Իմ այգին համոզված է, որ հունիսի վերջն է:

Բացի այն, որ այն իրականում մոտենում է օգոստոսի վերջին:

Դա խնդիր է, երբ սառնամանիքները կարող են սկսվել արդեն սեպտեմբերի կեսերին… Ճիշտն ասած, ես չեմ պահում շունչս, որ հնարավորություն ունենամ տևել հսկաներ կամ հսկաներ: (Իմացեք, թե ինչպես կարելի է ապահով կերպով կարողանալ որևէ բան այստեղ): Այսպիսով, փոխարենը, ես կենտրոնանում եմ այն ​​արտադրանքի վրա, որը փոքր բուռներով կաթում է իմ խոհանոցը:

Իսկ ի՞նչը չի ուտվում որպես խորտիկ կամ ընթրիքի համար: Դե, այն վերածվում է արագ թթու բանջարեղենի:

Արագ թթու բանջարեղենի ուղեցույց

Ի՞նչ է արագ թթու վարելը:

Դա այնքան պարզ է, ես չգիտեմ, թե ինչու ավելի շատ մարդիկ չեն խոսում այս մասին: Արագ թթու վարունգը, որը նաև հայտնի է որպես սառնարանային թթու վարունգ, հեշտ միջոց է գրեթե բոլոր տեսակի բանջարեղենի պահպանման համար: Մի խոսքով, դուք պարզապես ծածկում եք թարմ բանջարեղենը աղի լուծույթի մեջ և դնում սառնարանում: Միակ դժվարն այն է, որ դուք պետք է մի փոքր սպասեք սուզվելու համար, որպեսզի աղաջուրը ժամանակ ունենա բանջարեղենի մեջ թրմելու համար: Բայց հետո դուք կարող եք դրանք խորտիկ տալ ցանկացած ժամանակ, կամ ավելացնել կոտրիչով, պանիրով ​​և միսով պանրի տախտակի վրա և այն անվանել «ընթրիք»:

Արագ թթու բանջարեղենը մի քանի ամիս կպահպանվի սառնարանում, որպեսզի ամառային բարությունը ձեզ ստիպի ժպտալ աշնանային սեզոնի մի լավ հատվածի համար:բանջարեղենը չի զարգացնում նույն խորը համը, ինչ ֆերմենտացված մթերքները (ինչպես իմ ֆերմենտացված թթու վարունգների բաղադրատոմսը), և դրանք չեն պահպանվում այնքան ժամանակ, որքան իմ պահածոյացված ապրանքները, բայց արագ թթուները թույլ են տալիս մեծ ազատություն: Դուք կարող եք…

• Վայելել փոքր խմբաքանակները. Արագ թթու պատրաստման համար մեծ քանակությամբ բանջարեղեն չի պահանջվում: Պարզապես մի փոքր խմբաքանակ խառնեք ձեր ունեցած բանջարեղենի մի փոքր խմբաքանակ:
• Շատ քիչ սարքավորում. Դուք, հավանաբար, հենց հիմա ունեք ձեր մառանում հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:
• Պահպանեք ամեն այգու բանջարեղեն. Բայց ես ցանկացած պահի կարող եմ մի պինտա պատահական թթու բանջարեղեն պատրաստել: Խնդիրը լուծված է:
• Խառնել և համապատասխանեցնել. Ինձ դուր է գալիս արագ թթու դնելու այս հատվածը: Դուք կարող եք լցնել մի լիտր բանկա կտորներով ու կտորներով այն պահեստային իրերը, որոնցով ներս եք մտնում այգուց: Եթե ​​ունեք մեկ գազար, մի փոքր պղպեղ և միայն մեկ վարունգ, դա լավ է: Դուք կարող եք պատրաստել թթու բանջարեղենի հիասքանչ, համեղ բանկա:
• Խուսափեք շոգից. Կարիք չկա կանգնել տաք խոհանոցում՝ պահպանելով որևէ բան: Հաճելի բոնուս, այնպես չէ՞:
• Արագացրեք դրանք. Նրանք կոչվում են «արագ» մի պատճառով: Եվ դրանք կատարյալ են ձեզ և ես նման զբաղված մարդկանց համար:
• Եղեք կրեատիվ. Փոխեք քացախները, համեմունքները և բանջարեղենի ընտրությունը: Անկեղծ ասած, կարող է լինել միԱրագ թթու բանջարեղենի անսահման համադրություն:

Այս լուսանկարներում իմ թթու բանջարեղենը բոլոր ժառանգություններն են, որոնք ներառում են ամարիլո գազար, ատոմային մանուշակագույն գազար, չիոգգա ճակնդեղ, ոսկե ճակնդեղ և ոսկեգույն մոմ լոբի: Այստեղից էլ՝ գույների ծիածանը։ 😉

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է արագ թթու պատրաստելու համար.

Մրգեր կամ բանջարեղեն

Մարդկանց մեծամասնությունը պարզապես մտածում է վարունգ թթու դնելու մասին, բայց դուք կարող եք նաև արագ թթու վարունգ պատրաստել կանաչ լոբիով, ճակնդեղով, բուլղարական պղպեղով, գազարով, բողկով, ծաղկակաղամբով, ավելին, ինչպես նաև <3 ծաղկակաղամբով և այլն:>Դուք կարող եք նաև արագ թթու մրգեր պատրաստել: Դեղձ, ձմերուկ, հապալաս և այլն:

Հիմնականում, եթե դա ուտելի միրգ կամ բանջարեղեն է, հավանաբար կարող եք թթու դնել: Ի՞նչ չի կարելի արագ թթու դնել: Միակ արտադրանքը, որը չպետք է թթու դրվի, նուրբ բանջարեղեններն են, ինչպիսիք են տերևավոր կանաչին և հազարը:

Արագ թթու վարունգների սարքավորում

Բաղադրիչներից բացի, ձեզ հարկավոր է պատրաստելու կաթսա՝ ձեր արագ թթու բանջարեղենի աղաջրը պատրաստելու համար և մի տեսակ տարաներ՝ դրանք պահելու համար: Բնականաբար, ես օգտագործում եմ որմնադիր բանկա, բայց դուք կարող եք օգտագործել նաև այլ տարաներ:

Արագ թթու թթու պատրաստելու խորհուրդներ.

աղաջուրը, հավանաբար, արագ թթու պատրաստման գործընթացի ամենակարևոր մասն է: Այն ոչ միայն պահպանում է բանջարեղենը կամ մրգերը, այլև համը հաղորդում բաղադրատոմսին:

Արագ թթու վարունգը կազմված է քացախից, աղից, ջրից և ընտրովի շաքարից: Ամենակարևորըգիտե՞ք ձեր աղի մասին Որպեսզի վնասակար բակտերիաներից զերծ մնաք, ձեզ հարկավոր է արագ թթու աղաջուր` քացախ-ջուր 1:1 հարաբերակցությամբ:

Աղաջի բաղադրիչների ակնարկ.

Քացախ. Դուք կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած հիմնական քացախ ձեր աղաջրի համար: Սա ներառում է թորած սպիտակ քացախ, խնձորի քացախ, սպիտակ գինու քացախ, կարմիր գինու քացախ և բրնձի քացախ: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել միայնակ, կամ համատեղել դրանք աղաջրային լուծումներ ստեղծելու համար: Սակայն խուսափեք օգտագործել հնեցված կամ խտացված քացախներ, ինչպիսիք են բալզամիկ կամ ածիկի քացախը: Արագ թթուների համար ամենից հաճախ օգտագործվող քացախները խնձորի քացախն է կամ թորած սպիտակ քացախը:

Աղը. Փոխարենը, օգտագործեք մաքուր ծովի աղ, կոշերի աղ, պահածոյացված աղ կամ թթու աղ: Սա կոպիտ ծովային աղի ընկերությունն է, որը ես սիրում եմ: Դուք կարող եք ավելին կարդալ այն մասին, թե ինչու եմ ես սիրում այս աղի ընկերությունը իմ հոդվածում՝ աղով պատրաստելու խորհուրդներով: Ջուր. Իրոք, ցանկացած ջուր կաշխատի, բայց քաղաքային քլորացված ջրի կամ չափազանց կոշտ ջրհորի ջրի տարօրինակ համերից խուսափելու համար օգտագործեք ֆիլտրացված ջուր, եթե կարող եք: Շաքար. Սա միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է աղի լուծույթում, կախված բաղադրատոմսից: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր ստացված արագ թթու բաղադրատոմսը չափազանց թթու կամ աղի է, մտածեքկրկին պատրաստելով մի քիչ շաքարավազ։

Հիմնական աղաջրային բանաձև.

Աղաջրի շատ հիմնական բանաձևը համակցված է.

• 1 բաժակ թորած սպիտակ քացախ
• 1 բաժակ ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ դա կարող է կրկնապատկվել՝ կախված նրանից, թե որքան կարելի է կրկնապատկել): Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի, լցրեք բանջարեղենը բանկաի մեջ, դրեք սառնարան և 48 ժամ անց դուք ընտանիքի համար մի քանի համեղ թթու նախուտեստներ ունեք: Այնուամենայնիվ, սա միայն հիմնական տարբերակն է. դուք կարող եք ստեղծագործական լինել, ինչպես ցանկանում եք, բուրավետիչներով և խոտաբույսերով: Եվս մեկ խորհուրդ թթու աղի համար. միշտ համտեսեք այն նախքան բանջարեղենի բանկաների մեջ ավելացնելը : Աղաջրի համը կորոշի արագ թթու բաղադրատոմսի արդյունքում ստացվող համերը: Այսպիսով, համոզվեք, որ ձեզ դուր է գալիս դրա համը:

  Արագ թթու պատրաստման համի ընտրանքներ.

  Դուք կարող եք լինել գերկրեատիվ ձեր արագ թթու բանջարեղենով: Լուրջ, երկինքը սահմանն է:

  Ահա մի քանի գաղափարներ համը թթու դնելու համար.

  • Թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր – ներառյալ սամիթ, ուրց, օրեգանո, խնկունի, սուսամբար, դափնու տերև և այլն:
  • <7–<8. սերմեր և այլն:
  • Աղացած համեմունքներ- քրքում, պապրիկա, թթու համեմունքների խառնուրդ, համեմունքների խառնուրդներ և այլն:
  • Տարբեր ապրանքներ – սխտոր, սոխ, սոխոտ, թարմ կոճապղպեղ, չոր չիլի պղպեղ, թարմ կծու պղպեղ, ձիու ռադիև այլն:

  

  Ինչպես պատրաստել արագ թթու բանջարեղեն

  Այս հիմնական բաղադրատոմսը պատրաստում է 2 լիտր բանկա արագ թթու վարունգով:

  Բաղադրությունը. 11>1 բաժակ ընտրովի քացախ (տես վերը նշված նշումները)

• 1 բաժակ ջուր
• 1 ճ.գ. աղ (ես օգտագործում եմ այս աղը)
• 1 ճ.գ. շաքարավազ (ըստ ցանկության, տե՛ս վերը նշված նշումները)

Ուղղությունները.

1. Մաքրե՛ք ձեր բանկաները և մի կողմ դրեք:
2. Պատրաստեք բանջարեղենը: Լվացեք և չորացրեք, այնուհետև պարզեք՝ ուզում եք դրանք ամբողջությամբ, թե բարակ կտրատած, նիզակների կտրատած, կեղևազրկված և այլն:
3. Ձեր նախընտրած համերը, համեմունքները և խոտաբույսերը դրեք որմնադրությանը պատված տարաների հատակին:
4. Բանջարեղենը փաթեթավորեք բանկաների մեջ: Թողեք 1/2 դյույմ գլխի տարածություն: Փաթեթավորեք դրանք սերտորեն՝ առանց մանրացնելու:
5. Պատրաստեք ձեր աղաջրը. ձեր աղաջրային բաղադրիչները լցրեք կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի աղը և (ըստ ցանկության) շաքարը լուծվեն:
6. Բանկերի արտադրանքի վրա լցնել աղաջրը: Թողեք 1/2 դյույմ տարածություն:
7. Հեռացրեք օդային փուչիկները (այս գործիքը հարմար է) և կափարիչները դրեք բանկաների վրա:
8. Թողեք, որ բանկաները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի ձեր խոհանոցի սեղանի վրա, այնուհետև սառեցրեք:
9. Սպասեք առնվազն 48 ժամ,><2 ցրտահարված բանջարեղենը միասին ուտելուց առաջ: Նշումներ.

• Արագ թթու մթերքները կարող են պահվել ձեր սառնարանումմինչև 2 ամիս:

Թթու բանջարեղենի ՀՏՀ-ներ.

Հարց. Կարո՞ղ եմ ջրային լոգանք ընդունել այս թթու բանջարեղենը:

Ա. Ավելի լավ է հետևել ապացուցված բաղադրատոմսերին, որոնք նախատեսված են պահածոյացման համար, պարզապես համոզվելու համար, որ դուք ունեք թթվի համապատասխան մակարդակ: Ես այստեղ ավելի շատ բացատրում եմ պահածոների և պահածոների մասին:

Հ. Ի՞նչ անեմ պատրաստի թթուների հետ:

Ա. Խորտկարան դրանք ուտելու մեր ամենասիրելի միջոցն է, բայց դրանք նաև հրաշալի հավելումներ են անում նախուտեստների ափսեներին, ալյուրի տախտակներին կամ աղցաններին: Պարզապես խուսափեք մետաղից կամ պլաստմասից, քանի որ դրանք կարող են ձեր թթուների մեջ անցանկալի բուրմունքներ ներծծել:

Մթերքի պահպանման մասին ավելի շատ խորհուրդներ.

• Իմացեք, թե ինչպես կարելի է ամեն ինչ
• Ինչպես պահպանել դեղաբույսերը յուղով
• Պահածոյացնել միսը. e
• 5 Փորձագիտական ​​խորհուրդ խրթխրթան թթու վարունգների համար

Լսեք Old Fashioned On Purpose փոդքասթի թիվ 21 դրվագը այս թեմայով ԱՅՍՏԵՂ:

Տես նաեւ: Արդյո՞ք երկվորյակ կովերը ստերիլ են: