Krave muzare doista su zvijezde našeg imanja.

Nije tajna da sam zaljubljen u naše krave muzare. Proveo sam mnogo godina hodajući između muznih krava i muznih koza, ali ako ste slušali moju epizodu podcasta o tome kako ovih dana šišam svoj život, znate da sam se konačno odlučio usredotočiti na naše obiteljske muzne krave za naše mliječne potrebe.

Zapravo, osobno smatram da su muzne krave jedna od najvećih vrijednosti SVAKOG modernog imanja.

Ne samo da muzne krave omogućuju vaša obitelj kako bi imala lak pristup svježim mliječnim proizvodima, ali korištenje viška mlijeka zapravo je sjajan bonus za vaše imanje.

Zašto je višak mlijeka plus?

Pa, pogledajmo pobliže više načina da iskoristite višak mlijeka od obiteljske krave muzare.

Iskoristite višak mlijeka u kuhinji

Očito, korištenje viška mlijeka za proizvodnju drugih mliječni proizvodi su prilično zadani (ovdje pogledajte neke druge mliječne recepte). Ima li tko domaću ricottu? Svježi sir namazan na krekere? Da molim. Pizza večer s domaćom mozzarellom? Ne smeta vam ako to učinim (ako ste nervozni oko pravljenja domaće mozzarelle, pogledajte moj brzi tečaj kuhanja Heritage Cooking, gdje vam uz videozapis korak po korak pokazujem kako je napraviti).

Evo nekoliko dodatnih ideja za peciva i druge kuhinjske proizvode koji mogu pomoći u iskorištenju dugotrajnog mlijeka:

• Napravite domaćepuding
• Napravite mlaćenicu za upotrebu u domaćim keksima, kruhu i raznim drugim pecivima
• Počastite svoju obitelj domaćim kolačem od sira napravljenim od domaćeg krem ​​sira
• Napravite domaći sladoled
• Napravite veliku količinu umaka od kobasica (poslužite ga u bilo koje doba dana, ne samo za doručak!), a ostatke možete čak i zamrznuti za jednostavne vikend večere
• Napravite kremaste juhe (kukuruzna juha i juha od krumpira su dobre)
• Dodajte svježe mlijeko u svoje dnevne smoothieje ili domaće milkshakeove
• Napravite domaću toplu čokoladu
• Ponesite domaći mac i sir na sljedeće obiteljsko okupljanje
• Kad smo već kod sira, napravite domaći umak od sira
• Pinjanje i/ili mariniranje mesa u svježem mlijeku – neki ljudi kažu da mliječne marinade pomažu u uklanjanju divljeg okusa divljeg mesa
• Koristite mlijeko umjesto vode u gotovo svim receptima, osobito u domaćem kruhu
• Napravite domaće vrhnje za kavu ( Imam ukusan recept za kremu od slane karamele od kave u svojoj kuharici)

Korištenje viška mlijeka za hranjenje stoke (ili kućnih ljubimaca)

Nije tajna da hranjenje stoke može biti skupo. Imati tone mlijeka zapravo može pomoći. Kokoši, svinje, pa čak i kućni psi cijenit će malo mlijeka koje im se doda u prehranu. Visoki sadržaj bjelančevina u mlijeku posebno je dobar za svinje u rastu. Imajte na umu da su pilići tehnički blago alergični na mliječne proizvode, pa se pobrinitehranite ih mlijekom u početku u manjim količinama i pogledajte kako vaše stado podnosi mliječne proizvode prije hranjenja u velikim porcijama.

Ne znam za vas, ali meni se pretvaranje viška mliječnih proizvoda u jaja i slaninu čini kao magija. Da ne spominjem novac koji štedi na žitaricama i stočnoj hrani.

Kad god uzgajamo svinje i istovremeno imamo kravu na mlijeku, osjećam se kao rock zvijezda na farmi – radim upravo ono što su nekad radili naši bake i djedovi i dobro koristim svoje resurse.

Višak mlijeka također može biti odlična alternativa mliječnoj zamjeni ako imate telad bez roditelja. Mi (nažalost) gotovo uvijek imamo barem jedno tele nasukano tijekom sezone teljenja (obično junad iz našeg goveđeg stada), tako da nam krave muzare u mlijeku štede TONU na mliječnoj zamjeni (ta stvar nije jeftina!).

Upotrijebite dodatno mlijeko u svom vrtu

Razrijeđeno mlijeko je odličan vrtni dodatak. Posebno je dobro za biljke koje imaju ili su sklone pepelnici.

Možete ili zalijevati mlijeko 50/50 s vodom i prskati ga izravno na lišće ili ga izliti oko biljaka kao što biste inače učinili s vodom. Mlijeko je puno kalcija, proteina, vitamina i šećera koji su jako dobri za biljke i pomažu im da bolje rastu i proizvode. Utvrđeno je da tjedno prskanje biljaka mlijekom drastično pomaže u sprječavanju bolesti zbog svojstava protiv gljivica (izvor).

Zalijevanje biljaka mlijekom također pomažespriječite truljenje kraja cvjetanja, budući da je to uzrokovano nedostatkom kalcija (ovdje pronađite više savjeta za uzgoj rajčice).

Međutim, imajte na umu nekoliko stvari kada koristite mlijeko u vrtu. Jedna stvar koju treba uzeti u obzir je da prskanje mlijeka po biljkama može ostaviti neugodne mirise, ovisno o tome kako vjetar puše. Na radnom imanju to vjerojatno nije velika stvar, ali možda izbjegavajte prskanje biljaka koje se nalaze u blizini prozora koje često otvarate.

Još jedna stvar je NIKADA ne prskati nerazrijeđeno mlijeko po biljkama. To ih zapravo može umanjiti.

Također imajte na umu da, iako mlijeko pruža hranjive tvari biljkama, zapravo ne pomaže tlu (ovdje možete naučiti neke načine kako poboljšati svoje tlo).

Koristite višak mlijeka kako biste napravili proizvode za njegu kože

Svježe mlijeko nije dobro i na našem sapunu. Sapun napravljen s mlijekom je stvarno kremast i luksuzan na vašoj koži. Također možete isprobati moj recept za sapun vrućim postupkom i zamijeniti vodu mlijekom.

Također možete napraviti losione, pločice za tijelo, maske za lice, pa čak i pilinge za tijelo s mlijekom. Također možete pokušati napraviti mliječnu kupku kako biste pomladili svoju suhu kožu.

Čak i samo ispiranje lica hladnim mlijekom može djelovati kao prirodno sredstvo za čišćenje i tonik. Mlijeko se čak može pretvoriti u njegu kose. Mliječne maske za kosu i tretmane za regeneraciju možete pronaći na internetu uz brzu pretragu.

Upotrijebite ExtraMlijeko za hranjenje vašeg mlijeka Kefir

Mliječni kefir je fermentirano mlijeko koje je ukusan napitak (slično pitkom jogurtu), i puno je bolji za vas od onih zašećerenih jogurta i napitaka koji dolaze iz trgovine. Ovdje saznajte kako sami napraviti kefir. Budući da je kefir potrebno redovito hranjenje, to je sjajan način da kontinuirano trošite višak mlijeka.

Budući da je kefir fermentiran, također je odličan za vaša crijeva. Evo još nekih mojih recepata za fermentiranu hranu, u slučaju da želite naučiti više hrane zdrave za crijeva koju možete pripremiti u svojoj kuhinji:

• Kako napraviti kiseli kupus
• Recept za domaće fermentirane kisele krastavce
• Recept za lakto-fermentirane mahune
• Jednostavan recept za fermentirani senf
• Home Recept za napravljeni fermentirani kečap

Upotrijebite svoje vrhnje da napravite ghee (poznat i kao pročišćeni maslac)

Možete odvojiti vrhnje od gornjeg dijela vašeg dodatnog mlijeka i napraviti od tog vrhnja maslac, a zatim, ako želite, možete taj maslac pretvoriti u ghee. Pretvaranje domaćeg maslaca u ghee čini ga stabilnim na polici. Također ima višu točku dimljenja što je korisno za prženje uz miješanje, pečenje, pa čak i duboko prženje. Osim toga, prerada maslaca u ghee čini ga ugodnijim za crijeva za članove vaše obitelji koji ne konzumiraju laktozu. Naučite kako napraviti ghee iz ovog vodiča.

Pretvaranje svježeg, pokvarljivog vrhnja u proizvod stabilan na polici kao što je ghee odličan je način za jednostavno spremanje svježih mliječnih proizvoda za kasnije, a čak nizauzimaju prostor u hladnjaku ili zamrzivaču.

Naravno, višak vrhnja možete iskoristiti i samo za izradu domaćeg maslaca. Pogledajte moj videozapis u nastavku da vidite koliko je jednostavno napraviti domaći maslac.

Dehidrirajte ili zamrznite višak mlijeka za kasnije

Kako biste dehidrirali višak mlijeka, morate imati zatvorene posude za dehidrator. Zatim možete rehidrirati dehidrirano mlijeko u prahu za kasnije piće ili koristiti suho mlijeko u svojim receptima.

Smrznuto mlijeko traje mjesecima u zamrzivaču. I super je jednostavno. Samo napunite svoje spremnike prikladne za zamrzavanje mlijekom, pazeći da ostavite dovoljno prostora za širenje, i izvadite iz zamrzivača i odmrznite kada vam zatreba mlijeko.

Iskoristite višak mlijeka za razmjenu za stvari koje vam trebaju

Iako vi plivate u mlijeku, vaš susjed možda neće. Koristite ono čemu imate pristup kao alat za razmjenu za stvari u kojima ne plivate. Na primjer, ima li vaš susjed dodatna drva za ogrjev koja su vam potrebna? slatko. Odredite koliko otprilike vrijedi vaš proizvod i dogovorite dogovor koji će vam oboma biti od koristi.

Razmjena je prekrasna staromodna vještina koja može biti od velike koristi za obje strane, a ne treba čak ni razmjenjivati ​​novac. Zaista vjerujem da je izgradnja zajednice iznimno važan aspekt životnog stila domaćinstva. Razmjena je sjajan način da počnete proizvoditi & izgradnju veza u svojoj zajednici.

Ili, akoniste raspoloženi za razmjenu, davanje mlijeka kao dar ili bez razloga može zaista blagosloviti vaše prijatelje, obitelj i susjede.

Završne misli o dodatnom mlijeku…

Nadam se da vas je ovaj popis načina da iskoristite višak mlijeka vaše obiteljske krave muzare inspirirao za sljedeći put kada se davite u mlijeku.

Biti preplavljen viškom mlijeka VELIKI je blagoslov, a opet i pomalo stresno dok pokušavate pronaći načine da ga potrošite prije nego što se pokvari. Ako ipak postane malo kiselo, nije sve izgubljeno. Pogledajte moje savjete o tome kako iskoristiti kiselo mlijeko da vam još više pomognu. Sretno u svim vašim novim mliječnim avanturama!

Zainteresirani ste za izradu sira s dodatnim mlijekom? Provjerite mog omiljenog dobavljača potrepština za kućnu proizvodnju sira. Prodaju čak i setove za početnike kako bi lakše počeli s povjerenjem!

Više savjeta za kućno mljekarstvo:

• Video obilazak moje mljekomone (prije i poslije)
• NAJGORI dio posjedovanja muzne krave (videozapis)
• Kako pomusti jednom dnevno
• Jeftina oprema za mužnju za dom Mljekara
• Kućna mljekara 101: Krava protiv koze