As vacas de leite son verdadeiramente as estrelas da nosa granxa.

Non é ningún segredo que estou namorado das nosas vacas de leite. Pasei moitos anos de ida e volta entre vacas leiteiras e cabras leiteiras, pero se escoitaches o meu episodio de podcast sobre como estou podando a miña vida nestes días, sabes que por fin decidín centrarme nas vacas leiteiras da nosa familia para as nosas necesidades leiteiras.

De feito, creo persoalmente que algunhas das vacas máis modernas son as vacas leiteiras máis modernas.

As vacas de leite só permiten que a túa familia teña fácil acceso a produtos lácteos frescos, pero ter que usar o exceso de leite é realmente unha vantaxe incrible para a túa casa.

Por que o exceso de leite é unha vantaxe?

Ben, vexamos máis de cerca as múltiples formas de usar o leite extra do leite familiar. 3> Obviamente, usar o exceso de leite para facer outros produtos lácteos é practicamente un feito (consulta algunhas outras receitas lácteas aquí). Alguén de ricotta caseira? Queixo crema untado en galletas? Sí por favor. Noite de pizza con mozzarella caseira? Non me importa se o fago (se estás nervioso por facer mozzarella caseira, consulta o meu curso intensivo de cociña Heritage, onde che enseño como facelo cun vídeo paso a paso).

Aquí tes algunhas ideas adicionais para produtos de panadería e outros produtos de cociña que poden axudar a consumir o leite persistente:

• Facer caseirapudim
• Fai leite de leite para usar en galletas, pans e outros produtos horneados caseiros
• Regala á túa familia un cheesecake caseiro feito con crema de queixo caseiro
• Fai xeado caseiro
• Fai un gran lote de salchichas para o almorzo e non che sobra o almorzo. Ceas fáciles entre semana
• Fai sopas cremosas (a sopa de millo e a sopa de patacas son boas)
• Engade leite fresco aos teus batidos diarios ou aos batidos caseiros
• Fai chocolate quente caseiro
• Trae mac e queixo caseiro á túa próxima reunión familiar de queixos
• >Estofado e/ou adobado de carne con leite fresco: algunhas persoas din que os adobos de leite axudan a eliminar o sabor axeñado da carne salvaxe
• Usa leite en lugar da auga en case calquera receita, especialmente en pans caseiros
• Fai crema de café caseira ( Teño un delicioso caramelo salgado na miña receita de receitas de café) para alimentar o gando (ou mascotas)

  Non é ningún segredo que alimentar ao gando pode ser caro. Ter toneladas de leite realmente pode axudar. As galiñas, os porcos e ata os cans de granxa apreciarán un pouco de leite complementado na súa dieta. O alto contido proteico do leite é especialmente bo para o cultivo de porcos. Teña en conta que as galiñas son tecnicamente lixeiramente alérxicas aos produtos lácteos, así que asegúrate de faceloaliméntalos con leite ao principio e mira como o teu rabaño tolera os produtos lácteos antes de alimentalos en grandes porcións.

  Non sei ti, pero para min converter o exceso de produtos lácteos en ovos e touciño paréceme maxia. Sen esquecer o diñeiro que se aforra en grans e pensos.

  Sempre que criamos porcos e temos unha vaca en leite ao mesmo tempo, síntome como un rockstar da casa, facendo exactamente o que facían os nosos avós e utilizando ben os meus recursos.

  O exceso de leite tamén pode ser unha excelente alternativa ao substituto do leite se tes tenreiros orfos. Por desgraza, case sempre temos polo menos un tenreiro varado durante a tempada de parto (normalmente tenreiros do noso rabaño de carne), polo que ter vacas leiteiras no leite aforranos unha TONELADA de substituto de leite (eso non é barato!). É especialmente bo para as plantas que teñen ou son propensas ao mildiu en po.

  Podes regar o leite ao 50/50 con auga e rocialo directamente sobre as follas ou botalo ao redor das plantas como farías normalmente con auga. O leite está cheo de calcio, proteínas, vitaminas e azucres que son realmente bos para as plantas e axudan a crecer e producir mellor. Descubriuse que pulverizar as plantas con leite semanalmente axuda drasticamente a previr enfermidades debido ás propiedades antifúngicas (fonte).

  Regar as plantas con leite tamén axuda.evitar a podremia dos extremos das flores, xa que isto é causado pola falta de calcio (consulta aquí máis consellos para o cultivo de tomates).

  Non obstante, ten en conta algunhas cousas cando uses leite no xardín. Unha cousa a ter en conta é que pulverizar leite nas túas plantas pode deixar cheiros, dependendo de como sopra o vento. Nunha casa de traballo, probablemente non sexa un gran problema, pero quizais evite pulverizar as plantas que están preto das fiestras que abres con frecuencia.

  Outra cousa é NUNCA pulverizar leite sen diluir sobre as plantas. Isto realmente pode impedilos.

  Recorda tamén que, aínda que o leite proporciona nutrientes ás plantas, en realidade non axuda o chan (aquí podes aprender algunhas formas de mellorar o teu chan).

  

  Usa o exceso de leite para facer produtos para o coidado da pel

  O leite fresco non só é bo e bo para o noso corpo, é tamén para nutrir o teu corpo.<3 xabón de leite feito. O xabón feito con leite sae moi cremoso e dá unha sensación de luxo na túa pel. Tamén podes probar a miña receita de xabón de proceso quente e trocar a auga por leite.

  Tamén podes facer loções, barras corporais, máscaras faciais e mesmo exfoliantes corporais con leite. Tamén podes probar a facer un baño de leite para rexuvenecer a túa pel seca.

  Aínda que só te lavas a cara con leite frío pode funcionar como un limpador e tonificador natural. O leite pode incluso converterse en coidado do cabelo. Podes atopar máscaras capilares de leite e tratamentos de acondicionamento en liña cunha busca rápida.

  Ver tamén: Receita de tacos de porco con especias de comiño

  Usa o ExtraLeite para alimentar o teu kéfir de leite

  O kéfir de leite é un leite fermentado que é unha bebida deliciosa (semellante ao iogur bebible) e é moito mellor para ti que eses iogures e bebidas azucradas que veñen da tenda. Aprende a facer o teu propio kefir aquí. Dado que o kefir necesita alimentación regular, é unha boa forma de consumir continuamente o teu leite extra.

  Dado que o kefir está fermentado, tamén é moi bo para o teu intestino. Aquí tes algunhas das miñas receitas de alimentos fermentados, por se queres aprender máis alimentos saudables para o intestino para facer na túa cociña:

  • Como facer chucrut
  • Receita de escabeche fermentado caseiro
  • Receita de xudías verdes lactofermentadas
  <112>Receita de feixóns verdes lactofermentados
<112>Etardas fermentadas<112> Receita de tchup

Usa a túa crema para facer ghee (tamén coñecido como manteiga clarificada)

Podes separar a nata da parte superior do teu leite extra e transformala en manteiga e despois, se queres, podes converter esa manteiga en ghee. Converter a manteiga caseira en ghee fai que sexa estable. Tamén ten un punto de fume máis alto que é útil para fritir, asar e mesmo fritir. Ademais, converter a manteiga en ghee fai que sexa máis agradable no intestino para os membros da túa familia sen lactosa. Aprende a facer ghee con este titorial.

Converter nata fresca e perecedoiro nun produto estable como o ghee é unha boa forma de contar con facilidade os lácteos frescos para máis tarde, e nin sequeraocupa espazo na neveira ou no conxelador.

Por suposto, tamén podes usar o exceso de nata para facer manteiga caseira. Mira o meu vídeo a continuación para ver o fácil que é facer manteiga caseira.

Deshidratar ou conxelar o exceso de leite para máis tarde

Para deshidratar o teu leite extra, debes ter bandexas pechadas para o teu deshidratador. Despois podes rehidratar o leite en po deshidratado para beber máis tarde ou usar leite seco nas túas receitas.

O leite conxelado dura meses no conxelador. E é super sinxelo. Só tes que encher con leite os recipientes aptos para o conxelador, asegurándote de deixar espazo suficiente para a expansión, e saca do conxelador e desconxela cando necesites leite.

Usa o exceso de leite para trocar as cousas que necesites

Aínda que poida que esteas nadando no leite, é posible que o teu veciño non o faga. Usa o que tes acceso como ferramenta de troco para cambiar por cousas nas que non estás nadando. Por exemplo, o teu veciño ten unha leña extra que necesitas? Doce. Descubra canto vale aproximadamente o seu produto e elabora un acordo que os beneficie a ambos.

O troco é unha marabillosa habilidade anticuada que pode ser súper beneficiosa para ambas as partes, e nin sequera é necesario cambiar cartos. Realmente creo que construír comunidade é un aspecto súper importante para o estilo de vida do fogar. O troco é unha boa forma de comezar a facer & creando conexións na túa comunidade.

Ou, senon estás de humor para trocar, regalar leite como agasallo ou sen ningún motivo pode bendecir os teus amigos, familiares e veciños.

Pensamentos finais sobre ter leite extra...

Espero que esta lista de formas de usar o leite extra da vaca de leite familiar te inspire para a próxima vez que te afogues no leite.

Estar abrumado co exceso de leite é unha enorme bendición e un pouco estresante mentres intentas buscar formas de usalo antes de que se estropee. Non obstante, se vai un pouco amargo, non todo está perdido. Consulte os meus consellos sobre formas de usar o leite azedo para axudarche aínda máis. Moita sorte con todas as túas novas aventuras lácteas!

Interesado en facer queixo co teu leite extra? Consulta o meu provedor favorito de materiais para facer queixos na casa. Mesmo venden kits para principiantes para que sexa máis fácil comezar con confianza!

Máis consellos para a produción de leite na casa:

• Unha visita guiada en vídeo pola miña sala de muxido (antes e despois)
• A peor parte de ter unha vaca leiteira (vídeo)
• Como leite para o día
12>
• Home Dairy 101: Vaca vs. Cabra