با طرز تهیه سرکه قراضه سیب از ابتدا یاد بگیرید. بیایید نگاهی به تفاوت بین سرکه سیب واقعی و سرکه سیبی که می‌توانید در خانه درست کنید، و همچنین دستور العملی برای سرکه ضایعات سیب و بهترین پاسخ‌های من به سوالات رایج در مورد تهیه سرکه در خانه بیندازیم.

آنها می‌گویند چیزی به نام ناهار رایگان وجود ندارد…

سیب سیب خانگی وجود دارد. و من جرأت می‌کنم بگویم به همان اندازه که شما می‌خواهید به یک ناهار رایگان نزدیک شوید.

این راز نیست که ما مردم خانه دار کاملاً به این چیزها متعصب هستیم - ما از آن برای همه چیز از تمیز کردن، پخت و پز، مراقبت از حیوانات و همه چیز استفاده می‌کنیم. فواید سلامتی سرکه سیب خام نیز کاملاً چشمگیر است. اما آیا می‌دانستید که عملاً می‌توانید آن را به صورت رایگان درست کنید؟

می‌دانم، درست است؟

ذهن منفجر شده است.

چند راه پیچیده‌تر برای تهیه سرکه سیب در خانه وجود دارد، اما امروز به شما نشان می‌دهم که چگونه آن را از تکه‌های سیب درست کنید. من به خصوص این روش را دوست دارم زیرا به من امکان می دهد از سیب ها برای چیزهای دیگر (مانند سس سیب خانگی خوشمزه و برش های سیب کنسرو شده) استفاده کنم در حالی که هنوز یک محصول ارزشمند از "ضایعات" درست کنم. من هم آن را دوست دارم زیرا دیوانه کننده آسان است. و من تنبل هستم.

آماده شده تا تحت تاثیر قرار بگیرم. (می‌خواهید به جای خواندن در مورد آن، من را تماشا کنید که آن را درست می‌کنم؟ ویدیوی من را در زیر ببینید تا ببینید چقدر آسان است).

صبر کنید، آیا این یک اپل واقعی است.ممکن است ضایعات روی سطح شناور شوند. ما آنها را زیر مایع می خواهیم، ​​بنابراین از وزنه های تخمیر استفاده کنید.

اگر واقعاً می خواهید می توانید از عسل به جای شکر در این دستور غذا استفاده کنید. با این حال، استفاده از عسل روند را کمی کند می کند. همچنین، به خاطر داشته باشید که ارگانیسم‌های مفید در طول فرآیند تخمیر، شکر را می‌خورند، بنابراین در محصول نهایی شکر کمی باقی خواهد ماند.

شما می‌توانید هر مقدار سرکه که دوست دارید درست کنید—اولین دسته من در یک شیشه کوارتی بود، اما اکنون به یک شیشه گالن رسیده‌ام.

>

نکات بیشتر در مورد آشپزخانه Heritage:

• دستورالعمل کنسرو کردن برش های سیب (و سپس از تکه های این دستور پخت سرکه سیب خانگی استفاده کنید!)
• دوره تصادفی آشپزی Heritage (با نحوه پخت سریع و آسان غذاهای قدیمی آشنا شوید) سبزیجات led

سرکه سیب یا سرکه قراضه سیب؟!؟

توجه: این بخش در مارس 2020 اضافه شده است. پس از دریافت نظرات بسیار از شما، خوانندگان دوست داشتنی من، کمی بیشتر در مورد این موضوع تحقیق کردم. این چیزی است که من پیدا کردم…

اخیراً فهمیدم که دستور غذای من در واقع یک سرکه ضایعات سیب است. به منظور ایجاد سرکه واقعی سیب ، ابتدا باید سیب سیب را بسازید ، و سپس آن سیب سیب را به سرکه تغییر دهید. نسبت به سرکه سیب واقعی اسیدیته کمتری دارد، بنابراین از آن برای کنسرو کردن استفاده نکنید (در اینجا مقاله من در مورد اینکه چرا ایمنی کنسرو مهم است) آمده است. هنوز هم یک سرکه فوق العاده مفید است و کاربردهای فراوانی دارد. بعلاوه، من هنوز دوست دارم که از ضایعات سیب استفاده کنید که در غیر این صورت دور می انداختید.

اطلاعات عمومی در مورد ساخت سرکه قراضه سیب خانگی

سرکه خانگی نتیجه تخمیر است. تخمیر کردن غذاها در خانه بسیار سرگرم کننده است (من به کلم ترش خانگی معتاد هستم و عاشق نان خمیر ترش خانگی هستم)، اما برای اینکه در تخمیر خانگی موفقیت بیشتری نسبت به شکست داشته باشید، باید چند نکته را در نظر داشته باشید.

1. از تخمیر خود مطمئن شویدکوزه‌ها، کاسه‌ها و ظروف تمیز هستند.

ما می‌خواهیم از خراب کردن باکتری‌های بد سری سرکه سیب خانگی شما جلوگیری کنیم. یکی از بهترین راه ها برای انجام این کار این است که با یک آشپزخانه تمیز و لوازم تمیز شروع کنید. برای این کار می توانید از شیشه های کوارت یا نیم گالن استفاده کنید. من عاشق این کاسه همزن هستم.

2. از استفاده از آب کلردار خودداری کنید.

آب کلردار می تواند میکروب های طبیعی را که تخمیر را ممکن می کنند از بین ببرد. اگر آب شیر شما حاوی کلر است، به جای آن از آب تصفیه شده استفاده کنید یا آب لوله کشی خود را در یک کاسه یا پارچ بریزید و آن را یک شبه روی پیشخوان بگذارید. تا صبح، کلر آنقدر تبخیر می شود که استفاده از آن برای تهیه این سرکه سیب بی خطر خواهد بود. اگر به دنبال فیلتر آب هستید، این یکی باید درست باشد.

3. از ظروف فلزی استفاده نکنید.

فلز با تخمیرها و سرکه ها واکنش بدی نشان می دهد و شما را با یک محصول غیرقابل استفاده بد می گذارد. برای جلوگیری از نفوذ طعم بد و مواد شیمیایی به تخمیر، سعی کنید از شیشه های شیشه ای استفاده کنید.

4. شکر را رها نکنید.

شکر برای کل فرآیند تخمیر و تبدیل شدن به سرکه مهم است. در افزودن شکر کوتاهی نکنید (من از این شکر استفاده می کنم)، زیرا این همان چیزی است که باکتری ها می خورند. شما می توانید به جای آن از عسل استفاده کنید (من عاشق این عسل خام هستم)، اما تا حد زیادی روند تخمیر را کند می کند. بنابراین اگر از عسل استفاده می کنید، منتظر اضافه کردن آن باشیدحداقل چند هفته دیگر به این فرآیند باقی مانده است.

مصرف سرکه ضایعات سیب خانگی

کاربردهای زیادی برای سرکه قراضه سیب خانگی وجود دارد. می توان از آن برای محصولات خانگی و آشپزی استفاده کرد. فقط به این دلیل که یک سرکه سیب اصیل نیست، به این معنی نیست که این سرکه ضایعات سیب هنوز یک محصول سالم عالی برای خانه نیست. این همچنین یک گزینه مقرون به صرفه عالی است، بنابراین تنها ضایعات سیب را دور نریزید.

در اینجا چند کاربرد متداول برای آن آورده شده است:

• دستورالعمل های سس سالاد
• جایگزینی برای سرکه ساده در هر دستور غذایی
• <09>Use. سس کچاپ خانگی
• استاک یا آبگوشت خانگی (در اینجا دستور پخت آبگوشت اصلی مورد علاقه من است)
• تله مگس میوه
• محصولات پاک کننده طبیعی خانگی (مانند پاک کننده دوش DIY) <14Home
• دستور العمل های تونر cial
• دستورالعمل های Foot Soak

نحوه تهیه سرکه سیب از ضایعات

(این پست ممکن است حاوی لینک های وابسته باشد)

شما نیاز دارید:

• آب – من از این یکی استفاده می کنم)
• آب فیلتر شده/غیر کلر
• شیشه شیشه ای (یک کوارت محل عالی برای شروع است، اما قطعاً می توانید مقادیر بیشتری نیز تهیه کنید، در این صورت، از نیم گالن استفاده کنیدjar.)

دستورالعمل:

یک ظرف شیشه ای را ¾ از راه را با پوست و هسته سیب پر کنید.

شکر را در آب هم بزنید تا بیشتر حل شود و روی تکه های سیب بریزید تا کاملا ببندند. (چند اینچ از اتاق را در بالای شیشه بگذارید.)

روی آن را شل بپوشانید (من یک فیلتر قهوه یا ضایعات پارچه ای را توصیه می کنم که با کش محکم شده باشد) و حدود دو هفته در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید آن را هر چند روز یک بار هم بزنید. اگر در قسمت بالایی آن تفاله قهوه ای/خاکستری ایجاد شد، به سادگی آن را جدا کنید.

دو هفته پس از گذشت، ضایعات را از مایع صاف کنید.

در این مرحله، سرکه من معمولاً بوی شیرین و خوشایند سیب سیب دارد، اما هنوز هم آن طعم دوست داشتنی وجود ندارد. -4 هفته.

وقتی آن بوی و طعم بی‌نظیر سرکه را داشت، متوجه خواهید شد که سرکه سیب شما کامل شده است. اگر هنوز کاملاً آماده نشده است، به سادگی اجازه دهید مدتی بیشتر بماند.

وقتی از طعم سرکه خود راضی بودید، کافی است درب ببندید و تا زمانی که دوست دارید در یخچال نگهداری کنید. بد نمی شود.

اگر یک لکه ژلاتینی در بالای سرکه شما ایجاد شد، تبریک می گویم! "مادر" سرکه آفریده ای. از این مادر می توان برای راه اندازی دسته های سرکه در آینده استفاده کرد. می توانید آن را بردارید و ذخیره کنیدبه طور جداگانه، اما من معمولاً اجازه می‌دهم سرکه‌ام در حین ذخیره‌سازی آن در اطراف شناور شود.

از سرکه خانگی‌تان درست مانند سرکه‌ای که در فروشگاه خریداری می‌کنید استفاده کنید – برای پخت و پز، تمیز کردن و هر چیز دیگری!

درباره نگهداری و ترشی کردن با سرکه خانگی: برای استفاده از سرکه از قبل به شما توصیه می‌شود. برای اطمینان از ایمنی محصولات کنسرو خانگی خود، به سرکه ای با سطح اسید استیک 5 درصد نیاز دارید. از آنجایی که بسیاری از ما راهی برای بررسی سطح سرکه خانگی خود نداریم، بهتر است فقط از استفاده از آن برای کنسرو کردن یا نگهداری صرف نظر کنیم – ایمن تر از متاسفم!

(این روش جدید مورد علاقه من برای پوست کندن سیب است – مخصوصاً اگر نیاز به پردازش یک دسته در یک زمان دارید. این کار بسیار عالی است. itchen یادداشت‌ها:

• اگر خانواده‌تان پوست‌ها را در سس سیب خانگی‌شان دوست ندارند، این بهترین راه برای جلوگیری از هدر رفتن آن‌ها است.
• استفاده از تکه‌های سیب‌های کمی کبود یا قهوه‌ای شده برای سرکه‌های سیب‌تان کاملاً خوب است. با این حال از استفاده از میوه های فاسد یا کپک زده خودداری کنید.
• آیا ضایعات سیب کافی برای یک دسته کامل ندارید؟ مشکلی نیست - فقط ضایعات خود را در فریزر جمع کنید تا زمانی که به اندازه کافی برای شیشه پر شود.
• از آنجایی که ما از پوست برای این دستور استفاده می کنیم، به شدت توصیه می کنم برای جلوگیری از سیب های ارگانیک شروع کنید.هر گونه آفت کش یا باقیمانده شیمیایی.
• شما می توانید سرکه خانگی خود را با افزودن مقداری سرکه سیب خام به سرکه شروع سریعی به آن کنید.
• تقاطی های سیب شما ممکن است روی سطح شناور شوند. ما آنها را زیر مایع می خواهیم، ​​بنابراین از وزنه های تخمیر استفاده کنید.
• اگر واقعاً می خواهید می توانید از عسل به جای شکر در این دستور غذا استفاده کنید. با این حال، استفاده از عسل روند را کمی کند می کند. همچنین، به خاطر داشته باشید که ارگانیسم‌های مفید در طول فرآیند تخمیر، شکر را می‌خورند، بنابراین قند کمی در محصول نهایی باقی نمی‌ماند. این عسل خام مورد علاقه من از یک مزرعه کوچک و خانوادگی واقع در فلوریدا است.
• شما می توانید هر مقدار سرکه که دوست دارید درست کنید—اولین دسته من در یک شیشه کوارتی بود، اما اکنون به یک شیشه گالن رسیده ام. *a-hem*
• قطعاً می‌توانید با سایر خرده‌های میوه نیز آزمایش کنید، مخصوصاً گلابی و هلو.
• اگر به دنبال خوردن سیب هستید، در اینجا بیش از 100 روش دیگر برای استفاده از سیب وجود دارد. خواهش میکنم. 😉
• نمیخواهید خودتان سرکه سیب درست کنید؟ این یک گزینه عالی برای خرید است.

سرکه سیب از ضایعات

این سرکه قراضه سیب یک راه مقرون به صرفه عالی برای استفاده از ضایعات سیب است. این سرکه میوه ای را می توان برای بسیاری از دستور العمل های خانگی و آشپزی استفاده کرد و طعم بسیار شبیه به سرکه سیب دارد.دقیقه

• پوست یا هسته سیب
• شکر (1 قاشق غذاخوری در هر فنجان آب مصرف شده)
• آب
• شیشه شیشه ای (مثل این) (یک لیتر محل عالی برای شروع است، اما مطمئناً می توانید مقدار بیشتری را نیز از قبل تیره کنید. 13> ظرف شیشه ای را ¾ از راه را با پوست و هسته سیب پر کنید.
• شکر را در آب هم بزنید تا بیشتر حل شود و روی تکه های سیب بریزید تا کاملا بپوشند. (چند اینچ از اتاق را در بالای شیشه بگذارید.)
• روی آن را شل بپوشانید (توصیه می کنم یک فیلتر قهوه یا ضایعات پارچه ای را با کش محکم کنید) و حدود دو هفته در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید.
• اگر دوست دارید می توانید آن را هر چند روز یک بار هم بزنید. اگر در قسمت بالایی آن لکه‌های قهوه‌ای/خاکستری ایجاد شد، به سادگی آن را جدا کنید.
• دو هفته بعد، ضایعات را از مایع صاف کنید.
• در این مرحله، سرکه من معمولاً بوی شیرین و خوشایند سیب سیب دارد، اما هنوز آن تانگ غیرقابل انکار وجود ندارد.

یادداشت‌ها

• اگر برنامه‌های خانواده‌تان اینطوری هستند که در خانه‌تان درست می‌شوند، اینطور نیست. te.
• استفاده از تکه های سیب های کمی کبود یا قهوه ای شده برای سرکه ضایعات سیب کاملاً خوب است. با این حال از استفاده از میوه های فاسد یا کپک زده خودداری کنید.
• آیا ضایعات سیب کافی برای یک دسته کامل ندارید؟ مشکلی نیست - فقط ضایعات خود را در فریزر جمع کنید تا زمانی که به اندازه کافی برای یک گلدان کامل نباشید.