Mae fy ngardd yn argyhoeddedig ei bod hi’n ddiwedd mis Mehefin.

Ac eithrio ei bod hi’n agosáu at ddiwedd mis Awst.

Mae hynny’n broblem pan all rhew ddod mor gynnar â chanol mis Medi… A dweud y gwir, dydw i ddim yn dal fy ngwynt y byddaf yn cael y cyfle i allu sypiau enfawr o domatos neu giwcymbrau y llynedd. (Dysgwch sut i wneud unrhyw beth yn ddiogel yma) Felly, yn lle hynny, rydw i'n canolbwyntio ar y cynnyrch sy'n llifo i'm cegin mewn llond llaw bach.

A beth sydd ddim yn cael ei fwyta fel byrbryd neu wedi'i goginio i swper? Wel, mae'n cael ei droi'n llysiau wedi'u piclo'n gyflym.

Canllaw i Lysiau wedi'u Piclo'n Gyflym

Beth yw Piclo'n Gyflym?

Mae mor syml dwi ddim yn gwybod pam nad yw mwy o bobl yn siarad am hyn. Mae piclo cyflym, a elwir hefyd yn picls oergell, yn ffordd hawdd o gadw bron pob math o lysiau. Yn gryno: yn syml iawn rydych chi'n gorchuddio llysiau ffres mewn toddiant heli a'u rhoi yn yr oergell. Yr unig ran anodd mewn gwirionedd yw bod yn rhaid i chi aros ychydig i blymio i mewn, er mwyn i'r heli gael amser i drwytho i'r llysiau. Ond yna gallwch chi gael byrbryd arnyn nhw unrhyw bryd, neu eu hychwanegu at fwrdd caws gyda chracyrs, caws, a chig a'i alw'n “swper.”

Bydd llysiau wedi'u piclo'n gyflym yn para am rai misoedd yn yr oergell, fel y gall daioni'r haf wneud i chi wenu am ddarn da o dymor y cwymp.

<39>

Pam Pickle Quick>

Pam Pickle Your Veggies>nid yw llysiau'n datblygu'r un blas dwfn â bwydydd wedi'u eplesu (fel fy rysáit picls wedi'i eplesu), ac nid ydynt yn aros yn gadwedig cyhyd â'm nwyddau tun, ond mae piclo cyflym yn caniatáu llawer o ryddid. Gallwch…

• Fwynhau sypiau Bach: Nid oes angen llond gwlad o lysiau ar gyfer piclo cyflym. Taflwch swp bach o ba bynnag lysiau sydd gennych at ei gilydd.
• Offer Bach Iawn: Nid oes angen cyflenwadau tun na chynhwysion arbennig arnoch ar gyfer piclo cyflym. Mae'n debyg bod gennych chi'r union beth sydd ei angen arnoch chi yn eich pantri ar hyn o bryd.
• 7>Save Every Garden Veggie: Mae'n gas gen i pan fydd llond llaw bach o ffa yn heneiddio yn yr oergell wrth i mi aros am ddigon i wneud pryd o fwyd. Ond gallaf wneud peint o lysiau wedi'u piclo ar hap unrhyw bryd. Problem wedi'i datrys.
• Cymysgu a Paru: Rwyf wrth fy modd â'r rhan hon am biclo cyflym! Gallwch chi lenwi jar peint gyda darnau a darnau o ba bynnag eitemau sbâr rydych chi'n cerdded i mewn o'r ardd gyda nhw! Os oes gennych chi un foronen, pupur bach, a dim ond un ciwcymbr, mae hynny'n iawn. Mae gennych y gwneuthuriad ar gyfer jar hyfryd, blasus o ddanteithion llysiau wedi'u piclo.
• Osgoi'r Gwres: Nid oes angen sefyll mewn cegin boeth yn cadw dim. Bonws neis, iawn?
• Gwneud yn Gyflym: Fe'u gelwir yn “gyflym” am reswm. Ac maen nhw'n berffaith ar gyfer pobl brysur fel chi a minnau.
• Byddwch yn Greadigol: Cyfnewid finegr a sbeisys a dewisiadau llysieuol. Yn onest, gall fod ancyfuniad anfeidrol o lysiau cyflym wedi'u piclo.

Mae'r llysiau y gwnes i eu piclo yn y lluniau hyn i gyd yn heirlooms sy'n cynnwys moron amarillo, moron porffor atomig, beets chiogga, beets aur, a ffa cwyr euraidd. Felly yr enfys o liwiau. 😉

Yr hyn fydd ei angen arnoch ar gyfer piclo’n gyflym:

Ffrwythau neu Lysiau

Mae’r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am ciwcymbrau piclo, ond gallwch chi hefyd wneud picls cyflym gyda ffa gwyrdd, beets, pupurau cloch, moron, blodfresych, asbaragws, radis, cansiynau, <4 mwy o ffrwythau hefyd! Eirin gwlanog, watermelon, llus, a mwy.

Gweld hefyd: 7 Ffordd Syml o Wella Pridd Gardd

Yn y bôn, os yw'n ffrwyth neu lysieuyn bwytadwy, mae'n debyg y gallwch chi ei biclo. Beth na na allwch chi biclo'n gyflym? Yr unig gynnyrch na ddylid ei biclo yw llysiau cain fel llysiau gwyrdd deiliog a letys.

Offer Pickle Cyflym

Heblaw am y cynhwysion, bydd angen pot coginio arnoch i wneud yr heli ar gyfer eich llysiau wedi'u piclo'n gyflym a rhyw fath o jariau i'w dal. Yn naturiol, rwy'n defnyddio jariau saer maen, ond gallwch chi ddefnyddio jariau eraill hefyd.

Awgrymiadau heli Cyflym piclo:

Mae'n debyg mai'r heli yw'r rhan bwysicaf o'r broses piclo cyflym. Mae nid yn unig yn cadw'r llysiau neu'r ffrwythau, mae hefyd yn dod â'r blas i'r rysáit.

Mae heli picl cyflym yn cynnwys finegr, halen, dŵr, a'r siwgr dewisol. Y peth pwysicaf igwybod am eich heli? Er mwyn cadw allan unrhyw facteria niweidiol, mae angen heli piclo cyflym gyda chymhareb 1:1 o finegr i ddŵr.

Trosolwg o Gynhwysion heli:

Finegr: Gallwch ddefnyddio bron unrhyw finegr sylfaenol ar gyfer eich heli piclo. Mae hyn yn cynnwys finegr gwyn wedi'i ddistyllu, finegr seidr afal, finegr gwin gwyn, finegr gwin coch, a finegr reis. Gallwch naill ai eu defnyddio ar eich pen eich hun neu eu cyfuno i wneud atebion heli creadigol. Ond osgowch ddefnyddio finegr hen neu gryno fel finegr balsamig neu frag. Y finegr a ddefnyddir amlaf ar gyfer picls cyflym yw finegr seidr afal neu finegr gwyn distylliedig.

Halen:Osgowch halen bwrdd, sy'n aml yn cynnwys ychwanegion a gall adliwio'ch picls neu roi blas rhyfedd iddynt. Yn lle hynny, defnyddiwch halen môr pur, halen kosher, halen canio neu halen piclo. Dyma'r cwmni halen môr bras yr wyf yn ei garu. Gallwch chi ddarllen mwy am pam rydw i'n caru'r cwmni halen hwn yn fy erthygl gydag awgrymiadau ar goginio gyda halen. Dŵr:Mewn gwirionedd bydd unrhyw ddŵr yn gweithio, ond er mwyn osgoi blasau rhyfedd o ddŵr dinas clorinedig neu ddŵr ffynnon all-galed, defnyddiwch ddŵr wedi'i hidlo os gallwch chi. Siwgr:Mae siwgr yn helpu i dalgrynnu'r blas ac yn cadw'r heli rhag bod yn rhy sur neu hallt. Nid yw hyn bob amser yn angenrheidiol mewn toddiant heli, yn dibynnu ar y rysáit. Fodd bynnag, os yw eich rysáit piclo cyflym o ganlyniad yn rhy sur neu hallt, ystyriwchei wneud eto gydag ychydig o siwgr.

Fformiwla heli Sylfaenol:

Mae fformiwla heli sylfaenol iawn yn gyfuniad o:

• 1 cwpan finegr gwyn wedi'i ddistyllu
• 1 cwpan dŵr
• 1 llwy fwrdd o halen
• 1 llwy fwrdd o siwgr

Mae'n hawdd dyblu hwn, yn dibynnu ar faint o jariau sy'n cael eu gwneud! Dewch â'r heli i ferwi, arllwyswch y llysiau drosto mewn jar saer maen, rhowch yn yr oergell, a 48 awr yn ddiweddarach, mae gennych chi fyrbrydau piclyd blasus i'r teulu. Fodd bynnag, dim ond y fersiwn sylfaenol yw honno - gallwch fod yn greadigol ag y dymunwch gyda chyflasynnau a pherlysiau. Un awgrym arall ar gyfer yr heli piclo: blaswch ef bob amser cyn ei ychwanegu at eich jariau o lysiau. Bydd blas yr heli yn pennu blasau canlyniadol y rysáit wedi'i biclo'n gyflym. Felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n hoffi'r ffordd y mae'n blasu!

Dewisiadau Blas Pickling Cyflym:

Gallwch fod yn hynod greadigol gyda'ch llysiau wedi'u piclo'n gyflym. O ddifrif, yr awyr yw'r terfyn!

Dyma rai syniadau am flasau piclo:

• Perlysiau Ffres neu Sych – gan gynnwys dil, teim, oregano, rhosmari, marjoram, deilen llawryf, ac ati. 7>Sbeis Daear– tyrmerig, paprica, cymysgedd sbeis piclo, cymysgeddau sbeis, ac ati.
• Eitemau amrywiol– garlleg, winwnsyn, sialóts, ​​sinsir ffres, pupurau chili sych, pupurau poeth ffres, rhuddygl poeth,ayyb.

Sut i Wneud Llysiau Wedi'u Piclo'n Gyflym

Mae'r rysáit sylfaenol hwn yn gwneud 2 jar peint o bicls cyflym.

Cynhwysion:

• Llysiau o ddewis (tua 1 pwys)
• dewisiad o gwpanaid o flasau, perlysieuyn wedi'i ddri, neu lysieuyn wedi'i ddrysu gar o ddewis (gweler y nodiadau uchod)
• 1 cwpan dŵr
• 1 llwy fwrdd. halen (dwi'n defnyddio'r halen yma)
• 1 llwy fwrdd. siwgr (dewisol, gweler y nodiadau uchod)

Cyfarwyddiadau:

1. Glanhewch eich jariau saer maen a'u rhoi o'r neilltu.
2. Paratowch eich llysiau. Golchwch a sychwch, ac yna cyfrifwch a ydych am iddynt gael eu sleisio'n gyfan neu'n denau, eu torri'n waywffon, eu plicio, ac ati.
3. Rhowch y blasau, y sbeisys a'r perlysiau sydd orau gennych yng ngwaelod jariau'r saer maen.
4. Paciwch lysiau yn y jariau. Gadewch 1/2 modfedd o ofod pen. Paciwch nhw i mewn yn dynn heb eu malu.
5. Gwnewch eich heli: Rhowch eich cynhwysion heli mewn pot a dewch ag ef i ferwi. Trowch yn achlysurol i hydoddi'r halen a'r siwgr (dewisol).
6. Arllwyswch y heli dros y cynnyrch yn y jariau. Gadael 1/2 fodfedd o ofod pen.
7. Tynnwch unrhyw swigod aer (mae'r teclyn hwn yn ddefnyddiol) a rhowch y caeadau ar y jariau.
8. Gadewch i'r jariau oeri i dymheredd ystafell ar gownter eich cegin, yna rhowch yn yr oergell.
9. Arhoswch o leiaf 48 awr cyn bwyta'r blasau wedi'u piclo
<27> 4>
• Gellir storio cynnyrch wedi'i biclo'n gyflym yn eich oergellam hyd at 2 fis.

25>

Cwestiynau Cyffredin Llysieuol wedi'u Piclo:

C: A all y llysiau hyn gael eu piclo mewn bath dŵr?

A: Mae'n well cadw at ryseitiau profedig sydd wedi'u cynllunio ar gyfer canio, dim ond i wneud yn siŵr bod gennych chi'r lefelau asid cywir. Rwy'n esbonio mwy am y tu mewn ac allan o ganio yma.

C: Beth ddylwn i ei wneud gyda'r picls gorffenedig?

A: Byrbrydau yw ein hoff ffordd o'u bwyta, ond maen nhw hefyd yn ychwanegiadau gwych at blatiau blasus, byrddau charcuterie, neu saladau.

C: A allaf ddefnyddio cynhwysydd arall i ddal y picls yn lle jar saer maen?

A: Cadarn! Osgowch ddefnyddio metel neu blastig, gan y gallant drwytholchi blasau diangen i'ch picls.

Gweld hefyd: Goleuadau Atodol yn y Coop Cyw Iâr

Mwy o Gynghorion ar Gadw Bwyd:

• Dysgu Sut i Allu Popeth
• Sut i Gadw Perlysiau mewn Olew
• Cig Canio: Tiwtorial
<111>Y Pwmpen Hawdd i'w Wneud mewn Canning Bean Y Pwmpen Gwyrdd Hawdd i'w Chwifio 5 Awgrym Arbenigol ar gyfer Picl Crynsiog

Gwrandewch ar bennod podlediad Hen Ffasiwn Ar Bwrpas #21 ar y pwnc hwn YMA.