ಇದು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯ ಎಂದು ನನ್ನ ತೋಟಕ್ಕೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮವು ಬರುವಾಗ ಅದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ… ನಿಜವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಉಸಿರು ಬಿಗಿಹಿಡಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ದೈತ್ಯ ಅಥವಾ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. (ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ) ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಜಿನುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ಏನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಸರಿ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀವು ಧುಮುಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಸಪ್ಪರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಒಳ್ಳೆಯತನವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ತರಕಾರಿಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ನನ್ನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ), ಮತ್ತು ಅವು ನನ್ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು…

ಸಹ ನೋಡಿ: ಕೋಳಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕೇ?

• ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ: ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬುಶೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
• ಪ್ರತಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಶಾಕಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ: ನಾನು ಊಟ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಳೆಯದಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚ್: ನಾನು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಡಿ ವಸ್ತುಗಳ ಬಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು! ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳ ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೇಕಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಏನನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್, ಸರಿ?
• ಅವರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿ: ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು "ತ್ವರಿತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನನ್ನಂತಹ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.
• ಕ್ರಿಯೇಟಿವ್ ಆಗಿರಿ: ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಇರಬಹುದುತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನಂತ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಪರಮಾಣು ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಚಿಯೊಗ್ಗಾ ಬೀಟ್‌ಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚರಾಸ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಾಮನಬಿಲ್ಲು. 😉

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಶತಾವರಿ, 3<ಮೂಲಂಗಿ, ಶತಾವರಿ, 3

ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು> ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಪೀಚ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಮೂಲತಃ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಾರದ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸಹ ನೋಡಿ: ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ತರಕಾರಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಕರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಾರ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಲಹೆಗಳು:

ಬ್ರೈನ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ 1:1 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅವಲೋಕನ:

ವಿನೆಗರ್: ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಂತಹ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು:ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಉಪ್ಪು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು. ನೀರು:ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಸಿಟಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾವಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ:ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿರದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಪರಿಗಣಿಸಿಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಬೇಸಿಕ್ ಬ್ರೈನ್ ಫಾರ್ಮುಲಾ:

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೂತ್ರವು ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ:

• 1 ಕಪ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ! ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ- ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೂಪರ್ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬಹುದು. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಆಕಾಶವು ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು– ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು– ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು– ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ,ಇತ್ಯಾದಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಪೈಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು (ಅಂದಾಜು. 1 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಅದರ <11 ಪೌಂಡ್ ಆಯ್ಕೆಯ <1 ಪೌಂಡ್, <11 ಪೌಂಡ್)<12 1>1 ಕಪ್ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಮೇಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)

ದಿಕ್ಕುಗಳು:

1. ನಿಮ್ಮ ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 1/2 ಇಂಚು ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1/2 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ಉಪಕರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
9. ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ
10. > ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ FAQ ಗಳು:

ಪ್ರ: ನಾನು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದೇ?

A: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

A: ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ಗಳು, ಚಾರ್ಕುಟರಿ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರ: ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು S:

<3 ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
• ಕಬ್ಬಿಹಾಕುವ ಮಾಂಸ: ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ 12>
• 5 ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಡ್‌ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ ಸಂಚಿಕೆ #21 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಆಲಿಸಿ.