड ऍपल स्क्रॅप व्हिनेगरचे बरेच उपयोग आहेत. हे घरगुती उत्पादने आणि स्वयंपाकासाठी वापरले जाऊ शकते. केवळ ते अस्सल सफरचंद सायडर व्हिनेगर नसल्यामुळे याचा अर्थ असा नाही की हे सफरचंद स्क्रॅप व्हिनेगर अजूनही घरासाठी उत्तम आरोग्यदायी उत्पादन नाही. हा देखील एक उत्तम काटकसरीचा पर्याय आहे त्यामुळे तुम्ही फक्त सफरचंदाचे तुकडे फेकून देऊ नका.

त्यासाठी काही सामान्य उपयोग आहेत:

• सॅलाड ड्रेसिंग रेसिपी
• कोणत्याही रेसिपीमध्ये प्लेन व्हिनेगरचा पर्याय
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 9>होममेड केचप
• घरी बनवलेला स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा (येथे माझी आवडती बेसिक ब्रॉथ रेसिपी आहे)
• फ्रूट फ्लाय ट्रॅप्स
• घरगुती नैसर्गिक साफसफाईची उत्पादने (जसे की एखादे DIY शावर> 1 DIY शावर> 1 >Homede1> क्लीनिंग शॉवर>>>>>>>>>> 14>
• DIY फेशियल टोनर रेसिपी
• फूट सोक रेसिपी

स्क्रॅप्समधून ऍपल सायडर व्हिनेगर कसा बनवायचा

(या पोस्टमध्ये संलग्न दुवे असू शकतात)

आपण सह कराल

सूचना:

काचेच्या भांड्यात सफरचंदाची साल आणि कोर टाकून भरा.

साखर पाण्यात विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळून घ्या आणि सफरचंदाच्या स्क्रॅपवर पूर्णपणे झाकून टाका. (जारच्या शीर्षस्थानी काही इंच जागा सोडा.)

सैल झाकून ठेवा (मी रबर बँडसह सुरक्षित कॉफी फिल्टर किंवा फॅब्रिक स्क्रॅपची शिफारस करतो) आणि सुमारे दोन आठवडे उबदार, गडद ठिकाणी ठेवा.

तुम्ही इच्छित असल्यास, दर काही दिवसांनी ते हलवू शकता. वरच्या बाजूला तपकिरी/राखाडी रंगाचा कलंक वाढला असेल, तर तो काढून टाका.

दोन आठवडे निघून गेल्यावर, स्क्रॅप्स द्रवपदार्थातून गाळून घ्या.

या टप्प्यावर, माझ्या व्हिनेगरला सहसा आनंददायी सफरचंद सायडरचा वास येतो, परंतु तरीही तो गहाळ आहे. ताणलेला द्रव आणखी 2-4 आठवडे बाजूला ठेवा.

तुम्हाला कळेल की तुमचा सफरचंद सायडर व्हिनेगर पूर्ण झाला आहे की त्यात निर्विवाद वास आणि चव आहे. जर ते अद्याप तेथे नसेल, तर त्याला थोडा वेळ बसू द्या.

तुम्ही तुमच्या व्हिनेगरच्या चवीने आनंदी झाल्यावर, फक्त कॅप करा आणि तुम्हाला आवडेल तोपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा. ते वाईट होणार नाही.

तुमच्या व्हिनेगरच्या वर एक जिलेटिनस ब्लॉब तयार झाल्यास, अभिनंदन! आपण एक व्हिनेगर "आई" तयार केले आहे. भविष्यातील व्हिनेगर बॅच जंप-स्टार्ट करण्यासाठी या आईचा वापर केला जाऊ शकतो. तुम्ही ते काढून साठवू शकतास्वतंत्रपणे, परंतु मी सामान्यतः माझे व्हिनेगर साठवून ठेवत असताना त्यात फिरू देतो.

तुम्ही विकत घेतलेल्या व्हिनेगरप्रमाणेच तुमचा होममेड व्हिनेगर वापरा- स्वयंपाक, साफसफाई आणि मधल्या सर्व गोष्टींसाठी!

घरी बनवलेल्या व्हिनेगरसह जतन आणि लोणचे बद्दल: तुम्ही सामान्यत: घरी बनवलेल्या व्हिनेगरचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही. आपल्या घरातील कॅन केलेला उत्पादनांची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, आपल्याला 5% च्या एसिटिक ऍसिड पातळीसह व्हिनेगर आवश्यक आहे. आपल्यापैकी बहुतेकांकडे आमच्या घरगुती व्हिनेगरची पातळी तपासण्याचा मार्ग नसल्यामुळे, कॅनिंग किंवा जतन करण्यासाठी ते वापरणे वगळणे चांगले आहे- क्षमस्व पेक्षा सुरक्षित!

(सफरचंद सोलण्याचा हा माझा नवीन आवडता मार्ग आहे- विशेषत: जर तुम्हाला एका वेळी गुच्छावर प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता असेल तर. हे खूप सोपे करा. हे सांगणे खूप सोपे आहे. BRIL2)

स्वयंपाकघरातील टिपा:

• तुमच्या कुटुंबाला त्यांच्या घरी बनवलेल्या सफरचंदाच्या सालीची साल आवडत नसेल, तर ती वाया जाण्यापासून वाचवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
• तुमच्या सफरचंदाच्या स्क्रॅप व्हिनेगरसाठी किंचित घासलेल्या किंवा तपकिरी सफरचंदांचे स्क्रॅप वापरणे उत्तम आहे. तथापि, कुजलेले किंवा बुरशीचे फळ वापरणे टाळा.
• पूर्ण बॅचसाठी पुरेशी सफरचंद स्क्रॅप्स नाहीत? काही हरकत नाही- तुमच्याकडे पूर्ण जार पुरेशी होईपर्यंत तुमचे स्क्रॅप फ्रीझरमध्ये गोळा करा.
• आम्ही या रेसिपीसाठी साले वापरत असल्याने, टाळण्यासाठी मी सेंद्रिय सफरचंदांपासून सुरुवात करण्याची शिफारस करतो.कोणतीही कीटकनाशके किंवा रासायनिक अवशेष.
• तुम्ही तुमच्या घरी बनवलेल्या व्हिनेगरला काही कच्चे सफरचंद सायडर व्हिनेगर घालून जलद सुरुवात करू शकता.
• तुमच्या सफरचंदाचे तुकडे पृष्ठभागावर तरंगू शकतात. आम्हाला ते द्रवपदार्थाच्या खाली हवे आहेत, म्हणून आंबायला ठेवा वजन वापरण्याचा विचार करा.
• तुम्हाला खरोखर हवे असल्यास तुम्ही या रेसिपीमध्ये साखरेऐवजी मध वापरू शकता. तथापि, मध वापरल्याने प्रक्रिया थोडी मंद होईल. तसेच, हे लक्षात ठेवा की फायदेशीर जीव किण्वन प्रक्रियेदरम्यान साखर खातात, त्यामुळे अंतिम उत्पादनामध्ये साखर उरणार नाही. FL मधील एका लहान, कौटुंबिक मालकीच्या शेतातील हा माझा आवडता कच्चा मध आहे.
• तुम्ही तुम्हाला आवडेल ते व्हिनेगर बनवू शकता—माझी पहिली बॅच क्वार्ट जारमध्ये होती, परंतु आता मी गॅलन जारमध्ये पदवीधर झालो आहे. *ए-हेम*
• तुम्ही इतर फळांच्या स्क्रॅप्सवर देखील प्रयोग करू शकता- विशेषत: नाशपाती आणि पीच.
• तुम्ही सफरचंद वापरत असल्यास, सफरचंद वापरण्याचे 100+ इतर मार्ग येथे आहेत. तुमचे स्वागत आहे. 😉
• तुमचे स्वतःचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर बनवू इच्छित नाही? खरेदी करण्याचा हा एक उत्तम पर्याय आहे.

स्क्रॅप्समधून ऍपल सायडर व्हिनेगर

हे ऍपल स्क्रॅप व्हिनेगर सफरचंद स्क्रॅप्स वापरण्याचा एक उत्तम काटकसरी मार्ग आहे. हे फ्रूटी व्हिनेगर अनेक घरगुती आणि स्वयंपाकाच्या पाककृतींसाठी वापरले जाऊ शकते आणि त्याची चव सफरचंद सायडर व्हिनेगरसारखीच असते.

• लेखक: द प्रेरी
• तयारीची वेळ: 10मिनिटे
• स्वयंपाकाची वेळ: 4 आठवडे
• एकूण वेळ: 672 तास 10 मिनिटे
• श्रेणी: मसाले
• पद्धत: आंबणे
>> > >

>> >

>>> घटक

• सफरचंद सोलणे किंवा कोर
• साखर (1 चमचे प्रति एक कप पाणी वापरले)
• पाणी
• काचेचे भांडे (असे) (एक क्वार्ट हे सुरू करण्यासाठी एक उत्तम ठिकाण आहे, परंतु तुम्ही निश्चितपणे तुमची स्क्रीन अधिक गडद बनवू शकता.

  जास्त प्रमाणात पडद्यावर जाण्यापासून, <ओके> 5>प्रीव्हेंट्स

  जास्त प्रमाणात गडद होऊ शकतात. सूचना

  1. काचेच्या भांड्यात सफरचंदाच्या साली आणि कोर टाकून भरा.
  2. साखर पाण्यात पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा आणि सफरचंदाच्या स्क्रॅपवर पूर्णपणे झाकून टाका. (जारच्या शीर्षस्थानी काही इंच जागा सोडा.)
  3. सैल झाकून ठेवा (मी रबर बँडसह सुरक्षित कॉफी फिल्टर किंवा फॅब्रिक स्क्रॅपची शिफारस करतो) आणि सुमारे दोन आठवडे उबदार, गडद ठिकाणी ठेवा.
  4. तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही दर काही दिवसांनी ते हलवू शकता. वरच्या बाजूला तपकिरी/राखाडी रंगाचा घागरा दिसला तर ते फक्त काढून टाका.
  5. दोन आठवडे झाले की, स्क्रॅप्स द्रवपदार्थातून गाळून घ्या.
  6. या वेळी, माझ्या व्हिनेगरला सहसा आनंददायी सफरचंद सायडरचा वास येतो, परंतु तरीही ते गहाळ आहे. तुमची कोंबडी!), आणि ताणलेला द्रव आणखी २-४ आठवडे बाजूला ठेवा.
  7. तुमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर आहे हे तुम्हाला कळेलव्हिनिनेरीचा निर्विवाद वास आणि चव आल्यावर पूर्ण करा. जर ते अद्याप तेथे नसेल, तर त्याला थोडा वेळ बसू द्या.
  8. तुम्ही तुमच्या व्हिनेगरच्या चवीनुसार खूश असाल, तर तुमच्या आवडीनुसार ते कॅप करा आणि साठवा. ते वाईट होणार नाही.
  9. तुमच्या व्हिनेगरच्या वर एक जिलेटिनस ब्लॉब तयार झाल्यास, अभिनंदन! आपण एक व्हिनेगर "आई" तयार केले आहे. भविष्यातील व्हिनेगर बॅच जंप-स्टार्ट करण्यासाठी या आईचा वापर केला जाऊ शकतो. तुम्ही ते काढू शकता आणि ते वेगळे संग्रहित करू शकता, परंतु मी सामान्यतः माझे व्हिनेगर साठवून ठेवत असताना त्यामध्ये तरंगू देतो.
  10. तुम्ही व्हिनेगर विकत घेतल्याप्रमाणे तुमच्या घरी बनवलेल्या व्हिनेगरचा वापर करा- स्वयंपाक, साफसफाई आणि त्यामधील सर्व गोष्टींसाठी!

  नोट्स

  • तुमचे अॅप त्यांच्या कुटुंबाला योग्य प्रकारे ठेवत असेल तर ते योग्य प्रकारे चालत असेल. वाया घालवणे.
  • तुमच्या सफरचंद स्क्रॅप व्हिनेगरसाठी किंचित जखम झालेल्या किंवा तपकिरी सफरचंदांचे स्क्रॅप वापरणे अगदी योग्य आहे. तथापि, कुजलेले किंवा बुरशीचे फळ वापरणे टाळा.
  • पूर्ण बॅचसाठी पुरेशी सफरचंद स्क्रॅप्स नाहीत? काही हरकत नाही- तुमच्याकडे पूर्ण जार पुरेशी होईपर्यंत फक्त तुमचे स्क्रॅप फ्रीझरमध्ये गोळा करा.
  • आम्ही या रेसिपीसाठी साल वापरत असल्याने, कोणतीही कीटकनाशके किंवा रासायनिक अवशेष टाळण्यासाठी मी सेंद्रिय सफरचंदांपासून सुरुवात करण्याची शिफारस करतो.
  • तुम्ही तुमचा होममेड व्हिनेगर टाकून देऊ शकता. 3> तुमचे सफरचंद