Mislim da nepravilnosti domaće hrane doprinose njezinoj ljepoti..

Slažete li se? Od jaja nepravilne veličine do uvrnutih mrkvi u vrtu, domaća hrana ima rustikalni šarm koji vrišti: "Ja sam prava stvar!"

Međutim, postoji mnogo ljudi koji su jako navikli na uniformu, " sve mora izgledati potpuno isto " hranu iz trgovine. A tim ljudima nešto od rustikalnog šarma domaće hrane koju toliko volimo može biti neugodno... Ili potpuno alarmantno.

Uzmimo za primjer jaja.

Ovdje na The Prairie puno pričamo o jajima. Od bazilijuna različitih načina korištenja ljuski jaja, do toga kako zamrznuti jaja i do toga kako dehidrirati jaja (ili ne…)

Sva su jaja kupljena u trgovini potpuno iste veličine… Ljuske su sve potpuno iste nijanse bijele, a žumanjci su potpuno iste (blijede) nijanse žute.

Usporedite to s kutijom svježih jaja s farme iz vašeg f brava kokoši:

• Ponekad ćete dobiti dvostruki žumanjak...
• Ponekad ljuske variraju od svijetlo smeđe, do tamnosmeđe, do najljepše nijanse akva...
• Ponekad ćete pronaći mrvicu ili dvije piljevine na ljusci... (Ovo su moja razmišljanja o pranju jaja...)
• S ponekad će jedna kutija sadržavati sićušno malo jaje i veliko jaje jedno do drugog...
• A ponekad ćete pronaći malu smeđu mrljuplutaju na žumanjku kad razbijete ljusku...

Što nas dovodi do pitanja –

Što su točno te male smeđe točkice koje ponekad nađete u jajima?

Te smećkaste ili crvenkaste točkice koje ćete povremeno pronaći kako plutaju u vašim svježim jajima s farme smatraju se "mjesnim mrljama" ili "mrljama od krvi."

Srećom , nisu razlog za brigu.

Vidite, jaja namijenjena policama u dućanu "svijeću" stroj radi provjere unutrašnjosti ima li nedostataka – to je razlog zašto ćete rijetko naići na mrlju od mesa u jajetu kupljenom u trgovini.

Vlasnici kokoši u dvorištu također mogu osvijetliti svoja jaja, ali to nije nužno. (Kako zasvjećiti jaje kod kuće)

Suprotno uvriježenom mišljenju, mrlja od mesa u jajetu ne znači da je ono oplođeno.

To je zapravo mali kvar od strane kokoši . Prema Centru za sigurnost jaja:

[Mjesne mrlje ili mrlje od krvi] uzrokovane su puknućem krvne žile na površini žumanjka kada se formira ili sličnom nesrećom u stijenci jajovoda…  Jaja s krvavim mrljama i mrljama od mesa prikladna su za jelo.

Drago mi je da su ocijenjena kao "prikladna za jelo", jer iako ću ponekad iskopati veće mrlje, obično samo ignoriram ore one manje i pomešati ih. *a-hem*

I evo još jedne zanimljive sitnice – prisutnost vidljivih krvavih mrlja zapravo može značitijaje je svježe. Prema web stranici Eggland’s Best:

Kako jaje stari, žumanjak uzima vodu iz bjelanjaka kako bi razrijedio krvavu mrlju, tako da zapravo mrlja krvi ukazuje na to da je jaje svježe.

Možda je još jedan razlog zašto ne vidite krvave mrlje u kupovnim kutijama taj što su ta jaja obično stara nekoliko tjedana dok ne stignu do vašeg hladnjaka.

Čini mi se da ne mogu pronaći konkretan razlog zašto neke kokoši nesu jaja s mrljama od mesa, a druge ne ... Neki izvori kažu da su starije kokoši sklonije smeđim mrljama, dok drugi kažu da je to rezervirano za mlađe ptice. A neke web stranice to nazivaju genetskom defektom ili prehrambenim problemom. Možda je ovo problem koji ću morati dublje istražiti u budućnosti...

Stoga, sljedeći put kad razbijete jaje iz svog jata u dvorištu i pronađete malu mrlju kako pluta u zdjeli, nemojte se uznemiriti. Ako želite, možete ga ukloniti ili jednostavno ignorirati.

Uživajte u malim nepravilnostima u svojoj domaćoj hrani i dopustite joj da vas podsjeća na vrijedan trud koji ste uložili da je stavite na svoj stol.

Neki drugi postovi o jajima koji bi vam se mogli svidjeti:

• Trebam li prati jaja?
• Kako skuhati jaja koja se ne lijepe u tavi od lijevanog željeza
• Kako zamrznuti jaja
• Kako prirodno dezinficirati kokošinjac
• Kako dehidrirati jaja (ili ne…)
• Kako hraniti ljuske jajaPilići
• 30+ stvari s ljuskama jaja