Ja sam krumpiraholičar.

Ali iskreno, s obzirom na to da sam iz Idaha…

(Znate da je Idaho krumpir najbolji u naciji, zar ne?)

Volim krumpir u bilo kojem obliku: domaći pečeni krumpir, pečen, kuhan, pržen, pire, pečeni, pomfrit, narezani, što god hoćete!

U rijetkim prilikama kada jedemo vani, jedan od mojih omiljenih restorana s odrescima poslužuje najnevjerojatnije pečene krumpire.

Korice su hrskave i prekrivene ukusnom krupnom soli. Maslac i vrhnje doslovno cure sa strane. Mislim da bih se možda više veselio krumpirima nego odresku.

I konačno sam smislio kako kod kuće ponovno stvoriti ove hrskave ljepotice.

Ok, ok, znam da neki od vas već znaju ovaj trik, ali iz nekog razloga trebalo mi je vremena da ga shvatim.

Tajna?

Odbacite foliju.

Ovdje Evo kako ja to radim—>

Recept za pečeni krumpir u odrescima

Trebat će vam:

• Veliki krumpiri za pečenje - oprani i oribani
• Maslinovo ulje ili rastopljeni maslac
• Morska sol (ja koristim ovu)
• Svježe mljeveni crni papar

Izbodite svoje krumpire nožem ili vilicom (ovo je zato da ne eksplodiraju. To je prilično važno.)

Namažite ih tankim slojem maslinovog ulja ili otopljenog maslaca, a zatim obilno pospite morskom soli i svježe mljevenom crnicompapar.

P postavite ih izravno na rešetku za pećnicu. (Možda ćete htjeti ispod staviti pladanj da uhvati kapljice. Ili ne. Je li ikakvo čudo što je moja pećnica u takvom neredu?)

Ja svoju obično pečem na 350 stupnjeva oko sat vremena, ali temperatura/vrijeme kuhanja vrlo su fleksibilni. Volim ih baciti u pećnicu kad spremam nešto drugo, na primjer svoju mesnu štrucu sa sirom.

Znat ćete da su gotovi kada ljuske postanu hrskave i počnu se odvajati od mesa krumpira. O, čovječe.

Izvucite ih i utopite ih u maslacu, kiselom vrhnju, komadićima slanine, vlascu, siru, luku…. Upravo sam u iskušenju da ispečem jedan. A sada je 21:30

Odresci

Sastojci

• Veliki krumpiri za pečenje - oprani i izribani
• Maslinovo ulje
• Morska sol (ja koristim ovu)
• Svježe mljeveni crni papar

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 F
2. Izbodite krumpire nožem ili vilicom
3. Namažite ih tankim slojem maslinovog ulja
4. Obilno pospite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom
5. Stavite izravno u pećnicu ck
6. Pecite oko sat vremena
7. Gotove su kada ljuske postanu hrskave i počnu se odvajati od mesa krumpira
8. Izvadite ih i utopite u maslac, vrhnje, slaninukomadići, vlasac, sir, luk……

Napomene

*Možda ćete htjeti staviti pladanj ispod da uhvati kapljice

Ova metoda štedi foliju i vrijeme koje vam je potrebno da zamotate krumpire.

Pokušajte upariti ovaj recept za pečeni krumpir u odrescima sa:

• parmezanom Inkrustirani fileti bakalara,
• Hamburger od "kuhinjskog sudopera",
• Ili jelenji file umotan u slaninu