Lernu kiel fari de nulo pom-rubvinagron. Ni rigardu la diferencon inter vera pomcidra vinagro kaj la poma vinagro, kiun vi povas prepari hejme, kaj ankaŭ recepton por pompeceta vinagro kaj miajn plej bonajn respondojn al oftaj demandoj pri fabrikado de vinagro hejme.

Ili diras, ke ne ekzistas tia afero kiel senpaga tagmanĝo...

Sed memfarita pomo estas cidro. Kaj mi kuraĝos diri, ke ĝi estas proksimume tiel proksima al senpaga tagmanĝo kiel vi ricevos.

Ne estas sekreto, ke ni bienemaj homoj estas kompletaj fanatikuloj pri la aĵoj—ni uzas ĝin por ĉio de purigado, ĝis kuirado, ĝis bestozorgado kaj ĉio intere. Ankaŭ la sanaj avantaĝoj de kruda pomcidra vinagro estas tute impresaj. Sed ĉu vi sciis, ke vi povas praktike fari ĝin senpage?

Mi scias, ĉu ne?

Bonege.

Estas pluraj pli ellaboritaj manieroj por fari pomcidra vinagro hejme, sed hodiaŭ mi montros al vi kiel fari ĝin el pompecetoj. Mi precipe ŝatas ĉi tiun metodon ĉar ĝi permesas al mi uzi la pomojn por aliaj aĵoj (kiel bongusta memfarita pomsaŭco kaj enlatigitaj pomtranĉaĵoj) dum ĝi ankoraŭ faras valoran produkton el la "malŝparo". Mi ankaŭ ŝatas ĝin ĉar ĝi estas freneze facila. Kaj mi estas maldiligenta.

Preta por esti impresita. (Volas rigardi min fari ĝin anstataŭ legi pri? Rigardu mian videon sube por vidi kiel facile ĉi tio estas fari).

Atendu, ĉu ĉi tio estas VERA Pomopecetoj povus flosi al la surfaco. Ni volas ilin sub la likvaĵo, do konsideru uzi fermentajn pezojn.

Vi povus uzi mielon anstataŭ la sukero en ĉi tiu recepto, se vi ankaŭ volas. Tamen, uzi mielon iom malrapidigos la procezon. Ankaŭ, memoru, ke la utilaj organismoj manĝos la sukeron dum la fermentadprocezo, do restos malmulte da sukero en la fina produkto.

Vi povas fari ajnan kvanton da vinagro, kiun vi ŝatas—mia unua aro estis en kvarta vazo, sed nun mi diplomiĝis al galona vazo.

Vi certe povas ankaŭ eksperimenti kun aliaj peroj kaj aliaj fruktoj.

Heredaĵo-Kuirejaj Konsiloj:

• Recepto pri Konservado de Pomo-Tranĉaĵoj (kaj poste uzu la pecetojn por ĉi tiu memfarita recepto pri poma vinagro!)
• Kurso de Heredaĵo pri Kuirado (lernu kiel kuiri malnovmodajn manĝaĵojn rapide kaj facile)
• Kiel Uzi Fermentanta Legomo-Gvidilo
Legomoj.Cidra Vinagro aŭ Poma Peceta Vinagro?!?

Noto: ĉi tiu sekcio estis aldonita en marto 2020. Ricevinte multajn komentojn de vi, miaj amindaj legantoj, mi iom pli esploris ĉi tiun temon. Jen kion mi trovis...

Mi lastatempe eksciis, ke mia recepto estas efektive pompeceta vinagro. Por fari veran pomcidra vinagro, vi devas unue fari pomcidro, kaj poste ŝanĝi tiun pomcidro en vinagro.

Jen bonega lernilo de la Nacia Centro por Hejma Manĝaĵo-Konservado pri kiel fari vian propran pomcidro kaj ĉe la fundo de la lernilo, ili montras al vi kiel fari pomcidro vinagro el ĝi.

Mi ankoraŭ estas bonega por fari vian recepton. Ĝi estas malpli acida ol vera pomcidra vinagro, do NE uzu ĝin por enlatado (jen mia artikolo pri kial konserva sekureco estas grava). Ĝi ankoraŭ estas nekredeble utila vinagro kaj havas multajn uzojn. Plie, mi ankoraŭ amas, ke vi uzas pompecetojn, kiujn vi alie forĵetus.

Ĝeneralaj Informoj pri Farado de Memfarita Vinagro de Pomo

Memfarita vinagro estas la rezulto de fermentado. Fermenti manĝaĵojn hejme estas tre amuza (mi estas toksomaniulo al memfarita saŭrkraŭto kaj mi amas hejmfaritan panon), sed vi ja devas konsideri kelkajn aferojn por havi pli da sukcesoj ol malsukcesoj kun hejma fermentado.

1. Certigu, ke via fermentadokruĉoj, bovloj kaj iloj estas puraj.

Ni volas malhelpi malbonajn bakteriojn ruinigi vian aron da memfarita pomruta vinagro. Unu el la plej bonaj manieroj fari tion estas komenci per pura kuirejo kaj puraj provizoj. Vi povas uzi kvaronojn aŭ duongalonojn por ĉi tio. Mi amas ĉi tiun miksujon.

2. Evitu uzi klorumitan akvon.

Klorita akvo povas mortigi la nature okazantajn mikrobojn kiuj ebligas fermentadon. Se la akvo de via krano enhavas kloron, aŭ anstataŭe uzu filtritan akvon AŬ verŝu vian kranan akvon en bovlon aŭ kruĉon kaj lasu ĝin sur la vendotablo dum la nokto. Antaŭ la mateno, la kloro vaporiĝos sufiĉe, ke ĝi estos sekure uzi por fari ĉi tiun pomvinagron. Se vi estas en la merkato por akvofiltrilo, ĉi tiu devus al la lertaĵo.

3. Ne uzu metalajn ujojn.

Metalo malbone reagas kun fermentadoj kaj vinagroj kaj lasos vin kun aĉa neuzebla produkto. Por eviti ke malbonaj gustoj kaj kemiaĵoj elfluu en vian fermenton, provu uzi vitrajn kruĉojn.

4. Ne forĵetu la sukeron.

La sukero estas grava por la tuta fermentado-ŝanĝita-en-vinagra procezo. Ne ŝparu aldoni la sukeron (mi uzas ĉi tiun sukeron), ĉar tion manĝos la bakterioj. Vi povas uzi mielon anstataŭe (mi amas ĉi tiun krudan mielon), sed ĝi plejparte malrapidigos la fermentadprocezon. Do se vi uzas mielon, atendu aldonialmenaŭ kelkajn pliajn semajnojn al la procezo.

Uzoj por Hejmfarita Pomrubvinagro

Estas multaj uzoj por memfarita pomrubvinagro. Ĝi povas esti uzata por hejmaj produktoj kaj kuirado. Nur ĉar ĝi ne estas aŭtentika pomcidra vinagro ne signifas, ke ĉi tiu pomruta vinagro ankoraŭ ne estas bonega sana produkto por la hejmo. Ĝi ankaŭ estas bonega ŝparema opcio, por ke vi ne simple forĵetu la pompecetojn.

Jen kelkaj oftaj uzoj por ĝi:

• Receptoj de salataj vestaĵoj
• Anstataŭaĵo de simpla vinagro en ajna recepto
• Uzu hejman sukon anstataŭe de cimonana suko Farita Keĉupo
• Hejmfarita Bulono aŭ Buljono (jen mia plej ŝatata baza buljonrecepto)
• Frutaj Muŝokaptiloj
• Hejmfaritaj Naturaj Purigaj Produktoj (kiel memfarita duŝpurigilo)
• Hejmfaritaj
• Hejmaj
• Receptoj de Hararo 0>
• Receptoj de Piedaj Trempoj

Kiel Fari Pomcidra Vinagro el Ĉifoneroj

(Tiu ĉi afiŝo povas enhavi filiajn ligilojn)

Vi bezonos:

• Pomŝeloj (aŭ 13 tason) pomo da sukero (aŭ 13 tason)
• Filtrita/Ne-Klorita Akvo
• Vitra kruĉo (kvarto estas bonega loko por komenci, sed vi certe povas fari ankaŭ pli grandajn kvantojn, en tiu kazo, uzu duongalonon.kruĉo.)

Instrukcioj:

Plenigu la vitran kruĉon ¾ de la vojo kun pomŝeloj kaj kernoj.

Skuu la sukeron en la akvon ĝis ĝi estas plejparte solvita, kaj verŝu super la pompecetojn ĝis ili estas tute kovritaj. (Lasu kelkajn colojn da ĉambro ĉe la supro de la kruĉo.)

Kovru loze (mi rekomendas kaffiltrilon aŭ ŝtofpeceton sekurigitan per kaŭĉuka rubando) kaj starigu en varma, malhela loko dum ĉirkaŭ du semajnoj.

Vi povas movi ĝin ĉiujn kelkajn tagojn, se vi volas. Se ia bruneta/grizeca ŝaŭmo formiĝas sur la supro, simple deprenu ĝin.

Fovu du semajnojn, streĉu la pecetojn el la likvaĵo.

Je ĉi tiu punkto, mia vinagro kutime havas agrable dolĉan odoron de pomcidro, sed ankoraŭ mankas tiu bela odoro.

Forĵetu la likvaĵon por forĵeti vian peceton!

Forĵetu la likvaĵon! 2-4 semajnoj.

Vi scios, ke via pomcidra vinagro estas kompleta post kiam ĝi havos tiun nekonfuzeblan vinagrecan odoron kaj guston. Se ĝi ankoraŭ ne estas tie, simple lasu ĝin sidi pli longe.

Kiam vi estas feliĉa kun la gusto de via vinagro, simple ĉapu kaj konservu en la fridujo tiel longe kiel vi volas. Ĝi ne malboniĝos.

Se sur la supro de via vinagro disvolviĝas gelatina makulo, gratulon! Vi kreis vinagron "patrino". Ĉi tiu patrino povas esti uzata por ekfunkciigi estontajn vinagrajn arojn. Vi povas forigi ĝin kaj konservi ĝinaparte, sed mi kutime nur permesas al mia flosi ĉirkaŭe en la vinagro dum mi stokas ĝin.

Uzu vian memfaritan vinagron same kiel vi farus vendeje aĉetitan vinagron– por kuirado, purigado kaj ĉio intere!

Pri konservado kaj peklado per memfarita vinagro: Ĝenerale rekomendas, ke vi NE uzu memfaritan vinagron. Por certigi la sekurecon de viaj hejmaj enlatigitaj produktoj, vi bezonas vinagron kun acetacida nivelo de 5%. Ĉar la plej multaj el ni ne havas manieron kontroli la nivelojn de nia memfarita vinagro, estas plej bone nur preterlasi ĝin por enlatado aŭ konservado – pli bone sekure ol bedaŭri!

(Ĉi tio estas mia nova plej ŝatata maniero senŝeligi pomojn – precipe se vi bezonas prilabori amason samtempe. Estas tre pli facila!

>. Kuirejaj Notoj:

• Se via familio ne ŝatas ŝelojn en sia memfarita pomsaŭco, ĉi tio estas la perfekta maniero por malhelpi ilin malŝpari.
• Estas tute bone uzi pecetojn de iomete kontuzitaj aŭ brunigitaj pomoj por via pomruta vinagro. Tamen evitu uzi putrajn aŭ ŝimajn fruktojn.
• Ĉu vi ne havas sufiĉe da pompecetoj por plena aro? Neniu problemo - nur kolektu viajn pecetojn en la frostujo ĝis vi havos sufiĉe por plena kruĉo.
• Ĉar ni uzas la ŝelojn por ĉi tiu recepto, mi tre rekomendas komenci kun organikaj pomoj por eviti.ajnaj insekticidoj aŭ kemiaj restaĵoj.
• Vi povas doni al via memfarita vinagro rapidan komencon aldonante iom da kruda pomcidra vinagro al ĝi.
• Viaj pompecetoj povus flosi al la surfaco. Ni volas ilin sub la likvaĵo, do konsideru uzi fermentajn pezojn.
• Vi povus uzi mielon anstataŭ la sukero en ĉi tiu recepto, se vi ankaŭ volas. Tamen, uzi mielon iom malrapidigos la procezon. Ankaŭ memoru, ke la utilaj organismoj manĝos la sukeron dum la fermentadprocezo, do restos malmulte da sukero en la fina produkto. Ĉi tiu estas mia plej ŝatata kruda mielo de malgranda, familia bieno bazita en FL.
• Vi povas fari ajnan kvanton da vinagro, kiun vi ŝatas—mia unua aro estis en kvarta vazo, sed nun mi diplomiĝis al galona vazo. *a-hem*
• Vi certe povas eksperimenti ankaŭ kun aliaj fruktopecetoj – precipe piroj kaj persikoj.
• Se vi estas sur pomo, jen 100+ aliaj manieroj uzi pomojn. Ne dankinde. 😉
• Ĉu vi ne volas fari vian propran pomcidra vinagro? Ĉi tio estas bonega eblo por aĉeti.

Presi

Pomcidra Vinagro el Ĉifoneroj

Ĉi tiu Pompeceta Vinagro estas bonega ŝparema maniero uzi pompecetojn. Ĉi tiu frukta vinagro povas esti uzata por multaj hejmaj kaj kuiraj receptoj kaj gustumas tre similan al pomcidra vinagro.

• Aŭtoro: The Prairie
• Prepara tempo: 10minutoj
• Tempo de kuirado: 4 semajnoj
• Suta Tempo: 672 horoj 10 minutoj
• Kategorio: kondimentoj
• Metodo: fermentado
• Kategorio: kondimentoj
• Metodo: fermentado
• >
• >
  • Pomŝeloj aŭ kernoj
  • Sukero (1 kulero por unu taso da akvo uzata)
  • Akvo
  • Vitra kruĉo (tiel) (kvarto estas bonega loko por komenci, sed vi certe povas ankaŭ fari pli grandajn kvantojn.)
  • Akvo
  Mallumo de via glaso

Mallumo de via ekrano. ¾ de la vojo kun la pomŝeloj kaj kernoj.

Movu la sukeron en la akvon ĝis ĝi estas plejparte solvita, kaj verŝu sur la pompecetojn ĝis ili estas tute kovritaj. (Lasu kelkajn colojn da ĉambro ĉe la supro de la kruĉo.)

Kovru loze (mi rekomendas kaffiltrilon aŭ ŝtofpeceton sekurigitan per kaŭĉuka rubando) kaj starigu en varma, malhela loko dum ĉirkaŭ du semajnoj.

Vi povas movi ĝin ĉiujn kelkajn tagojn, se vi volas. Se ia bruneta/grizeca ŝaŭmo formiĝas sur la supro, simple deprenu ĝin.

Post kiam pasis du semajnoj, streĉu la pecetojn el la likvaĵo.

Je ĉi tiu punkto, mia vinagro kutime havas agrable dolĉan odoron de pomcidro, sed ankoraŭ mankas tiu nekonfuzebla tangaĵo.

Kaj nutru la pecetojn. rezervu likvaĵon dum aliaj 2-4 semajnoj.

Vi scios, ke via pomcidra vinagro estaskompleta post kiam ĝi havas tiun nekonfuzeblan vinagrecan odoron kaj guston. Se ĝi ankoraŭ ne estas tie, simple lasu ĝin sidi pli longe.

Kiam vi estas feliĉa kun la gusto de via vinagro, simple ĉapu kaj konservu ĝin tiel longe kiel vi volas. Ĝi ne malboniĝos.

Se sur la supro de via vinagro disvolviĝas gelatina makulo, gratulon! Vi kreis vinagron "patrino". Ĉi tiu patrino povas esti uzata por ekfunkciigi estontajn vinagrajn arojn. Vi povas forigi ĝin kaj konservi ĝin aparte, sed mi kutime nur permesas al mia flosi ĉirkaŭe en la vinagro dum mi stokas ĝin.

Uzu vian memfaritan vinagron same kiel vi farus aĉetitan vinagron– por kuiri, purigi kaj ĉion intere!

Notoj

• Se via familio ne servas, tiam ĉi tio ne estas perfekta por ke ili iru en la hejmŝeloj. 4>
• Estas tute bone uzi pecetojn de iomete kontuzitaj aŭ bruniĝintaj pomoj por via pomruta vinagro. Tamen evitu uzi putrajn aŭ ŝimajn fruktojn.
• Ĉu vi ne havas sufiĉe da pompecetoj por plena aro? Neniu problemo – nur kolektu viajn pecetojn en la frostujo ĝis vi havos sufiĉe por plena kruĉo.
• Ĉar ni uzas la ŝelojn por ĉi tiu recepto, mi tre rekomendas komenci per organikaj pomoj por eviti iujn ajn insekticidojn aŭ kemiajn restaĵojn.
• Vi povas plifortigi vian memfaritan vinagron aldonante iom da kruda vinagro al ĝi.<141>
• Vi apo.