Lærðu hvernig á að búa til eplaedik frá grunni. Við skulum skoða muninn á alvöru eplaediki og eplaediki sem þú getur búið til heima, sem og uppskrift að eplaediki og bestu svörin mín við algengum spurningum um að búa til edik heima.

Þeir segja að það sé ekkert til sem heitir ókeypis hádegismatur…

En það er til heimatilbúið edik. Og ég ætla að hætta að fullyrða að það sé um það bil eins nálægt ókeypis hádegisverði og þú munt komast.

Það er ekkert leyndarmál að við heimamenn erum algjörir ofstækismenn varðandi dótið – við notum það í allt frá þrifum, til matreiðslu, til dýrahirðu og allt þar á milli. Heilsuávinningurinn af hráu eplasafi edik er alveg áhrifamikill líka. En vissirðu að þú getur nánast búið það til ÓKEYPIS?

Ég veit, ekki satt?

Hugsæll.

Það eru nokkrar flóknari leiðir til að búa til eplasafi edik heima, en í dag ætla ég að sýna þér hvernig á að gera það úr eplum. Mér líkar sérstaklega við þessa aðferð þar sem hún gerir mér kleift að nota eplin í annað (eins og ljúffengt heimabakað eplasafa og niðursoðnar eplasneiðar) á meðan ég er enn að búa til verðmæta vöru úr „úrganginum“. Mér líkar það líka vegna þess að það er brjálæðislega auðvelt. Og ég er latur.

Tilbúinn að verða hrifinn. (Viltu horfa á mig gera það í stað þess að lesa um það? Skoðaðu myndbandið mitt hér að neðan til að sjá hversu auðvelt er að búa þetta til).

Bíddu, er þetta ALVÖRU eplimatarleifar gætu flotið upp á yfirborðið. Við viljum hafa þau undir vökvanum, svo íhugaðu að nota gerjunarþyngd.

Þú gætir notað hunang í staðinn fyrir sykurinn í þessari uppskrift ef þú vilt það líka. Hins vegar hægir á ferlinu að nota hunang. Hafðu líka í huga að gagnlegar lífverur munu éta sykurinn í gegnum gerjunarferlið, þannig að það verður lítill sem enginn sykur eftir í lokaafurðinni.

Þú getur búið til hvaða magn af ediki sem þú vilt—fyrsta lotan mín var í kvartskrukku, en nú hef ég útskrifast í lítra krukku.

Þú getur örugglega gert tilraunir með öðrum ávöxtum og pærum. 5>Fleiri ábendingar um arfleifð eldhús:

• Uppskrift að niðursoðnu eplasneiðum (og notaðu síðan afgangana fyrir þessa heimagerðu eplaedikisuppskrift!)
• Hrunanámskeið í arfleifð matreiðslu (lærðu hvernig á að elda gamaldags mat á fljótlegan og auðveldan hátt)
• Hvernig á að nota Crock>3 Grænmetisgerja><1 Quick A 4-grænmetisgerja<1Eplasafi edik eða eplaedik?!?

Athugið: þessum hluta hefur verið bætt við í mars 2020. Eftir að hafa fengið margar athugasemdir frá ykkur, yndislegu lesendum mínum, rannsakaði ég þetta efni aðeins betur. Hér er það sem ég fann...

Ég komst að því nýlega að uppskriftin mín er í raun eplaedik. Til þess að búa til sannkallað eplaedik þarftu fyrst að búa til eplaedik og síðan breyta því eplasafi í edik.

Hér er frábær leiðsögn frá National Center for Home Food Preservation um hvernig á að búa til þinn eigin eplasafi og neðst í kennslunni sýna þeir þér hvernig á að búa til eplasafi úr eplasvíni er enn til. heimili þínu. Það er minna súrt en alvöru eplasafi edik, svo ekki nota það til niðursuðu (hér er grein mín um hvers vegna niðursuðuöryggi er mikilvægt). Það er samt ótrúlega gagnlegt edik og hefur nóg af notum. Auk þess elska ég samt að þú sért að nota upp eplasafar sem þú myndir annars henda.

Almennar upplýsingar um að búa til heimatilbúið eplaaffallsedik

Heimabakað edik er afleiðing af gerjun. Það er mjög skemmtilegt að gerja mat heima (ég er háður heimagerðu súrkáli og ég elska heimabakað súrdeigsbrauð), en þú þarft að hafa nokkra hluti í huga til að ná meiri árangri en mistök með heimagerjun.

1. Gakktu úr skugga um að þú gerjistkrukkur, skálar og áhöld eru hrein.

Við viljum koma í veg fyrir að slæmar bakteríur eyðileggi hópinn þinn af heimagerðu epla rusli ediki. Ein besta leiðin til að gera þetta er að byrja með hreint eldhús og hreinar vistir. Þú getur notað kvart eða hálf lítra krukkur fyrir þetta. Ég elska þessa blöndunarskál.

2. Forðastu að nota klórað vatn.

Klórað vatn getur drepið náttúrulegar örverur sem gera gerjun mögulega. Ef vatnið úr krananum þínum inniheldur klór skaltu annað hvort nota síað vatn í staðinn EÐA hella kranavatninu í skál eða könnu og skilja það eftir á borðinu yfir nótt. Um morguninn mun klórinn gufa upp nógu mikið til að það sé óhætt að nota til að búa til þetta eplaedik. Ef þú ert á markaðnum fyrir vatnssíu, þá ætti þessi að gera það.

3. Ekki nota málmílát.

Málmur bregst illa við gerjun og ediki og skilur eftir sig ónothæfa vöru. Reyndu að nota glerkrukkur til að koma í veg fyrir að slæmt bragð og efni leki út í gerjun þína.

4. Ekki sleppa sykrinum.

Sykurinn er mikilvægur fyrir allt gerjunarferlið sem breytt er í edik. Ekki spara á því að bæta við sykrinum (ég nota þennan sykur), þar sem það er það sem bakteríurnar éta upp. Þú getur notað hunang í staðinn (ég elska þetta hráa hunang), en það mun hægja verulega á gerjunarferlinu. Svo ef þú notar hunang skaltu búast við að bæta viða.m.k. nokkrar vikur í viðbót í ferlið.

Notkun fyrir heimatilbúið epla rusl edik

Það er fullt af notum fyrir heimabakað epla rusl edik. Það er hægt að nota fyrir heimilisvörur og matreiðslu. Bara vegna þess að þetta er ekki ekta eplasafi edik þýðir það ekki að þetta eplasafi edik sé ekki enn frábær holl vara fyrir heimilið. Þetta er líka mjög sparneytinn valkostur svo þú hendir ekki bara eplaafgöngunum.

Hér eru nokkur algeng notkunarmöguleikar fyrir það:

• Salatdressingaruppskriftir
• Staðgengill fyrir venjulegt edik í hvaða uppskrift sem er
• Notaðu í staðinn fyrir heimagerðan maí19> Heimagerðan kómónusafa. etchup
• Heimabakað seyði eða seyði (hér er uppáhalds grunnuppskriftin mín fyrir seyði)
• Ávaxtaflugugildrur
• Heimagerðar náttúrulegar hreinsivörur (eins og DIY sturtuhreinsiefni)
• Heimagerð<1Hacial> Homemade<1Hacial> Homemade<3 10>
• Foot Soak uppskriftir

Hvernig á að búa til eplasafi edik úr matarleifum

(þessi færsla gæti innihaldið tengda tengla)

Þú þarft:

• Eplaskífur eða 1 bolli af vatni <1 skeiðar af vatni á <1 skeiðar af vatni eða 1 bolli af vatni á 14>
• Sítað/Óklórað vatn
• Glerkrukka (kvart er frábær staður til að byrja á, en þú getur örugglega búið til meira magn líka, í því tilviki skaltu nota hálfan lítrakrukku.)

Leiðbeiningar:

Fylltu glerkrukkuna ¾ af leiðinni af eplaberki og kjarna.

Hrærið sykrinum út í vatnið þar til það er að mestu uppleyst og hellið yfir eplasafana þar til þeir eru alveg þaktir. (Leyfðu nokkra tommu af plássi efst á krukkunni.)

Legið lauslega (ég mæli með kaffisíu eða efnisleifum sem eru festir með gúmmíbandi) og setjið á heitum, dimmum stað í um það bil tvær vikur.

Þú getur hrært í því á nokkurra daga fresti, ef þú vilt. Ef eitthvað brúnleitt/gráleitt hráefni myndast á toppnum, hreinsaðu það einfaldlega af.

Þegar tvær vikur eru liðnar skaltu sía afganginn úr vökvanum.

Á þessum tímapunkti hefur edikið mitt venjulega skemmtilega sæta eplalykt, en vantar samt þennan yndislega snert.

Hleyptu þeim í annan vökva! vikur.

Þú munt vita að eplaedikið þitt er fullkomið þegar það hefur þessi ótvíræða ediklykt og bragð. Ef það er ekki alveg til staðar, leyfðu því einfaldlega að standa í smá stund lengur.

Þegar þú ert ánægður með bragðið af ediki þínu skaltu einfaldlega setja lok og geyma í ísskáp eins lengi og þú vilt. Það mun ekki fara illa.

Ef hlaupkenndur blettur myndast ofan á edikinu þínu, til hamingju! Þú hefur búið til edik "móður". Þessi móðir er hægt að nota til að ræsa framtíðar ediklotur. Þú getur fjarlægt það og geymt þaðfyrir sig, en ég leyfi mínum venjulega bara að fljóta um í edikinu þegar ég geymi það.

Notaðu heimabakað edik alveg eins og þú myndir kaupa í verslun – til að elda, þrífa og allt þar á milli!

Um varðveislu og súrsun með heimatilbúnu ediki: Almennt er mælt með því að þú notir EKKI heimatilbúið edik. Til að tryggja öryggi niðursoðinna heimaafurða þarftu edik með 5% ediksýrustigi. Þar sem við flest höfum enga leið til að athuga magn heimagerða ediksins okkar, þá er best að sleppa því að nota það til niðursuðu eða varðveislu – betra en því miður!

(Þetta er nýja uppáhalds leiðin mín til að afhýða epli – sérstaklega ef þú þarft að vinna slatta í einu. Það er ljómandi gott, ég segi það svo mikið><5 BRILLIANT I tell so much! Athugasemdir:

• Ef fjölskyldu þinni líkar ekki við hýði í heimagerðu eplamaukinu sínu, þá er þetta fullkomin leið til að koma í veg fyrir að þau fari til spillis.
• Það er fullkomlega í lagi að nota rusl úr örlítið marin eða brúnuðum eplum fyrir eplaedikið þitt. Forðastu hins vegar að nota rotna eða myglaða ávexti.
• Ertu ekki með nóg af eplum fyrir heila lotu? Ekkert mál – safnaðu bara afganginum þínum í frystinn þar til þú hefur nóg fyrir fulla krukku.
• Þar sem við erum að nota hýðina í þessa uppskrift mæli ég eindregið með því að byrja á lífrænum eplum til að forðasthvaða skordýraeitur eða efnaleifar sem er.
• Þú getur gefið heimabakaða edikið þitt hraðbyrjun með því að bæta hráu eplaediki út í það.
• Eplisleifar þínar gætu flotið upp á yfirborðið. Við viljum hafa þau undir vökvanum, svo íhugaðu að nota gerjunarþyngd.
• Þú gætir notað hunang í staðinn fyrir sykurinn í þessari uppskrift ef þú vilt það líka. Hins vegar hægir á ferlinu að nota hunang. Hafðu líka í huga að gagnlegar lífverur munu borða sykurinn í gegnum gerjunarferlið, svo það verður lítill sem enginn sykur eftir í lokaafurðinni. Þetta er uppáhalds hráhunangið mitt frá litlum bæ í fjölskyldueigu með aðsetur í Flórída.
• Þú getur búið til hvaða magn af ediki sem þú vilt—fyrsta lotan mín var í kvartskrukku, en nú hef ég útskrifast í lítra krukku. *a-hem*
• Þú getur örugglega gert tilraunir með önnur ávaxtaafgangur líka – sérstaklega perur og ferskjur.
• Ef þú ert á eplakasti eru hér 100+ aðrar leiðir til að nota epli. Verði þér að góðu. 😉
• Viltu ekki búa til þitt eigið eplaedik? Þetta er frábær valkostur til að kaupa.

Eplasafi edik úr rusl

Þetta eplasafi edik er frábær sparsamleg leið til að nota upp eplaafgöngur. Þetta ávaxtaedik er hægt að nota í margar heimilis- og matreiðsluuppskriftir og bragðast mjög svipað og eplasafi edik.

• Höfundur: The Prairie
• Undirbúningstími: 10mínútur
• Eldunartími: 4 vikur
• Heildartími: 672 klukkustundir 10 mínútur
• Flokkur: krydd
• Aðferð: gerjun
<139>Ingredine:<139>Ingredine:

ts

• Eplashýði eða kjarna
• Sykur (1 matskeið í hverjum bolla af vatni sem notaður er)
• Vatn
• Glerkrukka (svona) (kvart er frábær staður til að byrja á, en þú getur örugglega búið til meira magn líka.)

  <14

  Hvernig á að elda skjáinn þinn. Fylltu glerkrukkuna ¾ af leiðinni af eplabörkunum og kjarnanum.

• Hrærið sykrinum út í vatnið þar til það er að mestu uppleyst og hellið yfir eplasafa þar til þau eru alveg þakin. (Leyfðu nokkra tommu af plássi efst á krukkunni.)
• Legið lauslega (ég mæli með kaffisíu eða efnisleifum sem er fest með gúmmíbandi) og setjið á heitum, dimmum stað í um það bil tvær vikur.
• Þú getur hrært í því á nokkurra daga fresti, ef þú vilt. Ef eitthvað brúnleitt/gráleitt hráefni myndast á toppnum, hreinsaðu það einfaldlega af.
• Þegar tvær vikur eru liðnar, síaðu afganginn úr vökvanum.
• Á þessum tímapunkti hefur edikið mitt venjulega skemmtilega sæta eplalykt, en það vantar samt þennan ótvíræða tang.
• vökvi til hliðar í 2-4 vikur í viðbót.
• Þú munt vita að eplaedikið þitt erfullkomið þegar það hefur þessi ótvíræða ediklykt og bragð. Ef það er ekki alveg til staðar, leyfðu því einfaldlega að sitja í smá stund lengur.
• Þegar þú ert ánægður með bragðið af ediki þínu skaltu einfaldlega setja lok og geyma eins lengi og þú vilt. Það mun ekki fara illa.
• Ef hlaupkenndur blettur myndast ofan á edikinu þínu, til hamingju! Þú hefur búið til edik "móður". Þessi móðir er hægt að nota til að ræsa framtíðar ediklotur. Þú getur fjarlægt það og geymt það sérstaklega, en ég leyfi mínum venjulega bara að fljóta um í edikinu þegar ég geymi það.
• Notaðu heimagerða edikið þitt alveg eins og þú myndir geyma keypt edik – til að elda, þrífa og allt þar á milli!

Athugasemdir

• Ef fjölskyldan þín líkar ekki við heimilisgerðina til að halda þeim til epli. 4>
• Það er alveg í lagi að nota rusl úr örlítið marin eða brúnuðum eplum fyrir eplaafganga edikið þitt. Forðastu hins vegar að nota rotna eða myglaða ávexti.
• Ertu ekki með nóg af eplum fyrir heila lotu? Ekkert mál – safnaðu bara afganginum þínum í frystinn þar til þú hefur nóg fyrir fulla krukku.
• Þar sem við erum að nota hýðina í þessa uppskrift mæli ég eindregið með því að byrja á lífrænum eplum til að forðast skordýraeitur eða efnaleifar.
• Þú getur gefið heimabakaða edikinu þínu skyndibita með því að bæta smá edik við það><1w epli.