Beertaydu waxay ku qanacsan tahay inay tahay dhammaadka Juun.

Marka laga reebo inay dhab ahaantii ku dhowdahay dhammaadka Agoosto.

Taasi waa dhibaato marka dhaxanku yimaado horraantii Sebtembar dhexdeeda (Baro sida si badbaado leh wax loo karsado halkan) Markaa taa beddelkeeda, waxaan diiradda saarayaa soo-saarka ku soo qulqulaya jikadayda oo sacab yar ah.

Oo maxaa aan loo cunin cunto fudud ama loo kariyey cashada? Hagaag, waxa ay isu beddeshaa khudaarta degdega ah ee la dubay >

Waa wax iska fudud Ma garanayo sababta dad badani aanay arrintan uga hadlin. Qaadashada degdega ah, oo sidoo kale loo yaqaan pickles qaboojiye, waa hab sahlan oo lagu ilaaliyo ku dhawaad ​​nooc kasta oo khudrad ah. Si kooban: waxaad si fudud ugu dabooshaa khudaarta cusub xal brine ah oo ku rid talaajadda. Qeybta kaliya ee adag runtii waa inaad sugto wax yar si aad u quusto, si markaas brine uu u helo waqti uu ku geliyo khudradda. Laakiin markaa waxaad ku dari kartaa iyaga wakhti kasta, ama waxaad ku dari kartaa looxa jiiska leh buskudka, jiiska, iyo hilibka oo wac "casho."khudaarta ma kobciyaan dhadhan qoto dheer oo la mid ah cuntooyinka khamiirka leh (sida cuntadayda khamiirka leh ee pickles), mana sii ilaalinayaan ilaa inta alaabtayda qasacadaysan, laakiin qashin-qaadista degdega ah waxay u oggolaanaysaa xoriyad badan. Waad ku raaxaysan kartaa…

> Ku raaxayso Dufcadaha Yaryar: Qaadashada degdegga ah uma baahna koob weyn oo khudaar ah. Isku soo wada duub qayb yar oo khudaar ah oo aad haysatid >
• > Qalab aad u yar: Uma baahnid sahay qasacadaysan ama maaddooyin gaar ah si aad dhaqso u qaado. Malaha waxa aad u baahan tahay in aad hadda ku jirto qolkaaga cuntada.
>
• > Save every Garden Veggie: Waan necbahay marka muggeed yar oo digir ah ay ku duugoobaan talaajadda dhexdeeda inta aan sugayo cunto ku filan. Laakiin waxaan samayn karaa pint ah khudaar la dubay oo random wakhti kasta. Dhibaatada la xaliyay.
> 11> Isku darka iyo isku dhafka: Waxaan jeclahay qaybtan ku saabsan qajaarka degdega ah! Waxaad ku buuxin kartaa weel pint ah qaybo iyo qaybo ka mid ah alaab kasta oo firaaqo ah oo aad kala soo baxdo beerta! Haddii aad haysato hal karooto, basbaas yar, iyo hal qajaar oo keliya, taasi waa caadi. Waxaad haysataa wax-u-samaynta weel qurxoon oo dhadhan fiican leh oo ah dawaynta khudaarta la dubay Gunno fiican, sax? > 11> Ka dhig em Degdeg: Waxaa loogu yeeraa "dhakhso" sabab. Waxayna ku fiican yihiin dadka mashquulka ah ee adiga iyo aniga oo kale ah. >
• Noqo hal-abuur: Isku beddel khalka iyo xawaashyada iyo xulashooyinka khudradda. Daacadnimo, waxaa jiri karaisku darka aan dhamaadka lahayn ee khudaarta degdega ah ee la shiilay.

Vegage-ga aan ka soo qaaday sawiradan waa dhammaan dhaxalka ay ka mid yihiin karootada amarillo, karootada guduudan ee atomiga, xididada chiogga, dabocase dahabka ah, iyo digirta wax dahabka ah. Sidaa darteed qaanso-roobaadka midabada. 😉

7 Fersken, qaraha, blueberries, iyo in ka badan.

Asal ahaan, haddii ay tahay midho la cuni karo ama khudaar, waxaad u badan tahay inaad qajaarto. Waa maxay aan karin aad si degdeg ah u khamiiri kartaa? Waxyaabaha kaliya ee aan la gurin waa khudaarta jilicsan sida cagaarka caleenta ah iyo salaar.

Qalabka degdega ah ee pickle

Ka sokow maaddooyinka, waxaad u baahan doontaa dheri wax lagu kariyo si aad u samayso brine khudaartaada degdega ah ee la shiiday iyo nooc ka mid ah dhalooyinka si aad u qabato. Dabiici ahaan, waxaan isticmaalaa dhalooyinka dhoobada ah, laakiin waxaad sidoo kale isticmaali kartaa dhalooyinka kale.

Talooyinka brine ee degdega ah ee pickling:

brine waxay u badan tahay inay tahay qaybta ugu muhiimsan ee habka qaadashada degdega ah. Kaliya maaha inay ilaaliso khudaarta ama miraha, waxay sidoo kale keentaa dhadhanka cuntada.

Brine pickle degdeg ah wuxuu ka kooban yahay khal, milix, biyo, iyo sonkor ikhtiyaari ah. Waxa ugu muhiimsan inma ogtahay brine-kaaga? Si aad uga ilaaliso wax kasta > bakteeriyada waxyeelada leh, waxaad u baahan tahay brine degdeg ah oo la dubay oo leh 1:1 saamiga khalka iyo biyaha.

Dulmar ku saabsan Walxaha Brine:

Kalabka: Waxaad u isticmaali kartaa ku dhawaad ​​khal kasta oo aasaasi ah brine-kaaga. Tan waxaa ku jira khal cad oo la miiray, khalka tufaax, khalka khamriga cad, khalka khamriga cas, iyo khalka bariiska. Waxaad isticmaali kartaa kaligaa ama waxaad isku dari kartaa si aad u sameyso xalal brine hal abuur leh. Laakin iska ilaali in aad isticmaasho khalka duqoobay ama la ururiyey sida balsamic ama malt.<8 Bedelkeeda, isticmaal milix badda saafi ah, milix kosher ah, milix qasacadaysan ama cusbo qajaar ah. Tani waa shirkadda milixda badda ee aan qaali ahayn ee aan jeclahay. Waxaad ka akhrisan kartaa wax badan oo ku saabsan sababta aan u jeclahay shirkadda milixda maqaalkayga oo leh talooyin ku saabsan karinta milixda. Biyaha: Runtii biyo kasta way shaqayn doonaan, laakiin si aad isaga ilaaliso dhadhanka qalaad ee biyaha magaalada koloriin ku jira ama biyaha ceelka adag ee dheeraadka ah, isticmaal biyo sifaysan haddii aad awooddo. 7> Sonkor: Sokortu waxa ay caawisaa in ay soo koobto dhadhanka waxa aanay ka ilaalisaa brine in uu noqdo mid aad u dhanaan ama milix leh. Tani had iyo jeer lagama maarmaan ma aha xal brine ah, taas oo ku xidhan cunto karinta. Si kastaba ha noqotee, haddii cuntadaada degdega ah ee la kariyey ay aad u dhanaan tahay ama milix leedahay, tixgelimar kale ku samee xoogaa sonkor ah.

Formula Brine Basic:

• 1 koob oo khal cad ah oo la miiray
1 koob oo biyo
• 1 qaado oo cusbo
• 1 qaado oo sonkor
> 1 qaado oo sonkor > Tani si fudud ayaa loo labanlaabmi karaa (ama afar laabmay) iyadoo ku xidhan inta dhalo. Karkari brine, ku shub khudaarta ku jira weel mason, ku rid qaboojiyaha, iyo 48 saacadood ka dib, waxaad heshay cunto fudud oo la soo qaaday oo dhadhan fiican qoyska. Si kastaba ha noqotee, taasi waa nooca aasaasiga ah - waxaad heli kartaa hal-abuurnimo sida aad jeceshahay dhadhanka iyo geedo yaryar. 7 Dhadhanka brine ayaa go'aamin doona dhadhanka ka soo baxa cuntada la kariyey ee degdega ah. Markaa iska hubi inaad jeceshahay sida ay u dhadhamiso!

Ikhtiyaarada dhadhanka pickling ee degdega ah:

> Waxaad noqon kartaa mid hal-abuur leh khudaarta degdega ah ee la shiiday. Seriously, the sky's the limit!

Halkan waxaa ah fikrado loogu talagalay dhadhanka pickling:

• Dhirta cusub ama la qalajiyey - oo ay ku jiraan dill, thyme, oregano, rosemary, marjoram, caleen bays, iwm. 11> Subxaxa dhulka hoostiisa - turmeric, paprika, isku darka xawaashka, xawaashka, iwm.iwm

es kor)

> Tilmaamaha:

1. Nadiifi weelasha suufkaaga oo dhinac dhig
>Diyaari khudaartaada. Ku dhaq oo qalaji, ka dibna soo baar haddii aad rabto in ay wada dhan yihiin ama si khafiif ah loo jarjaro, jar warmo, diiray, iwm. Ka tag 1/2 inch of headspace. Si adag u xidh iyaga oo aan la tumayn. Mar mar walaaq si aad u milmaan milixda iyo sonkorta (ikhtiyaarka) >Ku shub brine ku dul soosaarka dhalooyinka. Ka tag 1/2 inch of headspace.
2. Ka saar wixii hawo ah xumbooyinka (qalabkani waxa uu ku imanayaa anfacaya) oo xidhi daboolka dhalooyinka>
   • Waxsoosaarka degdega ah ee la dubay ayaa lagu kaydin karaa talaajadahaagailaa 2 bilood.

   25>

   Faqsyada khudradda la soo qaaday:

   Q: Miyaan waraabin karaa qubaysyadan khudradda la shiiday? Wax badan oo ku saabsan gudaha iyo dibadda ayaan ku sharaxay halkan.

   S: Maxaan ku sameeyaa pickles-ka la dhammeeyay? Kaliya iska ilaali inaad isticmaasho birta ama balaastigga, sababtoo ah waxay ku daadin karaan dhadhanka aan loo baahnayn.

   > Talooyin badan oo ku saabsan Ilaalinta Cuntada> 5 Talooyin Khabiir ah oo loogu talagalay Pickles Crunchy
> >Dhagayso Qaabkii Hore Looga Lahaa Ujeeddada podcast dhacdo #21 mawduucan HALKAN.