Úgy gondolom, hogy a házilag termesztett ételek szabálytalanságai teszik még szebbé...

Nem gondolja? A szabálytalan méretű tojásoktól kezdve a kertben csavart sárgarépáig, a házilag termesztett ételeknek olyan rusztikus bája van, ami azt sugallja: "Én vagyok az igazi!".

Azonban van egy csomó ember, aki nagyon hozzászokott az egyenruhához, " mindennek pontosan ugyanúgy kell kinéznie "És ezeknek az embereknek az általunk annyira szeretett házias ételek rusztikus bája idegesítő lehet... Vagy egyenesen riasztó.

Vegyük például a tojást.

Sokat beszélünk a tojásról itt a The Prairie-n. A tojáshéj felhasználásának bazillió különböző módjától kezdve a tojáshéj felhasználásáig, a tojás fagyasztásáig és a tojás dehidratálásáig (vagy nem...).

A boltban vásárolt tojások mind pontosan ugyanolyan méretűek... A héj mind pontosan ugyanolyan fehér színű, és a sárgája pontosan ugyanolyan... (sápadt) sárga árnyalatú.

Ezzel szemben áll egy doboz friss tojást kaphatsz a csirkeállományodból:

• Néha kaphatsz egy dupla-yolker-t...
• Néha a kagylók a világosbarnától a sötétbarnán át a legcsinosabb aqua árnyalatig terjednek....
• Néha találsz egy-két fűrészporszemet a kagylókon... (Itt vannak a gondolataim a tojásmosásról...)
• Néha egyetlen dobozban egy aprócska tojás és egy hatalmas tojás van egymás mellett...
• És néha egy kis barna foltot találsz a sárgáján, amikor feltöröd a héját...

És ezzel el is érkeztünk a kérdéshez.

Pontosan mik azok a kis barna foltok, amelyeket néha a tojásokban találunk?

Azokat a barnás vagy vöröses színű foltokat, amelyeket időnként a friss tojásokban lebegve talál, "húsfoltoknak" vagy "vérfoltoknak" nevezik.

Szerencsére ezek nem adnak okot aggodalomra.

Tudja, az élelmiszerboltok polcaira szánt tojásokat egy gép "gyertyázza", hogy ellenőrizze a belsejét, nincs-e benne hiba - ezért ritkán találkozik húsfoltokkal a boltban vásárolt tojásokon.

A háztáji tyúktulajdonosok is gyertyázhatják tojásaikat, de ez nem szükségszerű. (Hogyan gyertyázzunk tojást otthon)

A közhiedelemmel ellentétben, a húsfolt a tojásban nem azt jelenti, hogy megtermékenyítették.

Ez valójában egy kis hiba a tyúk részéről. A Tojásbiztonsági Központ szerint:

[A húsfoltokat vagy vérfoltokat] a tojássárgája felszínén lévő vérerek megrepedése okozza, amikor a tojássárgája kialakul, vagy a petevezeték falában bekövetkezett hasonló baleset... A vérfoltos és húsfoltos tojások ehetőek.

Örülök, hogy "fogyaszthatónak" minősítették őket, mert bár néha kiásom a nagyobb foltokat, a kisebbeket általában figyelmen kívül hagyom, és összedobom őket. *a-hem*

És itt van még egy érdekes apróság - a látható vérfoltok jelenléte valójában azt jelentheti, hogy a tojás friss. Az Eggland's Best honlapja szerint:

Ahogy a tojás öregszik, a sárgája vizet vesz fel a fehérjéből, hogy felhígítsa a vérfoltot, így a vérfolt valójában azt jelzi, hogy a tojás friss.

Talán a másik ok, amiért nem lát gyakran vérfoltokat a boltban vásárolt dobozokon, az az, hogy ezek a tojások általában több hetesek, mire hazaérnek a hűtőszekrénybe.

Úgy tűnik, nem találok konkrét okot arra, hogy egyes csirkék miért tojnak húsfoltos tojásokat, mások pedig miért nem. ... Egyes források szerint az idősebb tyúkok hajlamosabbak a barna foltokra, míg mások szerint ez a fiatalabb madaraknak van fenntartva. Egyes weboldalak pedig genetikai hibaként vagy táplálkozási problémaként említik. Talán ez egy olyan kérdés, amibe a jövőben mélyebben bele kell ásnom magam...

Ha tehát legközelebb feltör egy tojást a háztáji nyájból, és egy kis pöttyöt talál a tálban úszkálni, ne ijedjen meg. Ha akarja, eltávolíthatja, vagy egyszerűen figyelmen kívül hagyhatja.

Élvezze a házi termesztésű ételek apró szabálytalanságait, és engedje, hogy ezek emlékeztessék Önt arra az értékes munkára, amit az asztalára tett.

Néhány más tojásos poszt, ami tetszhet:

• Meg kell mosnom a tojásokat?
• Hogyan főzzünk tapadásmentes tojást öntöttvas serpenyőben?
• Hogyan kell lefagyasztani a tojásokat
• Hogyan fertőtlenítsük természetes módon a csirkeólat
• Hogyan szárítsuk a tojást (vagy ne...)
• Hogyan etessük a tojáshéjat a csirkékkel?
• 30+ Tojáshéjjal végezhető dolgok