Két dolgot nem szeretek a konzerválásban.

#1- Nem szeretem milyen forró lesz tőle a konyhám. De mivel a nyári konyha építése nem szerepel a jelenlegi teendőink listáján, egyelőre nem sokat tudok tenni a problémával.

#2- Sok konzervipari recept rengeteg cukrot igényel. ... Néhány recepthez, mint például a mézzel édesített feketecseresznye zseléhez vagy az epres fagyasztott lekvárhoz megtanultam, hogyan használjak alternatív édesítőszert vagy speciális pektint, hogy elkerüljem a csészényi és csészényi fehér cukrot. De sokáig kerültem az olyan gyümölcsök konzerválását, mint az őszibarack vagy a körte, mert azt feltételeztem, hogy egyszerűen rengeteg cukrot kell használni a munka elvégzéséhez.

Most- néha cukor szükséges a receptben, hogy a tartósítás megfelelően történjen. Egy kis kutatás után azonban megtudtam, hogy az őszibarack esetében ez NEM így van. A legtöbb ember az őszibarackot vagy a körtét könnyű vagy erős cukorszirupban konzerválja, de ez csak ízesítés céljából történik, és nem befolyásolja a folyamat biztonságát. Az őszibarackot sima vízben is konzerválhatjuk, ha akarjuk.

A konyhaasztalomon várakozó őszibarackok elég édesek voltak, így a konzerv őszibarackomhoz egy nagyon enyhén édesített mézes szirupot választottam.

Ha valaha is volt már olyan méz, amelyik kőkemény lett a szekrényedben lévő üvegben (nem utálod ezt?), akkor lehet, hogy te is ugyanolyan lenyűgözőnek találod, mint én... Ezt a bizonyos mézet, a tupelo mézet, egy olyan méztermelő szüreteli, amelyik édes családja Floridában (látod, mit csináltam?), csak akkor, amikor a tupelo fa virágzik. És SOHA nem kristályosodik ki, sem a pulton, sem a szekrényben, sem a konzerv barackban. Na ez aztán a csodálatos nyers méz.

Őszibarack konzerválás mézzel & Fahéjjal

Terméshozam= 7 kvart

Új a konzervkészítésben? Nézze meg a vízfürdős konzervkészítés bemutatómat, mielőtt belevágna!

• Érett őszibarack (2-3 fontra lesz szükséged egy negyedliteres üveghez - én mindig többet veszek, mint amennyire szükségem van, mivel szeretek friss őszibarackból lakmározni).
• 9 csésze víz
• 1 csésze méz Ez a nyers tupelo méz a kedvencem. (affiliate link)
• 7 fahéjrúd

Meztelen barackok...

1. Hámozza meg az őszibarackot. a legegyszerűbb módja ennek ha 2 percre forró vízbe mártjuk őket, majd azonnal jéghideg vízbe dobjuk őket. A bőrük azonnal lejön. Sokkal egyszerűbb, mint késsel, és kevesebb hulladék is keletkezik.

2. Amíg az őszibarackkal dolgozol, forrald fel a 9 csésze vizet és 1 csésze mézet egy közepes lábasban.

3. Távolítsuk el a magokat az őszibarackokról, majd félbevágjuk vagy negyedeljük őket. Akár apró szeletekre is vághatjuk őket, de én szeretem csak félbevágni őket, mert így kevesebb időbe telik.

4. Helyezzen 1 fahéjrudat minden sterilizált negyedliteres üveg aljára.

5. Töltse meg az üveget az őszibarackokkal, a maggal lefelé helyezve őket (ha félbevágottakat használ).

6. Töltse meg az üveget a maradék részéig a forró mézes-vizes oldattal. 1/2″ térköz hagyjon.

7. Állítsa be a fedeleket, és dolgozza fel a negyedliteres üvegeket forró vízfürdős konzerválógépben 30 perc .

Konyhai jegyzetek

• A konzerválás többi részletét (például hogyan kell megfelelően meghúzni a fedeleket, és hogyan kell meghatározni a térfogatot) a vízfürdős konzerválásról szóló bemutatómban olvashatod el.
• Egy másik mesés, csak természetes cukorral készült konzervreceptért lásd, hogyan lehet körtét juharszirupban konzerválni.
• Nincs kedve konzervet készíteni? Nézze meg a mézes sült barack receptemet - ez egy könnyű desszert, ami tökéletes társaságnak!
• Itt van, hogyan készítsünk őszibarackvajat, ha ez inkább az Ön stílusa.
• Vagy csak készítsünk egy kis barackos pitetölteléket a fagyasztóba, és hagyjuk ki a sütő bekapcsolását!
• Az általam említett hámozási módszer akkor működik a legjobban, ha az őszibarackod szép érett - nem feltétlenül pépes, de mindenképpen puha.
• Ha szeretné, használhat pintes üvegeket is - csak 20 percig kell őket feldolgozni.
• Ahogyan írva van, ez egy nagyon enyhén Nyugodtan kóstolja meg, mielőtt az üvegekbe tölti, és adjon hozzá több mézet, ha édesebben szereti.
• Nem szereti a fahéjat? Egyszerűen hagyja ki a rudakat, és a mézes őszibarackot használja.
• Sokan adnak citromlevet vagy citromsavat az őszibarackhoz, hogy megakadályozzák a barnulást. Én nem tettem, és még mindig úgy gondolom, hogy a színe rendben van. Még ha egy kicsit barnás is lenne, azt hiszem, nem zavarna.

Ez a kis recept határozottan NEM okozott csalódást! Alig várom, hogy egész télen élvezhessem ezeket zabpehelyen, fagylalton, vagy csak úgy.

Őszibarack konzerválása mézzel és fahéjjal

• Szerző: A prérin
• Kategóriák: Konzervek

Összetevők

• Érett őszibarack (2-3 fontra lesz szüksége egy negyedliteres üveghez)
• 1 csésze méz
• 7 fahéjrúd

Utasítások

1. Hámozzuk meg a barackokat. A legegyszerűbb, ha 2 percre forró vízbe mártjuk őket, majd azonnal jéghideg vízbe dobjuk őket. A héj azonnal lejön. Sokkal egyszerűbb, mint késsel, és kevesebb hulladék is keletkezik.
2. Amíg az őszibarackkal dolgozik, forralja fel a 9 csésze vizet és 1 csésze mézet egy közepes lábasban.
3. A barackokat kimagozzuk, majd félbevágjuk vagy negyedeljük őket. Akár apró szeletekre is vághatjuk őket, de én szeretem csak félbevágni, mert így kevesebb időbe telik.
4. Helyezzen 1 fahéjrudat minden sterilizált negyedliteres üveg aljára.
5. Töltsük meg az üveget az őszibarackokkal, a maggal lefelé (ha félbevágottat használunk).
6. Töltse meg az üveget a maradék részig a forró mézes-vizes oldattal. 1/2″ térköz maradjon.
7. Állítsa be a fedeleket, és 30 percig dolgozza fel a negyedliteres üvegeket forró vízfürdős befőzőgépben.

A konzervipari szezon sűrűjében? Nézze meg a Hat tippem a stresszmentes konzerváláshoz!

Próbálja ki a kedvenc fedeleimet a konzerváláshoz, tudjon meg többet a FOR JARS fedelekről itt: //theprairiehomestead.com/forjars (használja a PURPOSE10 kódot 10% kedvezményért).