Nije tajna da smo mi domaćini potpuni fanatici u vezi s tim stvarima - koristimo ga za sve, od čišćenja, do kuhanja, do brige o životinjama i svega između. Zdravstvene prednosti sirovog jabukovog sirćeta su takođe impresivne. Ali jeste li znali da ga praktično možete napraviti BESPLATNO?

Znam, zar ne?

Oduševljeno.

Postoji nekoliko složenijih načina da napravite jabukovo sirće kod kuće, ali danas ću vam pokazati kako ga napraviti od ostataka jabuke. Posebno mi se sviđa ova metoda jer mi omogućava da koristim jabuke za druge stvari (poput ukusnog domaćeg sosa od jabuka i kriški jabuka iz konzerve), a da i dalje napravim vrijedan proizvod od "otpada". Sviđa mi se i zato što je ludo lako. I lijen sam.

Spreman da budem impresioniran. (Želite da me gledate kako ga pravim umjesto da čitate o tome? Pogledajte moj video ispod da vidite kako je ovo lako napraviti).

Čekaj, da li je ovo PRAVA jabukaostaci mogu isplivati ​​na površinu. Želimo ih ispod tekućine, pa razmislite o korištenju utega za fermentaciju.

Možete koristiti med umjesto šećera u ovom receptu ako to zaista želite. Međutim, upotreba meda će malo usporiti proces. Također, imajte na umu da će korisni organizmi jesti šećer tijekom procesa fermentacije, tako da će u konačnom proizvodu ostati malo ili nimalo šećera.

Možete napraviti bilo koju količinu octa po vašoj želji—moja prva serija je bila u litarskoj tegli, ali sada sam prešao na teglu od galona, ​​a posebno sa drugim voćem od 1400 g.

1.

Još Heritage kuhinjskih savjeta:

• Recept za konzerviranje kriški jabuke (a zatim upotrijebite ostatke za ovaj recept za domaći jabukovo sirće!)
• Napredni tečaj kuhanja Heritage (naučite kako kuhati staromodnu hranu
• Feritage Cooking) Vodič za brzo kiselo povrće

Napomena: ovaj odjeljak je dodan u martu 2020. Nakon što sam dobio mnogo komentara od vas, dragi moji čitatelji, malo sam istražio ovu temu. Evo šta sam pronašao...

Nedavno sam saznao da je moj recept zapravo jabukovo sirće. Da biste napravili pravi jabukovo sirće, prvo morate da napravite jabukovo sirće, a zatim ga promenite u sirće.

Evo odličnog uputstva Nacionalnog centra za čuvanje hrane kod kuće o tome kako da napravite sopstveni jabukovo sirće, a na dnu uputstva, oni vam pokazuju kako da napravite jabukovo sirće od odličnog sirćeta.3>

tvoj dom. Manje je kiseo od pravog jabukovog octa, pa ga NEMOJTE koristiti za konzerviranje (evo mog članka o tome zašto je sigurnost konzerviranja važna). Još uvijek je nevjerojatno koristan sirće i ima mnogo namjena. Plus, još uvijek volim što trošite ostatke jabuka koje biste inače bacili.

Opće informacije o pravljenju domaćeg jabukovog sirćeta

Domaće ocat je rezultat fermentacije. Fermentiranje hrane kod kuće je jako zabavno (ovisna sam o domaćem kiselom kupusu i volim domaći kruh od kiselog tijesta), ali morate imati na umu nekoliko stvari kako biste imali više uspjeha nego neuspjeha s domaćim fermentiranjem.

1. Pobrinite se da fermentirateTegle, zdjele i pribor su čisti.

Želimo spriječiti da loše bakterije unište vašu seriju domaćeg jabukovog sirćeta. Jedan od najboljih načina da to učinite je da počnete s čistom kuhinjom i čistim potrepštinama. Za to možete koristiti tegle od litre ili pola galona. Obožavam ovu posudu za miješanje.

2. Izbjegavajte korištenje klorirane vode.

Hlorirana voda može ubiti prirodne mikrobe koji čine fermentaciju mogućom. Ako voda iz vaše slavine sadrži hlor, umjesto toga koristite filtriranu vodu ILI sipajte vodu iz slavine u zdjelu ili vrč i ostavite je na pultu preko noći. Do jutra će hlor ispariti dovoljno da će se moći upotrijebiti za pravljenje ovog jabukovog sirćeta. Ako tražite filter za vodu, ovaj bi trebao biti pravi trik.

3. Nemojte koristiti metalne posude.

Metal loše reaguje sa fermentacijom i octom i ostaviće vam gadan neupotrebljiv proizvod. Kako biste izbjegli da se loši ukusi i hemikalije ispiraju u vaš ferment, pokušajte koristiti staklene tegle.

4. Nemojte odbaciti šećer.

Šećer je važan za cijeli proces fermentacije koji se pretvara u ocat. Ne štedite na dodavanju šećera (ja koristim ovaj šećer), jer će to bakterije pojesti. Umjesto toga možete koristiti med (obožavam ovaj sirovi med), ali će to u velikoj mjeri usporiti proces fermentacije. Dakle, ako koristite med, očekujte da dodatejoš najmanje nekoliko sedmica do procesa.

Upotrebe domaćeg jabukovog sirćeta

Postoji mnoštvo primjena domaćeg jabukovog sirćeta. Može se koristiti za kuvanje i kuvanje. Samo zato što nije autentično jabukovo sirće ne znači da ovo jabukovo sirće još uvek nije odličan zdrav proizvod za dom. To je također odlična štedljiva opcija tako da ne bacite samo ostatke jabuke.

Evo nekih uobičajenih upotreba za to:

• Recepti za preljev za salatu
• Zamjena za obični ocat u bilo kojem receptu
• domaći od limuna
• 3> Domaći kečap
• Domaći temeljac ili čorba (evo mog omiljenog osnovnog recepta za čorbu)
• Zamke za voćne mušice
• Domaći prirodni proizvodi za čišćenje (kao što je DIY sredstvo za čišćenje tuša) (kao što je DIY sredstvo za čišćenje tuša) ="" li="">
13> Uradi sam tonik za lice
• Recepti za natapanje stopala

Kako napraviti jabukovo sirće od ostataka

(ovaj objava može sadržavati partnerske veze)

Trebat će vam 1><14 peciva3> ugar (1 supena kašika na jednu šolju vode – ja koristim ovu)

Upute:

Staklenu teglu napunite korom i jezgrom jabuke do ¾ dijela.

Umješajte šećer u vodu dok se uglavnom ne otopi i prelijte preko ostataka jabuka dok ne budu potpuno pokriveni. (Ostavite nekoliko inča prostora na vrhu tegle.)

Pokrijte labavo (preporučujem filter za kafu ili komad tkanine pričvršćen gumenom trakom) i stavite na toplo, tamno mjesto oko dvije sedmice.

Možete ga miješati svakih nekoliko dana, ako želite. Ako se na vrhu pojavi bilo kakav smećkasti/sivkasti šljam, jednostavno ga skinite.

Kada prođu dvije sedmice, ocijedite ostatke od tekućine.

U ovom trenutku, moj ocat obično ima ugodno slatkast miris jabučnog jabukovača, ali još uvijek mu nedostaje onaj lijepi miris.

Schi ili bacite ih na drugu tečnost za ostatke2!) -4 sedmice.

Znat ćete da je vaše jabukovo sirće gotovo kada bude imalo onaj nepogrešivi miris i okus sirćeta. Ako još nije sasvim tu, jednostavno ga ostavite da odstoji još neko vrijeme.

Kada budete zadovoljni okusom sirćeta, jednostavno zatvorite i čuvajte u frižideru koliko god želite. Neće poći loše.

Ako se na vrhu vašeg sirćeta razvije želatinasta mrlja, čestitamo! Stvorili ste sirćetnu „majku“. Ova majka se može koristiti za pokretanje budućih serija sirćeta. Možete ga ukloniti i pohranitiodvojeno, ali ja obično samo dopuštam svom da lebdi u sirćetu dok ga čuvam.

Koristite svoje domaće sirće baš kao što biste kupili sirće – za kuhanje, čišćenje i sve između!

O konzerviranju i kiseljenju domaćim octom: Uopšteno se ne preporučuje upotreba sirćeta za bilo koju vrstu prethodnog ocata. Kako biste osigurali sigurnost vaših domaćih konzerviranih proizvoda, potreban vam je sirće s 5% octene kiseline. Budući da većina nas nema način da provjeri nivoe našeg domaćeg octa, najbolje je jednostavno preskočiti korištenje za konzerviranje ili konzerviranje – bolje paziti nego žaliti!

(Ovo je moj novi omiljeni način ljuštenja jabuka – posebno ako trebate obraditi hrpu po gomilu. To je mnogo lakšim za posao.
Ovo je sjajno ,
Kuhinjske napomene:

• Ako vaša porodica ne voli kore u domaćem sosu od jabuka, ovo je savršen način da ih spriječite da propadnu.
• Sasvim je u redu koristiti ostatke malo naprslih ili smeđih jabuka za svoj sirće od jabuka. Međutim, izbjegavajte korištenje trulog ili pljesnivog voća.
• Nemate dovoljno ostataka jabuke za cijelu seriju? Nema problema – samo sakupite svoje ostatke u zamrzivač dok ne budete imali dovoljno za punu teglu.
• Pošto za ovaj recept koristimo kore, toplo preporučujem da počnete s organskim jabukama kako biste izbjeglibilo kakvih pesticida ili hemijskih ostataka.
• Vom domaćem sirćetu možete dati brzi početak tako što ćete mu dodati malo sirovog jabukovog sirćeta.
• Vaši ostaci jabuke mogu isplivati ​​na površinu. Želimo ih ispod tekućine, pa razmislite o korištenju utega za fermentaciju.
• Možete koristiti med umjesto šećera u ovom receptu ako to zaista želite. Međutim, upotreba meda će malo usporiti proces. Također, imajte na umu da će korisni organizmi jesti šećer tokom procesa fermentacije, tako da će u konačnom proizvodu ostati malo ili nimalo šećera. Ovo je moj omiljeni sirovi med s male, porodične farme sa sjedištem u FL.
• Možete napraviti bilo koju količinu sirćeta koju želite—moja prva serija bila je u tegli od litre, ali sada sam prešao na teglu od galona. *a-hem*
• Definitivno možete eksperimentirati i s drugim ostacima voća – posebno s kruškama i breskvama.
• Ako ste na udaru jabuke, evo 100+ drugih načina za korištenje jabuka. Nema na čemu. 😉
• Ne želite da sami pravite jabukovo sirće? Ovo je odlična opcija za kupovinu.

Jabukovo sirće iz ostataka

Ovo jabukovo sirće je odličan način za štedljiv način da iskoristite ostatke jabuke. Ovo voćno sirće se može koristiti za mnoge kućne i kuharske recepte, a ukus je vrlo sličan jabukovom sirćetu.

• Autor: The Prairie
• Vrijeme pripreme: 10minuta
• Vrijeme kuhanja: 4 sedmice
• Ukupno vrijeme: 672 sata 10 minuta
• Kategorija: začina
• Metoda: fermentacija
• 14>
• 14>
• enti
  • Ogulje ili jezgra od jabuke
  • Šećer (1 supena kašika na jednu šolju upotrebljene vode)
  • Voda
  • Staklena tegla (ovako) (kvart je odlično mesto za početak, ali definitivno možete napraviti i veće količine od sita, takodjer od mraka U tamnom stanju

    5. 1>

    Staklenu teglu napunite do ¾ puta korom i jezgrom jabuka.

    Umiješajte šećer u vodu dok se uglavnom ne otopi i prelijte preko ostataka jabuka dok ne budu potpuno pokriveni. (Ostavite nekoliko inča prostora na vrhu tegle.)

    Pokrijte labavo (preporučujem filter za kafu ili komad tkanine pričvršćen gumenom trakom) i stavite na toplo, tamno mjesto oko dvije sedmice.

    Možete ga miješati svakih nekoliko dana, ako želite. Ako se na vrhu pojavi bilo kakav smećkasti/sivkasti šljam, jednostavno ga skinite.

    Kada prođu dvije sedmice, procijedite ostatke od tekućine.

    U ovom trenutku, moj sirće obično ima ugodno slatkast miris jabučnog jabukovača, ali još uvijek mu nedostaje taj nepogrešiv miris.

    Ispregnite ih da nahranite ljuske!> tečnost sa strane još 2-4 nedelje.

    Znaćete da je vaše jabukovo sirćepotpuna kada ima onaj nepogrešivi miris i ukus sirćeta. Ako još nije sasvim tu, jednostavno ga ostavite da odstoji još neko vrijeme.

    Kada budete zadovoljni okusom sirćeta, jednostavno ga zatvorite i čuvajte koliko god želite. Neće poći loše.

    Ako se na vrhu vašeg sirćeta razvije želatinasta mrlja, čestitamo! Stvorili ste sirćetnu "majku". Ova majka se može koristiti za pokretanje budućih serija sirćeta. Možete ga ukloniti i pohraniti odvojeno, ali ja obično samo dopuštam svom da lebdi u sirćetu dok ga čuvam.

    Koristite svoje domaće sirće baš kao što biste kupili sirće – za kuhanje, čišćenje i sve između!

    Napomene

    • Ako vaša porodica neće biti savršena kod kuće, ova aplikacija neće biti savršena. otpad.
    • Sasvim je u redu koristiti ostatke blago naprslih ili smeđih jabuka za svoj jabukovo sirće. Međutim, izbjegavajte korištenje trulog ili pljesnivog voća.
    • Nemate dovoljno ostataka jabuke za cijelu seriju? Nema problema – samo sakupite svoje ostatke u zamrzivaču dok ne budete imali dovoljno za punu teglu.
    • Budući da koristimo kore za ovaj recept, toplo preporučujem da počnete s organskim jabukama kako biste izbjegli bilo kakve pesticide ili ostatke kemikalija.
    • Svojom domaćem octu možete dati malo svježeg octa14. jabuka