निर्देशनहरू:

स्याउको बोक्रा र कोरले गिलासको भाँडो भर्नुहोस्।

पानीमा चिनीलाई प्रायजसो नघुलेसम्म हलचल गर्नुहोस्, र स्याउका टुक्राहरू पूरै ढाकिएसम्म खन्याउनुहोस्। (जारको शीर्षमा केही इन्च कोठा छोड्नुहोस्।)

ढिलो ढाक्नुहोस् (म रबर ब्यान्डले सुरक्षित गरिएको कफी फिल्टर वा कपडाको स्क्र्याप सिफारिस गर्दछु) र लगभग दुई हप्ताको लागि न्यानो, अँध्यारो ठाउँमा सेट गर्नुहोस्।

यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई हरेक केही दिनमा हलचल दिन सक्नुहुन्छ। यदि कुनै पनि खैरो/खैरो रङको फोहोर माथि देखा पर्यो भने, यसलाई केवल स्किम गर्नुहोस्।

एक पटक दुई हप्ता बितिसकेपछि, तरल पदार्थबाट स्क्र्यापहरू तान्नुहोस्।

यस बिन्दुमा, मेरो सिरकामा सामान्यतया मीठो मिठो स्याउको गन्ध हुन्छ, तर अझै पनि त्यो हराइरहेको छ। तनावग्रस्त तरल पदार्थलाई अर्को २-४ हप्ताको लागि अलग राख्नुहोस्।

तपाईँले आफ्नो एप्पल साइडर भिनेगर पूरा भएको थाहा पाउनुहुनेछ जब यसमा अस्पष्ट दाखको गन्ध र स्वाद हुन्छ। यदि यो अझै त्यहाँ छैन भने, यसलाई केही बेर बस्न अनुमति दिनुहोस्।

एकपटक तपाईं आफ्नो सिरकाको स्वादसँग खुसी हुनुभएपछि, केवल क्याप गर्नुहोस् र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् जबसम्म तपाईं चाहनुहुन्छ। यो नराम्रो हुनेछैन।

यदि तपाईंको सिरकाको शीर्षमा जिलेटिनस ब्लब विकास भयो भने, बधाई छ! तिमीले सिरका "आमा" बनायौ। यो आमालाई भविष्यको सिरका ब्याचहरू जम्प-स्टार्ट गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई हटाउन र भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छअलग रूपमा, तर म प्राय: मेरो सिरकालाई भण्डारण गर्दा त्यसमा तैरिन अनुमति दिन्छु।

खाना पकाउन, सफा गर्न र बीचमा सबै चीजको लागि तपाईंले किनेको सिरकालाई भण्डारण गर्नुभएझैं आफ्नो घरमा बनाएको सिरका प्रयोग गर्नुहोस्!

घरेलु सिरकाको साथ संरक्षण र अचारको बारेमा: यो सामान्यतया घरमा बनाइएको सिरका प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। तपाईंको घरको डिब्बाबंद उत्पादनहरूको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न, तपाईंलाई 5% को एसिटिक एसिड स्तरको साथ सिरका चाहिन्छ। हामीमध्ये धेरैजसोसँग हाम्रो घरमा बनाएको सिरकाको स्तर जाँच्ने तरिका नभएकोले, यसलाई क्यानिङ वा संरक्षणका लागि प्रयोग गर्न छोड्नु उत्तम हुन्छ– माफ गर्नुभन्दा राम्रो सुरक्षित!

(यो मेरो नयाँ मनपर्ने तरिका स्याउको बोक्रा हो– विशेष गरी यदि तपाईंलाई एक पटकमा एक गुच्छा प्रशोधन गर्न आवश्यक छ भने। यो धेरै सजिलो बनाउनुहोस्। यो धेरै सजिलो छ।) यो धेरै सजिलो छ।

किचन नोटहरू:

• यदि तपाईंको परिवारले आफ्नो घरमा बनाएको स्याउको बोक्रा मन पराउँदैन भने, तिनीहरूलाई खेर जानबाट जोगाउने यो उत्तम तरिका हो।
• तपाईंको स्याउ स्क्र्याप भिनेगरको लागि थोरै चोट लागेको वा खैरो भएको स्याउबाट स्क्र्यापहरू प्रयोग गर्नु एकदम राम्रो छ। तर सडेको वा ढाँटेको फल प्रयोग नगर्नुहोस्।
• पूर्ण ब्याचको लागि पर्याप्त स्याउ स्क्र्याप छैन? कुनै समस्या छैन- तपाईंसँग पूर्ण जारको लागि पर्याप्त नभएसम्म फ्रिजरमा आफ्नो स्क्र्यापहरू सङ्कलन गर्नुहोस्।
• हामीले यस नुस्खाको लागि पिलहरू प्रयोग गर्दैछौं, म यसबाट बच्न जैविक स्याउबाट सुरु गर्न सिफारिस गर्दछु।कुनै पनि कीटनाशक वा रासायनिक अवशेषहरू।
• तपाईले आफ्नो घरमा बनाएको सिरकालाई केही कच्चा स्याउ साइडर भिनेगर थपेर द्रुत सुरुवात बढाउन सक्नुहुन्छ।
• तपाईँको स्याउको टुक्रा सतहमा तैरिन सक्छ। हामी तिनीहरूलाई तरल पदार्थको मुनि चाहन्छौं, त्यसैले किण्वन गर्ने तौलहरू प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्।
• यदि तपाईं साँच्चै चाहनुहुन्छ भने यो रेसिपीमा चिनीको सट्टामा मह प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, मह प्रयोग गर्दा प्रक्रिया अलि ढिलो हुनेछ। साथै, दिमागमा राख्नुहोस् कि लाभकारी जीवहरूले किण्वन प्रक्रियामा चिनी खाइरहेका छन्, त्यसैले अन्तिम उत्पादनमा चिनी बाँकी रहनेछ। यो FL मा रहेको एउटा सानो, परिवारको स्वामित्वमा रहेको फार्मको मेरो मनपर्ने कच्चा मह हो।
• तपाईंले आफूलाई मनपर्ने कुनै पनि मात्रामा सिरका बनाउन सक्नुहुन्छ—मेरो पहिलो ब्याच क्वार्ट जारमा थियो, तर अब म ग्यालन जारमा स्नातक भएँ। *a-hem*
• तपाईं निश्चित रूपमा अन्य फलफूलका टुक्राहरूमा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ– विशेष गरी नाशपाती र आरु।
• यदि तपाईं एप्पल किकमा हुनुहुन्छ भने, यहाँ स्याउ प्रयोग गर्ने १००+ अन्य तरिकाहरू छन्। तपाईलाई स्वागत छ। 😉
• आफ्नो आफ्नै स्याउ साइडर सिरका बनाउन चाहनुहुन्न? यो किन्नको लागि उत्तम विकल्प हो।

स्क्र्यापबाट एप्पल साइडर भिनेगर

यो एप्पल स्क्र्याप भिनेगर एप्पल स्क्र्यापहरू प्रयोग गर्ने उत्कृष्ट मितव्ययी तरिका हो। यो फलफूल सिरका धेरै घरेलु र खाना पकाउने रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ र यसको स्वाद एप्पल साइडर भिनेगरसँग मिल्दोजुल्दो छ।

• लेखक: The Prairie
• तयारी समय: 10मिनेट
• पकाउने समय: 4 हप्ता
• कुल समय: 672 घन्टा 10 मिनेट
• श्रेणी: मसालेहरू
• विधि: किण्वन
• >
>> >

सामग्री

• स्याउको बोक्रा वा कोर
• चिनी (प्रति एक कप पानीमा १ चम्मच प्रयोग गरिएको)
• पानी
• ग्लास जार (यस्तै) (एक क्वार्ट सुरु गर्नको लागि उत्तम ठाउँ हो, तर तपाइँ पक्कै पनि ठूला स्क्रिनबाट अँध्यारो बनाउन सक्नुहुन्छ। निर्देशनहरू
  1. स्याउको बोक्रा र कोरले गिलासको भाँडोमा ¾ बाटो भर्नुहोस्।
  2. चिनीलाई पानीमा हलचल गर्नुहोस् जबसम्म यो प्रायजसो विघटन हुँदैन, र स्याउको टुक्राहरू पूरै ढाकिएसम्म खन्याउनुहोस्। (जारको शीर्षमा केही इन्च कोठा छोड्नुहोस्।)
  3. ढिलो ढाक्नुहोस् (म कफी फिल्टर वा कपडाको स्क्र्याप रबर ब्यान्डले सुरक्षित गर्न सिफारिस गर्दछु) र लगभग दुई हप्ताको लागि न्यानो, अँध्यारो ठाउँमा सेट गर्नुहोस्।
  4. यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई हरेक केही दिनमा हलचल दिन सक्नुहुन्छ। यदि कुनै पनि खैरो/खैरो रङको फोहोर माथि देखा पर्यो भने, त्यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस्।
  5. दुई हप्ता बितिसक्दा, तरल पदार्थबाट स्क्र्यापहरू तान्नुहोस्।
  6. यस बिन्दुमा, मेरो भिनेगरमा सामान्यतया मीठो मिठो स्याउको गन्ध हुन्छ, तर अझै पनि त्यो हराइरहेको छ। तपाईंको कुखुराहरू!), र तनावग्रस्त तरल पदार्थलाई अर्को 2-4 हप्ताको लागि अलग राख्नुहोस्।
  7. तपाईंलाई थाहा छ तपाईंको स्याउ साइडर भिनेगरएकचोटि पूर्ण गर्नुहोस् जब यसमा अस्पष्ट दाखको गन्ध र स्वाद हुन्छ। यदि यो अझै त्यहाँ छैन भने, यसलाई केही बेर बस्न अनुमति दिनुहोस्।
  8. एकपटक तपाईं आफ्नो सिरकाको स्वादसँग खुसी हुनुभएपछि, यसलाई आफ्नो मनपर्ने लामो समयसम्म राख्नुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्। यो नराम्रो हुनेछैन।
  9. यदि तपाईंको सिरकाको शीर्षमा जिलेटिनस ब्लब विकास भयो भने, बधाई छ! तिमीले सिरका "आमा" बनायौ। यो आमालाई भविष्यको सिरका ब्याचहरू जम्प-स्टार्ट गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईले यसलाई हटाउन र यसलाई छुट्टै भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर म प्रायः मेरो सिरकालाई भण्डारण गर्दा त्यसमा तैरिन अनुमति दिन्छु।
  10. खाना पकाउन, सफा गर्न र बीचमा सबै कुराको लागि आफ्नो घरको सिरका प्रयोग गर्नुहोस् जसरी तपाईंले सिरका किन्नु भएको थियो!

  टिप्पणीहरू

  • यदि तपाईंको परिवारलाई यो एपबाट घरमा राम्रो तरिकाले राख्न सकिन्छ भने। बर्बाद गर्न।
  • तपाईंको स्याउ स्क्र्याप सिरकाको लागि थोरै चोट लागेको वा खैरो स्याउबाट स्क्र्यापहरू प्रयोग गर्नु एकदम राम्रो छ। तर सडेको वा ढाँटेको फल प्रयोग नगर्नुहोस्।
  • पूर्ण ब्याचको लागि पर्याप्त स्याउ स्क्र्याप छैन? कुनै समस्या छैन- केवल आफ्नो स्क्र्यापहरू फ्रिजरमा जम्मा गर्नुहोस् जबसम्म तपाईंसँग पूरै जारको लागि पर्याप्त छैन।
  • हामीले यस नुस्खाको लागि बोक्रा प्रयोग गर्दैछौं, म कुनै पनि कीटनाशक वा रासायनिक अवशेषहरूबाट बच्नको लागि जैविक स्याउबाट सुरु गर्न सिफारिस गर्दछु।
  • तपाईले आफ्नो घरको बनाइएको सिरकालाई केही स्टार्ट गर्न सक्नुहुन्छ। 3> तपाईंको स्याउ