Learje hoe't jo in apple-scratch-azijn meitsje kinne. Litte wy ris sjen nei it ferskil tusken echte appelasynyk en de appelasyn dy't jo thús kinne meitsje, lykas ek in resept foar apelasyn en myn bêste antwurden op gewoane fragen oer it meitsjen fan asyn thús.

Se sizze dat d'r net sa'n ding is as in fergese lunch ...

Mar der is selsmakke apple. En ik sil it weagje om te sizzen dat it sawat sa ticht by in frije lunch is as jo krije.

It is gjin geheim dat wy húshâlders binne folsleine fanatyk oer it spul - wy brûke it foar alles fan skjinmeitsjen, oant koken, oant bistesoarch en alles dêrtusken. De sûnensfoardielen fan rau apple cider jittik binne ek folslein yndrukwekkend. Mar wisten jo dat jo it praktysk FERGESE kinne meitsje?

Ik wit it, krekt?

Mind blown.

D'r binne ferskate mear útwurke manieren om apple cider jittik thús te meitsjen, mar hjoed sil ik jo sjen litte hoe't jo it meitsje kinne fan appelflappen. Ik hâld foaral fan dizze metoade, om't it my mooglik makket om de apels te brûken foar oare dingen (lykas lekkere selsmakke applesauce en blik appelplakken) wylst ik noch altyd in weardefol produkt meitsje fan 'e "ôffal". Ik fyn it ek leuk om't it gek maklik is. En ik bin lui.

Ree om ûnder de yndruk te wêzen. (Wolle jo sjen hoe ik it meitsje ynstee fan oer te lêzen? Besjoch myn fideo hjirûnder om te sjen hoe maklik dit is om te meitsjen).

Wachtsje, is dit in ECHTE Appleskrapkes kinne nei it oerflak driuwe. Wy wolle se ûnder de floeistof, dus beskôgje it brûken fan fermentearjende gewichten.

Jo kinne huning brûke yn plak fan 'e sûker yn dit resept as jo ek echt woene. It brûken fan huning sil it proses lykwols in bytsje fertrage. Hâld der ek yn gedachten dat de geunstige organismen de sûker sille ite yn it heule fermentaasjeproses, dus sil der in bytsje oant gjin sûker oerbliuwe yn it einprodukt.

Jo kinne elke hoemannichte jittik meitsje dy't jo wolle - myn earste batch wie yn in kwartpot, mar no bin ik ôfstudearre nei in gallonpot.

Jo kinne perfoarst eksperimintearje mei oare fruit en pears. 5>Mear tips foar erfguodkeuken:

• Rezept foar appelplakken ynblikje (en brûk dan de restjes foar dit resept foar selsmakke appelazijn!)
• Heritage Cooking Crash Course (leare hoe't jo âlderwetsk iten fluch en maklik kinne koken)
• Hoe kinne jo in flugge en maklike keuken brûke
• How to Use a Crock><1 Crock Veg14ing toCider jittik of in appelskroot jittik?!?

Opmerking: dizze seksje is tafoege yn maart 2020. Nei it krijen fan in protte opmerkingen fan jo, myn leaflike lêzers, haw ik wat mear ûndersyk dien nei dit ûnderwerp. Hjir is wat ik fûn ...

Ik haw koartlyn leard dat myn resept eins in apel-azijn is. Om wiere appelcider-azijn te meitsjen, moatte jo earst appelcider meitsje, en dan dy appelcider feroarje yn jittik.

Hjir is in geweldige tutorial fan it National Centre for Home Food Preservation oer hoe't jo jo eigen appelcider meitsje kinne en ûnderoan 'e tutorial litte se jo sjen hoe't jo appelcider meitsje kinne fan it noch altyd in resept.

Algemiene ynformaasje oer it meitsjen fan selsmakke appleskroot-jittik

Húsmakke jittik is it resultaat fan fermentaasje. It fergistjen fan iten thús is in protte wille (ik bin ferslave oan selsmakke sauerkraut en ik hâld fan selsmakke sûrdeegbrea), mar jo moatte wol in pear dingen yn gedachten hâlde om mear suksessen te hawwen as mislearrings mei hûsfergisting.

1. Soargje derfoar dat jo fermentaasjepotten, kommen en gebrûksfoarwerpen binne skjin.

Wy wolle foarkomme dat minne baktearjes jo partij selsmakke apple-skroot-jittik ferneatigje. Ien fan 'e bêste manieren om dit te dwaan is om te begjinnen mei in skjinne keuken en skjinne foarrieden. Jo kinne quart of heal-gallon jars brûke foar dit. Ik hâld fan dizze mengkom.

2. Mije it brûken fan chlorearre wetter.

Chlorinearre wetter kin de natuerlik foarkommende mikroben deadzje dy't fermentaasje mooglik meitsje. As it wetter út jo kraan chloor befettet, brûk dan ynstee filtriere wetter OF giet jo kraanwetter yn in kom of kanne en lit it oernachtsje op 'e teller. Moarns sil de chloor genôch wurde ferdampt dat it feilich is om te brûken foar it meitsjen fan dizze appel-jittik. As jo ​​op 'e merk binne foar in wetterfilter, dan moat dizze oan 'e trúk.

3. Brûk gjin metalen konteners.

Metaal reagearret min mei fermentaasjes en jittik en sil jo in ferfelend ûnbrûkber produkt efterlitte. Om foar te kommen dat minne smaken en gemikaliën yn jo ferment komme, besykje glêzen potten te brûken.

4. Ferjit de sûker net.

De sûker is wichtich foar it hiele fermentaasje-yn-asyn-proses. Besparje net op it tafoegjen fan 'e sûker (ik brûk dizze sûker), om't dat is wat de baktearjes ite. Jo kinne ynstee huning brûke (ik hâld fan dizze rauwe huning), mar it sil it fermentaasjeproses foaral fertrage. Dus as jo huning brûke, ferwachtsje dan ta te foegjenop syn minst noch in pear wiken foar it proses.

Gebrûk foar selsmakke apple-skroot-jittik

D'r binne in protte gebrûk foar selsmakke apple-skroot-jittik. It kin brûkt wurde foar húshâldlike produkten en koken. Krekt om't it gjin autentike apple cider jittik is, betsjut net dat dizze apple skrap jittik noch in geweldich sûn produkt is foar thús. It is ek in geweldige sûkelige opsje, sadat jo de appelflappen net gewoan fuortsmite.

Hjir binne wat gewoane gebrûken foar it:

• Rezepten foar saladedressing
• In ferfanger foar gewoane jittik yn elk resept
• Gebrûk yn plak fan selsmakke citroen sap
etchup
• Homemade stock of bouillon (hjir is myn favorite basisbouillonrezept)
• Fruit Fly Traps
• Homemade natuerlike skjinmakprodukten (lykas in DIY douchereiniger)
• Homemade<1 Hacial> Homemade<1 Hacial> Homemade<3 10>
• Foot Soak recipes

Hoe kinne jo Apple Cider Vinegar meitsje fan Scraps

(dizze post kin affiliate keppelings befetsje)

Jo sille nedich hawwe:

• Apple peelings of 1 cups of this 14>
• Filterearre / Non-Chlorinated Water
• Glêzen pot (in kwart is in geweldich plak om te begjinnen, mar jo kinne grif ek gruttere hoemannichten meitsje, yn dat gefal, brûk in heale gallonjar.)

Ynstruksjes:

Folje de glêzen pot ¾ fan 'e wei mei apelskuorren en kearnen.

Roer de sûker yn it wetter oant it foar it meastepart oplost is, en gie oer de appelflappen oant se folslein bedekt binne. (Lit in pear sintimeter romte oan 'e boppekant fan' e pot.)

Dekke los (ik advisearje in kofjefilter of stofskrot befeilige mei in rubberband) en set yn in waarm, tsjuster plak foar sawat twa wiken.

Jo kinne it elke pear dagen in roer jaan, as jo wolle. As der wat brúnich/griisich skuorre op 'e boppekant ûntstiet, skuorje it dan gewoan ôf.

As twa wiken ferrûn binne, sûgje de restjes út 'e flüssigens.

Op dit punt hat myn jittik meastentiids in noflike swiete geur fan appelcider, mar mist noch altyd dy moaie smaak.

Jo sille witte dat jo apple cider jittik is foltôge as it ienris dy ûnmiskenbere wyngeur en smaak hat. As it der noch net hielendal is, lit it gewoan in skoftke langer sitte.

As jo ​​ienris bliid binne mei de smaak fan jo jittik, doch dan gewoan ôf en bewarje yn 'e kuolkast sa lang as jo wolle. It sil net min gean.

As der in gelatinous blob op 'e top fan jo jittik ûntwikkelet, lokwinsken! Jo hawwe makke in azijn "mem". Dizze mem kin brûkt wurde om takomstige azijnbatches te springen. Jo kinne it fuortsmite en opslaanapart, mar ik lit de myn meastentiids gewoan yn 'e jittik sweve as ik it opslaan.

Brûk jo selsmakke jittik krekt sa't jo kocht jittik - foar koken, skjinmeitsjen en alles der tuskenyn!

Oer behâlden en beitsen mei selsmakke jittik: It wurdt algemien oanrikkemandearre dat jo gjin soart fan selsmakke jittik brûke. Om de feiligens fan jo thúsprodukten te garandearjen, hawwe jo in jittik nedich mei in acetic acid-nivo fan 5%. Om't de measten fan ús gjin manier hawwe om de nivo's fan ús selsmakke jittik te kontrolearjen, is it it bêste om it gewoan oer te slaan foar it blikjen of behâlden - better feilich as sorry!

(Dit is myn nije favorite manier om apels te skiljen - foaral as jo in bosk tagelyk moatte ferwurkje. It is briljant> I tell so much Notysjes:

• As jo ​​famylje net fan peels yn har selsmakke applesauce hâldt, is dit de perfekte manier om har te hâlden fan ôffal.
• It is perfoarst goed om skrapkes te brûken fan wat ferwûne of brúnde apels foar jo apple-skrof-jittik. Meitsje lykwols it brûken fan rotte of skimmelige fruchten.
• Hast net genôch appelskrâlden foar in folsleine batch? Gjin probleem - sammelje gewoan jo restjes yn 'e friezer oant jo genôch hawwe foar in folsleine pot.
• Om't wy de skelpen brûke foar dit resept, advisearje ik tige te begjinnen mei biologyske appels om foar te kommenalle bestridingsmiddels of gemyske residuen.
• Jo kinne jo selsmakke jittik in flugge start stimulearje troch der wat rauwe appelcider-azijn oan ta te foegjen.
• Jo appelflappen kinne nei it oerflak driuwe. Wy wolle se ûnder de floeistof, dus beskôgje it brûken fan fermentearjende gewichten.
• Jo kinne huning brûke yn plak fan 'e sûker yn dit resept as jo ek echt woene. It brûken fan huning sil it proses lykwols in bytsje fertrage. Hâld der ek yn gedachten dat de nuttige organismen de sûker sille ite yn it heule fermentaasjeproses, dus d'r sil in bytsje oant gjin sûker oerbliuwe yn it definitive produkt. Dit is myn favorite rauwe huning fan in lytse, famylje-eigendom pleats basearre yn FL.
• Jo kinne elke hoemannichte jittik meitsje dy't jo wolle - myn earste batch wie yn in kwartpot, mar no bin ik ôfstudearre nei in gallonpot. *a-hem*
• Jo kinne ek perfoarst eksperimintearje mei oare fruchtskrâlden - benammen pears en perziken.
• As jo ​​​​op in appelkick binne, binne hjir 100+ oare manieren om appels te brûken. Gjin dank. 😉
• Wolle jo eigen apple cider jittik meitsje? Dit is in geweldige opsje om te keapjen.

Apple Cider Vinegar from Scraps

Dizze Apple Scrap Vinegar is in geweldige sober manier om appelflappen te brûken. Dizze fruchtige jittik kin brûkt wurde foar in protte húshâldings- en kokenrezepten en smaken tige ferlykber mei apple cider jittik.

• Auteur: The Prairie
• Prep Time: 10minuten
• Kooktiid: 4 wiken
• Totale tiid: 672 oeren 10 minuten
• Kategory: condiments
• Metoade: fermentearjen
Ingredine> Ingrediening ts
• Apple peelings of kearnen
• Sûker (1 eetlepel per ien beker wetter brûkt)
• Water
• Glêzen pot (sa't dit) (in kwart is in geweldich plak om te begjinnen, mar jo kinne grif ek gruttere hoemannichten meitsje, ek.)
Fanút jo skerm Folje de glêzen kontener ¾ fan 'e wei mei de apelskuorren en kearnen.
• Roer de sûker yn it wetter oant it foar it meastepart oplost is en giet oer de apelskuorren oant se folslein bedekt binne. (Lit in pear sintimeter romte oan 'e boppekant fan' e pot.)
• Dek los (ik advisearje in kofjefilter of stofskrot befeilige mei in rubberband) en set yn in waarm, tsjuster plak foar sawat twa wiken.
• Jo kinne it elke pear dagen in roer jaan, as jo wolle. As der boppe-op in brúnich/griisich skuorre ûntstiet, skuorje it dan gewoan ôf.
• As twa wiken ferrûn binne, sûgje de restjes út de flüssigens.
• Op dit stuit hat myn jittik meastentiids in noflike swiete geur fan appelcider, mar mist noch dy ûnmiskenbere tang.
• floeistof apart foar noch 2-4 wiken.
• Jo sille witte dat jo appelcider-asyn iskompleet as it ienris dy unmiskenbere wynige geur en smaak hat. As it der noch net hielendal is, lit it dan gewoan in skoftke langer sitte.
• As jo ​​ienris bliid binne mei de smaak fan jo jittik, doch it dan gewoan ôf en bewarje it sa lang as jo wolle. It sil net min gean.
• As der in gelatinous blob ûntstiet op 'e top fan jo jittik, lokwinsken! Jo hawwe makke in azijn "mem". Dizze mem kin brûkt wurde om takomstige azijnbatches te springen. Jo kinne it fuortsmite en apart opslaan, mar ik lit my gewoanlik gewoan yn 'e jittik sweve as ik it opslaan.
• Brûk jo selsmakke jittik krekt sa't jo kocht jittik opslaan - foar koken, skjinmeitsjen en alles dertusken!

Notysjes

• As jo ​​famylje net leuk is fan har hûs makke, dan is dit net fan 'e hûs makke fan' 4>
• It is perfoarst goed om skrapkes te brûken fan licht ferwûne of brúnde apels foar jo apelskrof. Meitsje lykwols it brûken fan rotte of skimmelige fruchten.
• Hast net genôch appelskrâlden foar in folsleine batch? Gjin probleem - sammelje gewoan jo restjes yn 'e friezer oant jo genôch hawwe foar in folsleine pot.
• Om't wy de peels brûke foar dit resept, advisearje ik tige oan te begjinnen mei biologyske appels om pestiziden of gemyske residuen te foarkommen.
• Jo kinne jo selsmakke jittik in flugge start jaan troch it tafoegjen fan wat cider 3.