Ikasi hasieratik sagar txatarra ozpina nola egiten. Ikus dezagun benetako sagar ozpinaren eta etxean egin dezakezun sagar ozpinaren arteko ezberdintasuna, baita sagar txatarra ozpinaren errezeta ere eta etxean ozpina egiteari buruzko nire galdera arrunten erantzunik onenak.

Esaten dute ez dagoela doako bazkaririk...

Baina etxean egindako ozpina badago. Eta ausartuko naiz esatera joango zaren doako bazkaritik gertuen dagoela.

Ez da sekretua etxeko biztanleak gauzen inguruko zaleak garela; denetarik erabiltzen dugu garbiketarako, sukaldaritzarako, animaliak zaintzeko eta tarteko denetarako. Sagar sagardo ozpin gordinaren osasun-onurak guztiz ikusgarriak dira ere. Baina ba al zenekien dohainik egin dezakezula ia?

Badakit, ezta?

Badakit.

Etxean sagar sagardo ozpina egiteko hainbat modu landuago daude, baina gaur sagar hondarretan nola egiten den erakutsiko dizut. Batez ere metodo hau gustatzen zait, sagarrak beste gauzetarako erabiltzeko aukera ematen dit (adibidez, etxeko sagar saltsa goxoa eta sagar xerra kontserbak) "hondakinetatik" produktu baliotsu bat egiten jarraitzen duen bitartean. Niri ere gustatzen zait, ero erraza delako. Eta alferra naiz.

Harrituta geratzeko prest. (Hori buruz irakurri beharrean ikusi nahi nauzu? Begiratu beheko nire bideoa hau egitea zein erraza den ikusteko).

Itxaron, hau benetako sagarra al da.hondarrak gainazalean flotatu ditzake. Likidoaren azpian nahi ditugu, beraz, kontuan hartu hartzitzeko pisuak erabiltzea.

Errezeta honetan azukrearen ordez eztia erabil dezakezu benetan nahi baduzu. Hala ere, eztia erabiltzeak prozesua pixka bat motelduko du. Gainera, kontuan izan organismo onuragarriak azukrea jango dutela hartzidura-prozesuan zehar, beraz, azken produktuan azukre gutxi geratuko da.

Gustuko duzun ozpin kantitatea egin dezakezu; nire lehen lotea litroko ontzi batean izan zen, baina orain litroko ontzi batean graduatu naiz.

Zalantzarik gabe, beste fruitu batzuekin esperimentatu eta esperimentatu dezakezu, batez ere, beste udaka batzuekin. Ondare sukaldeko aholkuak:

• Sagar xerrak kontserbatzeko errezeta (eta erabili hondakinak etxeko sagar ozpin errezeta honetarako!)
• Ondarearen sukaldaritza-ikastaroa (ikasi antzinako janariak azkar eta erraz prestatzen)
• Nola erabili hartzitzen den barazki bat
<1 Barazki bizkorra.Sagardo ozpina ala sagar txatarra ozpina?!?

Oharra: atal hau 2020ko martxoan gehitu zen. Zuen iruzkin asko jaso ondoren, irakurle maiteak, ikertu pixka bat gehiago egin nuen gai honi buruz. Hona hemen aurkitu dudana...

Duela gutxi jakin nuen nire errezeta benetan sagar txatarra ozpina dela. Benetako sagardo ozpina egiteko, lehenik eta behin sagar sagardoa egin behar duzu, eta, ondoren, sagar sagardo hori ozpin bihurtu.

Hona hemen zure sagar sagardo ozpina nola egin jakiteko Etxeko Elikagaien Kontserbazio Zentro Nazionaleko tutoretza bikaina eta tutorialaren behealdean, hortik sagar sagardo ozpina nola egin erakusten dizute.

Errezeta bikaina da oraindik ere. Benetako sagardo ozpina baino azido gutxiago da, beraz, EZ erabili kontserbak egiteko (hema hemen kontserbaren segurtasuna zergatik den garrantzitsua den nire artikulua). Oraindik oso erabilgarria da ozpina eta erabilera asko ditu. Gainera, oraindik ere asko gustatzen zait bestela botako zenituzkeen sagar hondarrak erabiltzen ari zarela.

Etxeko sagar-txatarra-ozpina egiteari buruzko informazio orokorra

Etxeko ozpina hartziduraren emaitza da. Etxean janariak hartzitzea oso dibertigarria da (etxean egindako chucrutarekiko adikzioa naiz eta etxean egindako ogia gogoko dut), baina gauza batzuk kontuan izan behar dituzu etxeko hartziduran porrotak baino arrakasta gehiago izateko.

1. Ziurtatu zure hartzidurapoteak, kaikuak eta tresnak garbi daude.

Bakterio txarrak zure etxean egindako sagar txatarra ozpin sorta honda ez dezaten saihestu nahi dugu. Horretarako modurik onenetako bat sukalde garbi batekin eta hornigai garbi batekin hastea da. Horretarako, litro edo erdiko ontziak erabil ditzakezu. Maite dut nahaste-ontzi hau.

2. Saihestu ura kloratua erabiltzea.

Urak kloratuak hartzidura posible egiten duten mikrobio naturalak hil ditzake. Zure txorrotako urak kloroa badu, erabili ura iragaziaren ordez EDO txorrotako ura bota ontzi edo pitxerra eta utzi gauez mahai gainean. Goizerako, kloroa nahikoa lurrunduko da, sagar ozpina egiteko segurua izango baita. Ur-iragazki baten bila bazabiltza, honek trikimailu bat egin beharko luke.

3. Ez erabili metalezko ontzirik.

Metalak gaizki erreakzionatzen du hartzidura eta ozpinekin eta erabili ezin den produktu gaiztoa utziko dizu. Zapore txarrak eta produktu kimikoak hartziduran lixibia ez daitezen, saiatu kristalezko ontziak erabiltzen.

4. Ez utzi azukrea.

Azukrea garrantzitsua da hartzidura-ozpin-prozesu osorako. Ez ezazu gutxitu azukrea gehitzen (azukrea erabiltzen dut), hori baita bakterioek jango dutena. Eztia erabil dezakezu horren ordez (ezti gordina hau maite dut), baina hartzidura-prozesua motelduko du nagusiki. Beraz, eztia erabiltzen baduzu, espero gehitzeagutxienez aste batzuk gehiago prozesuan.

Etxeko sagar txatarra ozpinaren erabilerak

Etxeko sagar txatarra ozpinaren erabilera asko dago. Etxeko produktuetarako eta sukaldaritzarako erabil daiteke. Sagar sagardo ozpina benetakoa ez izateak ez du esan nahi sagar hondarraren ozpina hau oraindik ez denik etxeko produktu osasuntsu bikaina. Aukera paregabea ere bada, sagar hondarrak bota ez ditzazun.

Hona hemen erabilera arrunt batzuk:

• Entsalada janzteko errezeta
• Ozpin arruntaren ordezkoa edozein errezetatan
• Etxeko maionesa-zukuaren ordez
• Erabili etxeko maionesaren ordez<130>
• Etxeko salda edo salda (hori da nire salda errezetarik gogokoena)
• Fruit-en euli tranpak
• Etxeko garbiketa produktu naturalak (brikolako dutxako garbigailua bezalakoa)
• Etxeko errezetak
• 0>
• Oinez bustitzeko errezetak

Nola egin sagar sagardo ozpina txatarrekin

(argitalpen honek kideen estekak izan ditzake)

Beharko dituzu:

• Sagar zuritu edo koilarakada bat (erabiltzen dut) koilarakada bakoitzeko.
• Ura iragazita/ez-kloratua
• Beirazko potea (litro bat leku aproposa da hasteko, baina zalantzarik gabe kantitate handiagoak ere egin ditzakezu, kasu horretan, erabili litro erdi batpotea.)

Argibideak:

Beirazko potea ¾ bete sagar azalekin eta muinekin.

Nahastu azukrea uretara gehienbat disolbatu arte, eta bota sagar-hondarrak guztiz estali arte. (Utzi hazbeteko lekua potearen goiko aldean.)

Estalki solte (kafe-iragazkia edo goma batekin bermatutako oihal-hondarra gomendatzen dut) eta jarri leku epel eta ilun batean bi aste inguruz.

Egunero nahastu bat eman dezakezu, nahi baduzu. Gainean arraroxka/grisxka bat sortzen bada, kendu besterik gabe.

Bi aste igaro ondoren, iragazi hondakinak likidotik.

Une honetan, nire ozpinak normalean sagar-sagardo usain gozoa du, baina oraindik ere ukitu eder hori falta zaio.

Bota ezazu likidoa beste bat botatzeko! 2-4 aste.

Zure sagar sagardo ozpina osatuta dagoela jakingo duzu ozpin-usain eta zapore nahastezin hori duenean. Oraindik ez badago, utzi pixka bat gehiago eserita.

Ozpinaren zaporearekin pozik zaudenean, itxi eta gorde hozkailuan nahi duzun bitartean. Ez da gaizki joango.

Zure ozpinaren gainean bolada gelatinoso bat sortzen bada, zorionak! "Ama" ozpin bat sortu duzu. Ama hau etorkizuneko ozpin sortak abiarazteko erabil daiteke. kendu eta gorde dezakezubereizita, baina normalean nirea ozpinan flotatzen uzten dut gordetzen dudan heinean.

Erabili zure etxeko ozpina dendan erosiko zenukeen bezala, sukaldatzeko, garbitzeko eta tarteko dena!

Etxeko ozpinarekin kontserbatzeari eta desugertzeari buruz: Orokorrean, etxean egindako ozpina EZ erabiltzea gomendatzen da. Etxeko kontserba produktuen segurtasuna bermatzeko, %5eko azido azetikoa duen ozpina behar duzu. Gutako gehienok gure etxeko ozpinaren mailak egiaztatzeko modurik ez dugunez, hobe da kontserbak edo kontserbak erabiltzeari uztea, hobe da barkatu baino!

(Hau da sagarrak zuritzeko gogoko dudan modu berria, batez ere mordo bat aldi berean prozesatu behar baduzu. Oso errazagoa da!

Sukaldeko oharrak:

• Zure familiari etxean egindako sagar saltsan azalak gustatzen ez bazaizkio, hau da alferrik ez galtzeko modu ezin hobea.
• Oso ondo dago ubeldura edo gorritutako sagar hondarrak erabiltzea zure sagar ozpinetarako. Hala ere, saihestu fruta ustelak edo lizunduak erabiltzea.
• Ez al duzu sagar-hondar nahikorik sorta oso baterako? Ez da arazorik: bildu hondakinak izozkailuan pote beterako nahikoa izan arte.
• Errezeta honetarako azalak erabiltzen ari garenez, sagar ekologikoekin hastea gomendatzen dut saihesteko.edozein pestizida edo hondakin kimiko.
• Etxeko ozpinaren hasiera azkar bat eman diezaiokezu sagar sagardo ozpin gordina gehituta.
• Zure sagar-hondarrak gainazalean flotatu daitezke. Likidoaren azpian nahi ditugu, beraz, kontuan hartu hartzitzeko pisuak erabiltzea.
• Errezeta honetan azukrearen ordez eztia erabil dezakezu benetan nahi baduzu. Hala ere, eztia erabiltzeak prozesua pixka bat motelduko du. Gainera, kontuan izan organismo onuragarriak azukrea jango dutela hartzidura-prozesuan zehar, beraz, azukre gutxi geratuko da azken produktuan. Hau da FL-n kokatutako familia-jabetzako baserri txiki bateko nire ezti gordinarik gogokoena.
• Gustuko duzun ozpin kantitatea egin dezakezu; nire lehen lotea litroko ontzi batean zegoen, baina orain litroko pote batean graduatu naiz. *a-hem*
• Zalantzarik gabe, beste fruta-hondakin batzuekin ere esperimentatu dezakezu, udareekin eta mertxikekin, batez ere.
• Sagarrak jasaten ari bazara, hona hemen sagarrak erabiltzeko beste 100 modu. Ez horregatik. 😉
• Ez al duzu zure sagar sagardo ozpina egin nahi? Aukera paregabea da erosteko.

Sagar txatarren ozpina hondarrak

Sagar hondarraren ozpina hau sagar hondarrak erabiltzeko modu bikaina da. Frutadun ozpin hau etxeko eta sukaldaritzako errezeta askotan erabil daiteke eta sagar sagardo ozpinaren oso antzeko zaporea du.

• Egilea: The Prairie
• Prestatzeko denbora: 10minutu
• Egosteko denbora: 4 aste
• Denbora osoa: 672 ordu 10 minutu
• Kategoria: ongailuak
• Metodoa: hartzidura
• Ozpinak
• Ozpinak
• Kategoria:>
  • Sagar azalak edo muinak
  • Azukrea (erabiltzen den ur katilu bakoitzeko koilarakada 1)
  • Ura
  • Beirazko potea (hau bezalakoa) (litro bat leku aproposa da hasteko, baina, zalantzarik gabe, kantitate handiagoak ere egin ditzakezu). Sagar azalekin eta muinekin zatiaren ¾ak.
  • Nahastu azukrea uretara gehienbat disolbatu arte, eta bota sagar-hondarrak guztiz estali arte. (Utzi hazbeteko lekua potearen goiko aldean.)
  • Estalki solte (kafe-iragazkia edo goma batekin bermatutako oihal-hondarra gomendatzen dut) eta jarri leku epel eta ilun batean bi aste inguruz.
  • Egunero nahastu bat eman dezakezu, nahi baduzu. Gainean arraroxka/grisxkarik sortzen bada, kendu besterik gabe.
  • Bi aste igarotakoan, iragazi hondakinak likidotik.
  • Une honetan, nire ozpinak normalean sagar sagardo usain atsegina du, baina oraindik falta da nahastezina den zintzur hori. utzi likidoa beste 2-4 astez.
  • Badakizu zure sagar sagardo ozpina dela.osatu behin ozpin-usain eta zapore nahastezin hori duenean. Oraindik ez badago, utzi pixka bat gehiago eserita.
  • Ozpinaren zaporearekin pozik zaudenean, tapatu eta gorde nahi duzun bitartean. Ez da gaizki joango.
  • Zure ozpinaren gainean bolada gelatinoso bat sortzen bada, zorionak! "Ama" ozpin bat sortu duzu. Ama hau etorkizuneko ozpin sortak abiarazteko erabil daiteke. Bereizita kendu eta gorde dezakezu, baina normalean nirea ozpinan flotatzen uzten dut gordetzen dudan heinean.
  • Erabili zure etxeko ozpina dendan erosiko zenukeen bezala: sukaldean, garbiketan eta beste guztian!

  Oharrak

  • Zure familiak ez badu etxeko azala azala ezin hobea izango da. 4>
  • Oso ondo dago apur bat ubeldutako edo gorritutako sagarren hondarrak erabiltzea zure sagar hondarraren ozpinerako. Hala ere, saihestu fruta ustelak edo lizunduak erabiltzea.
  • Ez al duzu sagar-hondar nahikorik sorta oso baterako? Ez da arazorik: bildu hondakinak izozkailuan ontzi beterako nahikoa izan arte.
  • Errezeta honetarako azalak erabiltzen ari garenez, sagar ekologikoekin hastea gomendatzen dut pestizida edo hondakin kimikorik ez izateko.
  • Etxeko ozpina azkar hastea eman diezaiokezu ozpin-ozpina aplikazioari sagardo gordina gehituz.<141>